员工餐厅管理规章制度

员工餐厅管理规章制度员工餐厅管理规章制度在现在社会，许多场合都离不了制度，制度就是在人类社会当中人们行为的准则拟起制度来就毫无头绪？下面是我整理的员工餐厅管理规章制度，欢迎大家共享员工餐厅管理规章制度1

一、严格执行《食品卫生法》，切实把好原料的质量关，操作卫生关，贮存保洁关，确保食品平安

二、重点做好厨房卫生工作，定期对厨房设备设施和卫生责任区进行清洁墙壁、窗户每月擦拭一次地沟和排烟罩每季度清理一次烟道每半年清理一次做到地沟壁上无油垢、墙壁雪白无污垢的卫生标准

三、留意个人卫生，做到衣帽整齐，勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换衣服、亲晒被褥

四、仔细执行厨房卫生责任制，每日清洁刀具，灶具、水池、台面和菜墩，地面无油污、菜墩不长霉、台面不落尘，物见原色

五、严格按操作规程工作，坚持五专和隔夜加热制度，杜绝食物中毒事务坚持每月对工作岗位进行清理保洁，不留卫生死角，不存放私人物品除餐厅操作人员外，其他人员一律不准进入操作间

六、餐厅地面光滑、门窗干净、玻璃光明、无油迹污物、不准放杂物

七、灶台清洁无污物，碗柜整齐，无杂物，无私人物品，各种设备设施运转正常完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导确定和好评的；2拾金不昧，刚好设法将物品归还失主，金额在人民币元以上元以内的；310003000见义勇为，敢于同坏人坏事作斗争，刚好制止各种不良现象和违纪行为，影响突出的；4维护公司及餐厅利益，刚好解除事故，使公司避开经济损失，金额在元及其以53000上的；团结互助、关切他人和集体，当月为员工酒店做好人好事件含件以上的；633模范执行公司及餐厅各项规章制度，个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章惩76罚记录；带病病情经医生证明应当休息的坚持工作，个月内累计在次含次以上的；8122加班加点不计酬劳、不要补休，当水累计达个工作日及其以上的；93主动举报违纪违法案件，经部门经理室核查，状况属实的；10完成任务好，当月受到公司领导表扬次以上的;113工作表现突出，在部门进行的评比活动中，被评定为部门优秀员工的；12其他类似于上述行为，应予嘉奖的13第五条有下列行为之一者，赐予通报表扬并发给元以上元以内的奖金100200工作看法好，服务优良、当月受到酒店书面表扬次含次以上的；155拾金不昧，刚好奖物品上缴并帮助查找失主，金额在元以上;23000见义勇为，刚好制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的；3一心为酒店及餐饮部着想，为酒店及餐饮部排忧解难或使来宾避开人身损害及经4济损失，受到来宾表扬的；当月做好人好事次含次以上的；555刚好检查发觉并解除设备故障或消防隐患，避开酒店遭遇损失，金额在元及其63000以上的；在扩大酒店影响、宣扬酒店形象、创建社会效益方面，作出优异成果，为酒店及餐饮7部赢得荣誉的；自觉维护酒店及餐饮部利益，在厉行节约、反对奢侈以及降低经营管理成本方面作出8优异成果，得到领导和员工一样好评的；爱惜公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成果的；9一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达次含次以上的；1033在年终考核中，考核等级为优秀的；11其他类似于上述行为，应予嘉奖的12第六条有下列情形之一的，将赐予通令嘉奖并考虑申请晋升工资；在年终优秀员工评比中被评比为酒店优秀员工的；1在酒店精神文明和企业文化建设中，作优异成果，受到酒店或上级有关部门表彰的；2维护酒店利益，使酒店避开干脆经济损失，成果突出的；3见义勇为，主动同损害酒店利益和来宾平安的行为作斗争，作出突出贡献受到公安部4门或上级有关部门通报表扬的；拾金不昧，刚好、主动地将物品上缴部门或归还失主，金额在元以上的；55000全年受到客人书面表扬次以上，事迹突出的；610其次章惩罚第八条惩罚种类分为口头警告、罚款、书面警告、通报指责、辞退；第九条违反公司及餐厅规章制度情节较轻，够不上行政处分的，处以罚款罚款从本人工资中扣除；第十条赐予行政处分的，如有必要，可以同时处以罚款，当月发生违章违纪行为次及其以上的赐予加倍惩罚或从重处分；2第十一条有下列行为之一的，首次处以口头警告，次及以上处以书面警告及罚款:2不按规定位置佩戴工牌或员工证的；1上班不穿工服或不按规定着装的；2仪容不整、不修边幅、衣冠不整齐的；3谈吐和举止粗鲁的；4缺少酒店职业意识遇到上级领导和同事，不打招呼、不讲礼貌的；5言行不文明，在工作中不运用礼貌用语的；6当班时走路姿态不正或与他人搭肩牵手而行的；7当月迟到、早退累计次含次以上或旷工一天以内的；833当月上下班不按规定考勤卡的；9代他人打卡或要求别人代打卡的；10乘客用电梯或运用客用洗手间的；11穿工作制服离店的；12上下班不走员工通道的；13上下班随身带包进店离店、不主动地向保安展示包内携带物品的；14当班时擅离岗位的；15当班时用酒店联系私人事务或接听私人电话时间超过分钟的；165在上班时间吃零食的；17参与会议无故迟到的；18随地吐痰、乱丢烟头、纸屑的；19攀越围墙、栏杆、门窗的；20在更衣柜内存放酒店用品的；21下班不离开酒店，无故在酒店逗留的；22本部员工在营业场所消费、消遣的；23在工作岗位大声喧哗或闲聊的；24当班时间收看电视或收听收录机或看与工作业务无关书籍的；25未按要求完成工作任务，情节较轻的；26工作马虎，出现稍微事故或遭到客人口头投诉的；27管理人员、督导不力，产生工作事故，负有领导连带责任的；28管理人员有羞辱、体罚员工行为，遭到投诉的；29其他类似于上述情形，应予惩罚的30第十二条有下列行为之一的，并处以书面警告及通报指责并罚款当月迟到、早退累计次含次以上或旷工天含天以上的;15522伪造病假单，骗取病假或编造理由，骗取其他假期的；2请假超过规定时间一天以上的；3损坏公物和客人物品，价值在元以内的；4500对来宾不礼貌，与来宾争论的；5拾遗不报，金额在元以内的;6500服务质量差,业务技能不娴熟，未能刚好为客人供应满足服务，遭到客人投诉的；7私自向客人索取小费，物品或其他酬劳的；8不听从工作支配，不行上级指示的；9工作措施不力，未能按要求完成工作任务的；10违反操作规程，给酒店造成损失金额在元以下的;111000工作麻痹大意，未能刚好发觉和解除事故隐患，给酒店成损失的金额在元以下121000的；搬弄是非，诽谤他人，影响团结的；13羞辱、谩骂、恐吓他人，影响恶劣的；14当班时擅自离岗，给工作带来影响的；15携带酒店物品离店的；16上班时睡觉的;17发觉危害酒店及餐饮部和客人的行为不刚好实行措施制止或刚好向有关人员和部门18报告的；运用酒店电脑玩嬉戏的；19下班或离岗，不锁门或遗忘关闭电源、水龙头开关的；20铺张奢侈，不节约水、电给酒店带来损失的；21在酒店工作和生活区域舌序乱画的；22损坏酒店及餐饮部声誉和形象，情节较轻的；23违章违纪不接受教化或惩罚的；24参与会议无故缺席的；25其他类似于上述情节应予惩罚的；26员工餐厅管理规章制度8为了搞好员工宿舍的管理，使大家有一个清洁舒适、平安有序的住宿环境，现规定如下宿舍管理条例，希望全体员工共同遵守、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的.良好秩序与卫生环境

1、保持室内物品摆放的整齐与美观，不得乱摆乱放

2、定期支配员工打扫卫生，以保持宿舍的清洁

3、爱惜公物，损坏者须照价赔偿，并按情节赐予行政惩罚

4、养成良好的消防意识，做到平安用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准运5用高压电器等，同季节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发觉火灾隐患须刚好向宿舍舍长报告、不准带外来人员在宿舍住宿，外来人员必需在晚上点之前离开宿舍，否则宿舍舍长623有权令其马上离开，并对当事人进行行政惩罚、出入宿舍须刚好关门，留意提防盗贼，做好财产平安防范工作

7、宿舍内须谨慎吸烟在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾，将追究其经济责任，触犯刑8律的，追究其刑事责任、宿舍内严禁赌博及从事其他非法活动，违犯者处以行政惩罚

9、听从宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争吵

10、每位员工都必需保持宿舍的宁静，不得大声喧哗，同事之间留意团结，不得以任何借11口争吵和打闹、员工遇到问题和困难，可告知店长或宿舍舍长，店长或宿舍舍长应尽量赐予帮助

12、有如下行为者将受到惩罚13口头警告:）随地吐痰，乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑，将鼻涕涂到墙上、地板或床上，或将手痕、1鞋迹印到墙上）乱扔垃圾，造成下水管道堵塞2）用力关门，产生较大声音，影响到其它同事休息3）在房内积累大量脏衣物，不刚好清洗，发出异味4）在宿舍内存放有刺激性气味的物品5）在宿舍内大声闲聊，放较大音量的收录音机或手机，影响到其它同事作息6）私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观7）未经许可运用他人的私人物品8）超过晚上点回宿舍且不携带钥匙，影响到其他同事休息912书面警告）不听从宿舍舍长的支配，不做好值班卫生工作1）拒绝管理，与宿舍管舍长发生争吵2）未经许可，私自调换房或床位3）袒露身体，在宿舍东走西逛4最终警告）偷窃公私财物1）在宿舍内聚众赌博、打架等2）不按设备程序操作，严峻损坏公共设施的3）未经许可带外来人员在宿舍住宿4）受到严峻书面警告和最终警告的员工将处以严厉的行政惩罚或被取消住宿资格5员工餐厅管理规章制度9员工餐是酒店为便利员工工作而设立的为保证员工的正常用餐，便于合理、有序的管理，特制定本方法如下

一、餐时及规定用餐次数的划分、员工食堂每日供应早、中、晚、夜共计四餐，其中中、晚两餐为正餐，早、夜两餐为1副餐、在正常工作日之内，餐饮部与工程部的全部员工，依据工作班次支配每日可用两正餐2（不行再用副餐）或正副各一餐；其它部门的员工每日可用正、副各一餐

二、开餐时间及各部门员工就餐时间的划分、开餐时间1早餐中餐晚餐夜餐7:00--7:5010:45--12:3016:45--18:3023:00--24:

30、各部门就餐时间支配2早餐各部门员工,不分先后；中餐餐饮部员工，7:00--7:5010:45--11:45其它部门员工，不分先后（上正常班员工起先用餐时间为）晚餐11:15--12:3012:00;16:餐饮部员工,其它部门员工，不分先后；夜餐45--17:4517:15--18:3022:30--23:30各部门员工,不分先后各部门员工须按规定时间用餐，无特别缘由不得提前或推后

三、员工就餐管理规定、凡当班员工可根据规定餐次，凭餐卡在员工餐厅免费就餐

1、常住员工用餐2常住员工在非当班之时（即在工作日规定餐次之外）用餐的，须到人力资源部购买《就餐券》，并凭券就餐《就餐券》不限时，并可在本酒店员工间转借（让）运用，非酒店员工不得运用、加班餐券3员工因工作加班，需在工作日规定餐次之外用餐的，须事先持由部门经理签字的《加班3餐券》及加班申请单到人力资源部盖章，并凭券就餐《加班餐券》只限当日专人运用，过期作废，且不得转借（让工级（含）以上经理加班可凭《员工餐证》就餐A、员工额外用餐4特别住员工，因特别缘由需在非当班之时（即在工作日规定餐次之外）用餐的，须事先到人力资源部购买《就餐券》，并凭券就餐、凡当班员工就餐时，必需着制服、配戴工号牌；非当班员工不得在员工餐厅就餐

5、凡违反上述规定用餐的，发觉一次，按餐费标准的‘十倍罚款，并赐予“过失惩罚6

四、外来人员用餐管理规定申请规程须要用餐的店外单位（包括外租场所、工程承包商、实习单位等）向酒店所辖部门（即L相关业务协作部门）提出申请、部门以《用餐申请表》（附）向人力资源部提出申请，内容包括用餐单位名称、与2酒店业务关系重要程度、用餐人数、餐次、用餐地点、起始时间、付费方式等，并由部门经理签字确认、人力资源部依据员工餐运转状况和担当实力审核批准，必要时对部门所提出的申请酌3情予以调整管理规定（-）用餐标准、本酒店员工副餐（早餐/夜宵）元/餐次，正餐（午餐/晚餐）元/餐次由酒店人力资源部联系的学校学生根据本酒店员工对待

125、外租场所人员及外来单位实习（考察）人员副餐（早餐/夜宵）:元/餐次，正餐24（午餐/晚餐）元/餐次

8、外来施工人员及其他外来人员副餐（早餐/夜宵）元/餐次，正餐（午餐/晚餐）35元/餐次10

（二）用餐时间原则上回避本酒店员工用餐高峰早餐间；午餐6:30——7:0012:10——12:间；晚餐间4018:10——18:40

（三）用餐地点原则上在酒店员工餐厅，特别状况如餐厅担当实力有限，须要由用餐人员自行解决

（四）用餐要求、原则上凡在酒店员工餐用餐的外来人员一律须持有由呼市疾控中心核发的《健康证》1如因特别状况经人力资源部许可后，未办理《健康证》的外来人员须自带餐具用餐，并要求就餐结束后不得在员工餐厅内清洗餐具、用餐时一律须出具《餐卡》或《用餐券》，店内员工工作加班运用《加班餐券》就餐

2、严格遵守员工餐厅其他用餐规定，听从管理3

（五）财务核算因外来人员用餐所产生的额外成本支出，由财务部核算用餐收入后互抵员工餐厅管理规章制度10为营造良好的员工就餐环境，规范员工餐厅就餐秩序，特制定本制度

一、员工餐厅实行就餐刷卡制度，刷卡后方可就餐，餐厅不得收取现金；

八、发觉餐厅内有苍蝇或其他虫物出现，马上报告，并做彻底扑灭和消毒工作员工餐厅管理规章制度

2、每天晚上的值班人员不得私自离开，保证客人用餐及员工餐的时间，下班前仔细检查1并做好厨房平安措施及卫生方面/整理好厨房用品后，方可离开如出现问题值班人员负全部责任、厨房每月必需推出新的菜品，来迎合顾客需求保证各种产品的.最终质量，与产品风2味特点相适应，做到色、香、形，符合要求，把好成品质量关味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴，不准上桌，违者追究相关责任人并处以相应罚款、厨房分工明确，责任清晰，各种产品原料摆放整齐，主料、配料和调味料投放合理、刚3好，驾驭好火候、油温、成色、出菜时间，确保菜品烹制质量、砧板要依据菜的主料、配料、调味料的比例标准来配菜，产品配菜合理、比例适当，能4够从产品配料上保证菜品质量不能随意下料、偷工减料、克扣顾客等不良现象发生，造成餐厅损失者处以不同程度的罚款轻则重则元

1050、砧板在贮藏过程中始终保持清洁、卫生、平安完好如有本质变味、变质、腐坏等人5为责任发生，按价赔偿、打合人员必需协作厨师做好开餐前的打算工作（包括盘、碗、备品、调料等），出菜6时合理支配上菜依次做到先到先上后到后上/主菜先上，擦干净盘边，检查好是否有异物等，如工作不到位者罚款元10员工餐厅管理规章制度3为搞好公司员工伙食，提高员工生活质量，经行政部探讨，特制定以下制度除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐L、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐2

二、就餐时间按公示时间就餐；

三、员工就餐管理制度、员工凭餐卡到餐厅就餐，新员工凭人力资源部通知单办理餐卡，收取押金元员工120餐卡丢失后应刚好到行政部挂失并办理新卡，补办新卡收取元补卡费

10、员工不得将餐卡借给外单位人员运用，发觉一次，惩罚元

250、员工进入餐厅后，必需遵守就餐秩序，按排队依次刷卡就餐，不得拥挤、严禁打闹和大3声喧哗、就餐员工不得餐具、食品外带，如因工作须要或特别状况，经行政部领导同意后方4W可带餐、员工应留意按本人饭量取拿食物，不得奢侈发觉奢侈现象每人次赐予元惩罚

550、员工就餐时，要留意保持餐厅内卫生，不得随地吐痰、不得乱扔杂物、严禁在餐厅内吸6烟、做到文明就餐、员工应爱惜餐厅内公共物品，不得损坏餐桌、餐椅和餐具，若有损坏照价赔偿

7、除经公司领导特殊许可外，员工一律不得在餐厅内饮酒

8、为保障食品平安，除餐厅工作人员外，全部无关人员不得随意进入厨房操作间

9、以上规定自发布之日起执行10员工餐厅管理规章制度11

一、总则为确保员工身体健康、养分丰富、供应优质后勤服务，特制定本方法

二、膳食体制公司设立职工食堂，特地为职工供应膳食服务；或公司没有职工食堂，从公司外订购盒饭，通常免费供应午餐

三、食堂管理食堂财产归公司全部，食堂为非盈利性福利机构，每月基本做到收支平衡食堂收支帐目要求清楚、精确，做到日清月结，每月编制收支明细帐表对外公布财务核定肯定数额备用金为食堂周转金食堂选购依据就餐人数、标准选购，阅历收后签字入帐公司可设立各方员工组成的自主动脉性食堂管理委员会，监督、管理食堂工作

四、就餐管理公司每天提前通知或订购就餐数量因出差或其他缘由不能就餐，须刚好通告行政主管凡申请客餐及业务款待餐，须提前填写款待申请单，经批准后通知行政主管其人数、标准、时间、用餐毕，签字验证，按月由财务部核算费用制定就餐时间保持就餐环境整齐卫生，做到无脏物、无异味、无污迹，餐具清洁干净、勤擦洗、勤消毒，做到无毒无菌对饮食加工器皿，留意运用平安，消退事故急患留意饮食卫生，防止中毒主动、主动地听取员工对用餐要求、看法，主动改进食堂或外订工作公司对每月用餐状况进行统计，填写月度用餐统计表

五、附则本方法由行政部说明、补充，由公司总经理颁发生效员工餐厅管理规章制度12第一章总则第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整齐、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐状况，特制定本规定其次条本规定适用于公司每位员工其次章餐厅岗位设立及岗位职责第三条员工餐厅设立餐厅领班兼厨师名、厨师名、粗加工员名156第四条餐厅领班岗位职责、吃苦耐劳，端正服务看法，听从后勤部经理的支配

1、搞好个人卫生，衣着整齐，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留2长指甲工作前及便后必需洗手消毒、每天参与原料的验收，严格把关，发觉质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得假3公济私，谋取个人利益、协作后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的看法或建议，不断改善伙食质量

4、依据季节行情实际，限制成本，妥当制定员工餐食谱

5、监督指导厨师仔细执行操作规程，依据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食6的质量（适合员工须要、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒7第五条厨师岗位职责、负责厨房烹调制作，增加花色品种

1、安排用料，精工细作，提高烹调技术,改善制作方法，做到色、香、味俱佳

2、做好厨房工作，参加每周菜谱的制定

3、虚心听取员工对伙食的看法，探讨改善伙食的措施

4、保证员工能按时开饭

5、原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字

6、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒

7、帮助组长一起做好平安防范工作，定期消毒

8、完成后勤部经理临时交办的其他任务9第六条粗加工员岗位职责、负责蔬菜类原材料的选择、清洗

1、负责餐具的清洗、消毒

2、负责餐厅的卫生工作

3、帮助厨师搞好厨房的卫生

4、根据后勤部经理的支配，完成临时性工作5第七条录入员岗位职责、负责员工餐卡的录入；

1、负责餐厅卫生的保洁；

2、负责公用餐具的清洗及消毒；

3、负责餐厅座椅的摆放4第三章厨房的管理第八条食品验收、每天由厨房负责人特地验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、簇新

1、荤菜不变质

2、调料符合规格要求，在保质期内第九条食品置放3蔬菜、荤菜全部上架，不干脆落地荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放,并定点、整齐根据卫生标准，有明显标识登记，生产日期食品存放实行三隔离、生熟隔离；A、食品与杂物、药物隔离；B、成品与半成品隔离C、肉等易腐食品的保存必需低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻

1、大米、干货等易霉食品的储存留意干燥防潮

2、油盐酱醋等调味品，加盖加罩

3、食品储存按入库先后、生产日期和类别，按先进先出原则摆列整齐4第十条食品加工按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工第十一条食品清洗荤、素菜清洗池分开；蔬菜做到先浸泡分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清30洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架第十二条食品烹饪食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时留意煮透严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准、烹饪需留意煮透煮熟；A、尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴必需加盖以防污染B、如有的确须要储存冰箱的食物，必需待彻底冷却后才能放入冰箱C、上浆腌味的食物假如要隔天运用，不行以加入料酒、蛋，防食物变质D、同类食品烹饪多样化E第十三条剩余食品的处理剩余食品能接着食用的必需存放在冰箱内，不得随意倒掉第十四条开餐服务、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整齐的衣、帽、手套和口罩

1、放置好熟食，并加盖

2、开餐中保持良好的服务看法，主动询问员工选择菜样，热忱微笑服务

3、开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作

4、开餐时间内，保证有服务员在熟食间为员工服务5第十五条餐具餐厅清洁与环境卫生、先把餐具、炊具分类、实行“四过关一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放

1、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周次大清22扫、厨房卫生3员工餐厅管理规章制度13（-）餐厅员工上班前必需检查各类机器设备运转是否正常，电源、电路、气路是否完好，消防器材是否摆放到位

（二）禁止员工将小孩带入工作场地玩耍

（三）禁止服务员穿高跟鞋上班

（四）禁止运用变质食品，做到生熟分开

（五）各类餐具、必需坚持一清二洗三消毒

（六）非工作人员严禁乱动餐厅内各类电源开关，禁止用铜丝、铝丝取带保险丝

（七）选购人员在选购食品时，必需进行仔细检查，不得选购霉烂、变质的食品（）保管验收物品时，成批货物是否有卫生许可证，食品是否簇新并做好记录、签字A

（九）厨师下班前必需将一切食品进入冰柜进行保鲜

（十）无关人员不准进入餐厅和厨房

（十一）厨师必需严格操作规程防止各类事故的发生

（十二）员工下班前，领班、厨房执班人员对厨房大厅进行全面检查，总电源、自然气总开关、液化气瓶开关是否关闭，并与守夜人员办好交接、签字

（十三）收银员必需对当天收入的‘现金一律上交财务

（十四）守夜人员必需保证厨房厅内的平安，做好防火、防盗工作员工餐厅管理规章制度14

一、奖罚规定及执行程序、奖罚由分来计算每一分为人民币元

11、各类治理人员依据本公司的规章制度及员工的实际表现赐予适当的嘉奖或惩处，并告2知当事人，做好记录由部门主管统计后交经理签字后报财务由工资中扣除、若有对惩处准备不服者当事人不得当场抗拒或顶撞，可事后逐级投诉

3、领班分；副理分；经理分;总经理—分45—1010—5050—100100

二、嘉奖制度、能尽职尽责的做好本职工作，能相互帮忙，主动搞好团结工作，并能坚持不懈者,嘉奖1分5—

10、为本公司供应合理化建议或看法，被接受后经实施制造出显著成果者，嘉奖分210-

20、为本公司树立良好的企业形象者，嘉奖分35—

10、发觉事故苗头、隐患，能准时通知上级主管部门或准时实行措施，防止重大事故发生4者依据情节嘉奖分5—

20、拾到宝贵物品或现金，准时主动的上交部门主管，视其金额或价值，赐予分嘉奖55-

20、爱惜公司平安或客人的人身平安，见义勇为者嘉奖分610—

207、严格开支、节约费用有显著成果者嘉奖分5—

10、被评为本公司，部门或班组遵守规章制度的榜样表率者嘉奖分被评为本酒店85—10“优秀员工、效劳明星、，带薪休假天并嘉奖分120—

50、完本钱职工作的前提下，主动帮助其他部门或上级领导，使工作完善并到达确定的成8效者嘉奖分5—

10、不利于本公司的人和事，准时制止或向有关部门举报者嘉奖分105—

20、其他值得嘉奖的事情嘉奖分115-20

三、惩处制度、触犯国家法律法规者

1、威逼、恫吓或暴力加诸于本公司、同事或客户者

2、贪污、谩骂、索贿及一切打架、斗殴，寻衅滋事者

3、强行向客人索取小费或其他酬劳者

4、组织、煽发动工罢工或打架斗殴、聚众闹事者

5、有企图的损坏、偷窃公司、同事、客户的财务者

6、有预谋私、泄露本酒店机密文件、资料者

7、道德极其败坏者，立刻除名

8、因业务过失致使公司蒙受重大经济损失者

9、违反平安、卫生造成火灾或食物中毒等重大的事故者

10、隐瞒他人或个人犯罪不轨事实，足以影响本公司重大利益或造成重大损害者

11、私自伪造、涂改单据、凭证、证明、文件、资料等

12、重大的哄骗行为，严峻的‘违反诚信原则或损失本酒店利益者

13、在店内参与任何形式的赌博者

14、散布不真实的或对本公司的不利及与本公司政策规定相违反的言论，严峻影响本酒店15公司的经营或企业的形象者、工作看法极其恶劣，不听从上级的支配工

16、私自外出兼职，私配公司钥匙，图谋不轨者

17、违反公司的规章制度，行为不端且屡教不改，作风不正者

18、有意无单出品，造成重大损失并据损失赔偿者

19、私自偷拿客人的酒水、物品者，原物退回外，一次罚分假如价值超过元，2020200立刻除名、拾到客人物品不准时上交据为己有者，立刻除名

21、有意超收客人费用者，立刻除名

22、利用各种票据、单据、贵宾卡舞弊者，立刻除名

23、私拿或有意撕毁各种票据、单据、考勤记录本等，立刻除名

24、利用职权公报私仇者，立刻除名25员工餐厅管理规章制度

15、厨房行政管理由厨师长负责，必需执行厨师长的合理指示，仔细完成厨师长下达的各1项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款元，严峻者开除

50、每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并支配一天的工作2在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款元打架者50重则开除、工作时间内不得私自运用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他3员工在厨房用餐，违者罚款元（如有特别状况要事先打招呼20X、厨房全部人员必需严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长/纪律委员打招呼，经厨师长同意后方可执行违者罚款，迟到到分钟处元4分钟以上以下处元分钟以上分钟以下元分钟以上一个钟以下半天工资，1105/10一个小时以上两个小时以下一天工资两个小时以上视工作看法/按旷工处理一天当两天取消一天休息重则20开除10/203015/

30、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料双倍罚款，重者开除5处理严格遵守并仔细执行员工手册的.各项规章制度，不得带与酒店相同的物品，否则按偷拿处理、在厨房工作区域任何人不得吸烟，违者罚款元不得在外/店里凶酒到店里取闹违610则处元重则开除

50、工作时间内不得办私事，如玩手机、看杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作7无关的事情违反者罚款元10员工餐厅管理规章制度

16、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理

1、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必需由本人或亲属送达，病假当天须寄2交病假条，医院证明，必需由本人送达，如有特殊状况，可亲属代送、上班时必需按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不3留长指甲，女餐饮员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男餐饮员工不得留长发，胡须，穿深色袜子、站位期间，站位要端正，不行背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，4大声喧哗，唱歌、要时刻用好礼貌用语，必需请字当头，谢不离口，如遇客人或领导要主动5打招呼、不准提前开饭，到下班时间后方可开饭

3、打饭必需自觉排队，任何人不允许插空或让人替打

4、员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等

5、伙房里屋内，闲人不准进入

6、餐厅座上，一律不站人

7、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动

8、餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗

9、食堂炊具必需保持清洁，应常常刷洗

10、炊事员必需保证员工的开水供应

11、炊事员需每日饭后打扫卫生，应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等

12、严禁出售变质饭菜，必需保证饭菜的质量、数量及价格

13、炊事员必需保持个人卫生，开饭前需系围裙并洗手

14、食堂剩余饭菜若不变质，可以出售，但价格必需削减，且需向员工说明

15、炊事员应每月向员工公布本月盈亏状况

16、炊事员必需提前向员工公布下一餐菜谱

17、就餐时必需按号入座，错号错位罚款元

185、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不准乱泼

19、餐厅卫生从有责，以上十九条规定，若有违反视其严峻性予以元罚款205——100员工餐厅管理规章制度4员工宿舍包括常住宿舍、倒班宿舍、标间宿舍及所辖区域，统一由人力资源部负责管理凡员工入住必需履行登记手续，入住后听从管理，并严格遵守各项规章制度

一、员工居住守则、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必需走餐饮员工通道，不行6走前门，不得进入吧台重地、上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等

71、不得擅自接触客人的、随身物品，不得与客人带的小孩玩耍玩耍

8、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格

9、制止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严峻者将转交司法部门处理

10、内部餐饮员工的私用物品不行带入餐厅，统一放在更衣柜

11、当班领班及值班人员必需检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；

12、餐饮员工用餐时不行倒饭倒菜，制止铺张

13、下级必需听从上级，上级有错也要先听从后投诉，要有层级治理，不得顶撞，争吵

14、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气15严禁在店内外打架斗殴，违者重罚员工餐厅管理规章制度17

一、目的为树立酒店形象，展示员工的精神面貌，增加管理力度，加强对员工制服的管理，特制定本规定

二、管理部门人力资源部负责洒店服装的管理工作，包括新购入制服的验收、发放、收回、洗涤、缝补、改制及等日常性管理工作

三、购置支配、酒店每年统一为员工制作冬、夏各一套制服一次

112、特别状况，须要购置新制服时，需求部门可向人力资源部提出购置申请

2、配发制服时由各部门依据在册的正式员工人数登记领用

3、制服配装标准、款式、数量及尺寸4配装标准由酒店领导依据详细岗位服务性质制作款式；1数量春秋、冬服装各套/人,厨师套/人;21—23尺寸管理人员由承制商依据套量尺寸制作服装，一般员工由选购员依据大中小号统3一进行选购

四、制服配备、当员工新入职或调岗时，由人力资源部按配装标准发放制服，并办理登记手续

1、批量员工制服由部门经理统计人员名单，部门经理签字后上报人力资源部，经酒店总2经理批准后，由人力资源部统一向选购部申购、制服在交用时，员工穿着不合体的由供货单位负责修改，员工领用后无特别状况,一般3不予修改、新招一线服务人员，尽可能穿用库存回收的制服，若穿着不合体者，由人力资源部报4总经理审批，审批合格后，方可统一制定

五、制服发放、收回、更换、发放人力资源部单独建立制服收发账册必需建立电子档案，分部门、分员工记录1发放细微环节，要求记录收发时间、员工工号、姓名、制服名称及数量、新旧程度、收回一线服务人员离职或调离酒店时，应将所领制服退回洗衣房，由洗衣房验收合2格后，在《员工离职表》上签字，方可办理有关手续，如员工离职未交还者，应按原价赔偿；管理人员离职或调离酒店，未交还制服者，穿用不满一年，扣除服装标准费用的40%,穿用满一年者，免扣服装费用员工办完制服退还手续后，所在部门负责人方能同意其离职或异动并签字；员工未办离职手续且将制服带走时，员工所在部门应在日内以书面形式报告洗衣房，若不告知洗衣房，则对部门负责人处员工带走制服价值的罚款；离职表上无洗衣房7负责人签字，人力资源部不予办理工资结算月末，洗衣房将员工带走的制服名称数量书面通知财务部作相应账务处理10%、更换员工在酒店内部发生岗位异动若需变更制服时，应凭岗位变更通知书到洗衣房3办理制服换领事宜

六、制服换季、夏装月日至月日

151931、冬装月日至次年月日2101430（详细由人力资源部依据季节变换另行通知）；、换季时，人力资源部必需将制服送洗干净方可交仓库存放，以便下季运用；仓库保管3人员在存放前必需检查制服的完整性和破损程度，写明此员工的姓名，制服新旧程度，制服运用时间后方可入账、入库

七、制服换洗、修改、制服由洗衣房统一换洗

1、员工制服不得由他人代领或代替换洗

2、制服换洗周期要求对不同级别，岗位及制服的材料区分规定（详细换洗周期由洗衣3房制定

1、洗涤洗衣房应分部门作好洗涤的收发记录及签字手续，并于月终时按洗涤部门汇总4统计交部门负责人签字确认，洗衣房应保证洗涤后的员工制服整齐美观、缝补洗衣房对少扣、拉链坏、脱线等可以修补的破损应刚好处理后再发给员工5

八、报损、盘点及其它事项、报损对不再运用或无法接着运用的制服，应由洗衣房提出报损申请，由人力资源部、1财务部共同认定确需报损并经总经理报批后，作报损处理并将报损制服退回入库、领取的新制服在半年内无法运用的，按原价格赔偿；领取的新制服在一年内无法250%运用的.，按原价格赔偿；制服丢失者，按原价格赔偿30%、其余未尽事宜由洗衣房依据制服破损缘由、程度等状况上报人力资源部，由酒店领导3酌情处理、盘点洗衣房对员工遗失或损坏的制服做好记录，假如因员工个人缘由造成制服丢失4或损坏的，洗衣房应向人力资源部和财务部发出通知，要求向责任员工收取赔偿款、洗衣房每季定期应将留存在洗衣房的全部制服盘点，并对各部门员工在用的制服进行5核对（财务参加监盘I、押金的交纳与退回员工就职需着制服岗位时，应按规定金额交纳服装押金后方可领6取制服，管理人员为元、一般员工为元，一月后退还；员工离职时应退回所领制服300200并经洗衣房授权人签字后方可办理离职手续若有制服丢失或严峻损坏，则按规定赔偿对于损坏较轻者，由洗衣房酌情将扣款额注明在离职审批表中、员工上班，必需按规定统一着装，未按规定着装者，一经发觉惩罚部门经理元/人/720次、各部门经理应对员工制服穿着进行检查、监督，对衣着不整、穿脏渍制服上岗，影响8酒店形象等行为的员工按酒店有关规定进行惩罚员工餐厅管理规章制度

18、一切行动根据中心指示执行，听从餐厅经理领导

1、餐厅员工在上班时间内工作衣服必需整齐，佩戴胸牌、健康证

2、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发觉，按偷盗论处

3、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物

5、餐厅员工不得将自己的‘亲属、挚友、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐，发觉一次提出警6告，下次清除出餐厅、除本餐厅员工外，非餐厅员工不得进入餐厅

7、严防污染，冰箱、冰柜生熟分开摆放，菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁常常保持8清洁、干净，无杂物、留意自身平安，不准穿拖鞋、背心、短裤常常检修所用的电器设备，发觉问题刚好报9修，平安操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤、各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水

10、下班时间落锁，值班人员不经餐厅主任同意，任何人不准进入餐厅

11、值班人员仔细负责，不准擅自离岗，留意平安，防火、防盗、防投毒12员工餐厅管理规章制度19

一、职工食堂每日供应三餐，依据公司实际状况，制定用餐时间

二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜

三、就餐人员进入食堂后，必需排队打饭，不许插队，不许替他人打饭

四、就餐人员必需按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许有意造成奢侈

五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点

六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐

七、在食堂用餐人员一律听从食堂管理和监督，爱惜公物、餐具，讲究道德

八、就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有

九、如有违反以上规定者事务部有权报人事部赐予罚款处理从当月浮动工资中扣除情节严峻者，屡教不改者，赐予行政处分或除名公司员工伙食管理规定

一、在就餐者中推选或指定伙食委员人，公推其中人为召集人5—71

二、伙食委员应随时驾驭实际状况，监督改进伙食

三、伙食承办衽个包方式，外包招标事宜由总务处主持进行

四、伙食承包人应随时接受伙食委员们的.改进看法和监督

五、用餐时一律凭餐券入席

六、每位员工固定用餐位置，人为一桌，施行对号入座6

七、为外单位来宾临时支配客饭的单位，应于距开饭至少一个半小时前到总务处登记并购买餐券员工餐厅管理规章制度20

一、员工更衣室设在主楼一楼，分设男女更衣室，统一由人力资源部负责管理

二、员工更衣室是为便利酒店员工更换制服、整理仪容、洗浴和工余休息而特地设立的

三、原则上酒店员工每人可享有一个独立的.更衣柜，但特别状况下，员工可能会两人合用一个更衣柜

四、员工入职时，由人力资源部负责配发，并免费发给一把钥匙；钥匙属于员工专用，不准转借，如有遗失，员工应马上向人力资源部刚好申请补领，并交缴手续费

五、员工假如临时遗忘带更衣柜钥匙，可向人力资源部借用，但亦需交缴运用费

六、未经人力资源部许可，更衣柜不得私自转让，或加配锁具、钥匙，或擅自强行开启，亦或私自打开他人的更衣柜，否则均予以从重惩罚，甚至可能根据盗窃论处

七、员工必需保持更衣柜内整齐、完好；柜内严禁存放任何酒店物品、珍贵物品、食物、饮料或易燃、易爆等危急品

八、更衣柜必需随时关闭并锁好，若其中贮存的现金或珍贵物品发生遗失或被窃，酒店只负责帮助调查，不担当赔偿责任

九、不允许员工在更衣室吸烟或长时间无事逗留；也不得追逐打闹、高声喧哗，或玩嬉戏、打扑克等

十、更衣室由保洁员负责清洁，员工须自觉维护室内卫生，不准在更衣室内摆放衣物、悬挂物品、随地吐痰、乱涂抹、扔垃圾、踩踏椅柜，或发生任何其它有碍卫生清洁的举动

十一、员工离职时，必需将更衣柜清理干净，并把钥匙交还人力资源部否则，离职三日后，人力资源部将予处柜内遗留物品，并不担当任何责任

十二、人力资源部有权随时对更衣室运转状况进行检查，并对违规员工提出指责甚至惩罚；而且还将协同平安人员不定期地抽查员工更衣柜员工餐厅管理规章制度21

一、关于人员方面操作、全体工作人员上岗前必需合格通过平安操作学问培训

1、全体用餐人员必需持有效的《健康证》否则，不得运用统一餐具（非一次性）用餐

2、全体工作人员熟知设施设备平安操作规程，了解设施设备基本运行原理

3、工作时严禁在现场吸烟，嬉笑打闹，酗酒上岗及过度乏累上岗

4、全体员工会运用灭火器，熟知灭火和救助常识

5、未经批准谢绝外单位人员进入后厨

6、新员工上岗操作重要设施设备，必需在师傅的指导下完成娴熟操作过程，主管（厨师7长）每日巡查各岗位操作状况，随时订正违规行为、平安责任到岗到人，全面深化树立平安第一，重如泰山的思想

8、全员有责任提出改进平安管理及防患于未然的合理化建议，并严格要求自己，提示他9人，统一帮助、工作中凡登高、下低、搬运重物等必需由他人帮助，避开一人独立操作

10、各班组严格履行交接班记录，断水、断电、断气，多余料品归库，设备用具归位，闭11锁门窗

二、关于工作现场（区域）、烟火远离易燃器具、物品

1、不堆放田可易燃物品

2、随时保持消防通道畅通

3、避开电源外露，机器漏油，水管漏水、炉灶跑气等担心全隐患的.发生

4、定期疏通下水，防止堵塞，随时清扫地面，做到防滑，防摔，保持清洁

5、保持内外通风，对有害气体刚好进行排放

6、定期清洁油灶道、设备表面、墙壁等处油污，保持干净、光亮，风路通畅7

三、关于设备用具、每次运用前后检查煤气设备运转状态，重点部位（如灶头、排风）重点查看，严格执1行先点火，后开气，不用时顺手关闭气源”的工作流程、全部电器设备不用时刚好切断电源，严禁带电检修对冰箱（柜）等须要持续通电的2设备常常检修运转状况，并顺手关门、运用刀具谨慎当心，轻拿轻放，妥当保管，避开切割伤人，严禁丢失

3、接近高温（如炉、锅、电、气），严禁无任何防护状况下身体干脆接触，避开被烫4伤、严格限制油锅温度，随时有人在场监控

5、严禁乱接电线或无防护检验电源，防止被电击伤6

四、关于食品卫生、入库严格检验原材料质量，避开过期、污染或带菌类材料入库

1、加工中操作人员须清洁双手和用具，特殊避开双手干脆接触熟食，烹饪前将食品清洗2干净，烹煮中确保温度相宜，确保食物完全做熟、剩余食品、原材料、半加工品妥当保管、归库、制冷，留意相互隔离，生熟分开

3、定期灭杀嶂螂、蚊蝇等害虫，在规定范围内喷洒消毒剂

4、严格清洗餐具，高温消毒，避开重复运用中发生传染

5、加工间室内每日必需不少于两次进行紫外线消毒

6、其他未尽规定，参照国家卫生部门有关规定执行7

五、关于库房管理、摆放整齐，定置定位避开因混放而引起的串味、污染、划碰等状况发生

1、保持库房温度、湿度及良好通风

2、随时检查储物状况，刚好处理变质或废弃物

3、设专人管理，移交钥匙仔细记录；不用时锁好门

4、定期盘点，出入平衡、严防损失5员工餐厅管理规章制度22第一章总则第一条目的为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更便利职工,为职工供应优质、卫生的工作餐确保食堂经济、平安、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定其次条适用范围本管理制度适用于酒店全体员工第三条管理职责行政人事部负责协调相关事宜，并监督食堂的日常工作其次章细则第一条员工餐标准、酒店依据当地物价水平和行业标准，特规定中餐和晚餐标准为元/餐，早餐为元/142餐、员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由行政人事部依据当地消费水平、2物价水平，并结合酒店实际状况制定调整方案，经相关领导审核后，报总经理和董事长审批其次条用餐时间早餐中餐晚餐办公室07:30——08:3010:30——12:0016:30——18:00人员中餐和晚餐的就餐时间分别是和113017:

30、凡酒店员工亲属需在员工食堂就餐的，每餐根据元计算（用餐前到行政人事部备案、35缴费）第三条食堂工作人员要求、上班时间食堂工作人员须穿着干净整齐的工作服及防滑平底鞋

1、食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长发、长指甲，不得吸烟，不得与人闲聊

2、食堂工作人员对待员工应热忱周到，落落大方，一视同仁，严禁与员工争吵，虚心听3取员工看法、履行规定的入住登记手续后入住，相关凭（证）件随身携带

1、爱惜运用由酒店供应的自用、公用宿舍用品（具），并承付相关责任及赔偿

2、仔细学习并严格遵守各项员工宿舍管理规定

3、听从管理和调配，自觉接受宿舍管理人员的例行检查

4、留意个人卫生，讲求礼节礼貌，遵守公共道德，彼此敬重、互敬互让

5、主动维护公共平安及清洁卫生，确保设施设备正常运转，运作流程完整通畅6

二、平安及卫生管理条例、倒班宿舍由附楼负责统一清洁，运用者须自觉保持室内及床铺的清洁卫生；宿舍内1PA部自行负责卫生清洁，并确保达到规定标准、凡宿舍员工须注意个人卫生，相互协作，有效维护并确保个人及宿舍公共区域处于良2好的卫生状态、树立平安及防范意识，预防任何担心全隐患、行为的、发生；遇到各类突发事务（盗、3抢、灾难、犯罪等），紧急实行力所能及的措施制止，同时快速报告有关部门或向他人求助；遇到形迹可疑人员主动询问状况、宿舍无人时，最终一名离开者须闭（锁）门、橱，窗，关掉电灯、水龙头，切断电源；4现金、证件及其它珍贵物品自行妥当保管，不得随意存放、在宿舍区域行走，严禁彼此推拉、动作猛烈或行为粗野；宿舍内只允许从事稍微活动，5不得高声喧哗，严禁攀高、跨跃、爬门（窗）进出等行为、严禁在宿舍内私接电源（线\吸烟、动用明火（电炉、蜡烛等6X、严禁将管制刀具、易燃易爆、剧毒等危急品带进宿舍区域内运用或存放

7、严禁在宿舍内赌博、酗酒、搓麻、斗欧，传播淫秽，发生非正值男女混杂，及从事8其它任何有伤风化或影响酒店形象的活动、工作人员要熟识消防器材、驾驭消防器材运用规定

4、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭燃气、电源

5、食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫生6第四条食堂卫生要求、食堂内物品要摆放整齐，刚好清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通

1、食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗干净，气温超过2未经冷柜保管的，熟食隔夜后，不得食用22P、食堂内必需做到门窗光明，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，工作台面干净、3整齐、食堂内部地面、工作台面每天清洗并保持清洁

4、食堂外部环境每天清扫，员工餐厅要随时保洁

5、定期组织灭蚊、灭鼠、灭蝇等四害消杀活动，消杀前餐具、食品要隔离保管，消杀后要6刚好清理窗台及墙壁等死角，打扫卫生，清洗工作台面、地面，以确保平安、泊水桶每天打扫，清洗干净，杜绝蚊蝇滋生7第五条选购及核查、选购人员本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商，蔬菜类1可至批发市场购买、选购的物品应保证簇新，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品

2、选购的菜品必需由选购员、厨师、库管共同进行入库核实，以保证帐物相符

3、选购员将选购的物品登记在选购收支表上，并做出统计

4、选购人员必需严格限制选购成本5第三章管理规定第一条平安管理、未经许可，非工作人员不得进入厨房

1、厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置

2、厨房设置灭火器

3、厨房及就餐区严禁流淌吸烟

4、运用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生

5、管理人员要常常督促、检查，做好防盗工作6其次条用餐管理、员工餐厅用餐实行个人实名刷卡制度，一人一卡，每张卡每餐只能运用一次

1、餐卡不得转借他人运用餐卡若有遗失或损坏，需重新到财务部补办，工本费220Lo、各部门员工应按酒店支配的时间轮番用餐，就餐时间为分钟，员工当班期间必需在330员工餐厅范围内用餐、餐卡内金额不得转为现金

4、每月最终一天餐卡集中充值，如遇节假日，则顺延一天充值

5、员工就餐须配戴工号牌，自觉排队按依次领用食物，严禁穿拖鞋到员工餐厅用餐

6、用餐人员应自觉听从餐厅管理人员管理，文明用餐未经批准，不能带亲戚挚友进入7员工餐厅用餐、餐具由酒店统一配备，不得将饭菜及餐具带出餐厅，用餐人员必需从员工通道出入餐8厅，不得从其他通道穿行、用餐前要进行刷卡，无卡者不得用餐

9、辞退/离职时，餐卡必需归还至人事部，若有遗失或损坏，需缴纳元工本费

1020、用餐期间，不准向餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池11中，应统一倒入指定的泪水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处，并养成顺手关水、关电的好习惯、用餐人员要养成勤俭的习惯，严禁奢侈，一经发觉倒饭等奢侈行为，将处元以12100上罚款、外来食品也不能带入餐厅

13、就餐完毕，应刚好离开餐厅，以便餐位的循环运用

14、爱惜餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳

15、以上规定如有违反者，餐厅有权报行政人事部赐予罚款处理，从当月工资中扣除情16节严峻者，屡教不改者，赐予行政处分或取消用餐资格第四章附则、本制度由行政人事部制定，总经理批准后实行

1、本制度由行政人事部说明

2、本制度从发布之日起执行

3、未经许可，不得擅自更换房间、床位或移动公用器具及设施；严禁私配钥匙、更换门9（柜）锁、遇有亲朋来访须到员工宿舍主管处登记（周一至周五下午六点以后的来访者；节假10日全天的来访者须要登记），原则上异性员工（包括来访者）不得互窜宿舍非特别状况且未经管理员同意，任何男性来访者或本店员工不得进入女员工宿舍（例行检查除外\、常住宿舍和倒班宿舍员工均须按规定时间（见后）归宿，归宿时严禁热闹、大声呼叫、11酗酒滋事、爱惜宿舍楼区内的灭火器、消防栓、平安疏散通道等消防设施（器材），不得在公共12区域长时间逗留，并严禁在消防通道处逗留

三、员工宿舍主管检查工作细则、每班次检查常住宿舍、倒班宿舍各一次，机动检查一次

1、交接班时两班共同检查核对入住人员个床上用品是否短缺

2、管理员须按规定支配员工入住，有礼貌的检查宿舍

3、对违反规定入住的员工要有理、有据的说明，并且上报部门

4、管理员对违反规定的行为不去管理或管理不得力者将受到部门指责、扣分、罚款,严峻5时将赐予《员工过失单》的处分

四、员工宿舍奖惩规定凡违反宿舍管理规定的员工，依据情节轻重，由人力资源部赐予元不等的现金、10—100过失单等方式的惩罚；凡在平安、卫生评比中取得第一的宿舍员工，或在宿舍区域整体的管理和运转中做出特殊贡献者，依据程度不同，由人力资源部赐予元的现金、嘉奖券等10—100方式的嘉奖如遇六个月内三次以上违犯宿舍管理规定，且拒绝改正者，将被取消住宿资格本规定将在施行过程中依据实际状况随时做出修整员工餐厅管理规章制度5为了规范餐厅用餐管理，保证用餐秩序，共同营造一个温馨、卫生、整齐的用餐环境,特制订如下规定、员工餐厅每天为上班员工免费福利工作餐三餐1即早午晚07:30—8:0012:00—13:006:00—7:

00、打饭时，必需遵守秩序自觉排队，听从食堂人员管理；不得争先2恐后，不得敲盆喧哗等不文明行为、员工自备餐具，可依据自己的饭量打饭，严禁剩饭和倒饭，以造成不必要的‘奢侈

3、用餐时不得把菜渣、骨头、纸巾等乱丢乱扔，若有掉落在地板上的应刚好清理干净，餐4后整理在本人的餐具内，倒在规定的垃圾桶内，并将餐具洗净放入消毒柜中，摆放整齐、爱惜公物文明就餐，不得在餐厅争吵哄闹，大声喧哗；非餐厅工作人员不得随意进入5厨房、就餐人员不许把饭菜端回宿舍或车间用餐，更不许把公共餐具拿出食堂或宿舍占为己6有、餐厅内不准抽烟，随地吐痰，做到文明用餐

7、如有违反以上规定者，厂部有权赐予处理，发觉一次罚款元，罚款从当月工资中850扣除，情节严峻者，屡教不改者，赐予通报指责或除名处理员工餐厅管理规章制度6

一、就餐人员范围、公司全部正式员工、试用期员工、临时支配人员

1、经领导批准在本企业工作的临时人员2

二、就餐地点的划分、炼铁厂的员工在厂内售饭点用餐

1、铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐

2、办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐

3、机关主任级以上领导在指定小餐厅就餐

4、总经理、行政副总随时抽检员工用餐状况5

三、就餐次数限定、公司食堂售餐实行每日三餐制即早、中、晚餐

1、经公司领导批准人员可享受免费用餐或有偿就餐

2、临时加班、开会、临时外来事务接待，经公司领导批准后，由办公室、行政部统一支3配

四、就餐时间支配、早餐106:40——08:

302、午餐12:00——13:

00、晚餐317:40——18:

40、款待用餐时间不限定4

五、就餐手续办理、公司员工凭本人卡刷卡就餐1IC、临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐，须本部门领导开具证明，到行政部2办公室，由行政部经理统一开具纸质餐券

六、就餐管理制度、患有传染病人员，禁止在员工餐厅就餐

1、必需在规定的时间到餐厅就餐，不得提前

2、必需遵守就餐秩序，依次排队刷卡打饭，不得插队、拥挤、大声喧哗

3、讲文明，讲礼貌，相互敬重如对食堂饭菜质量和食堂员工服务看法持有异议，应按4正确渠道逐级反映，不得与食堂员工随意争吵、员工应在员工餐厅用餐，不得将饭菜带出餐厅因工作缘由不能按时来餐厅用餐,可报5请相关领导审批后，由行政管理部统一支配、就餐人员应将剩饭菜、剩汤倒入回收桶，不得随意乱倒

6、文明用餐，餐厅内不准随地吐痰，不准吸烟，不准吵闹，不准饮酒

7、卡片内有集成电路，严禁弯曲、刻划、摔打或接近强电磁场员工的卡如有损8IC IC坏、遗失，请刚好办理相关手续、就餐人员需持本人的卡进行消费用餐在打饭过程中，如发觉人卡不符、持有已自9IC动离职人员卡或者消费机自动报警的卡，炊事人员有权没收并报送相关领导，对持卡IC IC人给与相应的惩罚、自觉爱惜餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除作相应的赔偿外还将受到纪律惩罚10

七、外来人员款待及公司内部员工加班用餐规定、确需款待用餐，根据上级领导的有关规定，经总经理批准后，办公室承办，到指定地1点用餐、坚持总经理指定陪餐人员或谁分管谁陪餐的原则

2、乡镇业务及其它人员来公司因公办事，确需就餐的，经总经理批准支配工作餐，开具3派餐单，根据公司相应款待标准，由办公室负责支配接待，陪人不超过两人，到指定地点就餐凡自行支配就餐的由本人负责解决、公司内部人员确需加班的，根据规定到行政管理部领取加班用餐报批单，分管领导签4字，报送总经理批准

八、违规惩罚、凡未经批准私自由食堂用餐者，发觉一次罚款元

150、违反本制度中随意一条者，第一次赐予警告，其次次惩罚元，三次以上（含三次）250赐予一千元不等的罚款，并予以行政处理、本管理制度与公司其它管理规定同时执行3

九、就餐管理方式行政管理部是企业员工就餐的职能服务部门，员工就餐管理工作均由行政部负责制定L行政部经理对员工就餐管理事项负全责，就餐人员应主动协作，遵守食堂的各项管理制度，保持就餐的良好秩序、公司行政管理部负责对本规定进行说明2员工餐厅管理规章制度7为引导员工主动向上，严明劳动纪律，维护餐厅正常的经营管理秩序，奖优罚劣，促进经营管理工作的开展，制定本条例第一章嘉奖第一条嘉奖的种类分为精神嘉奖和物质嘉奖；其次条精神嘉奖包括表扬、通报表扬、通令嘉奖；第三条物质嘉奖包括发放奖金、晋升工资；第四条在下列行为之一者赐予表扬并发给元以上以内的奖金；50100（）工作看法端正、服务质量高，当月受到来宾书面表扬累计达次（含次）以上133。