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乳品工程基础知识单选题道及答案解析100牛乳的主要成分是（）
1.水A.蛋白质B.脂肪C.乳糖D.答案A解析牛乳中水分含量约为是牛乳的主要成分87%,牛乳中的蛋白质主要包括（）
2.酪蛋白和乳清蛋白A.胶原蛋白和弹性蛋白B.乳铁蛋白和免疫球蛋白C.以上都是D.答案A解析牛乳中的蛋白质主要包括酪蛋白和乳清蛋白，酪蛋白约占牛乳蛋白质的乳清蛋白80%,约占20%o牛乳中的脂肪主要以（）形式存在
3.甘油三酯A.磷脂B.胆固醇C.以上都是D.答案A解析牛乳中的脂肪主要以甘油三酯的形式存在，约占牛乳脂肪的98%O乳糖是牛乳中的（）
4.双糖A.单糖B.多糖C.以上都不是D.答案A解析乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成的双糖，是牛乳中的主要碳水化合物牛乳的酸度主要由（）决定
5.乳酸A.柠檬酸B.磷酸C.以上都是D.答案解析牛乳的酸度主要由乳酸、柠檬酸、磷酸等有机酸决定D个答案D.5-7/100ml A解析牛乳中的沙门氏菌数一般为不得检出牛乳中的三聚鼠胺含量一般为（）
47.不得检出A.B.l-3mg/kgC.3-5mg/kgD.5-7mg/kg答案A解析牛乳中的三聚氧胺含量一般为不得检出牛乳中的黄曲霉毒素含量一般为（）
48.Ml不得检出A.B.1-3U g/kgC.3-5u g/kgD.5-7u g/kg答案A解析牛乳中的黄曲霉毒素含量一般为不得检出Ml牛乳中的农药残留量一般为（）
49.不得检出A.B.l-3mg/kgC.3-5mg/kgD.5-7mg/kg答案A解析牛乳中的农药残留量一般为不得检出以下哪种方法不能用于检测牛乳中的脂肪含量（）
50.罗紫-哥特里法A.巴布科克法B.索氏提取法C.凯氏定氮法D.答案D解析•凯氏定氮法是测定蛋白质含量的经典方法，不能用于检测牛乳中的脂肪含量罗紫-哥特里法、巴布科克法、索氏提取法都是常用的测定脂肪含量的方法下列哪种乳制品适合乳糖不耐受人群食用？（）
51.纯牛奶A.酸奶B.奶粉C.奶油D.答案解析乳糖不耐受人群体内缺乏乳糖酶，无法消化乳糖酸奶在发酵过程中，乳糖被B乳酸菌分解成乳酸，因此酸奶中的乳糖含量较低，适合乳糖不耐受人群食用下列哪种乳制品的钙含量最高？（）
52.牛奶A.酸奶B.奶酪C.奶粉D.答案C解析奶酪是一种浓缩的乳制品，其钙含量相对较高一般来说，每克奶酪中含有100700-1200毫克的钙下列哪种乳制品的蛋白质含量最高？（）
53.牛奶A.酸奶B.奶酪C.奶粉D.答案C解析奶酪是一种高蛋白的乳制品，其蛋白质含量通常在以上相比之下，牛奶和酸奶的20%蛋白质含量一般在左右，奶粉的蛋白质含量则因品牌和种类而异3%下列哪种乳制品的脂肪含量最高？（）
54.牛奶A.酸奶B.奶油C.黄油D.答案D解析黄油是一种高脂肪的乳制品，其脂肪含量通常在以上相比之下，牛奶和酸奶的脂80%肪含量一般在左右，奶油的脂肪含量则在左右3%30%下列哪种乳制品的保质期最长？（）
55.牛奶A.酸奶B.奶粉C.奶酪D.答案C解析奶粉是一种经过干燥处理的乳制品，其水分含量较低，因此保质期相对较长一般来说，奶粉的保质期可以达到年1-2下列哪种乳制品的制作过程中需要添加发酵剂？（）
56.牛奶A.酸奶B.奶酪C.奶粉D.答案B解析酸奶是一种通过乳酸菌发酵制成的乳制品，因此在制作过程中需要添加发酵剂下列哪种乳制品的制作过程中需要进行均质处理？（）
57.牛奶A.酸奶B.奶酪C.冰淇淋D.答案D解析冰淇淋是一种由牛奶、奶油、糖等原料制成的冷冻甜点，其制作过程中需要进行均质处理，以确保冰淇淋的口感细腻下列哪种乳制品的制作过程中需要进行凝乳处理？（）
58.牛奶A.酸奶B.奶酪C.奶粉D.答案C解析奶酪是一种通过凝乳酶将牛奶中的蛋白质凝固制成的乳制品，因此在制作过程中需要进行凝乳处理下列哪种乳制品的制作过程中需要进行干燥处理？（）
59.牛奶A.酸奶B.奶粉C.冰淇淋D.答案C解析奶粉是一种通过喷雾干燥或冷冻干燥等方法将牛奶中的水分去除制成的乳制品，因此在制作过程中需要进行干燥处理下列哪种乳制品的制作过程中需要进行杀菌处理？（）
60.牛奶A.酸奶B.奶酪C.冰淇淋D.答案A解析牛奶在加工过程中需要进行杀菌处理，以杀死其中的细菌和病原体，保证牛奶的安全和质量下列哪种乳制品的制作过程中需要进行冷却处理？（）
61.牛奶A.酸奶B.冰淇淋C.以上都是D.答案D解析:牛奶、酸奶和冰淇淋在制作过程中都需要进行冷却处理，以防止细菌滋生和产品变质下列哪种乳制品的制作过程中需要进行搅拌处理？（）
62.牛奶A.酸奶B.冰淇淋C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和冰淇淋在制作过程中都需要进行搅拌处理，以确保原料混合均匀，产品口感细腻下列哪种乳制品的制作过程中需要进行包装处理？（）
63.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作完成后都需要进行包装处理，以防止产品受到污染和变质下列哪种乳制品的制作过程中需要进行储存处理？（）
64.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作完成后都需要进行储存处理，以保证产品的质量和安全下列哪种乳制品的制作过程中需要进行运输处理？（）
65.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作完成后都需要进行运输处理，以将产品送到消费者手中酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作完成后都需要进行销售处理，以将产品销售给消费者下列哪种乳制品的制作过程中需要进行质量检测？（）
67.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行质量检测，以确保产品符合相关标准和要求下列哪种乳制品的制作过程中需要进行成本控制？（）
68.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行成本控制，以提高企业的经济效益下列哪种乳制品的制作过程中需要进行市场营销？（）
69.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析:牛奶、酸奶和奶粉在制作完成后都需要进行市场营销，以提高产品的知名度和销售量下列哪种乳制品的制作过程中需要进行人力资源管理？（）
70.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行人力资源管理，以确保企业的正常运转和发展酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行财务管理，以确保企业的资金安全和合理使用下列哪种乳制品的制作过程中需要进行设备管理？（）
72.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析:牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行设备管理，以确保设备的正常运转和维护下列哪种乳制品的制作过程中需要进行原材料管理？（）
73.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析:牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行原材料管理，以确保原材料的质量和供应下列哪种乳制品的制作过程中需要进行生产计划管理？（）
74.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行生产计划管理，以确保生产的顺利进行和产品的按时交付下列哪种乳制品的制作过程中需要进行生产过程控制？（）
75.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析:牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行生产过程控制，以确保产品的质量和安全酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行安全生产管理，以确保员工的生命安全和企业的财产安全下列哪种乳制品的制作过程中需要进行环境保护管理？（）
77.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行环境保护管理，以减少对环境的污染和破坏下列哪种乳制品的制作过程中需要进行技术创新管理？（）
78.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行技术创新管理，以提高企业的核心竞争力和市场占有率下列哪种乳制品的制作过程中需要进行信息管理？（）
79.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行信息管理，以提高企业的管理效率和决策水平下列哪种乳制品的制作过程中需要进行风险管理？（）
80.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行风险管理，以降低企业的经营风险和市场风险下列哪种乳制品的制作过程中需要进行战略管理？（）
81.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行战略管理，以制定企业的发展战略和经营策略下列哪种乳制品的制作过程中需要进行品牌管理？（）
82.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析:牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行品牌管理，以提高产品的知名度和美誉度下列哪种乳制品的制作过程中需要进行客户关系管理？（）
83.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行客户关系管理，以提高客户的满意度和忠诚度下列哪种乳制品的制作过程中需要进行供应链管理？（）
84.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行供应链管理，以优化供应链流程，降低成本，提高效率下列哪种乳制品的制作过程中需要进行质量管理体系认证？（）
85.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行质量管理体系认证，以确保产品质量符合相关标准和要求下列哪种乳制品的制作过程中需要进行食品安全管理体系认证？（）
86.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行食品安全管理体系认证，以确保产品安全符合相关标准和要求下列哪种乳制品的制作过程中需要进行环境管理体系认证？（）
87.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行环境管理体系认证，以确保企业的环境管理符合相关标准和要求下列哪种乳制品的制作过程中需要进行职业健康安全管理体系认证？（）
88.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行职业健康安全管理体系认证，以确保员工的职业健康安全符合相关标准和要求下列哪种乳制品的制作过程中需要进行社会责任管理体系认证？（）
89.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行社会责任管理体系认证，以确保企业的社会责任履行符合相关标准和要求下列哪种乳制品的制作过程中需要进行诚信管理体系认证？（）
90.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行诚信管理体系认证，以确保企业的诚信经营符合相关标准和要求下列哪种乳制品的制作过程中需要进行知识产权管理体系认证？（）
91.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行知识产权管理体系认证，以确保企业的知识产权保护符合相关标准和要求下列哪种乳制品的制作过程中需要进行标准化管理？（）
92.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行标准化管理，以确保产品质量和生产过程的一致性下列哪种乳制品的制作过程中需要进行计量管理？（）
93.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行计量管理，以确保产品的质量和数量符合相关标准和要求下列哪种乳制品的制作过程中需要进行设备维护管理？（）
94.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行设备维护管理，以确保设备的正常运转和使用寿命牛乳的杀菌方法主要有（）
6.巴氏杀菌A.超高温瞬时杀菌B.微波杀菌C.以上都是D.答案D解析牛乳的杀菌方法主要有巴氏杀菌、超高温瞬时杀菌、微波杀菌等巴氏杀菌的温度和时间是（）
7.A.62-65℃,30minB.72-75℃,15-20sC.85-90℃,5-10sD.120-135℃,2-4s答案B解析巴氏杀菌是一种低温杀菌方法，通常在下处理可以有效杀死牛乳中的病72-75℃
15.20s,原菌，同时保持牛乳的营养成分和风味超高温瞬时杀菌的温度和时间是（）
8.A.62-65℃,30minB.72-75℃,15-20sC.85-90℃,5-10sD.120-135℃,2-4s答案D解析超高温瞬时杀菌是一种高温短时间杀菌方法，通常在下处理可以有效杀120-135℃2-4s,死牛乳中的病原菌和芽泡，同时保持牛乳的营养成分和风味微波杀菌的原理是（）
9.热效应A.非热效应B.以上都是C.以上都不是D.答案C解析微波杀菌的原理是热效应和非热效应的综合作用热效应是指微波能使牛乳中的水分子产生剧烈的振动和摩擦，从而产生热量，使牛乳温度升高，达到杀菌的目的非热效应是指微波能破坏牛乳中的微生物的细胞膜和细胞壁，从而导致微生物死亡牛乳的均质化是指（）
10.将牛乳中的脂肪球破碎成更小的颗粒A.将牛乳中的蛋白质分解成更小的分子B.将牛乳中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖C.以上都不是D.答案A酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行节能减排管理，以减少能源消耗和温室气体排放下列哪种乳制品的制作过程中需要进行清洁生产管理？（）
96.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行清洁生产管理，以减少污染物排放和资源浪费下列哪种乳制品的制作过程中需要进行绿色制造管理？（）
97.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行绿色制造管理，以实现可持续发展下列哪种乳制品的制作过程中需要进行智能制造管理？（）
98.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行智能制造管理，以提高生产效率和产品质量下列哪种乳制品的制作过程中需要进行数字化管理？（）
99.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析牛奶、酸奶和奶粉在制作过程中都需要进行数字化管理，以实现信息化和智能化下列哪种乳制品的制作过程中需要进行国际化管理？（）
100.牛奶A.酸奶B.奶粉C.以上都是D.答案D解析随着全球化的发展，牛奶、酸奶和奶粉等乳制品的生产和销售已经跨越国界因此,在制作过程中需要进行国际化管理，以适应国际市场的需求和竞争解析牛乳的均质化是指将牛乳中的脂肪球破碎成更小的颗粒，使其均匀地分散在牛乳中,从而提高牛乳的稳定性和口感牛乳的脱膻方法主要有（）
11.加热法A.真空脱膻法B.化学脱膻法C.以上都是D.答案D解析牛乳的脱膻方法主要有加热法、真空脱膻法、化学脱膻法等加热法是通过加热牛乳，使牛乳中的挥发性脂肪酸挥发,从而达到脱膻的目的真空脱膻法是将牛乳置于真空环境中,使牛乳中的挥发性脂肪酸挥发，从而达到脱膻的目的化学脱膻法是通过添加化学物质，如氢氧化钠、氢氧化钾等，使牛乳中的挥发性脂肪酸中和，从而达到脱膻的目的牛乳的发酵剂主要有（）
12.乳酸菌A.酵母菌B.霉菌C.以上都是D.答案A解析牛乳的发酵剂主要是乳酸菌，乳酸菌可以将牛乳中的乳糖发酵成乳酸，从而使牛乳的酸度升高，达到发酵的目的酸奶的发酵过程中，乳酸菌将乳糖发酵成（）
13.乳酸A.乙醇B.二氧化碳C.以上都是D.答案A解析酸奶的发酵过程中，乳酸菌将乳糖发酵成乳酸，从而使牛乳的酸度升高，达到发酵的目的奶酪的制作过程中，凝乳酶的作用是（）
14.将牛乳中的蛋白质凝固A.将牛乳中的脂肪分解B.将牛乳中的乳糖分解C.以上都不是D.答案A解析奶酪的制作过程中，凝乳酶的作用是将牛乳中的蛋白质凝固，形成凝乳，从而使牛乳中的水分和脂肪分离冰淇淋的制作过程中，乳化剂的作用是（）
15.将牛乳中的脂肪分散成更小的颗粒A.将牛乳中的蛋白质分解成更小的分子B.将牛乳中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖C.以上都不是D.答案A解析冰淇淋的制作过程中，乳化剂的作用是将牛乳中的脂肪分散成更小的颗粒，使其均匀地分散在牛乳中，从而提高冰淇淋的稳定性和口感乳粉的制作过程中，喷雾干燥的原理是（）
16.利用热风将牛乳中的水分蒸发A.利用真空将牛乳中的水分蒸发B.利用冷冻将牛乳中的水分结晶C.以上都不是D.答案A解析乳粉的制作过程中，喷雾干燥的原理是利用热风将牛乳中的水分蒸发，从而使牛乳中的水分含量降低，达到干燥的目的乳粉的保质期主要取决于（）
17.包装材料A.储存条件B.乳粉的水分含量C.以上都是D.答案D解析乳粉的保质期主要取决于包装材料,、储存条件和乳粉的水分含量等因素包装材料的密封性越好，储存条件越干燥，乳粉的水分含量越低，乳粉的保质期就越长牛乳中的维生素主要包括（）
18.维生素A.A维生素B.D维生素C.E以上都是D.答案D解析牛乳中的维生素主要包括维生素、维生素、维生素、维生素、维生素、维A DE B1B2生素、维生素、烟酸、泛酸、叶酸等B6B12牛乳中的矿物质主要包括（）
19.钙A.铁B.锌C.以上都是D.答案解析牛乳中的矿物质主要包括钙、铁、锌、镁、磷、钾等D牛乳中的乳铁蛋白具有（）功能
20.抗菌A.抗病毒B.调节免疫C.以上都是D.答案D解析牛乳中的乳铁蛋白具有抗菌、抗病毒、调节免疫等功能牛乳中的免疫球蛋白具有（）功能
21.抗菌A.抗病毒B.调节免疫C.以上都是D.答案D解析牛乳中的免疫球蛋白具有抗菌、抗病毒、调节免疫等功能牛乳中的酪蛋白具有（）功能
22.提供营养A.促进钙的吸收B.调节免疫C.以上都是D.答案D解析牛乳中的酪蛋白具有提供营养、促进钙的吸收、调节免疫等功能牛乳中的乳清蛋白具有（）功能
23.提供营养A.促进钙的吸收B.调节免疫C.以上都是D.答案D解析牛乳中的乳清蛋白具有提供营养、促进钙的吸收、调节免疫等功能牛乳中的乳糖具有（）功能
24.提供能量A.促进钙的吸收B.调节肠道菌群C.以上都是D.答案D解析牛乳中的乳糖具有提供能量、促进钙的吸收、调节肠道菌群等功能牛乳中的脂肪具有（）功能
25.提供能量A.提供必需脂肪酸B.促进脂溶性维生素的吸收C.以上都是D.答案D解析牛乳中的脂肪具有提供能量、提供必需脂肪酸、促进脂溶性维生素的吸收等功能牛乳中的蛋白质含量一般为（）
26.A.1-2%B.3-4%C.5-6%D.7-8%答案B解析牛乳中的蛋白质含量一般为3-4%o牛乳中的脂肪含量一般为（）
27.A.1-2%B.3-4%C.5-6%D.7-8%答案B解析牛乳中的脂肪含量一般为3-4%o牛乳中的乳糖含量一般为（）
28.A.1-2%B.3-4%C.5-6%D.7-8%答案D解析牛乳中的乳糖含量一般为7-8%o牛乳的密度一般为（）
29.A.3B.3C.3D.3答案B解析:牛乳的密度一般为3o牛乳的酸度一般为（）
30.A.10-18°TB.18-22°TC.22-26°TD.26-30°T答案A解析牛乳的酸度一般为10-18°To牛乳的值一般为
31.pHA.B.C.D.答案B解析牛乳的值一般为pH牛乳的冰点一般为
32.A.-
0.52℃B.-
0.54℃C.-
0.56℃D.-
0.58℃答案A解析牛乳的冰点一般为-
0.52℃牛乳的沸点一般为
33.A.100℃B.
100.5℃C.101℃D.
101.5℃答案B解析:牛乳的沸点一般为
100.5℃o牛乳的比热容一般为
34.A.
3.89kJ/kg•℃B.
4.18kJ/kg•℃C.
4.40kJ/kg•℃D.
4.62kJ/kg•℃答案B解析牛乳的比热容一般为
4.18kJ/kg•℃o牛乳的导热系数一般为
35.A.
0.52W/m•℃B.
0.54W/m•℃C.
0.56W/m•℃D.
0.58W/m•℃答案A牛乳的表面张力一般为（）
36.A.40-50mN/mB.50-60mN/mC.60-70mN/mD.70-80mN/m答案C解析牛乳的表面张力一般为60-70mN/mo牛乳的黏度一般为（）
37.A.
1.5-
2.0mPa•sB.
2.0-
2.5mPa•sC.
2.5-
3.0mPa•sD.
3.0-
3.5mPa•s答案B解析牛乳的黏度一般为
2.0-
2.5mPa•s牛乳的浊度一般为（）
38.A.10-20NTUB.20-30NTUC.30-40NTUD.40-50NTU答案C解析牛乳的浊度一般为30-40NTUo牛乳的色泽一般为（）
39.白色A.乳白色B.淡黄色C.以上都不是D.答案B解析牛乳的色泽一般为乳白色牛乳的气味一般为（）
40.乳香A.奶香B.无味C.以上都不是D.答案B解析牛乳的气味一般为奶香牛乳的滋味一般为（）
41.甜味A.微甜B.无味C.以上都不是D.答案B解析牛乳的滋味一般为微甜牛乳中的体细胞数一般为（）
42.万个A.10-20/ml万个B.20-30/ml万个C.30-40/ml万个D.40-50/ml答案B解析牛乳中的体细胞数一般为万个20-30/ml牛乳中的细菌总数一般为（）
43.个A.100-200/ml个B.200-300/ml个C.300-400/ml个D.400-500/ml答案B解析牛乳中的细菌总数一般为个200-300/ml牛乳中的大肠菌群数一般为（）
44.个A.1-3/100ml个B.3-5/100ml个C.5-7/100ml个D.7-9/100ml答案A解析牛乳中的大肠菌群数一般为个1-3/100ml牛乳中的金黄色葡萄球菌数一般为（）
45.个A.1-3/100ml个B.3-5/100ml个C.5-7/100ml个D.7-9/100ml答案A解析牛乳中的金黄色葡萄球菌数一般为个1-3/100ml牛乳中的沙门氏菌数一般为（）
46.不得检出A.个B.1-3/100ml个C.3-5/100ml。
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