《校园餐安全整治方案》

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一、整治背景校园餐食安全直接关系到广大师生的身体健康与生命安全，关乎学校的正常教学秩序以及社会的和谐稳定近年来，虽各方持续努力，但校园餐仍存在一些诸如食材源头把控不严、加工操作不规范、餐具消毒不到位等问题，亟待开展专项整治行动，全面提升校园餐安全水平

二、整治目标通过本次整治行动，实现校园餐食材供应渠道可追溯,餐饮服务人员健康证持有率达，加工操作流程规范化达标率100%超,餐具抽检合格率超,最大程度降低校园餐食安全100%风险，切实保障师生舌尖上的安全90%95%

三、整治范围涵盖辖区内各级各类学校（含幼儿园）的食堂、校内餐饮门店以及为学校供餐的校外集体用餐配送单位

四、整治重点食材源头管理

1.严格审查食材供应商资质，确保具备相关生产经营许可证、营业执照等建立食材进货查验和索证索票制度，详细记录食材来源、采购时间、数量等信息，保证食材可追溯加大对生鲜食材、粮油副食等重点品类的抽检频次，严禁不合格食材流入校园加工操作规范

2.核查食堂布局是否合理，功能分区是否明确，生熟食品加工是否严格分开规范食品加工制作过程，严格遵守烹饪温度、时间等操作要求，防止交叉污染加强食品添加剂使用管理，严格执行〃五专〃（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）制度，杜绝滥用添加剂行为人员健康与卫生

3.确保所有餐饮服务人员持有效健康证上岗，建立健康档案，定期进行健康检查强化从业人员食品安全知识培训，每人每年培训时长不少［］于小时，提升其食品安全意识与操作技能要求从业人员严格遵守个人卫生规范，工作期间穿戴整洁X工作衣帽、口罩，勤洗手消毒餐具清洗消毒

4.检查食堂是否配备充足且有效的餐具清洗、消毒设施设备，如洗碗机、消毒柜等规范餐具清洗消毒流程，严格执行一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁程序，确保餐具消毒效果定期对餐具进行抽检，检测微生物指标，不合格餐具立即停止使用并追溯原因整改食品安全管理制度落实

5.查看学校是否建立健全食品安全管理制度，包括食品安全应急预案、日常检查制度、从业人员管理制度等监督学校是否严格落实食品安全校长（园长）负责制，明确各岗位食品安全责任，将食品安全工作纳入绩效考核要求学校定期开展食品安全自查自纠，及时发现并整改问题，如实记录自查情况

五、整治步骤］）动员部署阶段（［具体时间区间

1.1成立校园餐安全整治工作领导小组，由教育、市场监管、卫健等相关部门组成，明确各部门职责分工召开动员大会，向各学校、供餐单位传达整治工作要求、目标与任务，部署具体工作安排通过多种渠道广泛宣传本次整治行动，营造全社会关注校园餐安全的良好氛围］自查自纠阶段（［具体时间区间）

2.2各学校、校内餐饮门店及校外供餐单位按照整治重点内容，全面开展自查，深入查找存在的问题，建立问题台账针对自查发现的问题，制定切实可行的整改措施，明确整改责任人与整改期限，自行整改落实将自查整改情况形成书面报告，按时报送至校园餐安全整治工作领导小组办公室］集中整治阶段（［具体时间区间）

3.3整治工作领导小组组织各部门联合执法，对辖区内校园餐各环节进行全覆盖检查依据法律法规和标准规范，对存在问题的单位下达责令整改通知书，要求限期整改；对违法违规行为依法严肃查处，情节严重的予以停业整顿或吊销相关许可证建立整治工作动态信息通报机制，定期公布整治进展情况，包括检查单位数量、发现问题数量、整改完成情况等，督促各方落实责任］.巩固提升阶段（［具体时间区间）44对前期整治工作进行〃回头看〃，复查问题单位整改落实情况，防止问题反弹总结整治工作经验，梳理存在的共性问题，分析原因，完善相关制度措施，形成校园餐安全长效监管机制表彰在整治工作中表现突出的单位和个人，树立先进典型，推广优秀经验做法

六、保障措施加强组织领导各相关部门要高度重视校园餐安全整治工作，切实将其作为保障

1.师生权益、维护社会稳定的重要任务来抓部门间要加强协作配合，形成工作合力，确保整治工作取得实效强化督导考核整治工作领导小组要建立健全督导考核机制，定期对各部门、各

2.学校整治工作开展情况进行督导检查对工作不力、敷衍塞责导致发生重大食品安全事故的，依法依规严肃追究相关责任人责任加大宣传力度

3.充分利用电视、广播、报纸、网络等媒体平台，广泛宣传校园餐安全知识、整治工作进展及成效，引导师生、家长积极参与监督，提高全社会食品安全意识通过本次校园餐安全整治方案的实施，力求全面消除校园餐安全隐患，为广大师生营造一个安全、健康、放心的饮食环境。