食堂从业人员培训记录汇编

山枣九年制学校食堂从业人员培训记日月年间时主持人食品卫生安全小常识食品卫生安全小培训主题食品原料采购索证制度

一、由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并索取三证应到相对定食品采购；）营业执照和产品检I验合格证卫生许可证、（的场所建立合同关系，以保证产品质量

二、在采购定型包装食品时应注意厂名、厂址、品名生产日期、保质期限等，采购人员在采购时，应对食品进行必要的感官检查，食堂不得外购熟食制品

三、禁止采购以下食品:、腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者1其他感官状况异常，可能对人体健康有害的、含有毒、有害物质或已被有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害的

2、含有致腐性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的

3、未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其他制品

4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等5山枣九年制学校食堂从业人员培训记录年间时日月主持人参训人员食品卫生安全小常识食品卫生安全小培训主题

6、容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的

7、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的

8、用非食用原料加工的

9、超过保存期限的、为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省市人民政府10专门规定禁止出售的、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂、农药（残11留）的

12、其他不符合食品卫生标准、卫生规定的

四、在验收食品、食品原辅料时，应按食品安全法的要求向供货应注在验收有定型包装食品时，方索取同批产品的卫生检验合格证，意厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限等

五、验收人员在验收食品时，除注意严格按照以上条款执行，同时还要填写好食品验收登记表。