T_CXH 05-2023 青川白茶产品标准

T/CXHX55青川县茶叶协会团体标准T/CXH05-2023青川白茶产品标准发布青川县茶叶协会实施2023-12-142023-12-24发布本文件按GB/T

1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》的规定起草请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任本文件由青川县茶叶协会提出本文件由青川县茶叶协会归口并解释本文件起草单位青川县农业农村局、四川省农业科学院茶叶研究所、青川县茶产业发展事务中心、广元市农业科学研究院、广元市经济作物管理站、四川省园艺作物技术推广总站、四川印象川之味茶叶有限责任公司、广元市白龙茶叶有限公司、青川县鼎源茶业有限责任公司本文件主要起草人王德军、罗凡、李明锦、张迅、牟文平、马晓林、黄藩、李兰英、王高熙、尚金良、李成、高远、贺军花、李欢欢、王雪、胡尧本文件为首次发布青川白茶产品标准本文件规定了青川白茶术语和定义、产品等级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存本文件适用于青川白茶2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB31608食品安全国家标准茶叶GB

4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB

5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB

5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T191包装储运图示标志GB/T19630有机产品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末与碎茶含量测定GB/T8314茶游离氨基酸总量的测定GH/T1070茶叶包装通则NY/T288绿色食品茶叶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号《国家质量监督检验检疫总局关于修改〈食品标识管理定》的决定》国家质量监督检验检疫总局令［2009］第123号3术语和定义下列术语和定义适用于本文件青川白茶在青川县行政区域范围内，以采摘嫩度为一芽一叶至一芽

二、三叶的白叶1号以及其它白化茶树品种的鲜嫩春梢为原料，经摊青、杀青、做形、干燥等工艺加工制成的扁形、条形和兰花形的绿茶产品4产品等级与实物标准样

4.1产品等级分为特级、特一级、一级

4.2每种产品的每一等级均设置实物标准样实物标准样为每个级品质最低界限每二年更换一次实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定5要求

4.3基本要求

4.

3.1品质正常，特色明显，无异味、无异嗅、无劣变

4.

3.2不得含有非茶类夹杂物，不着色，无任何添加剂

4.4感官品质应符合表1的规定表1青川白茶产品感官品质要求形状等级外形汤色杏气滋味叶底扁形特级扁平，嫩绿鲜润嫩绿明亮嫩栗香高长鲜醇甘爽叶白脉绿、嫩匀成朵特一级扁平，较绿鲜润嫩绿明亮嫩栗香鲜醇叶白脉绿、嫩匀成朵一级较扁平，绿尚润，透黄浅绿明亮栗香较鲜醇叶尚白、成朵条形特级条直挺秀，嫩绿鲜润嫩绿明亮鲜香高长鲜爽甘醇叶白脉绿、嫩匀成朵特一级条直挺秀，尚绿润嫩绿明亮鲜香鲜爽尚醇叶白脉绿、嫩匀成朵一级条索较直，绿较润浅绿明亮清香鲜醇叶尚白隐黄、成朵特级嫩绿鲜润、呈兰花形嫩绿明亮清香带兰香鲜爽甘醇叶白脉绿、嫩匀成朵花形特一级嫩绿尚润、呈兰花形嫩绿明亮清香高长鲜爽甘醇叶白脉绿、嫩匀成朵一级绿尚润、呈兰花状浅绿明亮清香鲜醇叶尚白隐黄、成朵

4.5理化指标应符合表2的规定表青川白茶的理化指标要求2项目要求备注水分/%（质量分数）W

6.5必检指标总灰分/%（质量分数）W

6.5推荐指标碎末茶/%（质量分数）W

1.0推荐指标水浸出物/%（质量分数）

240.0推荐指标游离氨基酸总量/%（质量分数）

25.0推荐指标粗纤维/%（质量分数）W16推荐指标

4.6食品安全指标

4.

6.1污染物限量和农药残留限量应符合GB31608的规定

4.

6.2绿色食品应符合NY/T288的规定

4.

6.3有机食品应符合GB/T19630的规定

4.7净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定6检验方法

6.1感官品质检验方法按GB/T23776的规定执行方法检验

6.2理化指标检验方法

6.

2.1水分按GB

5009.3规定的方法测定总灰分按GB

5009.4规定的方法测定

6.

2.3水浸出物按GB/T8305规定的方法测定

6.

2.4碎末茶按GB/T8311规定的方法测定.

6.

2.5氨基酸按GB/T8314规定的方法测定

6.

2.6粗纤维按GB/T8310规定的方法测定

6.3食品安全指标测定方法

6.

3.1污染物限量按GB2762规定的方法测定

7.

3.2农药残留限量按GB2763规定的方法测定

6.4净含量测定方法按JJF1070中规定的方法检验7检验规则

1.1抽样

1.

1.1抽样以“批”为单位同一生产日期、同一批投料、同一生产线生产的产品为一“批”，同批产品的品质和规格一致

7.

1.2抽样应符合GB/T8302的规定

2.2检验

7.

2.1出厂检验出厂检验项目为感官品质、水分、粉末率、净含量和标签、标志每批次产品均应进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，才能出厂

8.

2.2型式检验

7.

2.

2.1原料或加工工艺有较大改变，可能影响产品质量时；7・产品长期停产，恢复生产时；国家法定质量监督机构提出型式检验要求时

7.3判定规则

7.

3.1出厂检验时，凡不符合出厂检验项目的产品，均判为不合格产品型式检验时，凡不符合本标准规定的产品，均判定不合格产品

7.4复检对检验不合格产品，应对留存样进行复检，或在同批产品包装中重新按GB/T8302规定加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准8标志、标签、包装、运输、贮存

8.1标志、标签产品的贮运标志应符合GB/T191的规定标签应符合GB

7718、《国家质量监督检验检疫总局关于修改〈食品标识管理规定〉的决定》和国家质量监督检验检疫总局令2009第123号的规定

8.2包装包装容器应用牢固、干燥、清洁、无异味及不影响茶叶品质的材料制成应符合GB

23350、GB

4806.8和GH/T1070的规定

8.3运输应采用清洁、干燥、无异味、无污染的运输工具运输时，运输时应防雨、防潮、防曝晒，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运装卸时应轻放轻卸，不得甩掷

8.4贮存产品应贮存于清洁、防潮、通风、干燥、无异味的专用仓库内严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮仓库周围应无污染物、无异味应符合GB/T30375的规定。