商务酒店管理制度汇编

第一部分行政管理制度

一、例会管理制度---------------------------------------------------------页1

二、考勤管理制度---------------------------------------------------------页2

三、办公用品管理措施-----------------------------------------------------页3

四、员工配发个人物品管理规定---------------------------------------------页3

五、员工食堂就餐管理制度-------------------------------------------------页4

六、员工宿舍管理制度-----------------------------------------------------页4

七、员工洗浴管理规定-----------------------------------------------------页4

八、有关对讲机日勺使用规定-----------------------------------------------页5第二部分财务管理制度

一、财务借款及核销管理措施-----------------------------------------------页6

二、会计核算管理措施-----------------------------------------------------页6

三、成本核算管理措施-----------------------------------------------------页7

四、现金及流动资金管理措施-----------------------------------------------页7

五、收取支票管理措施-----------------------------------------------------页8

六、盘点管理制度---------------------------------------------------------页8

七、出入库管理措施------------------------------------------------------页1

八、固定资产管理措施---------------------------------------------------页10

九、原材料及其他物品采购管理措施---------------------------------------页10

十、保管员工作规范-----------------------------------------------------页11

十一、报损、报废管理规定------------------------------------------------页12

十二、内部审计管理规定--------------------------------------------------页12

十三、厨房成本的控制和管理----------------------------------------------页13第三部分商务酒店部管理制度

一、餐饮客房部管理制度--------------------------------------------------页14

二、康乐部管理制度------------------------------------------------------页18

三、厨房部管理制度------------------------------------------------------页20

四、工程部管理制度------------------------------------------------------页23

五、销售部管理制度------------------------------------------------------页24

六、商务酒店部有关质量检查日勺规定-------------------------------------页25第四部分纯净水部管理制度

一、生产管理制度--------------------------------------------------------页36

二、产品配送管理制度----------------------------------------------------页37

三、仓库管理制度--------------------------------------------------------页37

四、销售部管理制度------------------------------------------------------页38

五、出入门管理制度------------------------------------------------------页38

六、企业安全守则--------------------------------------------------------页39第五部分鼓励机制------------------------------------------------------页41附则-------------------------------------------------------------------页43第一部分:行政管理制度

一、例会管理制度为做好每日工作布置和总结，及时纠正工作中发生日勺错误,增进各部配合，加强检查，提高服务质量，特建立例会制度如下每周经理例会管理措施目日勺加强每周经理例会，提高会议效率第一条.部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助理、各部门主管级人员参与第二条.会议重要内容为总经理传达集团企业有关文献以及酒店总经理办公室会议日勺精神a.各部门主管汇报一周工作状况，以及需提请总经理或其他部门协调处理日勺问题b.由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作日勺要点，并进行布置和安c.排其他需要处理日勺问题d.第三条.例会参与者在会上要畅所欲言各持己见，容许持有不一样观点和保留意见，但会上一旦形成决策，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行第四条.严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布此前，不得私自泄漏会议内容，影响决策实行第一条.部门例会每日上午准时召开8:00第二条.例会每日次1-2第三条.部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作第四条.部门例会内容及程序检查考勤及在岗状况a..检查仪容仪表及工作精神状态b.检查服务及生产、销售应具有日勺技能知识状况:如菜单，酒单，主食单日勺熟悉c状况；岗位责任制、服务程序、注意事项等.总结前一日工作，提出问题并纠正，提出表扬和批评d.布置当日工作e客情汇报及分析1人员分工和应急调整2注意事项及工作重点

3.朗诵企业理念f

二、考勤管理制度第一条.考勤记录.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤时人不得1徇私舞弊.考勤表是财务部制定员工工资的重要根据2第二条.考勤类别.迟到凡超过上班时间分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚15—30元5—

30.早退凡未向主管领导请假，提前分钟离动工作岗位者，视为早退,将被25—30扣罚元5—

30.旷工凡属下列情形之一者均按旷工处理3迟到、早退、一次时间超过分钟或当日迟到、早退时间合计超过分钟者，按13030合计缺勤时间的倍处理超过小时按旷工天处理221未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工2休假未经同意，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工3请假未经同意，私自离岗者，按实际天数计算旷工4不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工5不请假离岗者，按实际天数计算6旷工采用倍罚款措施

73.事假4员工因事请假，应提前填写请假条事假实行无薪制度准假权限员工在之间请假以小时为单位计算工资如外出办事、回家等18:00—17:0请假天以内由部门主管同意22请假天含天以上由部门主管签字报总经理审批333管理人员请假需报请总经理同意4

三、办公用品管理措施目的:为了保障企业工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理措施如下第一条.办公用品的范围.按期发放类稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等

1.按须计划类打印机碳粉、墨盒、文献夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电2池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等.集中管理使用类办公设备耗材3第二条.办公用品的采购根据各部门口勺申请，库房结合办公用品日勺使用状况，由保管员提出申购单,交主管会计审核，交总经理同意第三条.办公用品的发放.员工入职时每人发放圆珠笔支，笔芯以旧换新

11.每个部门每月发放本原稿纸

21.部门负责人每人六个月发放本记事本，员工个月发放本记事本

3131.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得挥霍

4.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节省使用，按需领用5员工配发个人物品管理规定第一条.企业根据员工不一样岗位，发给不一样岗位日勺制服.第二条.企业为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品第三条.凡在企业工作日勺员工均发给员工号牌和《员工手册》第四条.员工每人须交纳服装、行李保证金元，在工资中逐月扣除500第五条.员工离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职第六条.员工离职时必须将服装、床上用品等清洗洁净交回库房

五、员工食堂就餐管理制度第一条.员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反次1罚款元2第二条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反次罚1款元20第三条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少,严防挥霍第四条.员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟第五条.就餐员工要养成爱惜公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿第六条.如有倒饭现象一经发现罚款元50

六、员工宿舍管理制度第一条.员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁第二条.员工实行轮番值日，对员工宿舍进行平常清理第三条.在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款元2第四条.不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子第五条.严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款元20第六条.严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款元50-200第七条.宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将予以罚款或开除第八条.男女员工不得混居一经发现，将开除处理第九条.未经他人同意不得翻动他人物品，违者处元罚款20-50。