2024年考前指导自考美学复习资料

当是:外侧教密，内侧教疏6水冲箱的使用措施是a:须在氨机房机器停机的情况下，并且双螺旋速冻机的温度须在5℃以上，才能使用b关闭泄水闸，打开水冲箱，自来水进入蒸发器进行触霜c:在蒸发器上霜完全融化掉，结束后，关闭冲霜水阀,打开写泄水阀7网带冲洗，每班在水冲霜时，必须要对网带进行冲洗、吹干8注意事项A单冻机必须由专人负责B库体内不准放冻品过夜，在网带上有产品的情况下，网带不准停止运行C水冲霜结束后，应保持泄水阀处在常开位置D风机、网带等一切旋钮开关，当断电、报警后、必须在旋钮所有复“0”位情况下，复位按钮复位，电源才能接通E不准非操作人员操作双螺旋速冻机，发觉后应进行处罚HACCP计划之CCP3关显关纠键著键监控正控危限活制害值动点项方频法率人员目⑸⑹74⑴2:⑶离觉金属探每失审金属金属碎品用金属连接监金属探测Fe W，统金异探测片探测检控每小测操作器

1.5mm操、碎交Sus W测时用标人员主报日产间产证准块测

2.5mm中安用起属试金属修准消片探测器生复测检金⑴器探金品号效发停物日作车核告任计主金每排源生理除前后原标偏发块产属试觉时属时止测间，查车属任并、发复因HACCP计戈!|之CCP3记验纠正监控关活键动显著危录证限害2值⑶方人项目频率6法员4⑸⑺

121、每日1审核统制冷机致病菌蒸煮温蒸煮温温度计、

1、每30蒸煮操

1、消除偏蒸煮统计2每ccp2残活度98度度、虾体转速表、分钟选作员差的原计日抽取以上，规格、不锈钢择最大因，将温最少一转速，转速尺规格虾度和转速个样品规格W测量一调整至进行生6mm的次长度1」要求物检查虾，转速

2、每30范围内3每个180转/分钟人

2、确认偏月用标分的，工观测离期间的准水银规格6-7一次温产品要重温度计mm的虾度和转新蒸煮、校正一（含速或隔离存次，监7mm）储，重新控温度转速W W评价计每4转/140年由技分，规术监督格，7局检定的mm一次标虾，转速准水银W转100温度计/分制冷设备漏氨事故应急预案冷装置的操作人员，不但要使机器和设备正常运转，预防事故发生，也应当具备发生事故时的思想和物质准备，对事故发生时紧急处理和抢救知识的了解，做到有备无患，当事故发生时能迅速排除减少财产损失，尽快恢复生产，预防一般事故继续发展扩大，导致国家及个人财产大量损失甚至人身伤亡等严重事故

一、预防措施

1、加强安全技术学习，同时严格讲操作规程和岗位责任制结合起来，使操作人员时刻提升警觉在机器设备安全远行时，要限制发生事故的原因和也许性，不可掉以轻心达成防患于未然

2、学习氨中毒后的抢救知识和救护药物使用知识空气中的含氨量对人体生理的影响对人体生理的影响空气中的含量（）ppm能够感觉氨臭的最低浓度20长期停留也无害的最大值100短时间对人体无害300—500强烈刺激鼻子和咽喉408刺激人体眼睛698引起强烈的咳嗽1720短时间（分钟）也有危险302500—4500立即引起致命危险5000—

100003、加强预防措施的训练

（1）在有条件的情况下，假设一定的事故,让操作人员去处理,看其判断是否果断,调整阀门是否适当，动作是否迅速这么的训练不但能够看出操作者对制冷系统的掌握程度，并且能够检查出阀门是否开关灵活假如阀门开关不灵活，应及时检修，使其处在良好的工作状态，一旦事故发生，就能教迅速的排除2训练队防护用具的使用，防毒衣具的穿法和防毒面具的使用措施，使操作人员较纯熟的掌握防毒用具的工作原理及使用措施

4、防毒用具及救护药物，应妥善放置在机器房进口处的专用箱门，并定期检查是否处在良好的使用状态

二、防毒用具的使用和保管

1、活性炭防毒面具的使用和保管1活性炭防毒面具，它是利用活性炭分子有较强的吸附能力，吸附空气中的氨分子，将过滤后的空气被人呼吸，这种防毒面具在空气中含氨量不太大的情况下能够使用，假如有大量氨液溢出，这种防毒面具是不能使用的2使用时应检查复面是否损坏，如已破损应停止使用，如复面完好，可将过滤罐的橡皮塞子打开，将复面从头上戴相下颗,松紧度合适，呼吸不困难，即能够使用

（3）用完后，若氨味较大，阐明活性炭分子吸附能力已经饱和，应将过滤罐内的活性炭更换，换下来的活性炭，可用醋酸清清洗，晒干后再用

（4）使用后，复面和胶管用酒精冲洗消毒，晾干后撒上滑石粉，保管在阴凉的通风的专用箱内，以备再用

2、氧气呼吸器的使用和保管

（1）氧气呼吸器是借助肺力而工作的一个呼吸器，由人体肺部呼出的气体进入清净罐，二氧化碳被吸取剂清除掉，残存的气体与氧气在气包相混合，组成新鲜的空气，当吸气是进入人体肺部氧气充足时使用时间2小时

（2）使用后必须进行消毒，防止日光直接照射，以预防橡胶老化，切记勿与油类接触，应放在洁净的专用保管箱内，且室温保持在0—30C之间，并要求房间干湿度适宜，以防出现橡皮粘在一块喝清净管变质的现象

（3）每六个月应检查氧气瓶内的存氧情况和吸取剂的性能，要及时充氧和更换吸取剂，使氧气呼吸器处在备用状态

三、制冷系统发生事故时紧急处理救护措施

1、事故发生时，第一时间向企业法人报告，并同时向上级主管部门报告，当班操作人员一定要从容冷静，必须正确判断事故情况，确定截断与事故相连接的阀门

2、迅速成立事故处理安全领导小组，由企业法人统一指挥，并组织有经验的技工进行现场抢救，以免在忙乱时，把阀门关掉,使事故不能迅速截止

3、若事故出在系统的高压部分，应立即停止压缩机的运转，依照事故发生的地点，应迅速将有关阀门关闭，切断事故发生点与系统连接若事故出在高压贮液桶，切断与冷凝器的联系后，同时利用供液管将桶内氨液排入排液桶或冷库排管中去液体排完后，将出液阀关闭，切断与低压系统的联系桶内的余氨通过放油管道和集油器放入水池中，或自放空的措施应用橡皮管向事故发生点冲水，减少氨对大气的污染，待桶内氨放完后用放油管接通大气再行焊补

4、若事故出在低压系统的速冻间、融霜的库房，应凿冻使管子、破裂，应立即关闭融霜加压阀，用排液阀和排液桶的降压阀进行降压同时将库房门打开，开启风机将库内的氨气排出降压时不低于千克/厘米2（表压），预防大量空气进入系统，然后用管卡将漏点卡死，将蒸发器抽待库内氨味已经消除，可将管卡拆除，在没有氨泄出的情况下，进行焊补工作蒸发器内的空气，可通过有关路用压缩机抽出排至室外，再用8千克/厘米2（表压）的氨气进行试漏工作，试漏合格，即可恢复蒸发器工作

5、操作人员可依照制冷系统的不一样特点和详细发生的情况,利用自身所学的技能灵活的采取安全的处理措施

四、制冷系统泄露中毒的紧抢救护措施

1、事故发生时，当班操作人员一定要从容冷静，不应惊慌失措，以免乱开或错开机器设备上的阀门，导致事故深入扩大

2、及时正确的做好现场抢救，并争取时间为深入治疗创造条件

3、救护人员进入毒区后，除对中毒者进行抢运外，同时尽快查处泄露点，及时采取措施控制氨气继续泄露

4、迅速将中毒者移到空气新鲜处，搬运中应从容冷静，不要强抢硬拽，预防导致骨折，如已经有骨折或外伤，则要注意包扎和固定，松解衣扣和腰带，摘下假牙和清除口中异物，保持呼吸畅通，注意保暖

5、立即对中毒人员进行检查，看其神智是否清楚，脉搏、心跳、有无出血和骨折，是否有化学冻伤和烧伤

6、当氨液溅到衣服和皮肤上时，应立即把被浸湿的衣服脱去,用水或2%的硼酸水进行冲洗皮肤，注意水温不得超出46C,切记干加热，当解冻后，再涂上消毒凡士林或植物油及万花油

7、若眼睛被污染必须就地用清洁水或生理盐水或2%硼酸水进行冲洗，冲洗时眼皮一定要翻开，患者可迅速开闭眼睛，使水布满全眼，然后请医生治疗

8、对于鼻腔和咽喉处理，可用滴鼻瓶滴入2%硼酸水入口，并可喝大量的

0.5%柠檬酸水

9、发生液氨冻伤后，复温是抢救的核心，迅速复温的措施是采取40—42C的恒温热水或2%的硼酸热水浸泡，使被动肌体在15——30分钟内温度提升到接近正常体温在冻伤不太严重的情况下，还能够对冻伤部位进行轻微的按摩，促进血液循环，使冻伤部位升温但不要将冻伤部位划破，以免增加感染机会

10、当呼吸道受氨刺激较大且中毒比较严重时，可用硼酸水滴鼻漱口，并给中毒者饮入

0.5%的柠檬水（汁）但切无饮白开水，因氨易溶于水会助长氨的扩散

11、氨中毒十分严重，致使呼吸薄弱或面色青紫，甚至休克,呼吸停止时，应立即进行人工呼吸抢救并给中毒者饮用较浓的食醋有条件时要立即输氧遇到这种情况，应立即请医生或将中毒者送医院抢救，运输中应注意观测心跳、呼吸变化，发觉停止应立即抢救如呼吸中断，应立即进行人工呼吸和心脏外压术，对不能恢复的伤员应维持两小时以上，不可轻易放弃，也可边抢救边送医院抢救制定紧急应急预案，能够使制冷设备发生漏氨事故时，及时、制冷机组安全操作规程

一、开机前准备工作、检查电路中电压、电流是否在正常开启范1围、检查冷却水线路各线是否在开启位置

2、开冷却水泵、使冷却水循环正常

3、要先打开排气阀，在开分部阀，后开吸气4阀、仔细检查高压氨罐及阀门，非正常状态严5禁开机

二、运行中管理、要做到随时检查、做好统计

1、随时检查排气压力、温度，吸气压力、温2度是否正常、随时检查油压、油温、各压力表是否正常

3、严格按照以上操作规程，确保机械正常4有效、准确、迅速的控制事故的发展，并能第一时间内排除隐患,减少国家、企业的财产损失，保障人民群众生命安全真空包装机操作流程QZ—600/ZSA

一、检查包装机操作表面有无杂物和积水，如有需清理和清洁

二、将真空时间续电器调整在需要的位置

三、将加热时间续电器设定不能超出3S,最佳在2—

2.5S间

四、将冷却时间续电器设定不能超出3S,最佳在2—

2.5S间

五、封合温度选择电压为24V档（一般对薄材料），对符合层数多的铝复合材料选择电压为36V,至于中厚度材料选择30V

六、操作前必须熟悉以上操作过程

七、在操作过程要保持电器设备上洁净无水，如有部正常,紧急停机，及时通知维修人员运转、如发生氨气泄漏，按紧急预案要求处理5各冷库制冷工艺要求制冷机房依照生产工艺要求，葛冷库在生产中请按如下温度区间操作冷藏库一118℃-------------20℃速冻库2-28℃-------------30℃单冻机一如下335℃高温库一40如下—15℃冰水池5氨制冷设备安全操作规程

一、开车前的准备工作查看统计，了解压缩机上停机的原因1检查压缩机是各运动部分是否有障碍物2检查润滑油上是否达成要求3检查控制台上压力表是否开启4检查压缩机地脚螺丝是否松动，安全装置是否合乎要求5检查系统中各有关部门是否按工作要求开启或关闭6

二、开车向压缩机和冷凝器供水1将压缩机先盘车几圈2打开排气阀门，检查高低压的气密性3检查容量调整手柄是否在位开启压缩机，按照开启程序直至压缩机4“0”5运转正常调整系统各有关阀门，开启氨泵直至系统正常运行6做好统计7

三、运行中检查系统进入正常运行后，每隔个小时进行一次全面的检查并做好统计2系统进行中，操作人员做到勤看、勤摸、勤听，仔细观测系统中的每一个运行设备，做好安全生产1停止氨泵，调整系统中的个阀门停车2按照压缩机停止程序停止压缩机，并做好统计，非正常停止须注明停车原因，并在压缩机上挂警告标志3压缩机停止3分钟后关闭冷却水金属探测仪操作规程、目标1确保HACCP体系运行中，有关CCP3的金属碎片被有效控制适合用于金属探测仪运行、准确性测试及纠正措施、职责

33.1质检科负责制定本规程

3.2生产车间负责规程实行

3.3质检科负责对核准规程实行情况进行检查、操作细则

44.1每日（班）生产前校准维护金属探测仪，用两种标模块分别放入运行中的金属探测仪内，左、中、右三个部位各一次

4.2开始检测后，每间隔1小时按

4.1的措施验证一次，并分别统计、单独存储此间通过金探仪

4.3金属探测仪出现蜂鸣时，查证在产品中发觉金属的起源并上报，发觉金探仪失灵时，确认偏离期间单独存储的已检测的产品，待金探仪修复后重新进行金属探测，做好统计机房管理制度为了加强企业的规范化管理，完善各项规章制度，促进企业发展壮大，确保企业安全生产，提升经济效益，依照国家有关法律、法规及企业章程的要求，特制定本管理制度

一、机房工作人员要仔细执行特种设备操作规程、安全管理制度

1、要对系统设备精心操作，预防超温、超压、超载运行，假如填写运行以录，常常检查安全性的灵活性和可靠性

2、按刚时定点、定线对制冷系统巡回检查，仔细做好机器设备的维护保养工作

3、坚守岗位不得私自离岗、脱岗、饮酒，不做与岗位无关的事情

4、努力学习操作技术和发个知让，安全知识，不停提升操作水平

5、操作人员必须持有对应的特种设备操作证才能上岗

6、制冷机房的安全设备，必须由制冷操作人员管理操作，非本职人员严禁操作

7、室内保持良好照明、通风和清洁卫生，无关人员不得随便进入制冷机房，并严禁烟火

8、做好设备运行统计，分析机组各种压力表、温度表、流量计的读数是否正常准确，发觉异常应及时处理并上报

9、定期保养检查，及时更换磨损的零件并做好统计

二、制冷工要严格遵守操作规程，依照库温要求按时开机停机，要常常检查维修保养机械设备，发觉异常要及时维修并向领导报告

1、制冷工要常常检查对照库房内的温度，否则、如导致经济损失要对其进行经济处罚

2、库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，操件人要做到“四要”“四勤”“四及时”A、“四要”是要确保安全运行，要确保库房温度，要尽也许减少冷凝压力（表压力最高不超出

1.5MPa），要充足发挥制冷设备的制冷效率，努力减少水、电、油制冷剂的消耗B、“四勤”是勤看仪表，勤查机器温度，勤听机器运转有无杂奇，勤了解进出货情况C、“四及时”是及时放油，及时除霜，及时放空气，及时消除冷凝器水垢

三、操作人员要严格遵守交接班制度，加强工作责任心相互协作

1、交接班时、要做到A、当班生产在任务及机器运转、供液、库温等情况清楚B机器设备运行中的故障、隐患及需要注意的事项明确C、车间统计完整、准确D、生产工具、防护用具齐全E、机器设备和工作场所清洁无污垢，周围没有杂物

2、交接中发觉问题，假如能当班处理时，交班人在接班人的协同下负责处理完成在离开

3、对于那些玩忽职守，违章操作导致事故的人员，要追究责任,依章处理双螺旋速冻机操作规程1各车间的双螺旋速冻机必须专人负责操作2开机前查看运行统计和观测实况，在制冷降温开始前，一定要确保机内无人方可开机以免发生冻伤事故3关闭所有排水口，关闭所有的库门，打开电源开关,开启通风机和网带低速运行，将网带和网带轨道及风叶上的残存水份吹干后，方可通知机房对双螺旋速冻机降温4开启风机时，每开启一台应间隔2—3秒后再开启第二台直至所有开启完成，防止同时开启时浪涌电流过大，切勿走进风机，除非关闭风机的情况下已经停止了运转，否则也许会造出伤亡事故5在双螺旋速冻机库体内温度降到一33C如下时才能够开始上冻品，冻品的最大高度、宽度部超出设计参数，冻品应留有一定的空挡，不宜采取盘冻和冻板,但必要时也可用，盘板的对角线尺寸，摆盘时，盘与盘之间应留出不小于200mm的间隙小冻品的造访应。