2024年小学校园食品安全排查整治工作总结十一篇

年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024为确保校园食品安全，严防严控食品安全风险，我校按照相关要求，积极开展了校园食品安全排查整治专项行动现将本次专项行动的情况报告如下

一、行动背景校园食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，是学校工作的重中之重为进一步压紧压实学校及校园周边食品经营单位食品安全主体责任，确保校园食品安全排查整治专项行动有序推进,取得实效，我校积极响应上级号召，迅速开展了此次专项行动

二、行动目标通过本次专项行动，实现以下目标

1.推动食品安全“两个责任”有效落实，加强学校食品安全管理

2.规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理，降低食品安全风险

3.开展食品安全风险隐患排查整治，及时发现和解决问题

4.提升校园食品安全监管成效，消除食品安全风险隐患

5.开展宣传教育活动，提高师生和食品从业人员的食品安全意识

三、行动内容及实施情况

（一）切实推动食品安全“两个责任”有效落实

三、下一步工作建议针对排查发现的问题，我们提出以下改进措施建议

1.加强主体责任落实各学校需重新梳理和明确食品安全主体责任，确保责任到人，定期开展责任落实情况的自查与整改建议定期组织责任人培训，提高其食品安全管理意识

2.完善食堂承包经营管理对承包经营的食堂进行全面审核，确保承包商具备相关资质，并签订食品安全责任协议加强对承包食堂的日常监管，定期检查其食品安全管理情况，确保其符合标准

3.加强教育主管部门的监督教育主管部门应加大对学校食品安全管理的监督力度，定期开展专项检查，确保各项制度落实到位

4.强化食品安全宣传与培训定期组织食品安全知识培训和宣传活动，增强师生和家长的食品安全意识，形成良好的食品安全文化氛围通过以上措施的落实，旨在进一步提高学校食品安全管理水平,切实保障师生的饮食安全，为创建安全、健康的校园环境贡献力量年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024为进一步贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，我校把食品安全工作作为学校后勤保障工作的重要内容，抓实、抓好学校食品卫生安全，切实保障广大师生切身利益本总结对2024年校园食品安全排查整治工作进行梳理，总结经验教训，为今后食品安全工作提供借鉴

一、加强组织领导，落实食品安全管理制度

1.成立食品安全领导小组，全面监督检查学校食品安全工作

2.修定《学校食堂管理制度》，明确食品安全管理目标责任

3.每天安排值班领导及老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改

二、开展食品安全自查自纠工作

1.把食品安全放在学校管理的首位，严格落实食品安全“四个最严”方面

2.与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合,定期对校内食品进行检查、抽查

3.后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关的各环节进行全面检查

三、检查存在问题及整改情况

1.生、熟食品分开不够明显

2.部分健康证即将到期，没及时更换

3.食堂工作人员佩戴口罩、防护帽不规范

4.周边环境存在卫生死角，排水沟的水没有及时清理、下一步工作计划

1.进一步加强食品安全管理，定期进行食品安全隐患排查工作

2.提高标准严格要求，及时解决学校食品安全隐患

3.加强与属地市场监管局、卫建委等监督管理部门沟通，发现问题及时整改

4.保持与其他学校之间的横向交流，多方借鉴效果较好的经验及措施2024年校园食品安全排查整治工作取得了显著成效，但仍存在一定问题在今后的工作中，我们将进一步落实食品安全管理制度，加大食品安全自查自纠力度，加强与相关部门的沟通协调，确保全校师生的饮食安全同时，我们也将以更加严谨的态度，细化工作措施,不断提高食品安全管理水平，为全校师生创造一个安全、健康的饮食环境年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024为贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，切实保障师生饮食安全，维护正常的教育教学秩序和社会稳定，我校高度重视食品安全工作，将其作为学校后勤保障工作的重要内容，扎实开展食品安全排查整治工作现将本学期食品安全排查工作情况总结如下

一、工作背景食品安全是学校工作的重要组成部分，关系到师生的身体健康和生命安全近年来，食品安全问题时有发生，给社会带来了不良影响我校深刻认识到食品安全工作的重要性和紧迫性，认真贯彻落实国家相关法律法规和政策要求，加强组织领导，完善管理制度，强化监督检查，确保食品安全工作落到实处

二、工作目标通过开展食品安全排查整治工作，全面排查学校食品安全隐患,加强食品安全管理，提高师生食品安全意识，预防和控制食品安全事故的发生，保障师生饮食安全和身体健康

三、工作内容及实施情况

（一）加强组织领导，落实食品安全管理制度

1.成立食品安全领导小组学校成立了以XX为组长、XX为副组长、成员由后勤、学工、办公室等其他人员组成的食品安全领导小组,明确了各部门的职责分工，确保食品安全工作有人抓、有人管领导小组下设办公室，负责日常食品安全管理工作，对学校食品安全进行全面监督检查管理

2.修定完善管理制度学校修定了《学校食堂管理制度》，从食品原材料的采购渠道、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节进行了严格规定，明确了食品安全管理的目标责任同时，学校还制定了食品安全应急预案，提高了应对食品安全突发事件的能力

3.严格把控各个环节学校在食品原材料的采购环节，严格执行索证索票制度，确保采购的食品原材料符合国家卫生标准和质量要求在加工制作环节，严格按照食品安全操作规范进行操作，确保食品加工过程的卫生安全在清洗消毒环节，严格按照规定的程序和方法进行清洗消毒，确保餐具、厨具的卫生安全在留样管理环节，严格按照规定的数量和时间进行留样，以备查验在售卖环节，严格控制食品的温度和时间，确保食品的口感和质量

（二）开展食品安全自查自纠工作

1.落实“四个最严”要求学校始终把食品安全放在学校管理的首位，从食品安全的制度建设、主体责任的明确、落实到实施落实“明厨亮灶”的建设使用等方面，特别是严格落实食品安全“四个最严”要求，狠抓细节，工作落到实处对在检查过程中发现的问题及隐患及时告知相关责任部门，压紧压实主体责任，建立问题台账，及时整改

2.加强部门协作配合学校在整个食品安全管理过程中，积极与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合，定期对校内食品进行检查、抽查对在检查、抽查过程中发现的不足及时整改，极大促进了我校食品安全的规范管理

3.全面检查各环节后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关的各环节进行全面检查防虫防鼠设备设施检查重点检查学校食堂防嶂螂防鼠防蝇防虫等设备设施是否配备和清洁到位，是否能够有效防治虫鼠害，是否能够运用针对性措施防治鼠类等有害生物采购渠道及产品检查检查采购渠道是否符合要求，有无“三无产品“，特别是冷链食品的采购、进货等渠道采购台账检查检查采购台账是否完善，确保食品原材料的来源可追溯从业人员培训及健康证检查检查是否定期对食堂从业人员开展食品安全知识技能培训，健康证是否到期，确保从业人员具备必要的食品安全知识和技能餐具清洗消毒检查检查餐具清洗消毒是否到位，是否符合卫生标准食品加工制作检查检查生熟肉是否分开，避免交叉污染食堂清洁消毒检查检查食堂内清洁消毒是否到位，包括地面、墙壁、桌椅等的清洁消毒情况周边环境检查检查周边环境是否符合要求，是否存在卫生死角、排水沟的水是否及时清理等情况

（三）检查存在问题及整改情况通过本次排查，我校食品安全方面还存在一些问题

1.生、熟食品分开不够明显部分食堂在食品加工过程中，生、熟食品存放和加工区域划分不够清晰，存在交叉污染的风险

2.部分健康证即将到期，没及时更换部分食堂从业人员的健康证即将到期，未及时进行更换，存在一定的安全隐患

3.食堂工作人员佩戴口罩、防护帽不规范部分食堂工作人员在工作过程中，未严格按照规定佩戴口罩和防护帽，个人卫生意识有待提高

4.周边环境尚存在卫生死角、排水沟的水没有及时清理等情况学校周边环境存在一些卫生死角，排水沟的水没有及时清理，容易滋生细菌和蚊虫，对食品安全构成威胁针对以上问题，学校采取了以下整改措施

1.加强生熟食品分开管理对食堂的加工区域进行重新规划，明确生、熟食品的存放和加工区域，设置明显的标识标志，避免交叉污染同时，加强对食堂工作人员的培训，提高其食品安全意识，确保生、熟食品分开存放和加工

2.及时更换健康证学校督促食堂从业人员及时更换即将到期的健康证，确保从业人员身体健康，符合从事食品工作的要求同时,加强对从业人员的健康管理，定期进行健康检查，建立健康档案

3.规范食堂工作人员个人防护加强对食堂工作人员的管理，要求其严格按照规定佩戴口罩和防护帽，保持个人卫生同时，加强对食堂工作人员的培训，提高其个人防护意识和操作规范

4.加强周边环境整治学校组织人员对周边环境进行彻底清理,消除卫生死角，及时清理排水沟的水，保持周边环境的清洁卫生同时，加强对周边环境的日常巡查，发现问题及时处理，确保周边环境符合食品安全要求年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024

一、引言校园食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，是学校管理工作的重要一环自2024年校园食品安全排查整治专项行动开展以来，我校高度重视，紧密结合学校实际，精心组织，周密部署，全面开展了一系列扎实有效的食品安全排查整治工作通过本次行动，我们有效提升了校园食品安全的整体水平，保障了广大师生的切身利益本报告旨在详细汇报本次专项行动的开展情况、取得的主要成果、存在的不足以及下一步工作计划

二、工作开展情况

（一）组织领导与责任落实为了确保专项行动的顺利进行，我校成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，相关部门负责人为成员的校园食品安全排查整治专项行动领导小组领导小组下设办公室，负责日常工作的协调与推进同时，我们明确了各部门的工作职责，建立了责任追究机制，确保每项工作都有人抓、有人管、有人负责

（二）宣传教育与氛围营造宣传教育是提升师生食品安全意识的重要途径我们充分利用校园广播、宣传栏、微信公众号等渠道，广泛宣传食品安全知识，提高师生对食品安全的重视程度同时，我们还组织开展了从业人员食品安全知识竞赛、主题班会、食品安全演练等活动，增强师生的食品安全意识和自我保护能力这些活动不仅让师生们更加关注食品安全问题，还提升了他们的自我防护能力

（三）全面排查与隐患整改我们组织专业团队对校园内的食堂、饮用水等场所进行了全面排查，重点检查了食品采购、储存、加工、销售等环节通过细致的检查，我们及时发现了校园内存在的食品安全隐患，并针对这些问题制定了整改措施同时，我们还建立了食品安全隐患排查整改台账，实行日管控、周排查和月汇报制度，确保问题整改到位

（四）制度建设与长效监管为了巩固专项行动成果，我们结合学校实际，制定了一系列食品安全管理制度和操作规程，包括食品采购索证索票制度、食品留样制度等这些制度和规程为校园食品安全提供了有力保障同时，我们加强了对食品经营者的日常监管，定期开展食品安全检查和专项整治行动，确保食品安全的长效监管

（一）食品安全意识显著提高通过本次专项行动的宣传教育和氛围营造，广大师生的食品安全意识得到了显著提高师生们对食品安全的重要性有了更深刻的认识，对食品安全的自我保护能力也得到了增强这不仅体现在师生对食品安全问题的关注度上，还体现在他们在日常生活中对食品安全的重视程度上

（二）食品安全隐患得到有效治理通过全面排查和隐患整改，我们及时发现并解决了校园内存在的食品安全隐患食品从业人员行为得到了规范，食品安全的整体水平得到了提升这不仅保障了师生的身体健康和生命安全，也为学校的稳定和发展奠定了坚实基础

（三）食品安全管理制度更加完善我们制定了一系列食品安全管理制度和操作规程，为校园食品安全的长效监管提供了有力保障同时，我们还建立了食品安全隐患排查整改台账，实现了对食品安全问题的动态管理这些制度和台账不仅规范了食品经营者的行为，还为食品安全监管提供了有力依据

四、存在的不足

（一）部分师生食品安全意识仍需加强虽然我们的宣传教育工作取得了一定的成效，但仍有部分师生对食品安全的重要性认识不足，缺乏必要的自我保护能力这部分师生需要进一步加强食品安全知识的学习和培训，提高他们的自我保护意识和能力

（二）食品安全监管力量仍需充实目前，我校的食品安全监管力量相对薄弱，难以满足日益增长的食品安全监管需求我们需要进一步加强食品安全监管队伍的建设,提高监管人员的专业素质和业务能力同时，我们还将加强与其他部门的协作配合，形成合力，共同推动校园食品安全工作的发展

（三）食品安全信息化建设仍需加强在食品安全信息化建设方面，我们还存在一定的差距我们需要进一步完善食品安全信息化平台，实现食品安全信息的实时共享和动态监管通过信息化手段，提高食品安全监管的效率和水平

五、下一步工作计划

（一）继续加强宣传教育和氛围营造我们将继续利用多种渠道和形式，加强食品安全知识的宣传普及，提高师生对食品安全的重视程度同时，我们还将组织开展更多形式多样的活动，营造浓厚的食品安全氛围这些活动将涵盖食品安全知识讲座、食品安全演练、食品安全主题班会等多个方面，旨在全面提升师生的食品安全意识和应对能力

（二）深入推进食品安全隐患排查整改

1.严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的要求,依法配备具有食品安全管理能力的食品安全总监和食品安全员我校已明确了食品安全总监和食品安全员的岗位职责，并加强了对他们的培训教育和管理考核通过建立并认真落实“日管控、周排查、月调度”制度，我校严把原材料查验关，严控食品加工制作和配送过程中的风险，有效保障了学生的饮食安全

2.进一步强化包保督导与日常监管联动，指导包保干部落实“三张清单加一项承诺书”制度我校积极配合包保干部的工作，督促学校食堂严格落实常态化隐患排查机制同时，以“两个责任”为抓手，我校进一步强化了食品安全管理，严格落实校长负责制和相关负责人陪餐制度通过陪餐制度，学校领导能够及时了解学生对饭菜的意见和建议，发现问题及时解决，提高了师生对学校食堂的满意度

（二）切实规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理

3.督促食堂严格落实食品安全自查、索证索票、进货查验、从业人员健康管理、成品留样等制度我校食堂严格执行这些制度，确保了食品原材料的安全和可追溯性同时，严格执行储存、加工、供应、配送和餐饮具、食品容器及工具清洗、消毒等各环节场所、设施、设备、人员要求，严控各个环节的食品安全风险

4.指导督促学校食堂和食堂承包或委托经营者做好开学前餐饮具、容器工具全面消毒，加工制作和就餐场所卫生清洁、定时消毒等相关工作我校保证了通风、防蝇、防鼠、防虫等设备设施的正常运转，为师生提供了一个安全、卫生的就餐环境

5.严格规范食材储存进购管理，及时清理腐败变质、超过保质期我们将继续加强对校园内食品经营场所的排查力度，确保每一个角落都不留死角对发现的问题及时整改，绝不姑息迁就同时，我们还将建立健全食品安全隐患排查整改长效机制，确保食品安全问题能够得到及时有效的解决这不仅是对师生健康的有力保障，也是对学校形象和声誉的积极维护

（三）加强食品安全监管队伍建设我们将进一步充实食品安全监管队伍，选拔具有专业知识和实践经验的人员加入其中同时，我们将加强监管人员的培训和教育，提高他们的专业素质和业务能力，确保他们能够胜任食品安全监管工作此外，我们还将建立健全的考核和激励机制，激发监管人员的工作积极性和创造力

（四）推进食品安全信息化建设我们将加快食品安全信息化建设的步伐，利用现代信息技术手段完善食品安全信息化平台通过信息化平台，我们将实现食品安全信息的实时共享和动态监管，提高食品安全监管的效率和水平同时,我们还将加强与相关部门的信息沟通和协作，确保食品安全信息能够及时准确地传递和处理校园食品安全排查整治专项行动是一项长期而艰巨的任务，需要我们持续不断地努力我们将以本次阶段性总结为契机，认真总结经脸教训，不断完善工作机制，确保校园食品安全工作取得更加显著的成效我们坚信，在全校师生的共同努力下，我们一定能够营造一个安全、健康、和谐的校园环境这不仅是对师生健康的有力保障，更是对学校教育事业的积极贡献未来，我们将继续秉持“以人为本”的理念，以更加严谨的态度、更加务实的作风、更加扎实的工作，全面加强校园食品安全工作我们将不断探索新的工作思路和方法，积极应对新的挑战和问题，努力开创校园食品安全工作的新局面同时，我们也期待广大师生能够积极参与和支持校园食品安全工作，共同维护我们的健康和安全在此，我要再次感谢全体师生、教职工及社会各界对学校食品安全工作的关心和支持让我们携手共进，共同为创建安全、健康、和谐的校园环境而努力奋斗！让我们以实际行动，为每一个师生的健康安全保驾护航，为实现学校的持续发展和美好未来贡献力量！年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024在当前社会，幼儿园作为培养未来希望的摇篮，其安全与健康问题备受社会各界关注特别是在食品安全方面，由于幼儿正处于生长发育的关键时期，他们对食品的安全性和营养性有着更为特殊的需求因此，确保幼儿园食堂的食品安全，不仅关系到幼儿的身体健康,也是维护幼儿园正常教学秩序、构建和谐校园环境的重要基础近年来，随着食品安全事件的时有发生，公众对幼儿园食品安全的关注度日益提高，政府部门也加大了对幼儿园食品安全的监管力度在这样的背景下，我园积极响应上级指示精神，将食堂食品安全工作提升到前所未有的高度，通过全面、认真的自检自查，力求在食品安全管理上做到精细化、规范化，为幼儿提供一个安全、健康的餐饮环境

一、组织机构建设

1.领导小组构成我园高度重视食堂食品安全工作，为此专门成立了以园长为组长的食堂食品安全工作领导小组该小组由后勤主任、食堂管理员、保健医生等关键岗位人员组成，形成了一套高效运转的管理架构园长作为第一责任人，亲自抓总，确保食堂食品安全工作的顺利进行；后勤主任主要负责日常管理和协调工作，保障各项措施得到有效执行；食堂管理员则直接负责食材采购、加工、储存等环节的安全监管；保健医生则从专业角度出发，对食堂卫生状况进行定期检查和指导

2.职责分工在明确领导小组成员的基础上，我们进一步细化了各自的职责分工园长不仅负责全面监督食堂食品安全工作，还需定期听取工作汇报，解决工作中遇到的重大问题后勤主任则需具体负责食堂的日常运营管理，包括制定食品安全管理制度、组织员工培训、监督执行情况等食堂管理员的职责是确保食材来源可靠、加工过程符合规范、储存条件达标保健医生则需定期对食堂进行卫生检查，及时发现并指出存在的问题，提出改进建议

3.责任追究制度为了强化责任意识，我们建立了严格的责任追究制度一旦发现食品安全问题，将立即启动应急预案，迅速查明原因，并根据问题性质和严重程度，对相关责任人进行严肃处理同时，我们还设立了奖惩机制，对于在食品安全工作中表现突出的个人或团队给予表彰奖励，而对于违反食品安全规定的行为则予以严厉惩处

二、制度化管理

1.学习法规我园深知食品安全法律法规的重要性，因此组织相关人员认真学习了《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等国家及地方颁布的相关法律法规通过集中培训、自学研讨等多种形式，确保每位管理人员都能准确理解并掌握法律法规的核心内容，为日常管理工作提供坚实的法律支撑

2.宣传活动为了营造浓厚的食品安全氛围，我园充分利用公众号、宣传栏、家长会等多种渠道开展食品安全宣传活动通过发布食品安全知识、分享典型案例、解答家长疑问等方式，提高全园师生及家长的食品安全意识同时，我们还鼓励师生积极参与食品安全监督,形成人人关心食品安全、人人参与食品安全的良好局面

3.食品卫生制度我园制定了一系列严格的食品卫生制度，包括食材采购验收制度、加工操作规范、餐具清洗消毒制度等在采购环节，我们坚持定点采购、索证索票、登记造册的原则，确保食材来源可追溯；在加工环节，我们要求工作人员严格按照操作规范进行作业,避免交叉污染；在餐具清洗消毒方面，我们采用专业的清洗设备和消毒剂，确保餐具的清洁卫生此外，我们还建立了定期检查和不定期抽查相结合的监督机制，确保各项制度得到有效执行

三、采购与存储管理

1.定点采购我园严格实行定点采购制度，选择具有合法资质、信誉良好的供应商作为合作伙伴在采购过程中，我们要求供应商提供详细的产品信息、检验报告等相关证明文件，并对供应商进行定期评估和考核对于不符合要求的供应商，我们将坚决予以淘汰同时，我们还建立了食材追溯体系，确保一旦出现问题能够迅速找到源头并采取有效措施

2.入库验货食材在入库前必须经过严格的验货程序我们设有专门的验货区域和验货人员，对食材的新鲜度、保质期、外观质量等进行全面检查对于不新鲜、过期、霉变或包装破损的食材，我们将一律拒收并做好记录此外，我们还建立了食材留样制度，每批次食材均需留存样品以备查验

3.分类存放为了确保食材的安全与卫生，我们严格按照食材属性进行分类存放生食与熟食、荤食与素食均分开存放以避免交叉污染；加工生熟食品的容器和工具也严格区分使用并标识清楚；库房内食品堆放有序且隔墙离地以防受潮霉变通过这些措施的实施，我们有效降低了食材污染的风险

四、加工与操作规范

1.加工流程我园食堂的加工流程设计严谨且科学合理，旨在确保每一道菜品从原料到成品的全过程都符合食品安全标准首先，所有食材在使用前都必须经过彻底清洗和适当切割，以去除杂质和不可食用部分接着，根据菜品特性选择合适的烹饪方法和时间，确保食物熟透且营养不流失在烹饪过程中，我们严格控制油温和盐量，减少油炸和高盐食品的制作最后，烹饪完成后立即将食物分装并送至配餐区，避免长时间暴露在室温下导致细菌滋生此外，我们还定期对加工流程进行审查和优化，以适应新的食品安全要求和幼儿口味变化

2.卫生习惯我园食堂从业人员均经过专业培训，养成了良好的个人卫生习惯他们了解并遵守“洗手七步法”，在每次接触食物前后都会认真洗手；保持工作服整洁干净，并定期更换清洗；工作时佩戴口罩和帽子以防头发和唾液落入食物中；勤剪指甲避免藏污纳垢；不佩戴首饰以免掉落污染食物此外，我们还要求工作人员不得在食堂内吸烟、随地吐痰或乱扔垃圾，以维护食堂环境的整洁卫生

3.监督检查为确保食堂操作规范得到严格执行，我园建立了完善的监督检查机制一方面，我们定期对食堂进行自查自纠，发现问题及时整改；另一方面，我们积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局的检查工作，虚心接受专家的意见和建议并认真落实整改措施同时，我们还鼓励师生和家长参与监督工作，形成多方共治的良好局面通过这些措施的实施，我们有效提升了食堂的食品安全管理水平和服务质量

五、整改措施

1.宣传教育我园深知增强师生及家长食品安全意识的重要性，因此采取了多种方式加强宣传教育工作通过课堂教育、主题班会等形式向幼儿普及食品安全知识；利用宣传栏、海报等载体展示食品安全案例和警示信息；邀请专家来园举办讲座分享食品安全经验这些举措不仅提高了幼儿的自我保护能力还促进了家校共育的氛围形成

2.杜绝外来食品为防止不合格食品流入幼儿园影响师生健康安全我园采取了一系列措施加强管理首先加强门卫管理严禁无关人员进入园区特别是携带食品者；其次加强对教职工的教育引导要求他们不得将外卖或零食带入园区；最后加强对幼儿的教育和管理培养他们养成良好的饮食习惯拒绝食用来历不明的食品

3.禁止一次性用品为响应环保号召并减少白色污染和食源性疾病的发生我园全面禁止使用一次性碗筷和塑料袋等用品我们在食堂配备了足够的可重复使用的餐具供师生使用并定期进行清洗消毒；同时鼓励师生自带水杯和餐具减少塑料垃圾的产生；此外我们还通过举办环保主题活动提高师生的环保意识和责任感

4.健康教育我园通过健康教育课程向幼儿传授正确的饮食观念和习惯教育他们识别霉变食品的危害并学会拒绝购买三无产品（无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家）提醒他们不喝生水冷水以防病从口入此外我们还定期组织幼儿参观农场或食品加工厂让他们亲身体验食品的来源和加工过程从而加深对食品安全的认识和理解

5.持证上岗为确保从业人员具备必要的专业知识和技能我园要求所有食堂从业人员必须持有有效的健康证明和相关资格证书才能上岗我们定期组织从业人员参加食品安全培训和考核提高他们的业务水平和安全意识；同时建立从业人员健康档案定期进行体检确保他们的身体状况符合从事食品行业的标准要求对于新入职的员工我们也会在上岗前进行严格的培训和考核确保他们能够迅速融入团队并为师生提供优质的服务经过本次全面而细致的自查自纠工作，我园食堂食品安全管理取得了显著成效我们不仅完善了组织机构建设明确了职责分工还加强了制度建设规范了采购与存储管理优化了加工与操作流程并采取了一系列有效的整改措施这些工作的开展不仅提升了我园食堂的食品安全水平也为师生创造了一个更加安全健康的餐饮环境年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024

一、引言近年来，随着社会对食品安全问题的关注度不断提高，校园食品安全成为社会关注的焦点之一学校作为学生学习和生活的主要场所，其食品安全直接关系到学生的身体健康和生命安全然而，由于管理不善、制度不健全等原因，部分学校食堂和周边食品经营单位存在食品安全问题，给学生的健康带来了潜在风险因此，开展校园食品安全排查整治专项行动势在必行本次专项行动的目的在于通过全面排查和整治校园食品安全问题，提高学校及校园周边食品经营单位的食品安全管理水平，确保学生饮食安全

二、推动食品安全“两个责任”的有效落实

1.配备食品安全总监和食品安全员为了确保食品安全责任落实到位，学校严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的要求，配备了具备食品安全管理能力的食品安全总监和食品安全员这些专业人员不仅具备丰富的食品安全管理经验，还接受了系统的培训，熟悉国家有关食品安全的法律法规和标准他们的主要职责包括监督和管理学校食堂的日常运营,确保食品从采购到加工再到供应的各个环节都符合食品安全要求

2.明确岗位职责与加强培训教育学校明确了食品安全总监和食品安全员的具体岗位职责，并制定了详细的岗位说明书和工作流程通过定期组织培训教育活动，提升他们的专业知识水平和实际操作能力培训内容涵盖了食品安全法律法规、食品卫生操作规范、突发事件应急处理等方面，确保他们在日常工作中能够严格执行各项食品安全管理制度

3.建立“日管控、周排查、月调度”制度为了实现食品安全管理的常态化和制度化，学校建立了“日管控、周排查、月调度”制度每日对食品原材料进行严格查验，每周对食堂各个操作环节进行全面排查，每月召开食品安全调度会议，总结工作中的问题和不足，及时采取整改措施通过这一制度的实施，有效提高了食品安全管理的精细化水平

4.严把原材料查验关与控制食品加工风险学校在原材料采购环节严格把关，所有食材必须经过严格的质量检验和验收，确保无变质、无过期、无污染同时，在食品加工制作过程中，严格控制加工环境和操作流程，确保每一道工序都符合食品安全标准对于发现的任何不符合要求的情况，立即停止使用并进行整改

5.强化包保督导与日常监管联动学校加强了包保督导与日常监管的联动机制，指导包保干部落实“三张清单加一项承诺书”制度，即食品安全责任清单、风险隐患清单、督查清单和食品安全承诺书通过这一机制，包保干部能够及时发现和督促整改食品安全问题，确保各项食品安全措施落实到位

6.落实校长（园长）负责制与陪餐制度为了进一步强化食品安全管理，学校严格落实了校长（园长）负责制和相关负责人陪餐制度校长（园长）作为第一责任人，亲自抓食品安全工作，定期检查食堂运营情况相关负责人每天与学生一起就餐，亲身体验学生的饮食情况，及时发现和解决存在的问题，确保学生的饮食安全通过以上一系列措施的实施，学校在推动食品安全“两个责任”的有效落实方面取得了显著成效食品安全总监和食品安全员的专业能力和责任心得到了充分发挥，食品安全管理制度得到了严格执行，校园食品安全水平显著提升

三、规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理

1.落实食品安全自查等制度为了确保食材加工制作过程的规范性和安全性，学校食堂严格落实了一系列食品安全管理制度首先，实行食品安全自查制度，定期对食堂的各个环节进行全面检查，包括原材料的储存、加工、供应等其次，严格执行索证索票制度，所有供应商必须提供合格的资质证明和产品合格证书，确保食材来源可靠此外，进货查验制度也被严格执行，每批食材在入库前都要经过严格的质量检验，确保无变质、无过期、无污染

2.执行储存、加工、供应等环节的场所、设施、设备、人员要求在储存环节，学校食堂严格按照规定对食材进行分类存放，生熟分开，避免交叉污染加工环节中，操作人员必须穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，严格按照操作规程进行食品加工供应环节中，所有餐具和容器工具都必须经过严格的清洗和消毒，确保卫生安全此外，食堂的设备设施也定期进行检查和维护，确保其正常运行和使用安全

3.开学前餐饮具、容器工具的全面消毒在每学期开学前，学校食堂会对所有的餐饮具、容器工具进行全的食品我校加强了对食品原料供货商的管理，完善了食品安全追溯体系，确保了食材的新鲜和安全

（三）切实开展食品安全风险隐患排查整治

1.我校严查严管进货查验把关不严、食品原辅材料变质或超过保质期、餐饮加工制作不规范、餐饮具清洗消毒不彻底、异物控制不严格、问题整改不落实、制度执行不到位等食品安全问题对检查中发现的食品安全问题和隐患，我校督促限期整改到位，对违法违规行为依法严惩

2.加大对校园周边食品经营单位的监督检查，对发现的销售假冒伪劣、过期、变质等不合格食品等问题严肃查处我校联合相关部门对校园周边的食品经营单位进行了多次检查，有效净化了校园周边的食品经营环境

（四）切实提升校园食品安全监管成效

1.以推动落实“校园食品安全排查整治专项行动”为契机，强化协调联动，压紧压实各方责任我校积极与相关部门沟通协作，形成了工作合力，共同推进校园食品安全工作

2.聚焦突出问题，采取有力有效措施，坚决消除校园食品安全风险隐患我校针对排查中发现的问题，制定了详细的整改方案，明确了责任人和整改期限，确保问题得到及时解决

3.推动学校有效开展自查自纠，及时将问题隐患消除在萌芽状态、未发之时我校定期组织学校食堂进行自查自纠，发现问题及时整改，不断提高学校食堂的食品安全管理水平

4.畅通学校食品安全投诉举报电话或电子邮箱，及时处置学校面消毒，确保新学期开始时所有用具都是干净卫生的消毒过程严格按照规定的程序进行，使用专业的消毒设备和药剂，确保消毒效果达到标准

4.加工制作和就餐场所的卫生清洁与定时消毒学校食堂高度重视加工制作和就餐场所的环境卫生，制定了详细的清洁计划和消毒方案每日对加工区域和就餐区域进行清洁，确保地面、墙面、桌面等无油污、无积水、无食物残渣同时，定时对食堂进行全面消毒，特别是操作台、刀具、砧板等高频接触的物品，确保整个加工制作环境的卫生安全

5.保证通风、防蝇、防鼠、防虫设备设施正常运转为了防范虫害和病菌的滋生，学校食堂安装了通风设备、防蝇帘、灭鼠器等设施，并定期进行检查和维护，确保其正常运转通过这些措施，有效防止了虫害和病菌对食材和加工环境的污染，保障了食品的安全卫生

6.规范食材储存进购管理与完善追溯体系在食材储存方面，学校食堂严格按照规定对食材进行分类存放，生熟分开，避免交叉污染同时，建立了食材进购记录和追溯体系，详细记录每批食材的来源、数量、批次等信息，一旦发现问题可以迅速追溯到源头进行处理此外，加强对食品供货商的管理，定期对其资质和产品质量进行检查，确保供货商提供的食材安全可靠通过以上一系列措施的实施，学校食堂在规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理方面取得了显著成效食品安全管理制度得到了严格执行，食材储存、加工、供应等环节的卫生条件得到了显著改善，为广大师生提供了安全、卫生的用餐环境I、开展食品安全风险隐患排查整治

1.重点供餐学校的排查与基础薄弱学校的重点检查在开展食品安全风险隐患排查整治过程中，学校首先对重点供餐学校进行了全面排查这些学校通常规模较大，供餐人数多，食品安全风险相对较高通过细致的现场检查和数据分析，学校发现了一些潜在的食品安全隐患，如部分食材储存不当、加工环节不规范等针对这些问题，学校及时制定了整改措施，并跟踪落实情况，确保隐患得到彻底消除同时，学校也对基础薄弱的学校进行了重点检查这些学校由于设施设备相对落后，管理水平较低，食品安全风险较高通过加强监督检查力度，学校帮助这些学校完善管理制度，提升食品安全管理水平对于发现的问题，学校提供了专业的指导和支持，确保整改措施落实到位

2.进货查验、索证索票等关键环节的严格把关在进货查验环节，学校要求所有供应商提供合格的资质证明和产品合格证书，确保食材来源可靠同时，严格执行索证索票制度，对每批食材进行详细的登记和查验，确保食材符合食品安全标准对于发现的不合格食材，学校坚决予以退回或销毁，杜绝不合格食材进入食堂

3.对供餐人数多的学校食堂的严格监管对于供餐人数多的学校食堂，学校采取了更加严格的监管措施除了日常的监督检查外，学校还定期组织专项检查，对食堂的各个环节进行全面排查对于发现的问题，学校要求食堂立即整改，并加强对整改情况的跟踪检查，确保问题得到彻底解决

4.严肃查处销售假冒伪劣、过期变质等问题食品的行为在食品安全风险隐患排查整治过程中，学校对销售假冒伪劣、过期变质等问题食品的行为进行了严肃查处一旦发现有销售问题食品的行为，学校将立即采取措施予以制止，并对相关责任人进行严肃处理同时，学校还加强了对食品添加剂使用的监管，严禁超范围、超限量使用食品添加剂，确保食品的安全性和可靠性

5.对违法违规问题限期整改到位对于排查中发现的违法违规问题，学校要求相关单位限期整改到位整改期间，学校将加强对相关单位的监督检查力度，确保整改措施得到有效落实对于整改不到位的单位，学校将依法依规进行处理，并追究相关责任人的责任通过严格的整改要求和有效的监督措施，学校确保了食品安全风险隐患得到彻底消除通过以上一系列措施的实施，学校在开展食品安全风险隐患排查整治方面取得了显著成效食品安全风险得到了有效控制，食品安全隐患得到了及时消除，为广大师生提供了安全、放心的用餐环境

五、提升校园食品安全监管成效

1.以专项行动为契机推动“校园食安”整治专项行动有序开展为了全面提升校园食品安全监管成效，学校以此次专项行动为契机，积极推动“校园食安”整治专项行动的有序开展通过制定详细的工作方案和计划，明确各部门的职责和任务，确保专项行动的各项措施得到有效落实同时，学校还加强了与其他部门的沟通协调，形成了上下联动、齐抓共管的良好局面

2.压实各方责任聚焦突出问题在提升校园食品安全监管成效的过程中，学校注重压实各方责任，特别是对供餐单位、校外配餐企业及集体用餐配送单位的监管通过签订食品安全责任书、定期开展监督检查等方式，确保各方责任得到有效落实同时，学校还聚焦突出问题，对供餐人数多的学校食堂、基础薄弱的学校以及发生过校园食品安全事件的学校进行重点监管，确保问题得到及时解决

3.强化协调联动与信息共享为了提高校园食品安全监管的效率和效果，学校加强了各部门之间的协调联动和信息共享通过建立信息共享平台、定期召开联席会议等方式，实现监管部门与学校之间的信息互通和资源共享这样不仅可以及时发现和解决食品安全问题，还可以为监管部门提供有力的数据支持和决策依据同时，学校还积极与家长、学生沟通联系,及时反馈监管情况和结果，增强家长和学生对学校食品安全工作的信任和支持

4.运用“互联网+智慧监管”系统加强管理学校充分利用现代科技手段，运用“互联网+智慧监管”系统加强对校园食品安全的监管通过安装监控摄像头、传感器等设备实时监测食堂的操作情况、温度湿度等关键指标；利用大数据分析技术对收集到的数据进行分析处理和预警预测；利用AI技术对违规行为进行识别和判定等等这些措施不仅提高了监管的效率和准确性还增强了监管的透明度和公信力让广大师生和家长更加放心地享受校园美食

5.推进“色标”管理与“4D”管理为了进一步提升校园食品安全管理水平学校还积极推进“色标”管理和“4D”管理等先进管理模式通过在厨房区域设置不同颜色的标识来区分不同类型的物品和器具；通过整理到位、责任到位、执行到位、培训到位等四个方面的管理要求来规范厨房操作流程和环境卫生等等这些措施不仅有助于提高厨房工作人员的工作效率还能降低食品安全风险保障广大师生的身体健康和生命安全

6.坚决遏制食源性疾病事件的发生为了确保校园食品安全万无一失学校还采取了一系列措施坚决遏制食源性疾病事件的发生首先加强食材源头管理确保食材新鲜、安全、无污染；其次加强加工过程控制严格执行食品加工操作规程确保食品加工过程安全卫生；最后加强成品检验检测对成品进行严格的检验检测确保成品符合食品安全标准年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024为了进一步加强幼儿园食品卫生安全管理，确保师生的饮食健康与安全，我园于近日组织了一次针对食堂食品安全的全面自查现将自查情况详细汇报如下

一、背景与目标作为一所公办幼儿园，我们肩负着培养祖国未来的花朵的重任在园学生XX人，教职工XX人，食堂作为后勤保障的重要一环，其卫生与安全直接关系到师生的身体健康因此，我们高度重视食堂的食品安全工作，始终把安全卫生放在首位，从细节抓起，从平时做起本次自查的目标是深入排查食堂食品安全隐患，加强食品卫生监管，确保食品加工过程的卫生与安全，从源头上预防食物中毒等食品安全事故的发生

二、组织领导与责任落实为确保食堂食品安全工作的有效推进，我园成立了以园长为第一责任人，副园长为分管，总务主任共同负责的食堂卫生安全领导小组该小组负责日常对食堂卫生的监管和检查，确保各项工作落到实处

三、设施设备与环境卫生自查

1.设施设备布局与配置经过自查，我园食堂的设施设备布局合理，符合食品卫生安全要求食品原料存放点、食品加工操作间、食品发放及用餐场所均独立设置，且配置齐全墙面、地面使用符合规定的材料建造，防火、防潮且易于清洗照明、通风、排烟装置完备，防蝇、防尘、防鼠措施得当，污水排放和废弃物处理设施符合卫生标准

2.环境卫生与清洁消毒食堂内外环境整洁，各类餐具清洁消毒到位我们严格按照卫生法规要求，对环境、餐具的卫生制定了明确标准，并实行卫生包干制度，专人U1!、食品安全管理自查负责清洁工作每日进行多次清洗和消毒，确保食堂的清洁卫生

1.食材采购与储存我们严格按照食品安全法规进行食材的采购和储存所有食材均从正规渠道采购，进货和每日领料有专人进行登记不采购、不加工、不发放任何可能引发食物中毒的食物给幼儿食用，如变质食物和有毒野生菌等

2.食品加工与留样生熟食品分类存放，严格执行食品加工操作规程，不留隔餐剩食每日食品按规定进行留样，以备查验

3.监督检查与整改我们采取定期与不定期检查相结合的方式，对食堂的各项工作进行监督检查总务处负责每日的定期检查，校园长室则进行不定期抽查对于检查中发现的问题，我们立即进行整改，并限期完成

五、存在的问题与改进措施虽然我们在食堂食品安全方面做了大量工作，但仍存在一些问题和不足主要表现在以下几个方面

1.部分员工对食品安全法规了解不够深入，需要加强培训和学习

2.食品加工过程中的一些细节问题仍需进一步规范和完善针对以上问题，我们将采取以下改进措施

1.定期组织员工进行食品安全法规和业务知识的培训，提高员工的食品安全意识和操作技能

2.加强食品加工过程的监管，严格按照操作规程进行，确保每一个环节的卫生与安全通过本次自查，我们深刻认识到食堂食品安全工作的重要性和紧迫性我们将以此次自查为契机，进一步加强食堂的食品安全管理,确保师生的饮食健康与安全同时，我们也希望上级主管部门和社会各界对我们的工作给予更多的指导和支持，共同为幼儿的健康成长保驾护航年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024为进一步压紧压实学校及校园周边食品经营单位食品安全主体责任，严防严控校园食品安全风险，确保校园食品安全排查整治专项行动有序推进并取得实效，根据上级部门的部署和要求，我校在2024年开展了全面的校园食品安全排查整治专项行动现将具体情况报告如下

一、工作目标与指导思想

（一）工作目标

1.全面落实食品安全“两个责任”确保学校依法配备具有食品安全管理能力的食品安全总监和食品安全员

2.规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理严格执行各项食品安全制度，确保食品加工制作和配送过程中的安全

3.开展食品安全风险隐患排查整治对供餐人数多的学校食堂、基础薄弱的农村地区学校食堂进行全面排查，及时发现并整改问题

4.提升校园食品安全监管成效通过推动“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统等措施，持续巩固学校食堂的安全管理水平

5.加强宣传教育活动普及食源性疾病防控和平衡膳食的知识技能，提高全体师生的食品安全意识

（二）指导思想以保障学生饮食安全为核心，以落实食品安全主体责任为抓手,坚持预防为主、综合治理的原则，全面提升校园食品安全管理水平

二、主要工作举措

（一）切实推动食品安全“两个责任”有效落实

1.配备食品安全管理人员我校严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的要求，配备了具有食品安全管理能力的食品安全总监和食品安全员明确岗位职责，并进行定期培训和考核，确保其具备相应的专业知识和管理能力

2.建立“日管控、周排查、月调度”制度每日由食品安全员进行现场检查，发现问题及时处理每周由食品安全总监组织一次全面排查，重点检查原材料查验、食品加工制作和配送过程中的风险点每月由校长召开一次食品安全调度会，总结上月工作，安排下月任务

3.强化包保督导与日常监管联动落实“三张清单加一项承诺书”制度，明确包保干部的责任和任务定期组织包保干部进行现场督导，督促学校食堂严格落实常态化隐患排查机制

（二）切实规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理

1.严格执行食品安全制度严格落实食品安全自查、索证索票、进货查验、从业人员健康管理、成品留样等制度严格执行储存、加工、供应、配送和餐饮具、食品容器及工具清洗、消毒等各环节的要求，确保每一个环节都符合食品安全标准

2.做好开学前准备工作开学前，组织食堂工作人员对餐饮具、容器工具进行全面消毒对加工制作和就餐场所进行卫生清洁、定时消毒，保证通风、防蝇、防鼠、防虫等设备设施正常运转

3.规范食材储存进购管理及时清理腐败变质、超过保质期的食品，确保所有食材均在有效期内使用加强对食品原料供货商的管理，完善食品安全追溯体系，确保每一批次的食材来源可追溯

（三）切实开展食品安全风险隐患排查整治

4.重点排查对象重点关注进货查验把关不严、食品原辅材料变质或超过保质期、餐饮加工制作不规范等问题

5.严格执法检查对违法违规行为依法严惩，绝不姑息

6.加大对校园周边食品经营单位监督检查定期对校园周边的食品经营单位进行监督检查，严肃查处销售食堂、食堂承包经营企业以及校外集体用餐配送单位等存在的食品安全投诉举报我校设立了专门的投诉举报渠道，并及时对投诉举报进行处理，维护了师生的合法权益

5.加强“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的运行管理，持续巩固学校食堂“互联网+明厨亮灶“全覆盖我校定期检查维护智慧监管系统，对AI识别出的违规行为，及时督促落实整改，提高了学校食堂的监管效率和透明度

6.持续推进“色标”“4D”管理，加强食源性疾病防控工作，坚决遏制学校食品安全事件发生我校通过实施“色标”“4D”管理，规范了食品加工制作流程，提高了食品安全管理水平同时，加强了对食源性疾病的防控，有效预防了食品安全事件的发生

7.加强对学校及校外集体用餐配送单位反食品浪费的教育指导,规范食品加工制作过程，减少食材浪费我校通过开展“光盘行动”等活动，提倡按需、适量取餐，引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯

（五）切实开展宣传教育活动

1.积极组织开展“食品安全进校园”活动及校园食品安全大学习大培训我校创新培训形式，拓宽培训渠道，为学生普及食源性疾病防控和平衡膳食的知识技能，全面提升了学校负责人、食品安全总监、食品安全员及其他从业人员的责任意识、法规意识和安全意识

2.积极组织各类校园食品安全宣传活动，加大食品安全法律法规、国家标准和科学知识的宣传我校通过举办讲座、发放宣传资料等形式，切实提高了食品生产经营者以及公众的食品安全风险防范假冒伪劣、过期、变质等不合格食品的行为

（四）切实提升校园食品安全监管成效

1.推动“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的运行管理持续推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖，确保每一个食堂都能实现透明化管理定期检查维护系统，对AI识别出的违规行为，及时督促落实整改

2.畅通投诉举报渠道公布学校食品安全投诉举报电话或电子邮箱，及时处置学校食堂、食堂承包经营企业以及校外集体用餐配送单位等存在的食品安全投诉举报

3.加强反食品浪费教育组织开展“光盘行动”，提倡按需、适量取餐，引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯推广“色标”“4D”管理方法，减少食材浪费，提高资源利用效率

（五）切实开展宣传教育活动

1.组织“食品安全进校园”活动通过举办讲座、发放宣传资料等形式，向学生普及食源性疾病防控和平衡膳食的知识技能提升学校负责人、食品安全总监、食品安全员及其他从业人员的责任意识、法规意识和安全意识

2.创新培训形式:利用线上线下相结合的方式，拓宽培训渠道，提高培训效果通过案例分析、互动问答等方式，增强培训的趣味性和实用性

3.加大宣传力度通过校园广播、宣传栏、微信公众号等多种途径，加大食品安全法律法规、国家标准和科学知识的宣传提高食品生产经营者以及公众的食品安全风险防范意识和法治素养

三、工作成效

（一）食品安全管理体系更加完善通过落实食品安全“两个责任”，我校建立了完善的食品安全管理体系，明确了各级人员的职责，形成了层层负责、人人参与的良好局面

（二）食品安全风险得到有效控制通过对食材加工制作行为和环境卫生清洁管理的规范，以及对食品安全风险隐患的全面排查整治，我校的食品安全风险得到了有效控制，未发生重大食品安全事件

（三）食品安全监管水平显著提升通过推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，我校的食品安全监管水平显著提升，实现了从源头到餐桌的全过程监控，大大提高了监管效率和效果

（四）食品安全意识普遍提高通过开展多种形式的宣传教育活动，全校师生的食品安全意识普遍提高，形成了良好的食品安全文化氛围h存在问题与改进措施

（一）存在问题

1.部分从业人员的食品安全意识仍需加强尽管经过多次培训,但仍有少数从业人员在实际操作中存在疏忽

2.部分设备设施老化部分食堂的设备设施存在老化现象，影响了食品安全管理的效果

3.校园周边食品经营单位的监管难度较大由于校园周边食品经营单位数量较多且流动性大，监管难度较大

（二）改进措施

1.继续加强培训针对部分从业人员食品安全意识不强的问题,进一步加大培训力度，特别是加强对新入职员工的岗前培训

2.更新设备设施积极争取资金支持，逐步更新老旧设备设施，确保其符合食品安全要求

3.加强与相关部门的合作加强与市场监管部门的合作，加大对校园周边食品经营单位的联合执法力度，形成合力，共同维护校园食品安全2024年，我校在校园食品安全排查整治专项行动中取得了显著成效，但仍需继续努力，不断完善食品安全管理体系，提高食品安全管理水平我们将继续贯彻落实上级部门的部署和要求，坚持以人为本，以保障学生饮食安全为核心，为全校师生提供一个安全、健康的饮食环境年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024近期，云南昆明云子中学长丰学校因食堂疑似提供变质肉而引发广泛关注和家长不满为切实加强校园食品安全管理，为切实保障广大师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据XX县市场监管局、县教育厅印发的《关于开展学校落实食品安全主体责任暨风险隐患大排查大整治工作的通知》要求，我县决定在全县范围内开展了校园食品安全风险隐患大排查大整治工作现将此次排查整治情况报告如下

一、工作开展背景与目的

（一）背景校园食品安全是保障学生健康的重要基础近期的食品安全事件再次提醒我们，学校必须强化食品安全管理，落实主体责任，消除潜在风险为此，县市场监管局和县教育局决定在全县范围内开展风险隐患大排查大整治工作，旨在全面提升学校食品安全管理水平

（二）目的此次排查整治工作旨在

1.强化校（园）长作为食品安全第一负责人的责任意识

2.建立健全食品安全风险管控机制，及时发现和消除食品安全隐患

3.规范学校食品采购和供应链管理，确保食材的安全和合规

4.依法严厉查处食品安全违法违规行为，维护广大师生的饮食安全

二、排查整治工作基本情况

（一）工作部署与组织在接到通知后，各学校迅速成立了食品安全风险隐患排查整治工作小组，明确了责任分工每所学校校（园）长作为第一责任人，负责组织召开食品安全风险分析研判会，定期评估食品安全风险

（二）实施步骤

1.风险隐患自查自纠各学校在规定时间内进行了全面的自查,重点关注食品采购、存储、加工和供应各个环节

2.建立风险管控清单根据自查结果，学校制定了与实际相符的食品安全风险管控清单，明确责任和整改措施

3.评估与整改对自查中发现的问题，学校采取了相应的整改措施，确保食品安全管理制度落实到位

（三）排查结果

1.校（园）长责任落实情况大多数学校已召开食品安全风险分析研判会，但部分学校仍需加强对校（园）长责任的重视

2.食品安全员落实情况食品安全员和食品安全总监在日常管理中积极发挥作用，但在部分学校，人员配备和专业能力亟待提升

3.食品采购与供应情况大部分学校严格按照规定程序进行食品采购，但仍有个别学校未能完全落实“明厨亮灶”政策

三、主要问题与挑战在排查过程中，发现了一些突出问题

（一）主体责任落实不足尽管多数学校已经明确责任人，但约XX%的学校仍存在责任落实不够到位的情况部分校（园）长对食品安全的重要性认识不足，未能定期组织风险分析研判会

（二）承包经营问题承包食堂中，部分学校未严格审核承包商的资质，导致一些不符合条件的餐饮服务单位进入校园对此，学校应加大对承包经营企业的考核评价力度，定期进行审查

（三）校外集中供餐企业监管不力对校外集中供餐企业的监管不到位，部分企业未能取得合法的食品生产经营许可，存在安全隐患需加强对校外供餐单位的资质审查，确保其合法合规经营

（四）食品安全管理制度执行不严部分学校未能严格落实食品安全管理制度，包括进货查验、留样和陪餐制度，导致食品安全风险上升

（五）食品采购与加工违规行为在食品采购和加工过程中，存在部分食材超保质期、腐败变质等违法违规行为，亟需加强对采购和加工环节的监管、整改措施与建议为有效解决上述问题，建议采取以下整改措施

（一）强化主体责任落实

1.定期培训与评估定期对校（园）长进行食品安全责任培训，增强责任意识

2.建立责任追究机制对未能落实食品安全管理责任的学校，依照相关规定进行问责

（二）完善承包经营管理

1.严格招标程序督促学校严格按照程序组织招标，选择合法合规的餐饮服务单位

2.建立考核机制对承包商进行定期考核，及时更换不符合条件的经营主体

（三）加强校外供餐企业监管

1.全面资质审核对所有校外集中供餐企业进行全面的经营资质审核，确保其具备合法的经营许可证

2.定期检查与整改对合法的集中供餐单位，进行定期检查，督促其建立健全食品安全管理制度

（四）严格执行食品安全管理制度

1.加强制度宣传与培训定期对食品安全管理制度进行宣传和培训，确保全体工作人员熟悉相关规定

2.落实进货查验与留样制度确保所有采购的食品均经过严格查验，建立完整的留样和陪餐记录

（五）严厉查处违法违规行为

1.强化市场监管加强对学校食堂、承包经营企业及校外集中供餐企业的监管，依法严厉查处违法违规行为

2.定期通报与追责定期将检查情况通报同级纪检监察机关，对违法行为严肃追责

五、总结与展望食品安全是学校教育的重要组成部分，是保障学生身心健康的基本条件通过此次大排查大整治工作，各级学校在食品安全管理上有了显著提升，但仍需不断努力，增强责任意识，完善管理制度未来，我们将继续深化食品安全管理，落实主体责任，加强对校（园）长、食品安全员的培训与监督，确保每一位师生都能在安全的环境中学习和成长我们相信，在全社会的共同努力下，校园食品安全将进一步得到保障，师生的饮食安全和健康将得到有效维护年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024校园食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，是学校安全工作的重要组成部分自校园食品安全排查整治专项行动开展以来，我校高度重视，紧密结合学校实际，精心组织，周密部署，全面开展了一系列扎实有效的食品安全排查整治工作通过本次行动，有效提升了校园食品安全的整体水平，保障了广大师生的身体健康和生命安全现将本次专项行动开展以来的阶段性工作总结如下:

一、工作开展情况

（一）组织领导与责任落实

1.成立领导小组我校成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，相关部门负责人为成员的校园食品安全排查整治专项行动领导小组领导小组下设办公室，负责日常工作的协调与推进

2.明确工作职责我们明确了各部门的工作职责，建立了责任追究机制，确保每项工作都有人抓、有人管、有人负责

（二）宣传教育与氛围营造

1.广泛宣传食品安全知识我们充分利用校园广播、宣传栏、微信公众号等渠道，广泛宣传食品安全知识，提高师生对食品安全的重视程度

2.开展多种形式的宣传教育活动我们还组织开展了从业人员食品安全知识竞赛、主题班会、食品安全演练等活动，增强师生的食品安全意识和自我保护能力

（三）全面排查与隐患整改

1.开展全面排查我们对校园内的食堂、饮用水等场所进行了全面排查，重点检查了食品采购、储存、加工、销售等环节

2.及时整改问题对发现的问题及时进行了整改，确保食品安全问题得到及时有效解决

3.建立隐患排查整改台账我们还建立了食品安全隐患排查整改台账（日管控、周排查和月汇报），实行动态管理，确保问题整改到位

（四）制度建设与长效监管

1.制定食品安全管理制度我们结合学校实际，制定了一系列食品安全管理制度和操作规程，包括食品采购索证索票制度、食品留样制度等

2.加强日常监管我们加强了对食品经营者的日常监管，定期开展食品安全检查和专项整治行动，确保食品安全的长效监管

二、取得的主要成果

（一）食品安全意识显著提高通过本次专项行动的宣传教育和氛围营造，广大师生的食品安全意识得到了显著提高师生们对食品安全的重要性有了更深刻的认识，对食品安全的自我保护能力也得到了增强

（二）食品安全隐患得到有效治理通过全面排查和隐患整改，我们及时发现并解决了校园内存在的食品安全隐患食品从业人员行为得到了规范，食品安全的整体水平得到了提升

（三）食品安全管理制度更加完善我们制定了一系列食品安全管理制度和操作规程，为校园食品安全的长效监管提供了有力保障同时，我们还建立了食品安全隐患排查整改台账，实现了对食品安全问题的动态管理

三、存在的不足

（一）部分师生食品安全意识仍需加强虽然我们的宣传教育工作取得了一定的成效，但仍有部分师生对食品安全的重要性认识不足，缺乏必要的自我保护能力

（二）食品安全监管力量仍需充实目前，我校的食品安全监管力量相对薄弱，难以满足日益增长的食品安全监管需求我们需要进一步加强食品安全监管队伍的建设，提高监管能力和水平

（三）食品安全信息化建设仍需加强在食品安全信息化建设方面，我们还存在一定的差距我们需要进一步完善食品安全信息化平台，实现食品安全信息的实时共享和意识和法治素养通过本次校园食品安全排查整治专项行动，我校取得了以下成果

（一）食品安全管理水平得到提高通过落实食品安全“两个责任”，规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理，开展食品安全风险隐患排查整治等工作，我校的食品安全管理水平得到了显著提高学校食堂的各项管理制度得到了进一步完善和落实，食品从业人员的食品安全意识和操作规范得到了加强，有效降低了食品安全风险

（二）师生食品安全意识增强通过开展宣传教育活动，师生对食品安全的认识和重视程度得到了提高学生们了解了食源性疾病的防控知识和平衡膳食的重要性，养成了良好的饮食习惯教师和食品从业人员的责任意识、法规意识和安全意识也得到了提升，为保障校园食品安全奠定了坚实的基础

（三）校园食品安全环境得到改善通过对学校食堂和校园周边食品经营单位的监督检查，及时发现和解决了存在的食品安全问题,净化了校园食品安全环境学校食堂的卫生状况得到了明显改善，食品加工制作过程更加规范，食材的储存和进购管理更加严格，有效保障了师生的饮食安全

（四）食品安全监管成效显著通过加强“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的运行管理，持续推进“色标”“4D”管理等措施，我校的食品安全监管成效得到了显著提升监管部门能够更加及时、准确地掌握学校食堂的食品安全状况，对违规行为进行及时处理，提高动态监管

（一）继续加强宣传教育和氛围营造

1.利用多种渠道和形式加强宣传我们将继续利用校园广播、宣传栏、微信公众号等渠道，加强食品安全知识的宣传普及，提高师生对食品安全的重视程度

2.开展形式多样的活动我们还将组织开展更多形式多样的活动，如食品安全知识竞赛、主题班会、食品安全演练等，营造浓厚的食品安全氛围

（二）深入推进食品安全隐患排查整改

1.加强排查力度我们将继续加强对校园内食品经营场所的排查力度，对发现的问题及时整改

2.建立健全长效机制我们还将建立健全食品安全隐患排查整改长效机制，确保食品安全问题得到及时有效解决

（三）加强食品安全监管队伍建设

1.充实监管队伍我们将进一步充实食品安全监管队伍，提高监管人员的专业素质和业务能力

2.加强协作配合我们还将加强与其他部门的协作配合，形成合力，共同推动校园食品安全工作的发展

（四）推进食品安全信息化建设

1.加快信息化建设步伐我们将加快食品安全信息化建设步伐，完善食品安全信息化平台

2.实现信息实时共享和动态监管通过信息化手段，实现食品安全信息的实时共享和动态监管，提高食品安全监管的效率和水平校园食品安全排查整治专项行动是一项长期而艰巨的任务，需要我们持续不断地努力我们将以本次阶段性总结为契机，认真总结经验教训，不断完善工作机制，确保校园食品安全工作取得更加显著的成效了监管效率和透明度，有效遏制了学校食品安全事件的发生

五、存在的问题及改进措施在本次专项行动中，我们也发现了一些存在的问题

（一）部分食品从业人员的食品安全知识和技能有待提高虽然我校通过培训教育等方式加强了对食品从业人员的管理，但仍有部分从业人员对食品安全知识和技能的掌握不够熟练，存在一些操作不规范的情况改进措施进一步加强对食品从业人员的培训教育，增加培训的频次和内容，提高培训的针对性和实效性同时，加强对从业人员的考核和管理，对考核不合格的人员进行重新培训或调整岗位

（二）食品安全管理制度的执行力度还需加强虽然学校制定了完善的食品安全管理制度，但在实际执行过程中，仍存在一些制度落实不到位的情况改进措施加强对食品安全管理制度执行情况的监督检查，建立健全监督考核机制，对制度执行不力的部门和个人进行严肃处理，确保各项制度得到有效落实

（三）校园周边食品经营单位的管理还需加强虽然我校联合相关部门对校园周边的食品经营单位进行了多次检查，但仍有部分经营单位存在一些食品安全问题改进措施进一步加强与相关部门的协作配合，加大对校园周边食品经营单位的监督检查力度，建立长效管理机制，对违法违规行为进行严厉打击，确保校园周边食品经营环境的安全

六、下一步工作计划

（一）持续加强食品安全管理我校将继续严格落实食品安全“两个责任”，不断完善食品安全管理制度，加强对食品从业人员的培训教育和管理考核，确保食品安全管理工作的常态化、规范化和科学化

（二）深入开展食品安全宣传教育我校将进一步加大食品安全宣传教育力度，创新宣传形式和内容，提高师生和食品从业人员的食品安全意识和自我保护能力，营造良好的校园食品安全氛围

（三）加强食品安全风险防控我校将持续加强对食品安全风险的监测和评估，及时发现和解决潜在的食品安全问题，建立健全食品安全应急预案，提高应对食品安全突发事件的能力

（四）强化校园周边食品经营单位监管我校将继续加强与相关部门的协作配合，加大对校园周边食品经营单位的监督检查力度，严厉打击违法违规行为，维护校园周边食品经营环境的安全总之，我校将以此次校园食品安全排查整治专项行动为契机，进一步加强校园食品安全管理，切实保障广大师生的身体健康和生命安全我们将不断总结经验，改进工作，努力提升校园食品安全水平,为师生创造一个安全、健康、和谐的学习和生活环境年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024为进一步强化学校食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，我校于2024年X月至X月开展了食品安全排查整改工作此次排查覆盖了全市范围内的各级各类学校，共计XX所，覆盖率达到XX%通过自查与抽查相结合的方式，采用问卷调查、实地检查和座谈交流等多种形式，全面了解学校食品安全管理现状及存在的问题

一、排查整改工作基本情况

（一）学校食堂基本情况

1.食堂数量与经营模式全市共有食堂XX个，其中自营食堂XX个，占比XX%；承包经营食堂XX个，占比XX%；校外供餐学校XX个，占比XX%

2.供餐人数学校食堂日均供餐人数约为XX人，其中小学供餐人数占比XX%,中学占比XX%,高校占比XX%

（二）食品安全制度建设情况

1.制度建设XX%的学校已建立食品安全管理制度，但仍有XX%的学校在制度制定和执行上存在不足

2.主体责任落实XX%的学校能够有效落实食品安全主体责任，签订责任书并制定相关措施，但仍有部分学校在责任落实上存在缺失

3.明厨亮灶全市推广“明厨亮灶”工作，已完成率达XX%部分学校因资金不足，未能全面实施

4.鼠患防治经排查，发现约XX%的学校存在鼠患隐患，需进一步加强防治措施

（三）经验和做法在排查中，我们发现了一些学校在食品安全管理方面的优秀经验和典型案例

1.XX小学通过建立家长委员会参与食品安全管理，增强了透明度和家长的信任感

2.XX中学定期组织食品安全知识培训，提高了食堂工作人员的安全意识和操作技能

3.XX高校实施校园食品安全巡查制度，定期对食堂进行检查，确保食品安全管理常态化

二、排查整改的主要问题在此次排查整改中，发现了一些突出问题，主要包括

1.学校主体责任落实不够约15%的学校未能有效落实食品安全主体责任，责任意识淡薄,导致食品安全管理薄弱

2.食堂承包经营问题承包经营的食堂在管理上存在漏洞，部分承包商未按规定执行食品安全管理制度，造成安全隐患

3.教育主管部门责任落实不足部分教育主管部门对学校食品安全管理的监督力度不够，导致个别学校问题频发

4.问责与处理情况在排查中，共对XX所学校进行了问责，涉及人员XX人，主要为责任落实不到位的食堂管理人员。