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年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024为进一步强化学校食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，我校于2024年X月至X月开展了食品安全排查整改工作此次排查覆盖了全市范围内的各级各类学校，共计XX所，覆盖率达到XX%通过自查与抽查相结合的方式，采用问卷调查、实地检查和座谈交流等多种形式，全面了解学校食品安全管理现状及存在的问题
一、排查整改工作基本情况
（一）学校食堂基本情况
1.食堂数量与经营模式全市共有食堂XX个，其中自营食堂XX个，占比XX%；承包经营食堂XX个，占比XX%；校外供餐学校XX个，占比XX%
2.供餐人数学校食堂日均供餐人数约为XX人，其中小学供餐人数占比XX%,中学占比XX%,高校占比XX%
（二）食品安全制度建设情况
1.制度建设XX%的学校已建立食品安全管理制度，但仍有XX%的学校在制度制定和执行上存在不足
2.主体责任落实XX%的学校能够有效落实食品安全主体责任,签订责任书并制定相关措施，但仍有部分学校在责任落实上存在缺失
3.明厨亮灶全市推广“明厨亮灶”工作，已完成率达XX%部
（四）食品安全管理制度执行不严部分学校未能严格落实食品安全管理制度，包括进货查验、留样和陪餐制度，导致食品安全风险上升
（五）食品采购与加工违规行为在食品采购和加工过程中，存在部分食材超保质期、腐败变质等违法违规行为，亟需加强对采购和加工环节的监管为有效解决上述问题，建议采取以下整改措施
（一）强化主体责任落实
1.定期培训与评估定期对校（园）长进行食品安全责任培训，增强责任意识
2.建立责任追究机制对未能落实食品安全管理责任的学校，依照相关规定进行问责
（二）完善承包经营管理
1.严格招标程序督促学校严格按照程序组织招标，选择合法合规的餐饮服务单位
2.建立考核机制对承包商进行定期考核，及时更换不符合条件的经营主体
（三）加强校外供餐企业监管
1.全面资质审核对所有校外集中供餐企业进行全面的经营资质审核，确保其具备合法的经营许可证
2.定期检查与整改对合法的集中供餐单位，进行定期检查，督促其建立健全食品安全管理制度
（四）严格执行食品安全管理制度
1.加强制度宣传与培训定期对食品安全管理制度进行宣传和培训，确保全体工作人员熟悉相关规定
2.落实进货查验与留样制度确保所有采购的食品均经过严格查验，建立完整的留样和陪餐记录
（五）严厉查处违法违规行为
1.强化市场监管加强对学校食堂、承包经营企业及校外集中供餐企业的监管，依法严厉查处违法违规行为
2.定期通报与追责定期将检查情况通报同级纪检监察机关，对违法行为严肃追责
五、总结与展望食品安全是学校教育的重要组成部分，是保障学生身心健康的基本条件通过此次大排查大整治工作，各级学校在食品安全管理上有了显著提升，但仍需不断努力，增强责任意识，完善管理制度未来，我们将继续深化食品安全管理，落实主体责任，加强对校（园）长、食品安全员的培训与监督，确保每一位师生都能在安全的环境中学习和成长我们相信，在全社会的共同努力下，校园食品安全将进一步得到保障，师生的饮食安全和健康将得到有效维护年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024幼儿园食品卫生安全事关广大师生的生命健康，事关幼儿园的稳定和发展为进一步加强我园食品卫生安全工作，有效预防和控制食品安全事故发生，我园秉着对广大师生、幼儿高度负责的态度，把食品卫生安全工作列为幼儿园各项工作的重中之重，认真贯彻落实各项制度，全面加强幼儿园食品卫生安全管理工作现将我园食品卫生安全工作开展情况报告如下
一、加强食品卫生安全组织领导，严格落实责任制一直以来，我园食品卫生安全工作实行责任制XX为食品卫生安全第一责任人，XX为食品卫生安全直接责任人成立了以XX为组长，XX为副组长兼食品管理总监，各班班主任为成员的食品卫生安全领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作建立和完善了食品卫生安全责任制和责任追究制，负责人带头签订食品安全责任书，并与食品管理总监、各班班主任层层签订责任书，明确各自食品卫生安全责任，强化落实安全责任到每一个人每月召开一次膳食会议、总结分析会，不断健全完善校园食品安全管理体系和制度，负责落实食品安全的重大决策、自查报告、整改工作审核等，及时研究解决本园食品卫生安全工作中的问题，使食品卫生安全工作做到万无一失
二、建立健全食品卫生安全工作制度办园至今，我园严格按照教育局、食品药品监督管理局等有关文件要求，制订了《幼儿园食品安全管理制度》《营养膳食制度》《食品采购与验收制度》《食品储存与保管制度》《食品加工与留样制度》《消毒与卫生管理制度》《陪餐制度》等食品卫生安全相关制度，在日常工作中依照制度，狠抓落实，并在实际工作中不断完善，进一步明确了有关责任人的责任，有效保障了食堂工作的顺利开展
三、严把食品卫生安全质量关，强化日常监管工作
1.我园设有独立、规范的食堂，并按上级要求办理《食品经营许可证》，完成“互联网+明厨亮灶”建设工作食堂总面积XX平方米，分区明确，设有洗涤区、粗加工区、烹调区、备餐间、消毒区、库房等，配齐各种符合操作要求的设备设施，各区间标识规范
2.我园食堂自主经营，严把食品采购关，定点购买，做到索证索票齐全每天采购入园的食品都按规范程序验收方可入库，严格筛选没有滥用添加剂的食物，并建立进货台帐对采购的食材，如大米、花生油、猪肉等要求商家提供质量检测报告不购买四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等有危害性蔬菜，确保幼儿安全，有效预防食物中毒
3.严把厨房卫生安全关我园厨房操作人员进入厨房前先进行体检，确保无异常现象后，穿好工作服，戴好帽子、口罩，清洗消毒手后才能进入厨房严禁外来人员出入厨房，食堂仓库存放食品有专人专门管理，其他人不得进入食品加工间和操作间每天加强餐具、用具、炊具的消毒工作，严防食物中毒和经食物传播疾病厨房门窗、下水道、排气口加装纱网、地漏盖等，做到防尘、防蚊、防鼠厨房坚持每餐后进行清洗，每天紫外线消毒，保证不留卫生死角
4.规范日常操作细节，严把操作关我园厨房有洗菜池X个,洗肉池X个，备用池X个，水池分类使用，预防交叉污染蔬菜到园，验收合格，进行农药检测确定无农药残留之后，将蔬菜进行清洗先清洗第一遍，然后用清水浸泡半小时，最后再清洗一遍清洗餐具时，用洗洁精清洗一次后，再用流动自来水进行清洗，最后擦干放入大型消毒柜进行物理消毒厨房操作区分半成品和成品区，生熟食物分开存放设有独立的备餐间，供食堂工作人员进行配餐操作食堂人员分发餐用具时戴好一次性手套和口罩，预防细菌污染厨房定时操作，热汤、热粥、开水提前煮好，严防烫伤事故；制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品，严格按规定烧熟、烧透
5.严格执行食品试吃、陪餐制度，坚持48小时食物留样做法，每样成品留样不少于125g,并做好食品留样记录、陪餐记录
6.严格使用有编码煤气瓶，定期检测，煤气由普宁市正规公司（普工）供给，确保安全使用的煤气瓶都装有燃气泄露报警器，预防煤气漏气事故发生
7、我园定期对食品卫生安全工作进行自查，落实好“日管控、周排查、月调度”制度及时排查隐患，确保师生健康安全、加强食堂工作人员管理
1.加强食堂从业人员健康管理食堂工作人员每年按时到普宁市人民医院进行体检，取得健康合格证方可上岗幼儿园与食堂工作人员签订安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责
2.定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全培训和政治学习，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示，切实提高工作人员理论操作水平，增强他们的服务意识园长和食品总监均取得食品安全管理人员培训合格证明
五、积极开展食品卫生安全宣传工作为增强广大师生、家长的食品卫生安全的意识，普及食品卫生安全科学知识，我们有计划、有步骤地开展了形式多样、内容丰富的食品卫生安全宣传活动
1.利用家长会、微信平台等向广大家长宣传食品卫生安全相关知识，让家长了解什么是安全食品，为什么要吃安全食品等，增强家长和儿童的食品卫生安全防患意识
2.组织全园师生学习食品卫生安全知识为提高全园师生的食品卫生安全意识，我园定期组织教师参加培训，并采用主题教育、国旗下讲话等方式，在全园开展食品卫生安全教育的活动，加强了教师和孩子们对食品卫生安全的认识总而言之，食品卫生安全是一个艰巨的、长期的任务为保证我园广大师生的身体健康和生命安全，在今后的工作中，我园将进一步加大食品卫生安全工作的力度，加强食堂管理，加强培训，提高全体教职员工的食品卫生安全责任意识，增加食品卫生安全工作的日常检查频次，把我园的食品卫生安全工作提高到一个新的层次年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024幼儿园食品卫生安全事关广大师生的生命健康，事关幼儿园的稳定和发展一直以来，我园始终将食品卫生安全工作视为各项工作的重中之重，秉持着对广大师生、幼儿高度负责的态度，认真贯彻落实各项制度，全面加强幼儿园食品卫生安全管理工作现将我园2024年食品卫生安全工作开展情况向大家作如下汇报
一、加强组织领导，严格落实责任制
1.明确责任人我园食品卫生安全工作实行责任制，XX为食品卫生安全第一责任人，XX为食品卫生安全直接责任人
2.成立领导小组成立了以XX为组长，XX为副组长兼食品管理总监，各班班主任为成员的食品卫生安全领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作
3.签订责任书负责人带头签订食品安全责任书，并与食品管理总监、各班班主任层层签订责任书，明确各自食品卫生安全责任，强化落实安全责任到每一个人
4.召开会议每月召开一次膳食会议、总结分析会，不断健全完善校园食品安全管理体系和制度，负责落实食品安全的重大决策、自查报告、整改工作审核等，及时研究解决本园食品卫生安全工作中的问题，使食品卫生安全工作做到万无一失
二、建立健全工作制度，确保工作有章可循办园至今，我园严格按照教育局、食品药品监督管理局等有关文件要求，制订了一系列食品卫生安全相关制度，包括《幼儿园食品安全管理制度》《营养膳食制度》《食品采购与验收制度》《食品储存与保管制度》《食品加工与留样制度》《消毒与卫生管理制度》《陪餐制度》等在日常工作中，我们依照制度，狠抓落实，并在实际工作中不断完善，进一步明确了有关责任人的责任，有效保障了食堂工作的顺利开展
三、严把质量关，强化日常监管工作
1.规范食堂建设我园设有独立、规范的食堂，并按上级要求办理《食品经营许可证》，完成“互联网+明厨亮灶”建设工作食堂总面积XXX平方米，分区明确，设有洗涤区、粗加工区、烹调区、备餐间、消毒区、库房等，配齐各种符合操作要求的设备设施，各区间标识规范
2.严格食品采购我园食堂自主经营，严把食品采购关，定点购买，做到索证索票齐全每天采购入园的食品都按规范程序验收方可入库，严格筛选没有滥用添加剂的食物，并建立进货台帐对采购的食材，如大米、花生油、猪肉等要求商家提供质量检测报告不购买四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等有危害性蔬菜，确保幼儿安全，有效预防食物中毒
3.确保厨房卫生安全:我园厨房操作人员进入厨房前先进行体检，确保无异常现象后,穿好工作服，戴好帽子、口罩，清洗消毒手后才能进入厨房严禁外来人员出入厨房，食堂仓库存放食品有专人专门管理，其他人不得进入食品加工间和操作间每天加强餐具、用具、炊具的消毒工作，严防食物中毒和经食物传播疾病厨房门窗、下水道、排气口加装纱网、地漏盖等，做到防尘、防蚊、防鼠厨房坚持每餐后进行清洗，每天紫外线消毒，保证不留卫生死角
4.规范操作细节我园厨房有洗菜池XX个，洗肉池XX个，备用池XX个，水池分类使用，预防交叉污染蔬菜到园，验收合格，进行农药检测确定无农药残留之后，将蔬菜进行清洗先清洗第一遍，然后用清水浸泡半小时，最后再清洗一遍清洗餐具时，用洗洁精清洗一次后，再用流动自来水进行清洗，最后擦干放入大型消毒柜进行物理消毒厨房操作区分半成品和成品区，生熟食物分开存放设有独立的备餐间，供食堂工作人员进行配餐操作食堂人员分发餐用具时戴好一次性手套和口罩，预防细菌污染厨房定时操作，热汤、热粥、开水提前煮好，严防烫伤事故；制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品，严格按规定烧熟、烧透
5.执行试吃、陪餐制度严格执行食品试吃、陪餐制度，坚持48小时食物留样做法，每样成品留样不少于125g,并做好食品留样记录、陪餐记录
6.保障燃气安全严格使用有编码煤气瓶，定期检测，煤气由普宁市正规公司（普工）供给，确保安全使用的煤气瓶都装有燃气泄露报警器，预防煤气漏气事故发生
7.加强自查工作我园定期对食品卫生安全工作进行自查，落实好“日管控、周排查、月调度”制度及时排查隐患，确保师生健康安全h加强人员管理，提高服务水平
1.健康管理食堂工作人员每年按时到普宁市人民医院进行体检，取得健康合格证方可上岗幼儿园与食堂工作人员签订安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责
2.培训学习定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全培训和政治学习，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示，切实提高工作人员理论操作水平，增强他们的服务意识园长和食品总监均取得食品安全管理人员培训合格证明
五、积极开展宣传工作，增强安全意识
1.向家长宣传利用家长会、微信平台等向广大家长宣传食品卫生安全相关知识，让家长了解什么是安全食品，为什么要吃安全食品等，增强家长和儿童的食品卫生安全防患意识
2.组织师生学习组织全园师生学习食品卫生安全知识为提高全园师生的食品卫生安全意识，我园定期组织教师参加培训，并采用主题教育、国旗下讲话等方式，在全园开展食品卫生安全教育的活动，加强了教师和孩子们对食品卫生安全的认识
六、工作成效与不足
1.工作成效1通过一系列的食品卫生安全管理措施，我园在食品卫生安全方面取得了显著的成效全年未发生任何食品安全事故，师生的身体健康得到了有效保障2食堂的规范化管理和严格的食品采购、加工流程，确保了食品的质量和安全，得到了家长和社会的高度认可分学校因资金不足，未能全面实施
4.鼠患防治经排查，发现约XX%的学校存在鼠患隐患，需进一步加强防治措施
（三）经验和做法在排查中，我们发现了一些学校在食品安全管理方面的优秀经验和典型案例LXX小学通过建立家长委员会参与食品安全管理，增强了透明度和家长的信任感
5.XX中学定期组织食品安全知识培训，提高了食堂工作人员的安全意识和操作技能
6.XX高校实施校园食品安全巡查制度，定期对食堂进行检查，确保食品安全管理常态化
二、排查整改的主要问题在此次排查整改中，发现了一些突出问题，主要包括
1.学校主体责任落实不够约15%的学校未能有效落实食品安全主体责任，责任意识淡薄,导致食品安全管理薄弱
2.食堂承包经营问题承包经营的食堂在管理上存在漏洞，部分承包商未按规定执行食品安全管理制度，造成安全隐患
3.教育主管部门责任落实不足部分教育主管部门对学校食品安全管理的监督力度不够，导致个别学校问题频发⑶食品卫生安全宣传工作的开展，提高了师生和家长的食品卫生安全意识，形成了良好的食品安全氛围
2.存在的不足1尽管我们在食品卫生安全工作方面取得了一定的成绩，但仍存在一些不足之处例如，部分工作人员在食品加工过程中的细节操作还需要进一步加强规范2食品卫生安全管理制度在执行过程中，有时会出现一些小的偏差，需要进一步加强监督和管理3食品卫生安全宣传工作的形式和内容还需要进一步创新和丰富，以提高宣传效果
七、改进措施与未来展望
1.改进措施1加强对食堂工作人员的培训和管理，定期组织食品加工操作规范的培训和考核，提高工作人员的业务水平和责任意识2进一步完善食品卫生安全管理制度，加强对制度执行情况的监督和检查，确保制度的严格落实3不断创新食品卫生安全宣传工作的形式和内容，结合幼儿的特点，采用更加生动、形象的宣传方式，提高师生和家长的参与度和积极性
2.未来展望1在今后的工作中，我们将继续加强食品卫生安全工作的力度,不断完善各项管理制度和措施，确保师生的饮食安全和身体健康⑵我们将进一步提高食堂的管理水平和服务质量，努力为师生提供更加营养、健康、美味的膳食3我们将持续加强食品卫生安全宣传工作，形成家园共育的良好氛围，共同守护孩子们的健康成长总之，食品卫生安全是一个艰巨的、长期的任务为保证我园广大师生的身体健康和生命安全，我们将一如既往地高度重视食品卫生安全工作，不断加强管理，提高工作水平，为孩子们的健康成长创造一个安全、卫生、优质的环境年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024
一、基本情况我园是一所公办幼儿园，现有学生XX人，教职工XX人为了保障全体师生的饮食安全，营造良好的、和谐的园环境，我园长期以来将安全卫生工作放在首位，注重日常管理，抓细节，重落实近期，我园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下
二、食堂管理
1.食堂管理架构为加强学校食堂管理，确保食堂卫生安全，我园成立了以园长为第一责任人，副园长为分管及总务主任共同负责的食堂卫生安全领导小组该小组主要职责包括制定和实施食堂卫生安全管理规章制度；定期组织食堂工作人员进行食品安全知识培训；加强对食堂日常运营的监管与检查；及时处理食品安全突发事件，并向上级部门汇报
2.日常监管机制定期检查由总务处每日定时对食堂进行全面巡查，发现问题立即整改不定期抽查校园长室会不定期地对食堂进行突击检查，以确保各项制度得到严格执行记录存档所有检查结果均需详细记录并归档保存，以便日后查阅参考
三、食堂设施设备与环境卫生状况
1.设施布局我园食堂设施设备布局合理，设有独立的食品原料存放区、加工操作间、备餐间、清洗区以及更衣室等区域通过前一年度校安工程项目的修缮改造，目前各功能区已基本达到相关标准要求墙面地面材料采用符合规定的防火防潮且易于清洁的建筑材料铺设照明通风系统安装了充足的照明灯具及有效的通风排烟装置防虫害措施设置了有效的防蝇、防尘、防鼠设施，并配备了污水排放管道及废弃物收集容器冷藏消毒设备配置有专用冰箱用于储存食材，同时拥有完善的洗涤消毒器具供餐具使用后及时清洗消毒
2.环境卫生维护多年来，学校领导及食堂负责人始终将保持良好环境卫生视为重要任务之一具体做法如下:责任到人实行卫生包干制，明确划分每位员工的工作范围及其职责所在日常清扫每天安排专人负责餐厅内外部环境的清洁整理工作,保证就餐区域干净整洁餐具清洗严格按照规定流程执行餐具的清洗消毒程序，杜绝交叉污染现象发生、原材料采购与储存管理
1.严格把关进货渠道供应商选择优先考虑信誉良好、资质齐全的企业作为合作伙伴索证验货每次进货时都需索取相应的产品合格证明文件，并仔细核对实物是否与单据信息一致登记备案建立详细的进销存台账，记录每批次货物来源去向等相关信息
2.规范存储条件分区存放生熟食分开存放于指定位置，避免相互污染温度控制对于需要冷藏冷冻保存的食物，严格按照推荐温度范围进行存放先进先出原则按照入库时间先后顺序使用库存物品，减少积压浪费
五、食品加工过程控制
1.操作规范个人卫生所有参与食品制作人员必须穿戴整齐的工作服帽，勤洗手剪指甲工具清洁使用前后彻底清洗消毒各类厨具刀具砧板等用具防止交叉污染不同种类食物之间应使用专用器皿盛放，不得混用
2.成品质量监控留样制度每日供应给孩子们食用的所有菜品均需留样保存48小时以上，便于追溯问题源头感官检验成品出锅前由专人对其色泽味道质地等方面进行初步判断快速检测利用便携式仪器对部分关键指标如农药残留重金属含量等进行现场测定
六、应急处置预案针对可能出现的各种突发状况，我们制定了详尽周密的应急预案，主要包括但不限于以下几点食物中毒事件处理流程一旦发现疑似病例立即启动紧急响应机制，迅速联系医疗机构救治患者，并配合相关部门开展调查取证工作自然灾害防范措施加强对极端天气条件下食堂安全防护意识教育，提前做好物资储备以防不测消防疏散演练定期组织全体员工参与消防安全知识学习及实际操作训练，提高大家面对火灾事故时自救互救能力
七、存在问题及改进措施尽管我们在食品安全方面已经做了大量努力，但仍存在一些不足之处亟待解决员工培训频率有待增加计划每月至少举办一次专题讲座或实操课程，不断提升团队整体业务水平硬件设施更新换代缓慢建议申请专项资金用于购置新型节能环保型厨房设备，进一步提升工作效率降低能耗家校沟通渠道不够畅通今后将更加重视家长意见收集反馈环节，通过多种方式增强彼此间的信任度与合作默契度综上所述，在本次自查过程中我们发现了一些潜在风险点，但总体而言我园食堂在食品安全管理工作上表现良好未来我们将继续秉持“预防为主综合治理”的方针政策，不断完善各项规章制度，强化监督检查力度，力争做到让每一位孩子吃得放心吃得健康！年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024
一、引言为深入贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，进一步加强学校食品安全管理，确保师生饮食健康与安全，我校依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，于2024年XX月XX日至2024年XX月XX日，由校长亲自带队，对学校所有食堂进行了全面的食品安全隐患排查现将自查情况详细报告如下
二、学校基本情况我校位于XX,拥有师生共计XX人学校设有XX个食堂，均持有有效的食品经营许可证，由XX承包经营食堂采用自助供餐方式，监管部门核定最大供餐人数为XX人学校二次供水和直饮用水系统均符合卫生标准，定期进行检测和维护食堂大宗商品原料由XX等信誉良好的供应商提供，并严格审核其资质
三、成立学校自查领导机构及责任明确根据《中华人民共和国食品安全法》第四十七条规定，我校成立了食堂食品安全检查小组，负责定期开展食堂食品安全自查工作小组由校长XXX担任组长，副校长XXX、后勤主任XXX、食品安全管理员XXX及食品采购负责人、厨师长等担任成员检查小组对学校食堂及小卖部进行了全面细致的检查，重点排查了食品安全管理制度落实、从业人员健康管理、食品原料控制、饮用水卫生安全、餐饮具清洗消毒、食品留样、环境卫生以及传染病防治与管理等方面排查结束后，针对发现的问题，我校立即制定了整改措施，并明确责任人和整改时限对于能够立即解决的问题，迅速进行了整改；对于暂时难以解决的问题，及时向上级部门汇报，并采取了临时措施确保食品安全学校于X月X日组织相关人员对整改情况进行了复查，确保所有问题得到有效解决自查措施及实施情况
（一）信息公开情况我校已主动公开了米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明，以及市场监管和教育部门日常检查、食品安全等级评定等信息同时，积极落实家长代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，接受社会监督
（二）持证经营与管理制度落实情况我校食堂及承包单位均持有有效的食品经营许可证，并严格按照《XX省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引》建立了规范的食品安全管理档案学校严格执行食品安全管理制度、关键岗位责任制度和操作流程，食品安全管理领导小组定期、不定期对食堂进行隐患排查，确保问题及时发现并整改
（三）设施设备维护保养情况学校食堂的食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备均满足生产经营需求，防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施健全且运行良好“互联网+明厨亮灶”系统正常运行，实现了食品加工过程的透明化
（四）食品采购和贮存情况学校食堂与供货单位签订了食品安全协议，严禁供货单位分包或转包行为食堂严格执行食品进货查验和索证索票制度，建立了现场评价和退出机制经检查，食堂未经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高风险食品
（五）加工控制情况学校食堂在加工制作食品时，严格按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行库存食品无过期、变质现象食堂落实了色标管理、生熟分开原则，加工烹饪的食品均烧熟煮透餐饮具清洗消毒、保洁规范，食品留样制度得到有效执行专间操作人员严格遵守专间规范操作要求
（六）事故应急与处置情况学校已按要求制定了食品安全事故处置方案，并定期开展模拟演练活动，提高了应对突发食品安全事件的能力
五、食品安全承诺作为学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校长XXX郑重承诺已将学校食堂食品安全列入学校重要议事日程，并建立健全了食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制度学校已全面开展食品安全自查工作，并采取有效措施杜绝隐患，确保师生饮食安全未来，学校将继续全面落实食堂食品安全的各项法律法规要求，不断提升管理水平，为师生提供更加安全、健康的饮食环境
六、结语通过本次全面的食品安全自查活动，我校进一步强化了食品安全管理意识，提升了管理水平今后，学校将继续保持高度警惕，不断完善食品安全管理制度和措施，确保师生饮食安全无虞同时，也欢迎社会各界人士对我校食品安全工作提出宝贵意见和建议，共同推动学校食品安全工作向更高水平迈进年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024为进一步压紧压实学校及校园周边食品经营单位食品安全主体责任，严防严控校园食品安全风险，确保校园食品安全排查整治专项行动有序推进并取得实效，根据上级部门的部署和要求，我校在2024年开展了全面的校园食品安全排查整治专项行动现将具体情况报告如下
一、工作目标与指导思想
（一）工作目标
1.全面落实食品安全“两个责任”确保学校依法配备具有食品安全管理能力的食品安全总监和食品安全员
2.规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理严格执行各项食品安全制度，确保食品加工制作和配送过程中的安全
3.开展食品安全风险隐患排查整治对供餐人数多的学校食堂、基础薄弱的农村地区学校食堂进行全面排查，及时发现并整改问题
4.提升校园食品安全监管成效通过推动“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统等措施，持续巩固学校食堂的安全管理水平
5.加强宣传教育活动普及食源性疾病防控和平衡膳食的知识技能，提高全体师生的食品安全意识
（二）指导思想以保障学生饮食安全为核心，以落实食品安全主体责任为抓手,坚持预防为主、综合治理的原则，全面提升校园食品安全管理水平
二、主要工作举措
（一）切实推动食品安全“两个责任”有效落实
1.配备食品安全管理人员我校严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的要求，配备了具有食品安全管理能力的食品安全总监和食品安全员明确岗位职责，并进行定期培训和考核，确保其具备相应的专业知识和管理能力
2.建立“日管控、周排查、月调度”制度:
4.问责与处理情况在排查中，共对XX所学校进行了问责，涉及人员XX人，主要为责任落实不到位的食堂管理人员
三、下一步工作建议针对排查发现的问题，我们提出以下改进措施建议
1.加强主体责任落实各学校需重新梳理和明确食品安全主体责任，确保责任到人，定期开展责任落实情况的自查与整改建议定期组织责任人培训，提高其食品安全管理意识
2.完善食堂承包经营管理对承包经营的食堂进行全面审核，确保承包商具备相关资质，并签订食品安全责任协议加强对承包食堂的日常监管，定期检查其食品安全管理情况，确保其符合标准
3.加强教育主管部门的监督教育主管部门应加大对学校食品安全管理的监督力度，定期开展专项检查，确保各项制度落实到位
4.强化食品安全宣传与培训定期组织食品安全知识培训和宣传活动，增强师生和家长的食品安全意识，形成良好的食品安全文化氛围通过以上措施的落实，旨在进一步提高学校食品安全管理水平,切实保障师生的饮食安全，为创建安全、健康的校园环境贡献力量每日由食品安全员进行现场检查，发现问题及时处理每周由食品安全总监组织一次全面排查，重点检查原材料查验、食品加工制作和配送过程中的风险点每月由校长召开一次食品安全调度会，总结上月工作，安排下月任务
5.强化包保督导与日常监管联动落实“三张清单加一项承诺书”制度，明确包保干部的责任和任务定期组织包保干部进行现场督导，督促学校食堂严格落实常态化隐患排查机制
（二）切实规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理
1.严格执行食品安全制度严格落实食品安全自查、索证索票、进货查验、从业人员健康管理、成品留样等制度严格执行储存、加工、供应、配送和餐饮具、食品容器及工具清洗、消毒等各环节的要求，确保每一个环节都符合食品安全标准
2.做好开学前准备工作开学前，组织食堂工作人员对餐饮具、容器工具进行全面消毒对加工制作和就餐场所进行卫生清洁、定时消毒，保证通风、防蝇、防鼠、防虫等设备设施正常运转
3.规范食材储存进购管理及时清理腐败变质、超过保质期的食品，确保所有食材均在有效期内使用加强对食品原料供货商的管理，完善食品安全追溯体系，确保每一批次的食材来源可追溯
（三）切实开展食品安全风险隐患排查整治
1.重点排查对象重点关注进货查验把关不严、食品原辅材料变质或超过保质期、餐饮加工制作不规范等问题
2.严格执法检查对违法违规行为依法严惩，绝不姑息
3.加大对校园周边食品经营单位监督检查定期对校园周边的食品经营单位进行监督检查，严肃查处销售假冒伪劣、过期、变质等不合格食品的行为
（四）切实提升校园食品安全监管成效
1.推动“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的运行管理持续推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖，确保每一个食堂都能实现透明化管理定期检查维护系统，对AI识别出的违规行为，及时督促落实整改
2.畅通投诉举报渠道公布学校食品安全投诉举报电话或电子邮箱，及时处置学校食堂、食堂承包经营企业以及校外集体用餐配送单位等存在的食品安全投诉举报
3.加强反食品浪费教育组织开展“光盘行动”，提倡按需、适量取餐，引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯推广“色标”“4D”管理方法，减少食材浪费，提高资源利用效率
（五）切实开展宣传教育活动
1.组织“食品安全进校园”活动通过举办讲座、发放宣传资料等形式，向学生普及食源性疾病防控和平衡膳食的知识技能提升学校负责人、食品安全总监、食品安全员及其他从业人员的责任意识、法规意识和安全意识
2.创新培训形式利用线上线下相结合的方式，拓宽培训渠道，提高培训效果通过案例分析、互动问答等方式，增强培训的趣味性和实用性
3.加大宣传力度通过校园广播、宣传栏、微信公众号等多种途径，加大食品安全法律法规、国家标准和科学知识的宣传提高食品生产经营者以及公众的食品安全风险防范意识和法治素养
三、工作成效
（一）食品安全管理体系更加完善通过落实食品安全“两个责任”，我校建立了完善的食品安全管理体系，明确了各级人员的职责，形成了层层负责、人人参与的良好局面
（二）食品安全风险得到有效控制通过对食材加工制作行为和环境卫生清洁管理的规范，以及对食品安全风险隐患的全面排查整治，我校的食品安全风险得到了有效控制，未发生重大食品安全事件
（三）食品安全监管水平显著提升通过推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，我校的食品安全监管水平显著提升，实现了从源头到餐桌的全过程监控，大大提高了监管效率和效果
（四）食品安全意识普遍提高通过开展多种形式的宣传教育活动，全校师生的食品安全意识普遍提高，形成了良好的食品安全文化氛围k存在问题与改进措施U!
（一）存在问题
1.部分从业人员的食品安全意识仍需加强尽管经过多次培训,但仍有少数从业人员在实际操作中存在疏忽
2.部分设备设施老化部分食堂的设备设施存在老化现象，影响了食品安全管理的效果
3.校园周边食品经营单位的监管难度较大由于校园周边食品经营单位数量较多且流动性大，监管难度较大
（二）改进措施
1.继续加强培训针对部分从业人员食品安全意识不强的问题,进一步加大培训力度，特别是加强对新入职员工的岗前培训
2.更新设备设施积极争取资金支持，逐步更新老旧设备设施，确保其符合食品安全要求
3.加强与相关部门的合作加强与市场监管部门的合作，加大对校园周边食品经营单位的联合执法力度，形成合力，共同维护校园食品安全2024年，我校在校园食品安全排查整治专项行动中取得了显著成效，但仍需继续努力，不断完善食品安全管理体系，提高食品安全管理水平我们将继续贯彻落实上级部门的部署和要求，坚持以人为本，以保障学生饮食安全为核心，为全校师生提供一个安全、健康的饮食环境年校园食品安全排查整治工作总结情况报告20242024年，我校食堂食品卫生安全管理工作在上级部门的指导下,围绕提升食堂管理水平和保障学生饮食安全与健康，进行了全面的整治与优化通过各项措施的落实，食堂在食品卫生、管理制度、用餐环境等方面取得了显著成效以下是对我校食堂食品卫生安全管理工作汇报如下
一、食堂管理制度提升
1.完善制度体系我们修订并完善了《XX中学食堂食品安全管理制度》、《XX中学食堂卫生管理制度》等一系列规章制度，确保在食材采购、存储、加工到售卖的全链条中都有章可循、有据可依这些制度为日常管理提供了坚实的法律基础和操作指南
2.加强监督管理学校成立了以XX为主任、XX为副主任的膳食管理委员会，负责食堂的日常监管食品安全管理员每日进行不定时协同检查，确保各项规章制度的落实同时，食品安全总监每周进行不定期抽查，对发现的问题及时整改，有效提升了食堂的管理水平
3.注重责任落实为强化责任落实，我们明确了食堂管理人员和工作人员的岗位职责，实行责任到人定期召开食品安全工作会议，加强培训与考核,提升团队整体素质通过这样的方式，使每一位员工都能认识到自己在食品安全管理中的重要角色
二、食堂“三防”设施升级
1.防鼠防虫我们增设了专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子、紫外线灭虫灯等设施，对食堂周边及内部环境进行全面排查，确保无死角防护通过这些措施，有效降低了鼠害和虫害的发生，保障了食品安全
2.防尘防污管理所有食材均置于密封容器内，操作台、货架等配置了防尘纱网，保持清洁无尘此外，优化厨房布局，实现生熟分离、荤素分开，防止交叉污染，为食品卫生提供了有力保障
三、食堂用餐环境改善
1.环境美化与文化建设对食堂进行文化建设，增补用餐文明标语，文化制度上墙，提升用餐文化氛围通过营造良好的用餐环境，促进学生养成文明用餐的习惯
2.空间布局优化对食堂大厅进行了局部改造，调整餐桌椅布局，增加用餐空间，确保学生用餐的舒适性这一改造有效提升了学生的用餐体验，让他们在轻松愉悦的环境中享受美食
3.卫生清洁工作我们加大了日常清洁力度，添置了自动紫外线消毒灯，定期进行全面消毒与清洁工作，确保食堂环境的整洁与卫生卫生的环境不仅提升了学生的用餐体验，也保障了食品的安全、食材采购与食品安全保障U!
1.源头把控建立严格的食材供应商准入制度，优选信誉良好的供应商，签订食品安全责任书，从源头上保障食材的质量与安全通过对供应商的严格把控，我们确保食材的来源合法、质量可靠
2.索证索票严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障我们定期对索证索票的落实情况进行检查，确保每一批食材都有明确的来源和合格证明
五、落实陪餐制度建立校级和行政人员的陪餐制度，每天早、中、晚餐按时在指定食堂陪餐，确保食品质量和用餐体验同时，定期开放校园食堂，邀请家长和社会各界人士监督我们的工作，增强透明度，提升信任度
六、学生餐食评价改进
1.意见征集设立投诉意见箱、张贴学生餐“码上投诉码，开展问卷调查，广泛收集学生、家长及教职工对餐食的意见和建议我们重视每一位师生的声音，积极反馈和改进
2.菜品调整根据反馈意见，定期调整菜品结构，丰富口味搭配，注重营养均衡，满足不同学生的饮食需求我们在菜品选择上更加注重健康与多样性，确保每位学生都能享受到营养均衡的餐食
3.满意度调查定期开展餐食满意度调查，将调查结果作为改进的重要依据，不断提升服务质量通过满意度调查，我们及时了解学生的需求与期望,做出相应调整
七、餐食质量及价格管控
1.质量提升在保障食品安全的基础上，不断提升餐食的色、香、味及营养价值，让学生吃得健康、吃得满意我们加强了厨师的培训，提升了他们的烹饪技巧，确保餐食的质量
2.价格稳定加强成本控制，确保餐食价格稳定合理，为学生提供高性价比的餐食选择我们定期评估市场行情，确保价格的合理性与透明度
八、学生爱护节约粮食举措
1.宣传教育活动通过主题班会、校园广播、海报等形式，加强节约粮食的宣传教育，倡导“光盘行动”这些活动不仅提高了学生的节约意识，也培养了他们的责任感
2.实践活动体验组织学生参与食堂志愿服务，体验服务的艰辛，增强节约意识与责任感通过实践活动，学生们对粮食的珍惜有了更深刻的理解
3.激励机制引导设立“节约之星”等奖项，表彰表现突出的学生，树立正面典型,形成良好风尚通过激励机制，我们鼓励更多的学生参与到节约粮食的活动中来我们将继续秉承“以学生为本”的理念，不断优化食堂管理与服务，为学生营造一个更加安全、健康、和谐的用餐环境同时，我们诚挚邀请广大师生、家长及社会各界人士继续监督与支持我们的工作，携手共创美好未来通过大家的共同努力，我们坚信食堂的管理与服务将不断提升，为学生的健康成长保驾护航年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024为进一步贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，我校把食品安全工作作为学校后勤保障工作的重要内容，抓实、抓好学校食品卫生安全，切实保障广大师生切身利益本总结对2024年校园食品安全排查整治工作进行梳理，总结经验教训，为今后食品安全工作提供借鉴
一、加强组织领导，落实食品安全管理制度
1.成立食品安全领导小组，全面监督检查学校食品安全工作
2.修定《学校食堂管理制度》，明确食品安全管理目标责任
3.每天安排值班领导及老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改
二、开展食品安全自查自纠工作
1.把食品安全放在学校管理的首位，严格落实食品安全“四个最严”方面
2.与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合,定期对校内食品进行检查、抽查
3.后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关的各环节进行全面检查
三、检查存在问题及整改情况
1.生、熟食品分开不够明显
2.部分健康证即将到期，没及时更换
3.食堂工作人员佩戴口罩、防护帽不规范
4.周边环境存在卫生死角，排水沟的水没有及时清理
1、下一步工作计划
1.进一步加强食品安全管理，定期进行食品安全隐患排查工作
2.提高标准严格要求，及时解决学校食品安全隐患
3.加强与属地市场监管局、卫建委等监督管理部门沟通，发现问题及时整改
4.保持与其他学校之间的横向交流，多方借鉴效果较好的经验及措施年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024食品卫生安全是幼儿园稳定与发展的基石，更是广大师生生命健康的重要保障我园始终将食品卫生安全工作置于各项工作的首位，秉承高度负责的态度，通过实施一系列严格的管理制度和措施，确保食品卫生安全无虞现将我园2024年食品卫生安全工作的具体情况汇报如下，以期得到更多的指导和支持
二、组织领导与责任落实
1.加强组织领导我园成立了以园长为组长，副园长为副组长兼食品管理总监，各班班主任为成员的食品卫生安全领导小组该小组全面负责幼儿园食品卫生安全工作的规划、部署、监督和检查，确保各项工作有序开展
2.严格落实责任制我园实行食品卫生安全责任制，明确园长为第一责任人，副园长为直接责任人各级负责人层层签订食品安全责任书，将责任细化到个人，形成了一级抓一级、层层抓落实的工作格局每月定期召开膳食会议和总结分析会，对食品卫生安全工作进行阶段性评估和部署
三、制度建设与执行
1.完善相关制度根据教育局、食品药品监督管理局等部门的文件要求，我园制定了《幼儿园食品安全管理制度》《营养膳食制度》等一系列规章制度这些制度涵盖了食品采购、验收、储存、加工、留样、消毒等各个环2024年校园食品安全排查整治工作取得了显著成效，但仍存在一定问题在今后的工作中，我们将进一步落实食品安全管理制度，加大食品安全自查自纠力度，加强与相关部门的沟通协调，确保全校师生的饮食安全同时，我们也将以更加严谨的态度，细化工作措施,不断提高食品安全管理水平，为全校师生创造一个安全、健康的饮食环境年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的园环境，我园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节近期，我园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下
一、幼儿园基本情况我园是一所公办幼儿园，现有学生XX人，教职工XX人食堂设有储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，布局合理，功能齐全，为幼儿和教职工提供了良好的就餐环境
二、食堂管理情况
1.组织领导为了加强学校食堂管理，学校组成了以园长为第一责任人，副园长为分管领导，总务主任共同负责的食堂卫生安全领导小组明确了各自的职责和任务，加强了对食堂卫生安全工作的领导和管理
2.管理制度我园建立了完善的食堂卫生安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、留样、消毒等各个环节的管理制度同时，还制定了食堂工作人员岗位职责和操作规程，确保了食堂工作的规范化和标准化
3.监督检查加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，食堂卫生安全领导小组定期对食堂进行检查，发现问题及时整改同时，还积极配合上级有关部门的检查和指导，不断提高食堂卫生安全管理水平
三、食堂设施设备与环境卫生情况
4.设施设备我园的食堂设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，食品发放及用餐场所通过上年的校安工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均使用符合规定的材料建造，达到防火、防潮，可清洗的要求配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备配有专用冷藏、洗涤、消毒设施，能够满足食堂日常工作的需要
5.环境卫生我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒
四、食品采购与储存情况U!
1.采购管理严格按照卫生法的要求，采购严把进入关，选择有资质的供应商,确保食品原材料的质量和安全进货和每天的领料有专人进行登记，建立了详细的采购台账，做到了来源可追溯，去向可查证
2.储存管理食品原料分类存放，隔墙离地，通风良好，防止交叉污染仓库内设有防潮、防虫、防鼠设施，确保食品储存安全对库存食品定期进行检查，及时清理过期和变质的食品
五、食品加工与销售情况
1.加工过程严格按照食品加工操作规程进行加工，做到生熟分开、荤素分开,避免交叉污染加工过程中，严格控制食品的加工温度和时间，确保食品熟透，保证食品安全
2.销售环节食品销售过程中，严格执行食品留样制度，每餐食品留样不少于100克，留样时间不少于48小时同时，加强对食品销售环节的卫生管理，确保食品销售过程中的卫生安全
六、食堂从业人员情况
1.人员配备我园食堂配备了足够的从业人员，均持有有效的健康证明和食品安全知识培训合格证
2.培训管理定期对食堂从业人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能培训内容包括食品卫生法律法规、食品加工操作规程、食品安全知识等通过培训，食堂从业人员的食品安全意识和操作技能得到了不断提高，为保障食堂食品安全奠定了坚实的基础
七、存在的问题及整改措施
1.存在的问题部分从业人员食品安全意识有待进一步提高食品留样记录不够规范食堂仓库内个别食品原料存放未严格按照分类要求进行
2.整改措施加强对从业人员的食品安全知识培训，提高其食品安全意识，定期组织从业人员学习食品安全法律法规和相关知识，增强其责任感和使命感规范食品留样记录，明确留样食品的名称、留样时间、留样人员等信息，确保留样记录真实、完整、准确加强对食堂仓库的管理，严格按照食品分类要求进行存放，定期对仓库内的食品原料进行检查，及时清理过期和变质的食品原料
八、下一步工作计划
1.继续加强对食堂食品安全工作的领导和管理，落实食品安全责任制，确保食堂食品安全工作落到实处
2.进一步完善食堂食品安全管理制度，加强对食堂各个环节的管理和监督，确保食堂工作的规范化和标准化
3.加强对食堂从业人员的培训和管理，提高其食品安全意识和操作技能，确保食品加工过程中的安全卫生
4.加大对食堂设施设备的投入和维护力度，不断改善食堂的硬件条件，提高食堂的服务水平
5.积极配合上级有关部门的检查和指导，不断改进食堂食品安全工作，确保师生员工的身体健康和生命安全总之，我园将以此次自检自查为契机，进一步加强食堂食品安全管理工作，不断完善各项管理制度和措施，切实保障师生员工的饮食安全和身体健康我们将继续努力，为营造一个安全、卫生、和谐的校园环境而不懈奋斗！年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024为深入贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，进一步强化学校食品安全主体责任，确保师生饮食健康与安全，我校依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，将食品安全工作置于学校后勤保障工作的核心位置通过精心组织、周密部署，我校开展了全面细致的食品安全排查整治工作,现将本学期的工作情况总结如下
一、组织领导与制度建设本学期，我校成立了以XX为组长，XX为副组长，后勤、学工、办公室等相关部门人员为成员的食品安全领导小组领导小组下设专职办公室，负责学校食品安全的日常监督检查与管理工作为确保食品安全工作的有序开展，我校修订并完善了《学校食堂管理制度》，从食品原材料的采购、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节，均制定了详尽的操作规程与管理要求同时，我校实施了“明厨亮灶”工程，通过视频监控等技术手段,实现了食堂操作过程的透明化，加强了师生对食品安全工作的监督此外，我校还严格落实食品安全“四个最严”要求，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保了食品安全工作的有效执行
二、自查自纠与隐患排查在食品安全自查自纠工作中，我校始终坚持问题导向，突出重点环节，对食堂进行了全面细致的检查检查内容涵盖了食品安全的各个方面，如防虫防鼠设施的配备与使用情况、食品采购渠道的合规性、采购台账的完整性、食堂从业人员的健康证明与食品安全知识技能培训情况等针对检查过程中发现的问题及隐患，我校及时通知相关责任部门，并建立了问题台账，实行销号管理，确保每一个问题都能得到及时有效的整改同时，我校还积极与属地教育主管部门、市场监督管理部门及卫健部门沟通协调，定期邀请专业人员对校内食品进行抽检，及时发现并整改存在的问题
三、存在问题与整改措施通过本学期的食品安全排查整治工作，我校发现了一些亟待改进的问题具体包括生熟食品分区不够明显，存在交叉污染的风险；部分食堂工作人员的健康证即将到期，未及时办理新证；食堂工作人员在佩戴口罩和防护帽方面存在不规范现象；食堂周边环境存在卫生死角，排水沟清理不及时等针对上述问题，我校立即采取了相应的整改措施首先，对食堂布局进行了优化调整，明确划分了生熟食品区域，并增设了物理隔离设施，降低了交叉污染的风险其次，加强了对食堂从业人员健康证的管理，及时督促相关人员办理新证，确保所有从业人员均持证上岗同时，我校还加大了对食堂工作人员的培训力度，通过定期开展食品安全知识技能培训活动，提高了他们的业务水平和食品安全意识最后，针对食堂周边环境存在的问题，我校组织了专门的清洁队伍进行定期清扫和消毒工作，确保了食堂周边环境的整洁与卫生U!通过本学期的努力，我校在食品安全排查整治工作方面取得了显著的成效食堂的卫生状况得到了明显改善，食品安全管理水平得到了有效提升师生对食堂的满意度也有了大幅提高这些成绩的取得得益于以下几个方面的工作经验一是领导重视，组织有力我校领导始终将食品安全工作摆在重要位置，亲自部署、亲自推动、亲自督导领导小组的成立为食品安全工作的顺利开展提供了坚强的组织保障二是制度完善，执行到位我校在食品安全管理制度建设方面下了大力气，形成了一套科学完善、可操作性强的制度体系同时，通过加强制度执行情况的监督检查，确保了各项制度能够落到实处三是部门协同，形成合力我校在食品安全工作中注重加强部门之间的协同配合，形成了齐抓共管的工作格局各部门之间信息共享、资源共享、责任共担，有效提高了工作效率和整治效果四是注重宣传，营造氛围我校通过校园广播、宣传栏等多种形式加强对食品安全知识的宣传普及工作，提高了师生的食品安全意识和自我保护能力同时积极邀请师生参与食堂的监督管理工作，增强了他们的责任感和参与感
五、下一步工作计划与展望展望未来，我校将继续巩固和深化食品安全排查整治工作成果,努力构建更加科学、高效、严谨的食品安全管理体系具体计划包括:
1.进一步加强组织领导，完善食品安全工作责任制和考核评价机制，确保各项工作任务能够得到有效落实
2.定期开展食品安全隐患大排查活动，及时发现并整改存在的问题和隐患，切实保障师生的饮食安全与健康权益
3.加大对食堂从业人员的培训力度，提高他们的业务素质和职业道德水平，打造一支高素质、专业化的食堂管理队伍
4.加强与属地市场监管局、卫建委等监督管理部门的沟通协调工作，积极争取专业指导和政策支持，共同维护校园食品安全稳定大局
5.创新工作思路和方法手段，探索运用信息化、智能化等现代科技手段提升食品安全管理效能和服务水平年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024为贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，切实保障师生饮食安全，维护正常的教育教学秩序和社会稳定，我校高度重视食品安全工作，将其作为学校后勤保障工作的重要内容，扎实开展食品安全排查整治工作现将本学期食品安全排查工作情况总结如下
一、工作背景食品安全是学校工作的重要组成部分，关系到师生的身体健康和生命安全近年来，食品安全问题时有发生，给社会带来了不良影响我校深刻认识到食品安全工作的重要性和紧迫性，认真贯彻落实国家相关法律法规和政策要求，加强组织领导，完善管理制度，强化监督检查，确保食品安全工作落到实处
二、工作目标通过开展食品安全排查整治工作，全面排查学校食品安全隐患,加强食品安全管理，提高师生食品安全意识，预防和控制食品安全事故的发生，保障师生饮食安全和身体健康
三、工作内容及实施情况
（一）加强组织领导，落实食品安全管理制度
1.成立食品安全领导小组学校成立了以XX为组长、XX为副组长、成员由后勤、学工、办公室等其他人员组成的食品安全领导小组,明确了各部门的职责分工，确保食品安全工作有人抓、有人管领导小组下设办公室，负责日常食品安全管理工作，对学校食品安全进行全面监督检查管理
2.修定完善管理制度学校修定了《学校食堂管理制度》，从食品原材料的采购渠道、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节进行了严格规定，明确了食品安全管理的目标责任同时，学校还制定了食品安全应急预案，提高了应对食品安全突发事件的能力
3.严格把控各个环节学校在食品原材料的采购环节，严格执行索证索票制度，确保采购的食品原材料符合国家卫生标准和质量要求在加工制作环节，严格按照食品安全操作规范进行操作，确保食品加工过程的卫生安全在清洗消毒环节，严格按照规定的程序和方法进行清洗消毒，确保餐具、厨具的卫生安全在留样管理环节，严格按照规定的数量和时间进行留样，以备查验在售卖环节，严格控制食品的温度和时间，确保食品的口感和质量
（二）开展食品安全自查自纠工作
1.落实“四个最严”要求学校始终把食品安全放在学校管理的首位，从食品安全的制度建设、主体责任的明确、落实到实施落实“明厨亮灶”的建设使用等方面，特别是严格落实食品安全“四个最严”要求，狠抓细节，工作落到实处对在检查过程中发现的问题及隐患及时告知相关责任部门，压紧压实主体责任，建立问题台账，及时整改
2.加强部门协作配合学校在整个食品安全管理过程中，积极与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合，定期对校内食品进行检查、抽查对在检查、抽查过程中发现的不足及时整改，极大促进了我校食品安全的规范管理
3.全面检查各环节后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关的各环节进行全面检查节，为食品卫生安全工作提供了有力的制度保障
2.强化制度执行在日常工作中，我们严格按照制度要求进行操作，并通过定期自查、互查等方式，确保制度执行到位同时，我们还根据实际情况不断完善相关制度，使其更加贴近实际、更具操作性、严把食品卫生安全质量关
1.规范食堂建设与管理我园设有独立、规范的食堂，并按照上级要求办理了《食品经营许可证》，完成了“互联网+明厨亮灶”建设工作食堂内部分区明确、设备齐全，符合食品卫生安全标准我们坚持自主经营，严禁对外承包，确保了食堂管理的规范性和食品的安全性
2.严把食品采购关我们实行定点购买制度，严格筛选供应商，确保所采购的食品来源可靠、质量上乘每天采购的食品都需经过规范的验收程序后方可入库，并建立详细的进货台账对于大米、花生油等大宗食材，我们还要求供应商提供质量检测报告，确保食品的安全性
3.加强厨房卫生管理厨房操作人员需经过严格的体检和培训后方可上岗，工作期间需穿戴整洁的工作服和口罩，并保持手部清洁我们严禁外来人员出入厨房，确保了厨房的封闭性和安全性同时，我们还加强了餐具、用具的消毒工作，严防食物中毒和疾病传播
4.规范食品加工流程我们严格按照食品加工流程进行操作，确保生熟食物分开存放、防虫防鼠设备设施检查重点检查学校食堂防嶂螂防鼠防蝇防虫等设备设施是否配备和清洁到位，是否能够有效防治虫鼠害，是否能够运用针对性措施防治鼠类等有害生物采购渠道及产品检查检查采购渠道是否符合要求，有无“三无产品”，特别是冷链食品的采购、进货等渠道采购台账检查检查采购台账是否完善，确保食品原材料的来源可追溯从业人员培训及健康证检查检查是否定期对食堂从业人员开展食品安全知识技能培训，健康证是否到期，确保从业人员具备必要的食品安全知识和技能餐具清洗消毒检查检查餐具清洗消毒是否到位，是否符合卫生标准食品加工制作检查检查生熟肉是否分开，避免交叉污染食堂清洁消毒检查检查食堂内清洁消毒是否到位，包括地面、墙壁、桌椅等的清洁消毒情况周边环境检查检查周边环境是否符合要求，是否存在卫生死角、排水沟的水是否及时清理等情况
（三）检查存在问题及整改情况通过本次排查，我校食品安全方面还存在一些问题
1.生、熟食品分开不够明显部分食堂在食品加工过程中，生、熟食品存放和加工区域划分不够清晰，存在交叉污染的风险
2.部分健康证即将到期，没及时更换部分食堂从业人员的健康证即将到期，未及时进行更换，存在一定的安全隐患
3.食堂工作人员佩戴口罩、防护帽不规范部分食堂工作人员在工作过程中，未严格按照规定佩戴口罩和防护帽，个人卫生意识有待提高
4.周边环境尚存在卫生死角、排水沟的水没有及时清理等情况:学校周边环境存在一些卫生死角，排水沟的水没有及时清理，容易滋生细菌和蚊虫，对食品安全构成威胁针对以上问题，学校采取了以下整改措施
1.加强生熟食品分开管理对食堂的加工区域进行重新规划，明确生、熟食品的存放和加工区域，设置明显的标识标志，避免交叉污染同时，加强对食堂工作人员的培训，提高其食品安全意识，确保生、熟食品分开存放和加工
2.及时更换健康证学校督促食堂从业人员及时更换即将到期的健康证，确保从业人员身体健康，符合从事食品工作的要求同时,加强对从业人员的健康管理，定期进行健康检查，建立健康档案
3.规范食堂工作人员个人防护加强对食堂工作人员的管理，要求其严格按照规定佩戴口罩和防护帽，保持个人卫生同时，加强对食堂工作人员的培训，提高其个人防护意识和操作规范
4.加强周边环境整治学校组织人员对周边环境进行彻底清理,消除卫生死角，及时清理排水沟的水，保持周边环境的清洁卫生同时，加强对周边环境的日常巡查，发现问题及时处理，确保周边环境符合食品安全要求加工过程中避免交叉污染对于豆制品等高风险食品，我们更是严格按照规定进行烧熟、烧透处理此外，我们还坚持食品试吃和陪餐制度，确保食品的质量和安全
5.做好食品留样工作我们严格执行食品留样制度，每样成品留样不少于125克，并做好详细的留样记录留样食品保存48小时以上，以备不时之需这一措施不仅有助于追溯食品来源，还能在发生食品安全事故时提供有力证据
6.加强煤气安全管理我们严格使用有编码的煤气瓶，并定期进行检测煤气由正规公司供应，确保了煤气的质量和安全同时，我们在每个煤气瓶上都安装了燃气泄露报警器，有效预防了煤气漏气事故的发生
五、加强食堂工作人员管理
1.加强健康管理我们要求食堂工作人员每年按时进行体检，并取得健康合格证后方可上岗这一措施有效确保了食堂工作人员的身体健康状况符合食品卫生安全要求
2.加强培训与考核我们定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全培训和政治学习,提高他们的理论操作水平和服务意识同时，我们还对食堂工作人员进行定期考核，奖优罚劣，激励他们不断提升自身素质和工作能力
1.加强家长宣传我们通过家长会、微信平台等渠道向广大家长宣传食品卫生安全相关知识，让家长了解安全食品的重要性，增强他们的食品卫生安全防患意识同时，我们还鼓励家长参与到食品卫生安全监督中来，形成家园共育的良好氛围
2.加强师生教育我们定期组织全园师生学习食品卫生安全知识，通过主题教育、国旗下讲话等方式提高师生的食品卫生安全意识同时，我们还在食堂等关键区域张贴食品卫生安全标语和提示牌，时刻提醒师生注意食品卫生安全在过去的一年里，我园在食品卫生安全工作方面取得了显著成效然而，我们也清醒地认识到，食品卫生安全是一个永恒的话题，不能有丝毫松懈年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024近期，云南昆明云子中学长丰学校因食堂疑似提供变质肉而引发广泛关注和家长不满为切实加强校园食品安全管理，为切实保障广大师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据xx县市场监管局、县教育厅印发的《关于开展学校落实食品安全主体责任暨风险隐患大排查大整治工作的通知》要求，我县决定在全县范围内开展了校园食品安全风险隐患大排查大整治工作现将此次排查整治情况报告如下
一、工作开展背景与目的
（一）背景校园食品安全是保障学生健康的重要基础近期的食品安全事件再次提醒我们，学校必须强化食品安全管理，落实主体责任，消除潜在风险为此，县市场监管局和县教育局决定在全县范围内开展风险隐患大排查大整治工作，旨在全面提升学校食品安全管理水平
（二）目的此次排查整治工作旨在
1.强化校（园）长作为食品安全第一负责人的责任意识
2.建立健全食品安全风险管控机制，及时发现和消除食品安全隐患
3.规范学校食品采购和供应链管理，确保食材的安全和合规
4.依法严厉查处食品安全违法违规行为，维护广大师生的饮食安全
二、排查整治工作基本情况
（一）工作部署与组织在接到通知后，各学校迅速成立了食品安全风险隐患排查整治工作小组，明确了责任分工每所学校校（园）长作为第一责任人，负责组织召开食品安全风险分析研判会，定期评估食品安全风险
（二）实施步骤
1.风险隐患自查自纠各学校在规定时间内进行了全面的自查，重点关注食品采购、存储、加工和供应各个环节
2.建立风险管控清单根据自查结果，学校制定了与实际相符的食品安全风险管控清单，明确责任和整改措施
3.评估与整改对自查中发现的问题，学校采取了相应的整改措施，确保食品安全管理制度落实到位
（三）排查结果
1.校（园）长责任落实情况大多数学校已召开食品安全风险分析研判会，但部分学校仍需加强对校（园）长责任的重视
2.食品安全员落实情况食品安全员和食品安全总监在日常管理中积极发挥作用，但在部分学校，人员配备和专业能力亟待提升
3.食品采购与供应情况大部分学校严格按照规定程序进行食品采购，但仍有个别学校未能完全落实“明厨亮灶”政策
三、主要问题与挑战在排查过程中，发现了一些突出问题
（一）主体责任落实不足尽管多数学校已经明确责任人，但约XX%的学校仍存在责任落实不够到位的情况部分校（园）长对食品安全的重要性认识不足，未能定期组织风险分析研判会
（二）承包经营问题承包食堂中，部分学校未严格审核承包商的资质，导致一些不符合条件的餐饮服务单位进入校园对此，学校应加大对承包经营企业的考核评价力度，定期进行审查
（三）校外集中供餐企业监管不力对校外集中供餐企业的监管不到位，部分企业未能取得合法的食品生产经营许可，存在安全隐患需加强对校外供餐单位的资质审查，确俣其合法合规经营。
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