食物中的营养听课记录

《食物中的营养》听课记录

一、基本信息听课日期2024年X月X日授课教师XXX教师授课班级四年级X班学科科学（教科版）

二、教学过程

（一）导入（5分钟）教师拿出一个苹果和一块面包，展示给学生看，然后提问“同学们，我们每天都要吃各种各样的食物，就像老师手里的苹果和面包那你们有没有想过，我们为什么要吃这些食物呢？食物里到底有什么对我们的身体有益的东西呢？”通过这种简单直观的方式，引发学生对食物营养成分的好奇，顺利导入本节课的主题一一食物中的营养

（二）认识食物中的主要营养成分（10分钟）教师通过多媒体课件展示了一张食物营养成分表，上面列出了蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水等常见的营养成分，并对每种营养成分进行了简要介绍“蛋白质是我们身体生长和修复组织所必需的；糖类能为我们的身体提供能量，就像汽车需要汽油一样；脂肪可以储存能量，还能保护我们的内脏器官；维生素和矿物质虽然在身体里的含量很少，但它们对我们的身体正常功能起着至关重要的作用，比如维生素C可以预防坏血病，钙能让我们的骨骼强壮；水是生命之源，我们身体的很多生理活动都离不开水”在介绍过程中，教师结合一些生活中的例子，如运动员在比赛前会补充糖类饮料来提供能量，让学生更好地理解营养成分的作用

（三）探究食物中的营养成分（15分钟）脂肪的检测教师拿出一块肥肉和一张白纸，将肥肉在白纸上用力挤压，学生们看到白纸上留下了油渍教师解释说“这就是脂肪的特性，它可以在纸上留下油渍，通过这种方法我们可以检测食物中是否含有脂肪”然后教师给每个小组发放一些花生、核桃等坚果，让学生自己动手挤压,观察是否有油渍出现，以检测这些食物中是否含有脂肪淀粉的检测教师展示一碗米饭,，然后拿出一小瓶碘酒,将碘酒滴在米饭上，米代立刻变成了蓝色教师介绍道“这是因为米饭中含有淀粉，淀粉遇到碘酒会变蓝，这是检测淀粉的常用方法J接着教师给每个小组发放一些馒头、土豆等食物，让学生用碘酒进行检测，并观察颜色变化蛋白质的检测教师拿出一个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，然后加入一些双缩腺试剂（教师提前介绍了双缩腺试剂是一种专门用来检测蛋白质的试剂），搅拌后，溶液变成了紫色教师解释说“这表明鸡蛋中含有蛋白质J随后教师给每个小组发放一些豆浆、牛奶等食物，让学生在教师的指导下进行蛋白质检测实验在学生实验过程中，教师在教室里巡视，及时纠正学生的操作错误，确保实验的顺利进行

（四）分析食物营养成分与健康的关系（10分钟）教师引导学生思考“我们知道了食物中有这么多营养成分，那如果我们缺乏某种营养成分会怎么样呢？”教师通过图片和文字资料向学生展示了一些缺乏营养成分导致的疾病，如缺乏维生素A会导致夜盲症，缺乏钙会引起佝偻病等然后教师提问“那我们应该怎么通过饮食来预防这些疾病呢？“学生们积极思考并回答，教师对学生的回答进行总结和补充，强调了均衡饮食的重要性，即要摄入各种不同的食物，以保证身体获得充足的各种营养成分

（五）拓展与总结（5分钟）教师提出拓展性问题“除了我们今天学习的检测方法，还有哪些方法可以检测食物中的营养成分呢？大家可以课后去查阅资料或者请教家长J最后，教师和学生一起回顾本节课所学内容，包括食物中的主要营养成分、检测方法以及营养成分与健康的关系等教师鼓励学生在日常生活中要关注食物的营养，养成健康的饮食习惯

三、教学评价优点导入环节简洁明了，通过展示常见的食物，引发学生对食物营养的思考，快速抓住学生的注意力，激发学生的学习兴趣和探究欲望，为后续教学活动的顺利开展奠定了良好基础教学过程中实验设计丰富且具有针对性通过脂肪检测、淀粉检测和蛋白质检测等实验，让学生亲身体验和观察食物中营养成分的存在和特性，符合四年级学生以形象思维为主的认知特点，有助于学生更好地理解抽象的营养知识，将复杂的营养成分概念简单化、可视化，有效地突破了教学重难点注重联系生活实际教师在讲解营养成分的作用、缺乏营养导致的疾病以及预防方法时，都结合了大量生活中的实例，使学生深刻认识到食物营养与自身健康息息相关，提高了学生学习科学的兴趣，同时也培养了学生将所学知识应用于实际生活的能力，体现了科学教育的实用性拓展问题的设置能够激发学生进一步探究的欲望，引导学生在课后继续学习和探索，拓宽学生的知识面和学习渠道,培养学生的自主学习能力和科学探究精神建议在认识食物中的主要营养成分环节，可以增加一些互动环节，如让学生分组讨论各种营养成分在生活中的其他体现或来源，然后每组派代表发言，这样可以加深学生对营养成分的理解，同时也能提高学生的团队协作能力和表达能力在探究食物中的营养成分实验环节，可以让学生自己设计实验方案，在教师的指导下进行优化，然后再进行实验操作，这样可以培养学生的创新思维和实验设计能力在总结环节，可以让学生制作一份关于食物营养的手抄报或思维导图，将本节课的重点知识进行整理和展示，这样可以进一步巩固学生的学习成果，同时也能锻炼学生的信息整合能力和艺术创作能力总体而言，这是一堂非常精彩且教学效果显著的四年级科学课，教师通过精心设计的教学环节、丰富的实验活动以及紧密联系生活实际的教学方法，让学生在轻松愉快的氛围中深入学习了食物中的营养相关知识，为学生科学素养的提升奠定了坚实的基础。