《生活中的有机物》课件

生活中的有机物有机物是生命的基础，存在于我们周围的各种事物中从我们吃的食物到我们穿的衣服，到处都是有机物什么是有机物碳元素结构复杂

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22.有机物是含有碳元素的化合有机物通常具有复杂的结构，物，但也可能含有其他元素，可以形成各种各样的分子结如氢、氧、氮等构活性高来源广泛

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44.有机物通常具有较高的化学活有机物广泛存在于自然界中，性，容易发生各种化学反应例如植物、动物、石油、天然气等有机物的特点碳链结构共价键结合有机物以碳原子为骨架，通过共价键连接形成有机物分子间主要以共价键结合，相对稳定，碳链，链状、环状等结构多样但易燃反应复杂多样熔沸点较低有机物可以发生多种反应，如加成、取代、氧有机物分子间作用力较弱，熔沸点一般比无机化、还原等，反应过程也较复杂物低，易挥发有机物的分类烃类含氧有机物只含碳和氢两种元素的化合物除了碳和氢外，还含有氧元素的例如，甲烷、乙烷、丙烷等有机化合物例如，醇类、醛类、酮类、羧酸类等含氮有机物卤代烃除了碳和氢外，还含有氮元素的烃分子中氢原子被卤素原子取代有机化合物例如，胺类、酰胺的化合物例如，氯仿、二氯甲类、硝基化合物等烷、溴乙烷等烃类定义分类重要性烃类仅由碳和氢两种元素组烃类可分为烷烃、烯烃、炔烃烃类是重要的能源和化工原成，是构成各种有机物的基本和芳香烃等，它们根据碳原子料，例如石油和天然气，它们骨架最简单的烃类是甲烷，之间连接方式的不同而具有不被广泛用于燃料、化工生产和它是天然气的主要成分同的性质塑料制造等领域卤代烃结构特点用途广泛环境影响卤代烃是烃分子中一个或多个氢原子被卤素卤代烃在医药、农药、染料、塑料和橡胶等一些卤代烃，例如氟利昂，会对环境造成污原子取代的产物，具有特殊的化学性质领域有着广泛的应用染，破坏臭氧层，需要谨慎使用醇类结构特点醇类分子中含有羟基-OH官能团，影响着醇类的化学性质分类根据羟基连接的碳原子种类，可以分为伯醇、仲醇和叔醇用途醇类是重要的有机化工原料，广泛应用于医药、化工、食品等领域醛类结构特征物理性质

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22.醛类有机化合物含有醛基-低级醛类大多是无色、有刺激CHO，醛基连接在烃基上，性气味的液体，易溶于水，沸醛基是醛类化合物的主要官能点比相同碳原子数的烷烃高团化学性质常见醛类

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44.醛类具有较强的还原性，能被甲醛、乙醛、丙醛等是常见的氧化剂氧化成羧酸，也能发生醛类化合物，它们在工业生加成反应和缩合反应等产、医药制造和日常生活中都有重要应用酮类定义性质酮类是有机化合物，其中含有羰基官能团酮类一般具有强烈的香味，易挥发，可溶C=O，且羰基连接在两个烃基上于水酮类广泛存在于自然界中，例如丙酮是酮类可用于合成各种有机化合物，例如工业溶剂，以及某些水果中塑料、染料和香料酸类醋酸柠檬酸乳酸脂肪酸醋酸是生活中常见的酸，存在柠檬酸存在于柑橘类水果中，乳酸是由乳酸菌发酵产生的，脂肪酸是构成脂肪和油脂的基于醋中具有酸味和清香存在于酸奶中本单位，对人体有重要作用酯类定义性质酯是由羧酸和醇反应生成的化合酯类通常是无色、易挥发液体，物，通常具有香味，是许多天然不溶于水，但易溶于有机溶剂，香料和调味剂的成分常用于制作香料、香精和溶剂用途实例酯类广泛应用于食品、医药、化常见的酯类包括乙酸乙酯（香梨妆品和工业生产，例如作为香味味）、乙酸丁酯（香蕉味）和乙剂、增香剂和溶剂酸戊酯（苹果味）芳香烃定义性质用途例子芳香烃是指含有苯环结构的有芳香烃的性质主要由苯环决芳香烃广泛应用于工业领域，生活中常见的芳香烃有苯、甲机化合物，又称为芳烃苯是定苯环结构稳定，不容易发例如苯、甲苯、二甲苯等都是苯、二甲苯、萘等苯是一种最简单的芳香烃，具有特殊的生加成反应，但能发生取代反重要的化工原料，用于生产塑重要的有机溶剂，甲苯是合成结构，六个碳原子构成一个平应芳香烃一般具有特殊气料、橡胶、染料、医药等产塑料和炸药的重要原料，二甲面六边形，六个氢原子位于六味，沸点较高，不溶于水，易品苯是汽油的组成部分，萘是一边形的六个顶点上溶于有机溶剂种杀虫剂的原料氨基酸基本结构蛋白质组成氨基酸包含氨基、羧基和侧链，侧链决定氨基氨基酸是蛋白质的单体，通过肽键连接形成蛋酸种类白质食物来源身体功能氨基酸存在于多种食物中，如肉类、蛋类、豆氨基酸是构成身体组织、合成酶和激素的重要类等物质蛋白质复杂的大分子功能多样由氨基酸组成，并通过肽键连接参与多种生理活动，例如催化反在一起构成生命的基础物质之应、免疫防御、运输物质和结构一支撑重要来源健康必需存在于各种食物中，包括肉类、提供必需的氨基酸，帮助身体生鱼类、蛋类、奶制品和豆类长、修复和维持正常功能核酸遗传物质结构复杂核酸是生命的基本物质之一，包核酸由核苷酸组成，核苷酸又由含着遗传信息，决定着生物体的碱基、五碳糖和磷酸组成，具有性状和功能复杂的结构和功能种类多样生物研究常见的核酸有DNA和RNA，它核酸的研究在生物学、医学和药们在结构和功能上都有所区别，学等领域具有重要的意义，为理但都与遗传信息传递和蛋白质合解生命现象和疾病发生提供了关成密切相关键线索糖类单糖二糖多糖最简单的糖类，无法水解成更小的糖类由两个单糖分子脱水缩合而成，可水解成单由多个单糖分子脱水缩合而成，可水解成单糖糖或二糖脂肪和油脂饱和脂肪酸不饱和脂肪酸氢化饱和脂肪酸分子中碳原子之间只以单键相不饱和脂肪酸分子中碳原子之间存在双键或通过氢化反应，可以将不饱和脂肪酸转化为连，主要存在于动物脂肪中，常温下呈固三键，主要存在于植物油中，常温下呈液饱和脂肪酸，提高油脂的熔点，使其更稳态，例如牛油、猪油态，例如花生油、大豆油定维生素人体必需多种种类人体无法自行合成，需要从食物维生素A、B、C、D、E、K等多中摄取种维生素，各具功能生理功能缺乏症维持人体正常生理活动，促进生缺乏维生素会导致各种疾病，如长发育，增强免疫力夜盲症、坏血病等激素生物调节剂种类繁多激素是生物体内由内分泌腺分泌激素种类繁多，包括生长激素、的化学物质，具有调节机体生理性激素、肾上腺素等，每种激素功能的作用都有其特异的靶器官和作用微量高效复杂作用激素在体内发挥作用只需极微量激素之间相互作用，共同调节机的浓度，但其作用十分显著，影体的生理活动，并在一定程度上响着机体的生长发育、代谢、繁受环境因素的影响殖等诸多方面色素自然色素人工合成色素来自动植物和矿物如叶绿素、花青素、胡萝卜素等化学合成，如偶氮类、三苯甲烷类等广泛应用于食品、医药、化妆品等领域价格低廉，色彩丰富，但安全性存在争议生活中的有机物示例生活中充满了有机物，它们存在于我们每天接触的各种事物中，例如食物、药品、服装、燃料等食物中包含各种有机物，例如碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素，它们为我们提供能量和营养物质许多药品也是有机物，例如抗生素、止痛药和抗抑郁药，它们帮助我们治疗疾病和改善健康衣服、家具、塑料等日常用品也由有机物制成，它们为我们的生活提供便利和舒适燃料，例如石油、天然气和煤炭，也是有机物，它们为我们的生活提供能源合成有机物实验室合成化学家在实验室中通过化学反应合成新的有机化合物，例如聚合物和医药工业生产大型工厂利用特定工艺和设备，大规模生产合成有机物，如塑料、染料和化肥生物合成生物体利用酶等生物催化剂合成各种有机分子，如蛋白质、糖类和脂肪天然有机物植物来源动物来源例如，木材、棉花、橡胶、植物例如，皮革、羊毛、丝绸、蜂蜜油和香料和蜂蜡矿物来源例如，石油、天然气和煤炭有机物的用途塑料制品药物燃料合成纤维塑料是由有机物合成，广泛应许多药物是基于有机分子，例天然气、石油和煤炭等化石燃尼龙、涤纶等合成纤维，由有用于包装、家具、汽车等领如抗生素、止痛药和抗癌药，料都是由有机物组成，为工业机物聚合而成，广泛应用于服域，方便生活，节约资源对人类健康至关重要生产和日常生活提供能源装、地毯等，改善生活品质食品中的有机物碳水化合物蛋白质脂肪维生素碳水化合物是人体能量的主要蛋白质是构成机体组织的重要脂肪是人体重要的能量储存物维生素是维持人体正常生命活来源物质质动所需的微量有机物•淀粉•动物蛋白•饱和脂肪酸•维生素A•糖•植物蛋白•不饱和脂肪酸•维生素C•纤维素•维生素D医药中的有机物药物抗生素大多数药物都是有机化合物它抗生素是用来杀死或抑制细菌生们可以治疗各种疾病，例如细菌长的一类有机化合物它们在治感染、病毒感染、癌症和心脏疗细菌感染方面发挥着至关重要病例如，青霉素是一种抗生的作用，并显著降低了细菌感染素，可以有效地治疗细菌感染的死亡率麻醉剂有机化合物作为麻醉剂，可以减轻疼痛和焦虑许多手术和医疗程序都需要使用麻醉剂，以使患者感到舒适和安全工业中的有机物塑料燃料塑料是高分子有机物，广泛用于制造各种产石油和天然气是重要的能源，也是许多有机化品，例如包装、管道和家具合物的来源涂料纤维有机溶剂、树脂和颜料是涂料的重要组成部合成纤维，例如尼龙和涤纶，由有机物制成，分广泛用于服装和工业应用环境中的有机物自然界中的有机物人类活动对环境的影响有机物广泛存在于自然界中，如植物、动物、土壤、水和空气人类活动，如工业生产、农业生产、交通运输等，会释放大量的它们构成生命的基础，参与各种生物化学过程有机物进入环境，导致环境污染自然界中的有机物主要通过光合作用和生物合成途径产生，并通有机污染物包括废水、废气、固体废弃物，会造成水污染、空气过分解作用和代谢过程循环利用污染、土壤污染，影响生态环境和人类健康有机污染和治理污染来源1有机污染物主要来自工业生产、农业生产、生活废弃物等污染危害2有机污染物会造成水体富营养化、土壤酸化、空气污染等，对生态环境和人类健康构成严重威胁治理措施3加强污染源头控制、推广清洁生产工艺、发展循环经济、实施环境监管等措施，有效治理有机污染有机物的未来发展可持续发展1绿色化学，低碳环保功能材料2高性能聚合物，纳米材料生物医药3药物研发，基因工程有机化学研究不断深化，应用领域不断拓展未来的有机化学将更加关注绿色环保，开发新型功能材料，推动生物医药发展，造福人类。