医院食堂员工的管理制度（8篇）

医院食堂员工的管理制度医院食堂员工的管理制度管理制度特征.权威性管理制度由具有权威的管理部门制定，在其适用范围内具有强制约束力，一旦形成，不得随意修改和违犯；

1.完整性一个组织的管理制度，必须包含所有执行事项，不能有所遗漏，如发现或新的执行事项产生，应相应的制定管理制度，确保所有事项有法可依；2才非它性某种管理原则或管理方法一旦形成制度，与之相抵触的其他做法均不能实行；特定范围内的普遍适用性各种管理制度都有自己特定的适用3范围，在这个范围内，所有同类事情，均需按此制度办理；.可执行性组织所设置的管理制度，必须是可执行的，不能偏离组织本身事务，成为一纸空文;

4.相对稳定性管理制度一旦制定，在一般时间内不能轻易变更,否则无法保证其权威性这种稳定性是相对的，当现行制度不符合变化了的实际情况时，5又需要及时修订.社会属性因而，社会主义的管理制度总是为维护全体劳动者的利益而制定的

6.公平公正性管理制度在组织力对每一个角色都是平等的，任何人不得在管理制度之外7医院食堂员工的管理制度（精选8篇）现如今，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律（包括宪法和各种具体法规）、戒律、规章（包括政府制定的条例）等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成那么相关的制度到底是怎么制定的呢？下面是小编整理的医院食堂员工的管理制度（精选篇），欢迎阅读与收藏8医院食堂员工的管理制度1

一、建立承包商竞争机制

（一）考核办法每月对承包商进行考核，考核包括员工民意测评和总经办考核两部分，其中民意测评占的权重，总经办考核占的权重、员工民意测评由工会协助每月对各承包商进行员工民意测评,满分为70%30%分

1、总经办考核由总经办对各承包商进行日常管理，并按规定予以罚款和扣100分，每月进行评分，满分为分

2、承包商考核得分二员工民意测评分总经办考核得分1003

（二）考核与淘汰70%+30%、每半年对分数累加，对倒数第一名者直接淘汰，并按相应规定办理解除合同手续

1、承包商月考核得分分为及格，低于分者但不是倒数第一名者每次罚款元26060

二、对承包商管理1000

（一）经营管理、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的管理；、餐厅承包商提供的食品价格不高于市场价格；1

（二）质量管理餐厅承包商要牢固树立服务意识，确保优质服务，饭菜2保质保量食品的原料要从正规渠道购入，要有正规的发票、收据，保证食品原材料的安全、员工每次投诉除承担所有损失外,每次罚款元，扣分；、经抽查饭菜质量达不到要求者，每次罚款元，扣分150-1005-10由总经办不定期抽查2100-30010-30

（三）厨具设备、公共设施管理在经营过程中，要爰惜厨房灶具、设备及餐厅的公共设施总经办组织检查，对于违规项除承担所有损失外，每次罚款元，扣分L500-

1000、承包商内部按照公司规定和管理标准执行20-50（2四）卫生管理5S、健全卫生制度，餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无1蛛网、无污染

2、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行、食品按四隔离〃要求存放，严格交叉污染灶间不得存放个人物品

3、禁止加工使用变质和过期食品

4、垃圾要入桶盖好，及时清理外运

5、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、嘘螂、老鼠等虫害

6、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋

7、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲个人卫生做到四勤〃

8、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训9

（五）员工夜餐管理

10、所有承包商均可参加员工夜餐的竞标，参照以上考核办法进行评分；、参加竞标者每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食

1、夜餐管理质量及卫生参照日常供餐的相关规定进行考核

2、出现食品质量事故或有较大的员工投诉，总经办取消其供应资格3

三、引进承包商办法4由总经办和工会进行考察或对投标的经营商户进行调查了解，选取二至三家业主作为储备

四、监督方法

（一）餐厅管理人员进行日常例行巡查；

（二）由后勤管理人员、工会及部门员工代表联合形成餐厅督查小组,每月进行不定期督查，并进行评比打分为进一步提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好公司伙食及餐厅用餐后勤保障工作特制定此管理办法

一、员工餐厅就餐时间餐厅为工作人员定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规定为；早餐时间午餐时间；晚餐时间

二、餐厅秩序、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，XXX XXXXXX1超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉在规定区域内排队，不许插队，不许替他人打饭，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲2盆喧哗在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员进行长时间交谈，以免影响正常的就餐秩序、食堂管理员每天公布今日饭菜种类和价格,以供员工选择、食堂管理员必须在就餐时间前将饭菜盛在小碗中，按不同窗口摆放，

2.1供员工选择，每份菜品必须等量，严禁徇私

2.

2、员工在窗口拿托盘和筷子，打饭菜时一边前进一边选择自己所需菜品，全部选好后到窗口尽头结账

2.

3、食堂提供免费热汤，米饭不够时可添加、食堂餐桌每张可坐人，取餐后必须对号入座，坐到自己的指

2.4定位置，用餐结束后，注意保持餐厅地面和桌面的清洁，不得将餐后剩余的碎骨36残渣随意弃置在餐桌上、用餐结束后，应将残羹倒入指定器皿内，同时将餐具放到指定位置、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐

4、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅同时，为保证餐厅秩序，5未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出后厨

6、自觉爰护餐厅内的公用设施，对餐具、桌椅要着意爰护、精心使用、树立文明就餐意识，建立爱惜粮食，食尽其量，拒绝浪费的用餐理念，7就餐时坚持适量而食，坚决杜绝浪费粮食的不良现象出现

8、倡导文明就餐举止，在取餐时，要对后勤工作人员表示谢意;用餐后，要尽量做到“三无（无喧哗、无浪费、无杂物）

9、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿

10、每天早上就餐时必须进行该日就餐登记，临时外出要及时到后勤备案，避免浪费

11、食堂一律不收取现金，员工凭餐券/划卡就餐12购买餐票的人员必须用现金购买，且在《购买餐票登记表》上登记数量、日期及签名

12.1餐票为白底黑字，有公司的博万丰、餐券、内部使用、对外无效的字样，盖有公司财务章，缺少一个则无效，撕坏、缺角必须更换，否则视为无

12.2效，中晚餐面额元/张，早餐面额元/张（餐券面额有角、一元、两元、五元）任何人不许私自印餐券，餐券到人资部行政专干处购买，用餐时间不5购餐券食堂管理员每天及时将收回的餐券清点后交行政专干处

123、食堂员工用餐卡每人一张，新进人员人资部办理入职手续天后，

12.4到人资部签字领取就餐卡，入职十天期间可暂时购买餐券代替

12.

110、由人资部行政专干负责就餐卡的充值，除新进人员在入职天后IC办理充值，其他人员每月可在月底、、日办理充值手续（其他时间不

12.210办理充值手续）

282930、餐卡丢失或丢失应及时到公司办公室登记挂失，补办新卡制作新O卡费用由个人负担，每张卡工本费元

12.

3、员工办理离职手续时应将餐卡退公司办公室、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由

12.4相关业务部门申请报办公室批准后，方可安排就餐

13、用餐人员确实对餐厅的服务管理工作有意见时，可投诉，请勿与后勤及餐厅工作人员直接发生矛盾，避免给公司造成不必要的影响

14、食堂管理人员每天对就餐人员进行登记，统计、人资部会对该制度进行考核，如有处罚会在当月工资中扣除

15、公司每月给就餐员工实行补贴，每顿补贴元16医院食堂员工的管理制度217xx

一、员工食堂每日供应早餐，午餐，晚餐，早餐时间为午餐时间为7:10—7:40晚餐时间为11:30—12:20请所有员工按规定就餐，不得提前就餐，如因工作需要推迟提前或增加就17:10—17:30餐人员，应由各部门负责人提前通知行政部，以便食堂做好相应准备

二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，同时不得拖欠饭票

三、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费

四、员工用餐后的餐具统一放到食堂指定地点

五、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐

六、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爰护公物、餐具，讲究道德

七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向行政部提出，不能与食堂人员争吵

八、要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏,照价赔偿

九、已通知食堂就餐人员，未到食堂就餐的与在食堂就餐费用同出

十、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向行政部协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵,如有违反以上规定者，行政部有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予除名医院食堂员工的管理制度3

一、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗

二、就餐人员要按需领取餐纸，避免浪费就餐时需保持桌面整洁，用餐结束后要整理自己用餐的区域，保证桌面整洁，避免影响其他人员就餐

三、员工用餐后倾倒餐具中残物时不得用力敲打，用餐后的餐具放到食堂指定地点

四、天气变热，餐厅空调在开放时，请各位员工不要开纱窗、窗户，避免苍蝇、蚊虫的飞入

五、隔断门己明令禁止出入，请各位员工遵守秩序禁止从隔断门出入

六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐

七、就餐人员一律服从食堂管理和监督，不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，爰护公物、餐具，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿

八、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理服务，食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见，可综合管理部提出，协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架如有违反以上规定者，综合管理部有权给予相应处罚医院食堂员工的管理制度4

一、用餐时间、员工餐厅开放时间早餐---------午餐-----------晚餐1-------夜宵---------07:0009:0010:3013:

00、除按行政班时间上班的员工外，其他岗位的员工须实行轮岗就餐制，确16:3019:0023:0024:30保不空岗2

二、就餐卡、就餐卡由人事行政部统一办理发放员工如遗失就餐卡须及时向人事行政部报失补办，补办前的损失由员工本人承担，员工须承担工本费元/张

1、员工须凭员工就餐卡就餐，如有无卡强行就餐者，记较严重违纪

30、员工就餐卡仅供员工本人使用，如有转借他人使用者，记较严重违纪2

三、就餐管理

3、员工须自觉爰护食堂内的餐具及公共设施，如有损坏，须照价赔偿、员工用餐后须将餐具放到食堂指定地点，不得把餐具带出食堂

1、员工须自觉珍惜粮食和食物，按需取餐，杜绝浪费如有浪费食物者，2按以下规定处罚3每浪费一次食物，罚款元，年终考评分数扣一分同时浪费一次食物的，一年内工资不得晋级、职位不得晋升；

3.150一年内累计浪费食物两次者，两年内工资不得晋级、职位不得晋升；

3.2一年内累计浪费食物三次以上者（含三次）,《劳动合同》期内工资不

3.3得晋级、职位不得晋升，直至解除《劳动合同》

3.

4、原则上，食物不得带出食堂食用，如有特殊情况，经食堂管理人员同意后，方可带出如有违反者，记一般违纪

4、员工应自觉遵守食堂就餐秩序，取用饭菜须依次排队，不得争先恐后，不得插队

5、员工应自觉维护餐厅的清洁卫生，须保持桌面清洁，不得乱倒乱吐饭菜6残渣员工用餐后须将残渣倒到餐厅的‘垃圾桶内，如有乱倒乱扔者，记一般违纪、员工就餐完毕应及时离开食堂，方便其他员工使用餐位、员工食堂内严禁吸烟，员工不得随地吐痰，不得大声起哄、吵闹，要做7到文明用餐

8、员工在食堂就餐须文明着装，不得赤膊或穿着沙滩短裤、拖鞋、短背心等不雅服饰9

四、检查职责、各部门负责人负责抽查，每月轮值一次，轮值顺序为人事行政部、财务部、客服部、工程部、安全部

1、对违反本规定员工，由各部门负责人当场签发《违纪过失单》，报公司审批处理2

五、本规定由公司人事行政部负责解释，自年月日起生效此前相关规定内容与本规定不同的，以本规定为准20xx61医院食堂员工的管理制度5为加强对各公司司机及押运员的就餐管理，同时为更好地服务于司机及押运员，及时准确地掌握司机及押运员的就餐人数，避免食堂饭菜的、过剩和不足现象，特制定本管理办法

一、报餐相关事宜、自本制度下发执行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司机及押运员必须按照本管理办法提前将就餐信息报至母站调度处；

1、报餐时间每日上午前报午餐;每日下午前报晚餐；、就餐信息包括牵引车牌照号码及就餐人员的姓名；210:3016:

30、母站调度电话

34、母站调度每日上午及下午将司机及押运员的报餐信息统计填表后送至食堂厨师处；511:0017:00

二、关于就餐费用的收取若司机或押运员报餐后未就餐而给母站造成浪费的，我母站将采取如下措施

①报餐即收取费用，无论是否就餐;若报餐后未就餐并拒绝支付费用的，我母站将通过与司机或押运员所在公司进行协商解决；

②若上述措施无法解决的，我母站将拒绝为该司机或押运员提供就餐并同时拒绝为该车辆的司机及押运员提供就餐

三、本管理办法自年月日生效执行，若有未完善处另行修改医院食堂员工的管理制度620xx51

一、员工在食堂就餐以餐票结算，就餐人员应提前购换餐票，食堂拒收现金，不赊不欠

二、晚餐就餐人员应提前登记预约，一旦登记不得以任何理由退餐，以杜绝浪费

三、员工就餐需自备餐具，或自费购置公司餐盘，所有餐具需妥善保管，不得随意放置

四、外来人员就餐，需由关系人提前到企管部办理客饭手续并通知食堂，凭客饭条就餐由食堂配备餐具，餐后进行消毒、清洗并保存

五、食堂设有通知板，食堂管理人员每日公布当天菜谱，就餐人员进行晚餐登记，公司发布有关通知，全体员工应予以关注和爱护

六、员工应按公司规定的时间顺序排队就餐，提倡文明礼让，对不遵守公司就餐规定扰乱秩序者，食堂工作人员有权予以制止，不听劝阻性质恶劣的交由公司对其进行相关处罚

七、就餐员工对食堂膳食的意见建议可向食堂主管或有关领导反映，不得与食堂工作人员纠缠，以免影响其他员工正常就餐

八、就餐人员应厉行节约，杜绝浪费，严禁乱倒剩饭和洗餐具水,养成良好的卫生习惯，保持食堂环境卫生

九、爰护食堂一切设施，个人原因造成损坏需视情况赔偿医院食堂员工的管理制度7为了加强公司食堂就餐管理，保证员工就餐质量，特制定本管理办法；

一、就餐时间、中餐晚餐:

1、就餐人员12必:须00在—规—定1时2间:内30到食堂就17餐:,3超0过—时—间18自:行0负0责解决

2、如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知办公室,以便食堂做好相应准备3

二、伙食费用、伙食费统一标准，暂定为公司员工每人元/餐（员工承担元/餐，公司补贴元/餐），开壹餐，每人扣生活费元/月，开全两餐，每人扣生活142费元/月开壹餐，每人每月扣生活费元，开全两餐，每人每月扣生活250费元开壹餐，每人每月扣生活费元,开全两餐，每人每月扣生活费10050元

10050100、各部门因业务需要临时有客户在公司食堂就餐的，由部门负责人到办公室登记2

三、用餐管理在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督，爰护公物、讲究道德、就餐餐具公司统一发放，就餐员工每人一套（钢盘个，钢饭叉个），L自行保管，餐具如有遗失需交元/个餐具费

221、就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插10队，如发现有违者给予处罚元/次

3、饭堂就餐不准赤臂，必须穿着整齐，不准大声喧哗，不准随地吐痰，违10者罚款元/次

4、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里，必须倒入指定地点,违者10罚款元/次

5、用餐后要清理桌面上的饭菜，请自觉倒入指定的桶内如有违者罚款10元/次

6、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐，如有违反罚款元/10次710对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架否则视情节严重予以处罚和开除处理医院食堂员工的管理制度8为加强员工餐厅管理，提高承包商的服务质量，结合实际情况特制定本制度。