西餐厅经理岗位职责

西餐厅经理岗位职责负责酒店西餐部餐饮出品和办事.以及各项行政治理工作，并接收餐饮

1.部经理的督导；.制订本部月度、年度的营业筹划，引导部分全部职员积极完成各项经2营指标和接待义务，及时分析和总结月度、年度的经营情形.依照不应时代的须要和市场情形，制订发卖筹划，包含有特点的食物、3时令菜式和饮品的推广筹划等；.制订操作规程、办事规矩的办事标准，检查治理人员和办事人员的工4作质量和办事立场、出品部分的食物（饮品）质量及各项规章轨制的履行情形.发明问题及时解决；.制订办事技能和烹任技巧培训筹划和考察轨制.按期与总厨研究新莱5式及品种；.建立物质治理轨制，保管好餐厅的各类用品；

6、制订餐饮出品的标准、规格和要求，操纵优胜的毛利率，抓好成本核7算；加强食物原料及物品的治理，降低费用，增长盈利，削减临盆中的白费；、不按期地收罗客人看法，听取客人对餐厅办事和食物的评判，及时进8行研究，调剂响应计策，以便为客人供给优胜的就餐情形、督导各级营业治理人员进行营业常识及工作事迹考察，康续进步工作9水平和营业才能；、熟悉和操纵职员的思惟情形、工作表示和营业程度.抓好职员部队扶10植.开展经常性的礼貌礼节教诲和职业道德教诲，留意培训、考察和擢升人才，经由过程组织职员活动，激发职员的工作积极性；、参加酒店经理例会及各类重要的营业调和会议.与酒店各部分建立优11胜的关系，互相协作，包管营业工作顺利进行；抓好设备、举措措施的修理保养.进步无缺率，加强日常治理.以进步

12.工作效力；、抓好卫生工作及安稳工作.组织情形、操作方面的卫生检查，贯彻履13行餐饮卫生轨制，开展经常性的安稳保卫、防火教诲，确保安稳。