《羊奶的营养价值》课件

羊奶的营养价值羊奶是一种营养丰富的乳制品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益课程目标了解羊奶的营养价值学习羊奶的食用方法认识羊奶的适宜人群深入了解羊奶的营养成分及其对人体健康的掌握羊奶的选购、保存和烹饪技巧，更好地了解哪些人群适合饮用羊奶，并根据自身情影响享受羊奶带来的益处况选择合适的饮用方式什么是羊奶羊奶是母羊乳腺分泌的乳汁，是营养丰富的乳制品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分羊奶的脂肪球颗粒小，更容易被人体消化吸收羊奶中的乳清蛋白含量高，容易被人体吸收利用羊奶中还含有丰富的天然乳糖，可以为人体提供能量羊奶的历史古代文明1羊奶在古代文明中被广泛使用，尤其在干旱和半干旱地区，作为重要的食物来源中世纪欧洲2羊奶在中世纪欧洲被认为具有药用价值，用于治疗各种疾病现代社会3羊奶的营养价值逐渐被人们认可，成为一种受欢迎的乳制品羊奶的组成特点乳脂肪球体蛋白质结构乳清蛋白含量羊奶的脂肪球体比牛奶更小，更容易被消羊奶的蛋白质结构更接近母乳，更容易被羊奶的乳清蛋白含量更高，更容易被人体化吸收人体吸收消化吸收羊奶的营养成分

3.

34.

04.5蛋白质脂肪碳水化合物羊奶富含优质蛋白质，更容易被人体吸收羊奶脂肪含量适中，主要为不饱和脂肪酸羊奶含有乳糖，提供能量，易消化蛋白质含量羊奶蛋白质含量

3.3%牛奶蛋白质含量

3.5%脂肪含量羊奶的脂肪含量略高于牛奶，但脂肪颗粒更小，更容易消化吸收，而且不含饱和脂肪酸，对心血管健康有益碳水化合物含量

4.5克/100毫升羊奶中碳水化合物含量约为克毫升，与牛奶接近

4.5/100维生素含量矿物质含量矿物质含量mg/100ml钙120磷90钾150钠50镁10铁

0.1锌

0.5羊奶与牛奶的差异过敏性脂肪含量羊奶的蛋白质分子结构比牛奶更小，羊奶的脂肪颗粒更小，更容易消化，更容易被人体消化吸收，不易引起过且富含中短链脂肪酸，更易被人体吸敏反应收利用营养成分羊奶的维生素和矿物质含量更丰富，尤其是维生素、维生素和钾含量A B12更高羊奶的健康益处益智作用促进消化强化免疫功能羊奶中的磷脂和脑磷脂，有助于提高智羊奶易于消化吸收，富含乳糖酶，能有羊奶含有丰富的免疫球蛋白和活性因子力，增强记忆力，促进大脑发育效缓解乳糖不耐受症状，促进肠胃蠕动，能增强人体免疫力，抵抗疾病益智作用脑部发育神经系统羊奶中丰富的和促进脑羊奶中丰富的卵磷脂有利于神经DHA ARA部发育，提高记忆力系统发育，提高智力注意力羊奶中的胆碱能改善注意力，提高学习效率促进消化羊奶易于消化促进肠道蠕动羊奶中的脂肪颗粒比牛奶小，更容易被消化吸收，对肠胃负担较羊奶中的乳糖含量较低，且含有丰富的益生菌，可以促进肠道蠕小动，改善消化不良问题强化免疫功能羊奶中富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等羊奶中的抗菌肽和溶菌酶等物质，可免疫活性物质，可增强机体抵抗力抑制有害细菌生长，减少感染风险羊奶中的活性成分可促进免疫细胞增殖分化，提高机体免疫力改善皮肤状况补水保湿抗氧化羊奶富含乳酸，可以有效地去除羊奶中含有丰富的维生素，具有E老化的角质层，促进皮肤新陈代抗氧化作用，可以有效地延缓皮谢，使皮肤更加光滑细腻肤衰老，预防皱纹的出现抗过敏羊奶的蛋白质分子结构比牛奶小，更容易被人体吸收，不易引起过敏反应，适合敏感肌肤的人群预防心血管疾病降低胆固醇改善血管功能羊奶中的不饱和脂肪酸有助于降羊奶中的钾、镁等矿物质可以帮低血液中的胆固醇水平，从而预助舒张血管，改善血液循环，降防动脉硬化低血压抗氧化作用羊奶中的维生素等抗氧化成分可以帮助清除体内自由基，降低心血管疾E病风险调节生理机能促进睡眠调节肠胃补充能量羊奶中色氨酸能帮助人体合成褪黑素，促进羊奶中丰富的乳清蛋白易于消化吸收，有助羊奶富含蛋白质和脂肪，能为身体提供充足睡眠，改善睡眠质量于改善肠胃功能，缓解便秘的能量，增强体力，提高免疫力适宜人群婴幼儿孕妇羊奶更容易消化吸收，更适合婴羊奶富含钙质，有助胎儿骨骼发幼儿的肠胃育，还有助于预防孕期贫血老年人羊奶容易消化，并富含蛋白质，有助老年人增强免疫力婴幼儿羊奶易于消化吸收，适合婴幼儿的娇富含多种营养素，有利于婴幼儿的生嫩肠胃长发育增强免疫力，预防疾病，呵护婴幼儿健康孕妇营养丰富易于消化羊奶富含蛋白质、维生素和矿物羊奶的脂肪颗粒比牛奶小，更容质，可以满足孕妇和胎儿对营养易消化吸收，减轻孕妇消化负担的需求增强免疫羊奶中含有免疫球蛋白和乳铁蛋白，可以增强孕妇的免疫力，预防感染老年人骨骼健康消化吸收免疫力羊奶中富含钙质，有助老年人预防骨质疏羊奶中的乳糖含量较低，易于老年人消化羊奶中丰富的免疫球蛋白，有助于增强老松症吸收年人免疫力运动员耐力提升肌肉生长骨骼健康羊奶富含优质蛋白和必需氨基酸，能帮助运羊奶中的酪蛋白能够促进肌肉合成，有利于羊奶富含钙、磷等矿物质，有助于增强骨密动员快速补充能量，提高耐力和爆发力肌肉生长和修复，帮助运动员更快恢复体能度，预防运动损伤，维护运动员骨骼健康康复患者补充营养增强免疫力羊奶富含优质蛋白质、维生素和羊奶中含有丰富的免疫球蛋白，矿物质，有利于补充术后或疾病可增强免疫功能，加速康复期间的营养缺失易于消化吸收羊奶的脂肪颗粒细小，蛋白质结构易于消化，适合消化功能较弱的康复患者食用建议适量饮用多种方式食用注意烹饪方法根据个人体质和需求，选择合适的羊奶量，羊奶可以单独饮用，也可以与其他食材搭配羊奶的烹饪温度不宜过高，以免破坏其中的一般建议每天饮用毫升，例如制作羊奶粥、羊奶酸奶等营养成分200-300选购技巧新鲜度包装产地选择新鲜的羊奶，闻起来有淡淡的羊奶香选择包装完整，密封性好的羊奶，避免购尽量选择来自牧场环境好，奶源安全的羊，没有酸味或其他异味买包装破损或有漏液的羊奶奶保存方法羊奶最好存放在冰箱冷藏室，温度控制在冷藏后的羊奶一般可以保存天，建议尽羊奶也可以冷冻保存，但冷冻后可能会影响3-5℃左右快饮用口感和营养价值4食用方式直接饮用制作奶制品羊奶可以直接饮用，口感清香，羊奶可以用来制作各种奶制品，易于消化吸收例如羊奶酪、羊奶酸奶、羊奶布丁等烹饪料理羊奶可以加入到各种菜肴中，例如羊奶粥、羊奶汤、羊奶蛋糕等总结与展望羊奶作为一种营养丰富、易于消化吸收的乳制品，具有广泛的应用价值未来，随着人们对健康饮食的重视，羊奶市场将继续保持增长态势。