化学元素与人体健康课件

化学元素与人体健康化学元素对人体的健康至关重要各类元素参与身体的各种生理过程例如，钙对骨骼强度至关重要，而铁则是血红蛋白的重要成分课程目标了解化学元素的角色促进平衡饮食识别缺乏症状提高日常营养意识学生将学习不同元素在人体中培养学生选择健康食品的重要掌握化学元素缺乏可能导致的增强对日常饮食中化学元素的的作用，增强健康知识性，以保持营养均衡健康问题，以便及时应对认知，利于健康管理人体中的化学元素主要化学元素微量元素12碳、氢、氧、氮是构成人体的铁、锌、铜等微量元素对健康四种主要元素，维持生命基本不可或缺，缺乏会导致各种健功能康问题元素的分布元素互作34不同元素在体内分布不均，各化学元素间的相互作用对新陈自负责特定生理功能代谢和细胞功能至关重要元素在人体中的功能构建身体调节生理化学元素是细胞结构的重要组成某些元素，如钠和钾，有助于维部分，如碳和氢它们构成了持细胞电位和平衡缺乏会影响和蛋白质的基础心脏功能DNA参与代谢免疫系统支持微量元素如铁和锌是酶的组成部一些元素对免疫功能至关重要，分，促进代谢反应它们在能量例如硒和锌，有助于抵抗感染和生产中至关重要疾病碳氢H

21.008主要成分原子质量氢是宇宙中最丰富的元素氢的原子质量为

1.00810%

1.5%水的组成人体组成氢是水分子中占比最大的元素氢占人体质量的约

1.5%氧属性细节化学符号O原子序数8重要性供给细胞呼吸和能量产生来源空气中占，水中也含有21%缺乏症状可引起呼吸困难和疲劳氮氮的符号N原子序数7在大气中的比例约78%生物作用是蛋白质和核酸的重要组成部分缺乏症状导致生长缓慢和免疫功能下降钾

3.5G每日推荐摄入量成人每天需要约克钾以维持健康

3.590%体内含量人体内大约的钾存在于细胞中90%400作用钾对心脏和肌肉功能至关重要钠钙磷功能能量代谢、骨骼健康、细胞功能来源肉类、鱼类、奶制品、坚果、豆类缺乏症状骨骼脆弱、肌肉无力、疲劳感增加过量风险可能导致肾脏负担、心血管疾病镁300每天所需毫克成年人每天需要毫克镁以维持健康30070体内含量人体内约含克镁元素，主要存储在骨骼中70600食品来源如坚果、绿叶蔬菜等每克中的镁含量100铁30%12mg10mg吸收率日需求量女性需求量成人铁的吸收率通常为成年男性每日需要约铁成年女性每日所需约铁30%12mg10mg硫铜化学符号Cu原子序数29重要功能促进红细胞生成，参与能量代谢缺乏症状贫血、免疫力低下和神经损伤食物来源坚果、鱼类、全谷物和肝脏锌功能参与代谢和免疫反应推荐摄入量成人每日毫克，女性每日毫克118食物来源红肉、海鲜、坚果和全谷物缺乏症状免疫力下降，生长发育迟缓元素缺乏与中毒症状元素缺乏中毒症状缺乏某些化学元素会导致身体功能失常过量摄入特定元素可导致中毒铁缺乏导致贫血铅中毒引起神经损伤••钙缺乏可引起骨质疏松汞中毒可影响认知能力••缺铁性贫血定义症状饮食影响治疗方法缺铁性贫血是由于缺乏铁引起常见症状包括疲劳、虚弱和缺乏富含铁的食物会加重病情通常通过补充铁剂和调整饮食的红细胞不足进行治疗pale skin佝偻病病因症状预防佝偻病主要由于维生素缺乏导致钙磷代谢儿童骨骼柔软，可能出现畸形和生长迟缓适量阳光照射和补充维生素能有效预防D D失调甲状腺功能减退定义症状甲状腺功能减退是甲状腺生成甲常见症状包括疲劳、体重增加、状腺激素不足的状态寒冷不耐受和抑郁情绪影响因素诊断与治疗遗传、营养不良和某些药物会增通过血液测试可确诊，治疗通常加发病风险为甲状腺激素替代疗法营养失衡缺乏必要营养素影响生理功能长期缺乏维生素和矿物质可导致营养失衡会干扰身体的正常代谢多种健康问题和免疫系统心理健康问题肥胖与慢性病营养不足可能导致焦虑、抑郁等不均衡的饮食习惯会增加肥胖和心理健康问题慢性病的风险重金属中毒重金属的来源中毒症状重金属主要来自工业排放、农业化肥和生活垃圾重金属中毒可能引起各种健康问题，包括疲劳、头痛和消化不良这些金属能够进入水源和土壤，影响生态环境长期接触可能导致神经系统损伤和免疫系统抑制环境污染与健康空气污染的影响水源污染土壤中的重金属噪音对健康的影响空气中的有害颗粒物严重影响污染水源可能导致多种传播性重金属污染可能影响食品安全长期噪音暴露可导致压力和睡呼吸健康疾病和人体健康眠障碍日常饮食中的元素水果和蔬菜全谷物坚果与种子肉类和豆制品富含维生素和矿物质，重要的提供纤维和多种微量元素，有含有健康脂肪和蛋白质，增强提供必要的蛋白质和重要矿物健康来源助于消化免疫力质平衡膳食摄入多样化食物1确保每天摄入多种食物，才能满足身体所需的所有营养成分控制食物分量2合理控制每餐的食物分量，避免过量饮食导致的健康问题定期摄入水分3保持充足的水分摄入，帮助身体各项机能有效运作食物中的矿物质矿物质的来源矿物质的种类12矿物质主要通过食物和水摄入常见矿物质包括钙、铁、锌和新鲜水果和蔬菜是重要来源镁等，均对健康必不可少矿物质的功能摄取平衡34它们参与骨骼、血液生成和免合理饮食可确保矿物质摄入均疫系统的维持，功能多样衡，预防缺乏症膳食营养素标准基本营养素维生素与矿物质每日推荐摄入量均衡膳食的重要性膳食营养素包括蛋白质、脂肪维生素和矿物质有助于调节身不同年龄和性别的人的营养需均衡的饮食可以预防营养失衡和碳水化合物它们为身体提体功能，包括免疫和新陈代谢求不同遵循相应的标准有助确保摄入各种食物以满足营供能量和构建材料这些营养素至关重要于健康饮食养需求食用化学添加剂添加剂的定义常见类型食用化学添加剂是食品中添加的包括防腐剂、调味剂、色素和增物质，旨在改善口感、颜色和保稠剂等，使食品更加美味或安全质期安全标准注意事项添加剂需遵循国家食品安全标准消费者应了解所购买食品中的添，确保不对健康造成危害加剂，合理选择以保障健康食品安全问题农药残留食品污染标签不清质量监控农药过量使用可能对人体健康细菌和病毒污染会引发食源性不透明的成分标签使消费者难加强食品生产过程中的质量监造成严重威胁疾病，需谨慎处理以识别安全与否控至关重要结论与建议化学元素对人体健康至关重要，合理摄取是必需的建议保持均衡饮食，重视营养素的多样性定期监测微量元素，确保身体所需。