舌尖上中国解说词范本5篇

舌尖上的中国解说词范本篇5舌尖上的中国解说词范本篇5有家的味道的食物，对于许多人来讲，都是美食舌尖上的中国播出之后，许多人对于这些美食都口水直流下面我们一起回顾一下舌尖上的中国经典解说词吧下面是我为大家收集的舌尖上的中国解说词范本，盼望你喜爱舌尖上的中国解说词范本1中国人说靠山吃山、靠海吃海这不仅是一种因地制宜的变通,更是顺应自然的中国式生存之道从古到今，这个农耕民族细心使用着脚下的每一寸土地，猎取食物的活动和非凡才智，无处不在贵州省从江县，侗族、苗族和壮族聚居的山区，这里的人自古以糯米为主食，在高山梯田里种植着近百种原始的糯稻远离现代文明的喧嚣，散落的村寨像一个个孤岛，深藏在大山深处十月，是糯稻成熟的季节，壮族聚居的下尧村，正在迎接一个专为稻谷丰收设置的节日一新米节但糯稻并不是村民们唯一的收获，水田里还藏着其它的隐秘水稻田里可以同时养鲤鱼和鸭子，这种稻鱼鸭共作的古老体系，已被列入全球重要农业文化遗产獐子岛，黄海北部一个不足平方公里的岛屿，却由于海疆里的物产15富甲一方碧波之下，生存着一个兴盛的群体被中国人视为海中珍品的海参、鲍鱼、海胆等无脊椎动物恰好占据了其中的多数纯肉生嫩，汁水饱满，不失鲜味蘸上鱼露提鲜，入口外焦内润，脆嫩兼备阿乌的手艺不止蛇烙，上门制作宴席才是主业阿哲跟着父亲出去办桌，从打下手做起毕业于工商管理专业，现在却和最平凡的食物打交道他发觉刻好一个萝卜花，并不比解一道高等数学题更简单这一次，阿哲得到掌勺的机会，上桌前，还要父亲最终润色高速进展的中国，人们对新事物的追赶更加急迫，是坚守传统，还是做出转变，这是一个问题扬州，长三角发达城市圈中，独具共性的城市杨明坤，岁，评话63艺人扬州评话，一种流传四百多年的民间艺术战斗，英雄,爱情，背叛，说不尽的故事，全凭一张嘴这不仅是一张说书的嘴,也是一张挑剔的嘴与厨师伴侣，探讨日常小菜的门道，对他而言是一桩乐事一盘精到的烫干丝，代表了扬州人对生活的基本要求大白干，每块横批成片，再切细丝，根根分明，韧而不散摄氏度的水，洗烫28100三遍，去除豆腥，浇上卤汁和大量香油素雅的外观，却有极为软嫩鲜香的口感杨明坤要预备一席家宴，这是每年一次的传统，师傅下厨，款待徒弟，美食的传承，离不开挑剔的美食家丰富的阅历和敏锐的味觉，让杨明坤能精确把握这座城市的风味精髓，很少有人比他更了解扬州味道的正宗所在汕头，日新月异，阿哲，正在尝试突破文蛤，花蛤，豆腐鱼，顾客可以自由搭配传承四代人的疑烙，在他手里变幻出新意阿哲经过反复试验，不断地往传统蛇烙中添加新的食材原本最熟识的小吃,给食客带来意外的惊喜一门手艺的生命力，正是对传统的继承和升华随着时代而流变的美味，与舌尖相遇，触动心灵舌尖上的中国解说词范本5安徽南部，独特的地理环境和温润的气候，促成了人们恬淡保守的气质，也孕育出了一种附着着白色菌丝的奇怪食物一一毛豆腐还没到能够大量生产的季节，方兴玉家的毛豆腐奇货可居，在中午之前就会告罄浓密的绒毛带给人们丰富的联想，比如说动物这里的确有生命，白色的细丝是毛霉菌的菌丝，是它们给予豆腐新的活力，很难想象这种食物是如何诞生的如今，方兴玉把豆腐坊的大部分工作交给了大女儿作为家中的长女，妈妈把她和豆腐坊的将来联系在一起制作毛豆腐的关键，在于用自制的发酵“酸水〃来点卤，酸性物质同样可以让大豆蛋白凝固但是〃酸水〃更大的意义在于，伴随着点卤的过程，其中的微生物们也随之流入，像种子一样被埋植进豆腐当中方兴玉是不会在湿热的夏天做毛豆腐的桑拿天〃里，人们很难掌握豆腐发酵的走向但是在其他的季节里，徽州温润的环境，却能引导微生物们走上发酵的正轨方兴玉盼望与这有关的一切自己的女儿都能够学习和领悟到这些绒毛，它们是霉菌、酵母菌和细菌们是否和谐生长的指标，直接关系到发酵的进程，以及最终味道的鲜美与否深谙美食的徽州人是毛豆腐的知音，吃法可繁可简在老徽州眼中,一点辣酱就可以让炭火上的豆腐锦上添花了豆腐的内部已经大为不同了，毛霉菌分泌蛋白酶，让大豆蛋白降解成小分子的陈类、多肽和氨基酸这一系列转化，给予了豆腐特别的鲜美，这种浓郁的风味,被徽州人称作家乡的味道菌丝间细小的颗粒是散落的抱子，那是毛豆腐成熟的标志聪慧的中国人，对这些微小生物的运用得心应手事实上，这种转化的才智，在更为久远的年月里，就已经熠熠生辉了酒，应当是人们利用微生物进行食物转化的最早的案例了用稻米酿出的黄酒，是世界上最古老的酒类之一立冬的早晨，绍兴的天空开头下起小雨，这对酿酒师傅们来说是个好征兆酵母菌喜爱江南冬季，这种绵长而又不猛烈的冷在酒厂的老车间里，师傅们进进出出，预备着祭祀用的贡品今日是请酒神的日子，没有人怠慢，即便是最好的酿酒师傅，也无法保证年年都能酿出好酒由于有捉摸不定的天、风、空气、还有菌每一年的仪式都是酿酒师们对自然表达的一种敬重绍兴的黄酒冬酿即将开头舌尖上的中国解说词范本洁的水体和活跃的洋流造就了它们非凡的品质三年前，数以亿计人工培育的海参幼苗被播撒在这片水域，它们和野生同类的成长轨迹完全相同这是人类和大自然的携手合作，以生态的方式，实现了耕海牧渔的抱负岁的潜水员王厚喜正在预备职业生涯45中的最终一次入水河蟹，学名中华绒螯蟹繁衍期，它们成群结队从栖息的支流和湖泊迁移到长江口由于生态环境的转变，今日，野生中华绒螯蟹已经非常罕见小太是人工繁育的一代河塘里的水全部引自太湖，小太的食物是湖里的水草和小鱼虾，与吃饲料的同类相比，它拥有更长的生长期和更健壮的体魄今日的中国，大闸蟹已经成为利益最高的养殖项目之一地处长三角北端的江苏兴化水乡，仿佛一片被时间遗忘的土地盛夏的正午，夏俊台和王元凤把船划进了湖荡，给一种嗜水的高大蔬菜进行浇灌他们脚下这块样貌独一无二的土地，叫垛田各种葱郁的蔬菜中，身形魁梧的芋头是肯定的多数四周环水的垛田，恰好能够满意这个物种最大的嗜好喝水每天，老夏要给芋头浇四次水，每次浇够一个小时才能保证芋头的需水量在中国经济最活跃的地区，祖居兴化农村的夏俊台，可能是家族中最终一位从事农作的人但这并不影响他安稳享受这里的一切，自然的垛田、芋头、以及他和妻子的家青藏高原，世界的屋脊喜马拉雅山横亘于南部，它的北面，雅鲁藏布江从雪山冰峰间流出，奔向藏南的谷底，开拓了西藏最富庶的农业区-----日咯则村外，人们种植的青棵就要成熟了在寒冷的极地，人们需要借助饮食来补充生命的能量米以上的海拔，自然的馈赠并不丰富，有限4000的食物当中，青棵，成了人们最依靠的主食望果节在青棵成熟前进行，是一年中最盛大的节日祭台上，铺满青棵粉的手印，被给予了强大的精神力气青棵粉被抛向空中人们信任，祈祷的声音,可以直达天宇北京，繁华的国际化都市林立的高楼，围围着古老的紫禁城，也围围着不同气质的老街小巷一一胡同住在胡同的贵春有一个不平凡的抱负拥有一片自己的菜园于是，贵春把他的抱负搬上了屋顶种子在地下悄悄地沉睡着，春天的北京，看不到一点绿意，屋顶上的鱼池还留有去年冬天的残冰夏天一到，贵春的屋顶完全换了容装当都市中的人们涌向菜场，将远道而来的蔬菜带回家，贵春却可以像个拘束的农夫，就地取材，自给自足都市里，成片的屋顶仿佛被遗弃的空间，了无生气而贵春的屋顶菜园却是一片凉爽世界不足平方米的绿色屋顶，用它的每一个叶片，100净化着都市的空气它们是贵春送给这个城市的礼物不同地域的中国人，运用各自才智，适度、奇妙的利用自然，获得质朴美味的食物能把对土地的眷恋和对上天的景仰，如此亲密系于一心的唯有农耕民族一位作家这样描述中国人淳朴的生命观他们在埋头种地和低头吃饭时，总不会遗忘抬头看一看天舌尖上的中国解说词范本2有一千双手，就有一千种味道中国烹饪无比神奇，难以复制从深山到闹市，厨艺的传授仍旧遵循口耳相传，心领神会的传统方式祖先的才智，家族的隐秘，师徒的心诀，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不专心制造月，徽州的油菜籽成熟，它是当地食用油的制作原料，农夫们的劳5碌可以保证自家厨房一整年出产美味中式烹饪，油是锅具和食物之间的媒介热力作用，产生特别妙而丰富的烹饪方式，植物油脂比动物油脂更易获得，而且健康这个隐秘的发觉，使人类的烹饪史前进了一大步美味的前世是如画的美景清明，正是油菜花开的季节富竭村唯一的油坊主程亚忠，和其他中国人一样，在这一天祭拜祖先油坊的劳作打算全村人的口福中国人信任，万事顺遂,是由于祖先的庇佑田边的邂逅，对同村的程苟伪来说，意味着用不了多久就能吃到新榨的菜籽油早晨，春雨的湿气慢慢蒸发，接下来会是连续的晴天，这是收割菜籽的最好时机天充分的阳光，使荚壳干燥变脆，脱粒变得轻而易举菜5籽的植物生涯已经结束，接下来它要开头一段奇幻的旅行一年中，随和的程亚忠只有在收菜籽的时候才会变得严苛起来，年30的阅历，练就一双火眼色泽乌黑发亮，颗粒圆润饱满，不掺任何杂质，尤其干燥度，程亚忠必需把关，水分含量小于只有这样才能保证全11%,村的菜籽平安贮存一整年月，油坊开榨，榨油工来自四周的村庄6工作期间每天的午餐由老板娘负责，炒籽是第一步，高温破坏菜籽的细胞结构，降低蛋白质对油脂的吸附力，使油脂分别变得简单，随着菜籽爆裂的响声，香味开头慢慢充满整个村庄菜籽油有独特的刺激性气味，有些人闻不惯，徽州人却甘之若饴徽州臭豆腐，用菜籽油煎，才能产生闻有徽臭，入口异香的奇怪效果制坯暗藏玄机，磨碎的菜籽，蒸汽熏蒸，水分和温度的掌握全凭阅历坯饼压得是否厚薄匀称，直接影响出油率菜籽油富含单不饱和脂肪，有利健康，媲美昂贵的橄榄油不过，菜籽油也有先天不足，烹饪过程中油烟大是其中之一今日，通过科学的精炼手段，油的烟点大大提高，加上品种改良，可以进一步降低非健康物质的含量对于靠菜籽油生活的徽州人来说，一切都是从榨取第一滴油开头的木榨榨油,传承一千多年的古老工艺电力机械时代，血肉和草木之间的对决,依旧焕发着原始的生命力重达公斤的撞锤，100敲打木楔子，对榨膛中的坯饼施加巨大的压力依靠这种物理压，迫使油脂渗出，反复榨打，持续三个小时，在追求利益和效率的今日，这，或许是对祖先才智最好的继承菜籽油在中国有千年的历史，使用广度上贯穿长江流域，给菜系的厨师制造了施展技艺的舞台红油的烹制，必需使用菜籽油，秘诀把握在四川人手中煽炒，使辣椒快速脱水，渗出香味，捣碎，以便与菜籽油充分接触油温是关键，过低，灌不出辣椒的香味，稍高，又简单焦糊中式厨房不依靠温度计，全凭厨师的手感和阅历精准掌握辣味素和红色素完全析出，需要静置一成天一缸精彩的红油，几乎就是川菜的灵魂色泽红艳，辣味醇厚，香气袭人菜籽油在四川人手里，完成了华丽的转身然而，退去令人兴奋的热辣，徽州，生活照旧平淡今年的收成，全部存入油坊，折算成公斤菜籽油程苟伤可以随时提取，105没有期限，这是油坊对村民的承诺舌尖上的中国解说词范本3传统观念里，拥有手艺才能安家立命，相比都市，中国的乡村，更能感受到手工技艺的温度秋收过后，黄土高坡褪去颜色，张世新正在等待合适的天气延河水，几十年的阅历使配比精确无误，白面加入盐水，使蛋白分子的阵列变得紧密反复揉压，增加弹性，张世新今年腿病复发，行走困难一次和面公斤，只能由老伴一人完成午夜时分，醒面时间已经足够，现在35要开头搓条盘面的工序张世新年轻时，手艺一流，远近著名，外乡人慕名来学徒妻子的手艺也是嫁到张家后学的挂面做得好，能卖到县城，甚至更远，靠这门手艺，老两口拉扯大了个儿女晒干的挂面，5易于贮存，每根直径毫米左右，持续发酵产生中空的细孔，口感细腻1绵软中国出土过年前的面条，这种曾叫汤饼〃的主食，广泛存在于4000中国人的生活地域迥异，粗细不同，外形不一，制作方法也各显神通面条，最为素净，既是简朴的果腹之物，也可以衬托任何食材，容纳万千味道破晓时分，盘面完成二次发酵，到了施展拳脚的时候陕北，空气干燥，水分蒸发快，绕面的速度是成败关键，放入专用的面箱，第三次发酵，等待面条更大程度的伸展黄土高原，古老文明的发源地，农耕的传统在这里世代连续每一口窑洞里的家族，长辈最在意的，莫过于给孩子留下什么物质是有限的，手艺是自己的,但年轻人的观念却在静静转变爷爷不便走动，到了儿孙们接过担子的时候撑面杆从中间精准分开，面的柔韧与重力的合作恰到好处根一挂，能拉长到1603米，银丝倾泻，接受阳光和空气最终的塑造雪白的挂面，为苍凉的黄土地和一家人的日子，都增加了几分暖意所谓“心传〃，除了世代相传的手艺，还有生存的信念，以及流淌在血脉里的勤劳和坚守与北方面食不同，长江以南，人们更宠爱米制糕点这不是简洁作坊能够完成的，工艺精密，品种浩繁，需要精致绝伦的手工，和严密的传授体系精细加工存在于每一个环节，糯米加水研磨，经过处理的糯米粉，质地更加匀称细腻水磨糯米粉和粳米粉，按不同的比例混合，制造多变的口感这是制作苏式糕点的基本功糕点厨师是运用各种“兵器〃的行家应季而变的馅料，取自然色香，夏秋薄荷，冬春玫瑰中国的厨房，处理米，面点心的工种称为白案精致的手工是行走白案江湖的根本厨师，作为传统行当，始终以师徒的形式在中国连续今日，年轻人通过学校教育，把握烹饪基本技能但要成为真正的厨师，仍需要一位师傅点化师徒，中国传统伦常中，最重要的非血缘关系之一揉面是最基本的，吕杰民门下学徒个，并非人人都能得到真传20阿苗，刚满岁，老家苏北，年前高中毕业，跟随父母来到苏州父203母盼望家里的男孩能考上高校，阿苗是长姐，她需要尽快自食其力离苏州公里的深山里，另一种更原始，粗犷的食物，可以依稀看1400到中国糕点的进化历程日照时间越来越短，采挖蕨根的时候到了欧洲考古发觉表明，最古老的面包，是用蕨类植物根中提取的淀粉，制作而成莽山瑶族的先辈，也发觉了这个隐秘，从蕨根中获得原料，制成一种原始的中式糕点，粮耙邓开风的祖辈游耕游居，被称为“过山瑶〃过去粮食产量有限，蕨根粮耙是过冬主食如今制作蕨耙，不仅是对美味的留恋，也是祖辈提示后代，不忘困难时日取自山林的各种材料，组成一套奇异的过滤系统父亲教会邓开风，如何猎取大山的馈赠，也告诫他要敬畏山神经过一天的沉淀，到了检验成果的时候，再次冲洗，更细密的过滤，就可以制作蕨根粮耙加热，起糊，不断搅拌，直到表面形成凝胶胶团韧性极强，要驯服它，还得父亲出马裹上晒干的淀粉，扯成小团，就可以直接食用孩子们更喜爱甜食，芝麻的香气伴着蕨耙的甘甜，这就是瑶族人世代繁衍的味觉密码，也是撰写人类味觉记忆史的通用语言舌尖上的中国解说词范本4面对严峻的师傅，阿苗每天心惊胆战，反复练习的三角团，最终得到师傅认可，第一次，她的手艺可以上桌小小的成就感谢励着这个女孩，每天收工后只要有剩余的食材，阿苗就会留下来连续练习苏式糕点，中国汉族糕点的重要流派，与古典园林一样，是苏州的标志这座城市的另一面，现代化的世界工厂，吸引着万外来人口，造就了当今中700国其次大移民城市飞速变化的生活中，古老的传奇依旧在上演在白案江湖行走多年,吕杰民身怀一门绝技将带馅的糕团，制作成惟妙惟肖的动植物造型从塑造汉字到塑造糕团，“象形〃始终是中国人的独门心传这种别具一格的糕点，已经不是单纯的食物，而是更高层次的，对生活情趣的审美制作船点，既需要灵活的手法，更需要先天的悟性能见识到这门手艺，已经是莫大的嘉奖师傅则有另一番用意，为了连续苏式糕点的传奇，他始终在查找合适的接班人上有庙堂之高，下有江湖之远，成为一名白案厨师的路，阿苗才刚刚起程而更多关于食物的传承，恰恰是在最平凡的生活里汕头的一天从海鲜市场的吵闹开头，为家里的小店选购食材，是阿哲每天的任务这个年轻小伙，俨然是菜场里的老主顾父亲曾是酒楼主厨，江湖人称〃阿乌〃阿哲有四个姐姐，他是家里唯一的男孩中国社会，父子的传承关系比师徒更紧密子承父业，被认为是最顺理成章的事但几年前，阿哲考上广州的高校，一心想在那里闯荡职场受挫，回到家乡，阿哲在家里的小店帮忙店里的招牌是蛇烙,要做好这道最一般的潮汕小吃，一切从头学起在此之前，阿哲甚至没有洗过一只碗蛇，也叫牡蛎，生长在沿岸浅海多年前，中国就有养殖牡蛎的记2000载潮汕地区的济洲，家家户户以蛇为生当地人食蛇偏爱小而肥，吃起来更鲜嫩，这也是蛇烙的最佳选择汕头老城，洗尽铅华，巷子深处，隐蔽着蛇烙最传统的做法蕃薯粉打浆，包裹蛙肉，可以减缓高温下的快速缩水烙到两面焦黄，还要保持蛇。