2024年夏季饮食安全小知识

年夏季饮食安全小知识2024百科夏季饮食平安小学问炎炎夏日，不少人的食欲随着气温的上升而下降我们是否就在饮食卫生上有所疏忽了呢下面是我为大家整理的关于夏季饮食平安小学问，希望大家喜爱！夏季饮食平安小学问、养成良好的卫生习惯饭前便后要洗手不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物1上去、选择簇新和平安的食品购买食品时，要留意查看其感官性状，是否有腐败变质要查看2其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识，要有标识QS、食品在食用前要彻底清洁尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净;用凉水浸泡，用流水清洗,需3加热的食物要加热彻底如菜豆和豆浆含有皂虱等毒素，不彻底煮熟会引起中毒、尽量不吃剩饭菜如需食用，应彻底加热乘版菜和剩的甜点吹牛奶不彻底加热,会引起细4菌性食物中毒、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，因为其中的霉菌毒素会引起中毒

5、警惕误食有毒有害物质引起中毒装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后肯定要妥当处理，6防止用来喝水或误用而引起中毒、尽量不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物

7、饮用符合卫生要求的饮用水不喝生水或不干净的水，瓶装水要有认证8QS、提倡体育熬炼，增加机体免疫力，抵挡细菌的侵袭运动和吃饭时间要支配得当,饭9#39后应稍作休息再作运动饭后和运动后不要大量吃冷食，运动后体温上升，大量流汗，又热又渴这时，无克制力的人往往为了一时痛快而大吃冷饮食，胃肠温度突然降低，结果肠胃因受到刺激而功能紊乱，引起腹泻、腹痛等病症、进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要缘由夏季燥热，有些人耐不住酷热，10到路边、树下无证摊点上吃刨冰，喝冰水这些摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量细菌和其他有毒物质而且售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生因此不要购买颜色艳丽的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮夏季健康饮食平安小常识

一、夏季饮食应有节、夏季吃什么1夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸被冲淡，消化液分泌相对削减，消化功能减弱致使食欲不振，再加上贪吃生冷食物造成胃肠功能紊乱或因食物不清洁易引致胃肠不适，甚至食物中毒因此，夏季饮食应清淡而又能促进食欲，这样才能达到养生保健的目的夏季饮食以清淡、苦寒、富有养分、易消化的食物为佳，避开食用粘腻、难以消化的食物《吕氏春秋・本味论》曾指出“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘苦味食品所含的生物碱类物质具有消炎退热、促进血液循环、舒张血管等药理作用夏季适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等，不仅可清心除烦、醒脑提神、消炎祛暑，而且能增进食欲、健脾利胃在高温环境下，人体新陈代谢率增加，加上天气燥热，人们出汗多，而每毫升汗液中含氮100至毫克，假如饮食再跟不上，极有可能会引起负氮平衡，出现腰酸背痛、头昏目眩等症状2070因此，蛋、奶、鱼虾、豆制品等低脂肪优质蛋白的摄入量应适量增加脂肪的量以进食者乐于接受为宜，适量脂肪可增加菜肴香味、促进食欲，但过高的脂肪反而会引起厌食另外食物四性中的凉性类食物较适合夏季选用因为凉性食物具有清热解暑、降火、解毒、消减身体燥热的作用相宜于身体燥热的人，一般于夏天选用凉性食物有，谷类慧仁;蔬菜大白菜、芦笋、芟白、芦荟、莲藕、苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆芽等;水果类狮猴桃、火龙果、西瓜、梨、柿子、橘子、杨桃、香瓜、番茄;肉类海鲜、鸭肉;蛋豆类蛋清、绿豆、夏季怎么吃2夏季不能暴饮暴食，尤其晚餐更不应饱食谚语说〃少吃一口，活到九十九〃《黄帝内经•素问》指出饮食有节、无使过之吃得过饱，消化不了，简单使脾胃受损，导致胃病假如吃八成饱，食欲就会接着增加要按时进餐，否则会打乱脾胃功能正常活动，使脾胃生理功能紊乱，导致发生胃病要少生冷食物、冷饮，如吃生冷食物、饮冷饮，就会损害脾胃生冷食物是寒性食物，寒与湿互结，就会使脾围胃耗，导致泄泻、腹痛之症发生冷饮的温度不要低于饮料过热会增加出汗，但太冷又10℃对正在受热的机体是一种剧烈的不良刺激但是很多人喜爱在餐前或餐后大量进食冰冻水果或啤酒等冷饮，不仅影响了正常进餐量，还会损伤胃肠黏膜、影响消化功能因为寒湿相加最伤胃，进而导致反抗力下降和增加中暑危急冷饮以少量多次饮用为好，这样能削减机体缺水，削减直肠温度的上升，避开大量饮水而加重心脏和肾脏的负担尽量不吃生的或未经彻底加热的食物鱼、虾、蟹、螺等肉禽和水产品要彻底煮熟才能进食;不喝生水、不吃生的蔬菜;不用盛过生鲜水产品的器皿盛放其他干脆入口的食品，加工过生鲜水产品的刀具及砧板等必需清洗消毒后方可再运用;不吃死的虾、螺、甲鱼、蟹等水产品;冰箱内生熟食品的存放要严格分开

二、留意饮食卫生，防止食物中毒夏季气温上升，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，假如人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、簇新腌制的咸菜也易出现这一问题食物中毒者最常见的症状是猛烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部难受食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消逝、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克、预防食物中毒须把握的三个环节1一是防止食物被细菌污染要购买簇新的食品，不要购买腐败变质的食品，如买鱼要买活的，买猪肉要有印花的这要通过购买者的看、闻、摸等方法去识别最好不要购买半生不熟的〃所谓熟食〃，即使购买也要重新加热加工后再食用，尽量不要食用生炮海水产品等等二是要限制细菌繁殖低温贮存食品是限制细菌繁殖的重要措施，食品购回后要刚好放进冰箱，进行冷冻、冷藏保管，还有盐渍、高糖、降低食品含水量等措施也能限制细菌繁有的细菌，如金黄色葡萄球菌，在繁殖过程中产生葡萄球菌肠毒素，加热只能杀死金黄色葡萄球菌而不能破坏葡萄球菌肠毒素，食用后还会引起葡萄球菌肠毒素中毒，所以限制细菌繁殖特别关键三是食品在食用前彻底杀灭细菌加热是杀灭细菌防止食物中毒的重要措施就是对食物要烧熟煮透特殊是要留意大块的食品，即是烧沸了，有时还烧沸了一段时间，但食品中心的温度不高，还没达到杀死细菌的要求，还有活菌存在，假如有致病菌，就可能引起食物中毒只要留意做好以上三个环节，就能有效预防细菌性食物中毒的发生夏季饮食平安小常识易污染的食物易污染的食物易污染的食物易污染的食物夏季气温上升，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，假如人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、簇新腌制的咸菜也易出现这一问题食物中毒可出现多种症状食物中毒可出现多种症状食物中毒可出现多种症状食物中毒可出现多种症状食物中毒者最常见的症状是猛烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部难受食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消逝、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低,甚至可致休克食物中毒后的应急措施食物中毒后的应急措施食物中毒后的应急措施食物中毒后的应急措施食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚，可以实行以下应急措施、饮水马上饮用大量干净的水，对毒素进行稀释

1、催吐用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出

2、处理将引起中毒的饮食进行有效处理，避开更多的人受害3本文来源网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢!。