食堂安全检查记录表

食堂管理员:伙委会委员:主管领导:食堂安全检查记录表XXXXX时间年月日检查人员

1、食堂各项记录是否填写及时、规范、合理口是口否

2、食堂内业资料是否规范，按时整理口是口否

3、供应商是否符合资质，是否提供资质证明口是口否

4、食品进货是否提供合格证明□是口否

5、食品是否有腐烂变质现像口是口否

6、餐厅、厨房地面和墙面是否干净卫生口是口否

7、餐厅、厨房和炊具等是否按时清洁口是口否

8、炊具、餐具是否定期消毒口是口否

9、刀、案、容器是否生熟分离口是口否

10、食材是否上货架，主副食品是否分类存放口是口否检查内容

11、工作人员是否持《健康证》上岗口是口否

12、厨师操作流程是否符合规范口是口否

13、食堂物品布置是否与定置图一致，合理口是口否

14、食堂物品与台账核对是否齐全口是口否

15、炊具工作是否正常口是口否

16、燃料房是否上锁、通风，燃气是否定期检查口是口否

17、食堂电线电路是否外露口是口否

18、仓库是否有明火或有烟头口是口否

19、仓库是否存放有有毒有害、易燃易爆等物品口是口否

20、工作人员是否有吸烟现象口是口否检查结果处理结果注按此表内容每月一次安全检查，不合格项要登记并有处理结果。