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年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告为贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，切实保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》，我校高度重视食品安全工作，将其作为学校后勤保障工作的重要内容通过抓实、抓好学校食品卫生安全，维护正常的教育教学秩序和社会稳定，现将我校本学期对食品安全排查工作情况总结如下
一、加强组织领导，落实食品安全管理制度
1.1组织架构为加强食品安全管理，我校成立了食品安全领导小组，组长由校长XX担任，副组长为后勤主任XX,成员由后勤、学工、办公室等其他相关人员组成领导小组下设办公室，负责对学校食品安全进行全面监督检查和管理
1.2制度修订在食品安全管理方面，我校修订了《学校食堂管理制度》,从多个方面强化细化食品安全管理目标责任制度明确了食品原材料的采购渠道、加工制作、清洗消毒、留样管理到售洗区和更衣室等设施，满足日常食品安全和卫生管理的要求
三、食堂管理为了加强食堂管理，我园成立了以园长为第一责任人、副园长为分管及总务主任共同负责的食堂卫生安全领导小组，明确了各自的职责分工领导小组的成立使食堂卫生的监管和检查力度得到了加强，确保各项卫生安全工作落实到位
3.1领导小组职责园长全面负责食堂食品安全管理工作，定期召开会议，听取汇报，督促落实各项措施副园长负责食堂日常管理，检查和监督食堂的卫生情况，及时处理突发事件总务主任协助副园长，负责食堂采购和物资管理，确保食品来源安全U1!、食堂设施设备与环境卫生情况
4.1设施设备布局我园的食堂设施设备布局合理，设有独立的食品原料存放点、食品加工操作间、食品发放及用餐场所经过校安工程的修缮，食堂的各个操作间基本达到国家规定的标准
4.2卫生标准墙面与地面均使用符合卫生要求的材料建造，达到防火、防潮、可清洗的要求照明与通风配备足够的照明设备和良好的通风、排烟装置，保障工作环境的明亮和空气流通卫生设施设有有效的防蝇、防尘、防鼠设施，污水排放和废弃物存放的设备基本符合卫生要求专用设施配备专用的冷藏、洗涤和消毒设施，确保食品的安全储存与处理
4.3环境卫生我园食堂内外环境整洁，卫生情况良好多年来，学校领导和食堂负责人始终将清洁卫生作为最重要的工作来抓,确保食品安全的基础
4.
3.1餐厅环境管理对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干制，专人负责餐厅环境始终保持清洁整齐，所有餐具都经过严格的清洗和消毒，确保符合卫生标准
4.
3.2采购管理采购严格把关，符合《食品安全法》的要求，确保每一批食品的来源可追溯进货和每天的领料均有专人进行登记，防止采购变质食物和有中毒风险的食品如野生菌、四季豆等
4.
3.3食品存放与留样生熟食品分类存放，不留隔餐剩食，每日食品按规定留样，以备检查和追溯定期与不定期检查相结合，由总务处每天定期检查，园长室进行不定期抽查，对于发现的问题限期整改
4.4食堂卫生管理制度我园严格按照食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品卫生安全，杜绝有损教师、学生的事件发生
五、自查自检情况
5.1自查内容本次自查重点对食堂的卫生管理、食品采购、储存、加工和发放等环节进行了全面检查，主要包括以下几个方面:
1.环境卫生检查食堂内外环境卫生，确保无积水、无异味、无害虫滋生
2.餐具卫生确保所有餐具经过严格清洗、消毒，且存放于清洁的地方
3.食品采购核实采购记录，确保所有食品来源清晰,并未采购不合格产品
4.食品储存检查食品储存设施的温度和湿度，确保符合标准要求
5.操作流程检查食品加工流程，确保生熟分开，不交叉污染
6.2自查结果经过全面的自查自检，以下是我园食堂的自查结果
1.环境卫生整体卫生状况良好，食堂内外环境整洁,未发现异味和虫害
2.餐具清洁所有餐具均经过消毒，存放整齐，符合卫生标准
3.采购记录食品采购记录齐全，未发现不合格食品的采购情况
4.储存条件食品储存设施的温度和湿度均符合规定要求
5.操作流程食品加工操作流程规范，未发现生熟食品交叉污染的现象
六、问题与整改措施
6.1存在问题虽然自查中整体情况良好，但仍发现一些问题
1.部分工作人员对食品安全意识不够强，个别操作环节不够规范
2.少数食品留样记录不完整，存在遗漏情况
3.卫生包干责任落实不够到位，个别区域清洁不彻底
6.2整改措施针对以上问题，我园制定了以下整改措施
1.强化培训定期开展食品安全和卫生管理培训，提高全体员工的安全意识和责任心
2.完善记录加强食品留样管理，确保每批次食品都有完整的留样记录，避免遗漏
3.落实责任明确卫生包干责任，细化每个区域的责任人，确保责任落实到位，定期检查卫生情况通过此次食堂食品安全自查自检，我园对食堂的食品安全工作有了更深入的了解，进一步提升了管理水平和安全意识未来，我园将继续严格遵循食品安全管理制度，落实各项安全措施，确保食品安全，切实保障幼儿园师生的健康与安全年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告幼儿园食品卫生安全事关广大师生的生命健康，事关幼儿园的稳定和发展一直以来，我园始终将食品卫生安全工作视为各项工作的重中之重，秉持着对广大师生、幼儿高度负责的态度，认真贯彻落实各项制度，全面加强幼儿园食品卫生安全管理工作现将我园2024年食品卫生安全工作开展情况向大家作如下汇报
一、加强组织领导，严格落实责任制
1.明确责任人我园食品卫生安全工作实行责任制，XX为食品卫生安全第一责任人，XX为食品卫生安全直接责任人
2.成立领导小组成立了以XX为组长，XX为副组长兼食品管理总监，各班班主任为成员的食品卫生安全领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作
3.签订责任书负责人带头签订食品安全责任书，并与食品管理总监、各班班主任层层签订责任书，明确各自食品卫生安全责任，强化落实安全责任到每一个人
4.召开会议:每月召开一次膳食会议、总结分析会，不断健全完善校园食品安全管理体系和制度，负责落实食品安全的重大决策、自查报告、整改工作审核等，及时研究解决本园食品卫生安全工作中的问题，使食品卫生安全工作做到万无一失
二、建立健全工作制度，确保工作有章可循办园至今，我园严格按照教育局、食品药品监督管理局等有关文件要求，制订了一系列食品卫生安全相关制度，包括《幼儿园食品安全管理制度》《营养膳食制度》《食品采购与验收制度》《食品储存与保管制度》《食品加工与留样制度》《消毒与卫生管理制度》《陪餐制度》等在日常工作中，我们依照制度，狠抓落实，并在实际工作中不断完善，进一步明确了有关责任人的责任，有效保障了食堂工作的顺利开展
三、严把质量关，强化日常监管工作
1.规范食堂建设我园设有独立、规范的食堂，并按上级要求办理《食品经营许可证》，完成“互联网+明厨亮灶”建设工作食堂总面积XXX平方米，分区明确，设有洗涤区、粗加工区、烹调区、备餐间、消毒区、库房等，配齐各种符合操作要求的设备设施，各区间标识规范
2.严格食品采购我园食堂自主经营，严把食品采购关，定点购买，做到索证索票齐全每天采购入园的食品都按规范程序验收方可入库，严格筛选没有滥用添加剂的食物，并建立进货台帐对采购的食材，如大米、花生油、猪肉等要求商家提供质量检测报告不购买四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等有危害性蔬菜，确保幼儿安全，有效预防食物中毒
3.确保厨房卫生安全我园厨房操作人员进入厨房前先进行体检，确保无异常现象后，穿好工作服，戴好帽子、口罩，清洗消毒手后才能进入厨房严禁外来人员出入厨房，食堂仓库存放食品有专人专门管理，其他人不得进入食品加工间和操作间每天加强餐具、用具、炊具的消毒工作，严防食物中毒和经食物传播疾病厨房门窗、下水道、排气口加装纱网、地漏盖等,做到防尘、防蚊、防鼠厨房坚持每餐后进行清洗，每天紫外线消毒，保证不留卫生死角
4.规范操作细节我园厨房有洗菜池XX个，洗肉池XX个，备用池XX个，水池分类使用，预防交叉污染蔬菜到园，验收合格，进行农药检测确定无农药残留之后，将蔬菜进行清洗先清洗第一遍，然后用清水浸泡半小时，最后再清洗一遍清洗餐具时，用洗洁精清洗一次后，再用流动自来水进行清洗，最后擦干放入大型消毒柜进行物理消毒厨房操作区分半成品和成品区，生熟食物分开存放设有独立的备餐间，供食堂工作人员进行配餐操作食堂人员分发餐用具时戴好一次性手套和口罩，预防细菌污染厨房定时操作，热汤、热粥、开水提前煮好，严防烫伤事故；制作过程中注意生熟分开,注意交叉污染，特别是豆制品，严格按规定烧熟、烧透
5.执行试吃、陪餐制度严格执行食品试吃、陪餐制度，坚持48小时食物留样做法，每样成品留样不少于125g,并做好食品留样记录、陪餐记录
6.保障燃气安全严格使用有编码煤气瓶，定期检测，煤气由普宁市正规公司（普工）供给，确保安全使用的煤气瓶都装有燃气泄露报警器，预防煤气漏气事故发生
7.加强自查工作:我园定期对食品卫生安全工作进行自查，落实好“日管控、周排查、月调度”制度及时排查隐患，确保师生健康安全
四、加强人员管理，提高服务水平
1.健康管理食堂工作人员每年按时到普宁市人民医院进行体检，取得健康合格证方可上岗幼儿园与食堂工作人员签订安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责
2.培训学习定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全培训和政治学习，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示，切实提高工作人员理论操作水平，增强他们的服务意识园长和食品总监均取得食品安全管理人员培训合格证明
五、积极开展宣传工作，增强安全意识
1.向家长宣传利用家长会、微信平台等向广大家长宣传食品卫生安全相关知识，让家长了解什么是安全食品，为什么要吃安全食品等，增强家长和儿童的食品卫生安全防患意识
2.组织师生学习组织全园师生学习食品卫生安全知识为提高全园师生的食品卫生安全意识，我园定期组织教师参加培训，并采用主题教育、国旗下讲话等方式，在全园开展食品卫生安全教育的活动，加强了教师和孩子们对食品卫生安全的认识
六、工作成效与不足
1.工作成效1通过一系列的食品卫生安全管理措施，我园在食品卫生安全方面取得了显著的成效全年未发生任何食品安全事故，师生的身体健康得到了有效保障2食堂的规范化管理和严格的食品采购、加工流程，确保了食品的质量和安全，得到了家长和社会的高度认可3食品卫生安全宣传工作的开展，提高了师生和家长的食品卫生安全意识，形成了良好的食品安全氛围
2.存在的不足1尽管我们在食品卫生安全工作方面取得了一定的成绩，但仍存在一些不足之处例如，部分工作人员在食品加工过程中的细节操作还需要进一步加强规范2食品卫生安全管理制度在执行过程中，有时会出现一些小的偏差，需要进一步加强监督和管理3食品卫生安全宣传工作的形式和内容还需要进一步创新和丰富，以提高宣传效果
七、改进措施与未来展望
1.改进措施1加强对食堂工作人员的培训和管理，定期组织食品加工操作规范的培训和考核，提高工作人员的业务水平和责卖等各个环节的严格把控每天安排值班领导及老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改，确保师生的饮食安全
1.3责任落实通过成立食品安全领导小组和修订管理制度，我校切实落实了食品安全主体责任领导小组定期召开会议，研究落实食品安全的各项工作，确保全校师生的饮食安全得到有效保障
二、开展食品安全自查自纠工作
2.1制度建设与主体责任我校始终将食品安全放在管理的首位，特别是在制度建设、主体责任的明确及落实等方面狠抓细节，确保食品安全工作落到实处通过实施“明厨亮灶”工程，提升了食品安全的透明度和可视化管理水平
2.2检查与整改在自查过程中，学校对发现的问题及隐患及时告知相关责任部门，压紧压实主体责任，建立问题台账，确保问题能够得到及时整改学校与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门积极配合，定期进行校内食品安全检查、抽查，确保食品安全管理的规范性
2.3全面检查与监督后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关环节进行全面检查，重点关注以下几个方面:任意识2进一步完善食品卫生安全管理制度，加强对制度执行情况的监督和检查，确保制度的严格落实3不断创新食品卫生安全宣传工作的形式和内容，结合幼儿的特点，采用更加生动、形象的宣传方式，提高师生和家长的参与度和积极性
2.未来展望1在今后的工作中，我们将继续加强食品卫生安全工作的力度，不断完善各项管理制度和措施，确保师生的饮食安全和身体健康2我们将进一步提高食堂的管理水平和服务质量，努力为师生提供更加营养、健康、美味的膳食3我们将持续加强食品卫生安全宣传工作，形成家园共育的良好氛围，共同守护孩子们的健康成长总之，食品卫生安全是一个艰巨的、长期的任务为保证我园广大师生的身体健康和生命安全，我们将一如既往地高度重视食品卫生安全工作，不断加强管理，提高工作水平,为孩子们的健康成长创造一个安全、卫生、优质的环境年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告为进一步强化学校食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，我校于2024年X月至X月开展了食品安全排查整改工作此次排查覆盖了全市范围内的各级各类学校，共计XX所，覆盖率达到XX%o通过自查与抽查相结合的方式，采用问卷调查、实地检查和座谈交流等多种形式，全面了解学校食品安全管理现状及存在的问题
一、排查整改工作基本情况
（一）学校食堂基本情况
1.食堂数量与经营模式全市共有食堂XX个，其中自营食堂XX个，占比XX%；承包经营食堂XX个，占比XX%；校外供餐学校XX个，占比XX%o
2.供餐人数学校食堂日均供餐人数约为XX人，其中小学供餐人数占比XX%,中学占比XX%,高校占比XX%
（二）食品安全制度建设情况
1.制度建设XX%的学校已建立食品安全管理制度，但仍有XX%的学校在制度制定和执行上存在不足
2.主体责任落实XX%的学校能够有效落实食品安全主体责任，签订责任书并制定相关措施，但仍有部分学校在责任落实上存在缺失
3.明厨亮灶全市推广“明厨亮灶”工作，已完成率达XX%o部分学校因资金不足，未能全面实施
4.鼠患防治经排查，发现约XX%的学校存在鼠患隐患，需进一步加强防治措施
（三）经验和做法在排查中，我们发现了一些学校在食品安全管理方面的优秀经验和典型案例
1.XX小学通过建立家长委员会参与食品安全管理，增强了透明度和家长的信任感
2.XX中学定期组织食品安全知识培训，提高了食堂工作人员的安全意识和操作技能
3.XX高校实施校园食品安全巡查制度，定期对食堂进行检查，确保食品安全管理常态化
二、排查整改的主要问题在此次排查整改中，发现了一些突出问题，主要包括:
1.学校主体责任落实不够约15%的学校未能有效落实食品安全主体责任，责任意识淡薄，导致食品安全管理薄弱
2.食堂承包经营问题承包经营的食堂在管理上存在漏洞，部分承包商未按规定执行食品安全管理制度，造成安全隐患
3.教育主管部门责任落实不足部分教育主管部门对学校食品安全管理的监督力度不够，导致个别学校问题频发
4.问责与处理情况在排查中，共对XX所学校进行了问责，涉及人员XX人,主要为责任落实不到位的食堂管理人员
三、下一步工作建议针对排查发现的问题，我们提出以下改进措施建议
1.加强主体责任落实各学校需重新梳理和明确食品安全主体责任，确保责任到人，定期开展责任落实情况的自查与整改建议定期组织责任人培训，提高其食品安全管理意识
2.完善食堂承包经营管理对承包经营的食堂进行全面审核，确保承包商具备相关资质，并签订食品安全责任协议加强对承包食堂的日常监管，定期检查其食品安全管理情况，确保其符合标准
3.加强教育主管部门的监督教育主管部门应加大对学校食品安全管理的监督力度,定期开展专项检查，确保各项制度落实到位
4.强化食品安全宣传与培训定期组织食品安全知识培训和宣传活动，增强师生和家长的食品安全意识，形成良好的食品安全文化氛围通过以上措施的落实，旨在进一步提高学校食品安全管理水平，切实保障师生的饮食安全，为创建安全、健康的校园环境贡献力量年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告食品安全卫生管理是学校工作的重要环节，直接关系到师生的生活质量和身体健康自2024年伊始，我国学校食堂食品卫生安全管理工作的任务更为艰巨，我们紧紧围绕上级部门的要求，将提升食堂管理水平、保障学生饮食安全与健康视为学校工作的重中之重在全校师生的共同努力下，经过一段时间的努力与实践，我校食堂在多个方面取得了显著成效现将相关工作总结如下
一、完善食堂管理制度
1.修订与完善《XX中学食堂食品安全管理制度》、《XX中学食堂卫生管理制度》等一系列规章制度，确保从食材采购、存储、加工到售卖的全链条都有章可循、有据可依
2.加强监督管理，成立膳食管理委员会，负责食堂日常监管学校的食品安全管理员每日进行不定时协同检查，食品安全总监每周不定时抽查
3.明确食堂管理人员、工作人员岗位职责，实行责任到人，定期召开食品安全工作会议，加强培训与考核，提升团队整体素质
二、升级食堂“三防”设施
1.防鼠防虫增设专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子、紫外线灭虫灯，对食堂周边及内部环境进行全面排查，确保无死角防护
2.防尘防污管理所有食材均置于密封容器内，操作台、货架等配置防尘纱网，保持清洁无尘优化厨房布局，实现生熟分离、荤素分开，防止交叉污染
1.环境美化与文化建设对食堂进行文化建设，增补用餐文明标语，文化制度上墙，提升用餐文化氛围
2.空间布局优化对食堂大厅进行局部改造，调整餐桌椅布局，增加用餐空间，确保学生用餐舒适
3.卫生清洁工作加大了日常清洁力度，添置了自动紫外线消毒灯，定期进行全面消毒与清洁工作，确保食堂环境的整洁与卫生U!
1.源头把控建立严格的食材供应商准入制度，优选信誉良好的供应商，签订食品安全责任书，从源头上保障了食材的质量与安全
2.索证索票严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障
五、落实真正陪餐制度建立校级、行政人员的陪餐制度，每天早、中、晚餐，按时在指定食堂陪餐定期开放校园食堂，接受家长和社会监督
六、学生餐食评价改进
1.意见征集设立投诉意见箱、张贴学生餐“码上投诉”码，开展问卷调查，广泛收集学生、家长及教职工对餐食的意见和建议
2.菜品调整根据反馈意见，定期调整菜品结构，丰富口味搭配，注重营养均衡，满足不同学生的饮食需求
3.满意度调查定期开展餐食满意度调查，将调查结果作为改进的重要依据，不断提升服务质量
七、餐食质量及价格管控
1.质量提升在保障食品安全的基础上，不断提升餐食的色、香、味及营养价值，让学生吃得健康、吃得满意
2.价格稳定加强成本控制，确保餐食价格稳定合理，为学生提供高性价比的餐食选择
八、学生爱护节约粮食举措
1.宣传教育活动通过主题班会、校园广播、海报等形式，加强节约粮食的宣传教育，倡导“光盘行动”
2.实践活动体验组织学生参与食堂志愿服务，体验服务的艰辛，增强节约意识与责任感
3.激励机制引导设立“节约之星”等奖项，表彰表现突出的学生，树立正面典型，形成良好风尚我们将秉承“以学生为本”的理念，不断优化食堂管理与服务，为学生营造一个更加安全、健康、和谐的用餐环境同时，我们也诚挚邀请广大师生、家长及社会各界人士继续监督与支持我们的工作，携手共创美好未来总结，2024年学校食堂食品卫生安全管理工作在全校师生的共同努力下，取得了显著成效我们将以此为契机，再接再厉，为全面提升学校食品安全卫生管理水平，确保广大师生的饮食安全和身体健康，继续努力让我们携手共进,为创造一个更加美好的校园饮食环境而努力年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告
一、引言为深入贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，进一步加强学校食品安全管理，确保师生饮食健康与安全，我校依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，于2024年XX月XX日至2024年XX月XX日，由校长亲自带队，对学校所有食堂进行了全面的食品安全隐患排查现将自查情况详细报告如下
二、学校基本情况我校位于XX,拥有师生共计XX人学校设有XX个食堂，均持有有效的食品经营许可证，由XX承包经营食堂采用自助供餐方式，监管部门核定最大供餐人数为XX人学校二次供水和直饮用水系统均符合卫生标准，定期进行检测和维护食堂大宗商品原料由XX等信誉良好的供应商提供，并严格审核其资质
三、成立学校自查领导机构及责任明确根据《中华人民共和国食品安全法》第四十七条规定,我校成立了食堂食品安全检查小组，负责定期开展食堂食品安全自查工作小组由校长XXX担任组长，副校长XXX、后勤主任XXX、食品安全管理员XXX及食品采购负责人、厨师长等担任成员检查小组对学校食堂及小卖部进行了全面细致的检查，重点排查了食品安全管理制度落实、从业人员健康管理、食品原料控制、饮用水卫生安全、餐饮具清洗消毒、食品留样、环境卫生以及传染病防治与管理等方面排查结束后，针对发现的问题，我校立即制定了整改措施，并明确责任人和整改时限对于能够立即解决的问题,迅速进行了整改；对于暂时难以解决的问题，及时向上级部门汇报，并采取了临时措施确保食品安全学校于X月X日组织相关人员对整改情况进行了复查，确保所有问题得到有效解决自查措施及实施情况
（一）信息公开情况我校已主动公开了米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明，以及市场监管和教育部门日常检查、食品安全等级评定等信息同时，积极落实家长代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，接受社会监督
（二）持证经营与管理制度落实情况我校食堂及承包单位均持有有效的食品经营许可证，并严格按照《XX省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引》建立了规范的食品安全管理档案学校严格执行食品安全管理制度、关键岗位责任制度和操作流程，食品安全管理领导小组定期、不定期对食堂进行隐患排查，确保问题及时发现并整改
（三）设施设备维护保养情况学校食堂的食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备均满足生产经营需求，防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施健全且运行良好“互联网+明厨亮灶”系统正常运行，实现了食品加工过程的透明化
（四）食品采购和贮存情况学校食堂与供货单位签订了食品安全协议，严禁供货单
1.防虫害设施检查学校食堂防嶂螂、防鼠、防蝇、防虫等设备设施是否配备和清洁到位，确保能够有效防治虫鼠害
2.采购渠道检查采购渠道是否符合要求，有无“三无产品”，特别是冷链食品的采购、进货等渠道
3.采购台账检查采购台账是否完善，确保食品来源可追溯
4.从业人员培训检查是否定期对食堂从业人员开展食品安全知识技能培训，确保健康证的有效性
5.餐具与环境卫生检查餐具清洗消毒是否到位，生熟肉是否分开，食堂内清洁消毒是否到位，周边环境是否符合要求等
6.4“明厨亮灶”管理要求食堂依法配备食品安全管理人员，实施“明厨亮灶”管理方式，确保食品加工过程的透明化，增强师生对食品安全的信任感
三、检查存在问题及整改情况通过本次排查，我校食品安全方面还存在一些问题，具体情况如下
3.1存在问题
1.生、熟食品分开不够明显在一些操作环节中，生熟食品的分开管理不够明显，存在交叉污染的风险位分包或转包行为食堂严格执行食品进货查验和索证索票制度，建立了现场评价和退出机制经检查，食堂未经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高风险食品
（五）加工控制情况学校食堂在加工制作食品时，严格按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行库存食品无过期、变质现象食堂落实了色标管理、生熟分开原则，加工烹饪的食品均烧熟煮透餐饮具清洗消毒、保洁规范，食品留样制度得到有效执行专间操作人员严格遵守专间规范操作要求
（六）事故应急与处置情况学校已按要求制定了食品安全事故处置方案，并定期开展模拟演练活动，提高了应对突发食品安全事件的能力
五、食品安全承诺作为学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校长XXX郑重承诺已将学校食堂食品安全列入学校重要议事日程，并建立健全了食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制度学校已全面开展食品安全自查工作，并采取有效措施杜绝隐患，确保师生饮食安全未来，学校将继续全面落实食堂食品安全的各项法律法规要求，不断提升管理水平,为师生提供更加安全、健康的饮食环境
六、结语通过本次全面的食品安全自查活动，我校进一步强化了食品安全管理意识，提升了管理水平今后，学校将继续保持高度警惕，不断完善食品安全管理制度和措施，确保师生饮食安全无虞同时，也欢迎社会各界人士对我校食品安全工作提出宝贵意见和建议，共同推动学校食品安全工作向更高水平迈进年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告为了进一步加强幼儿园食品卫生安全管理，确保师生的饮食健康与安全，我园于近日组织了一次针对食堂食品安全的全面自查现将自查情况详细汇报如下
一、背景与目标作为一所公办幼儿园，我们肩负着培养祖国未来的花朵的重任在园学生XX人，教职工XX人，食堂作为后勤保障的重要一环，其卫生与安全直接关系到师生的身体健康因此，我们高度重视食堂的食品安全工作，始终把安全卫生放在首位，从细节抓起，从平时做起本次自查的目标是深入排查食堂食品安全隐患，加强食品卫生监管，确保食品加工过程的卫生与安全，从源头上预防食物中毒等食品安全事故的发生
二、组织领导与责任落实为确保食堂食品安全工作的有效推进，我园成立了以园长为第一责任人，副园长为分管，总务主任共同负责的食堂卫生安全领导小组该小组负责日常对食堂卫生的监管和检查，确保各项工作落到实处
三、设施设备与环境卫生自查
1.设施设备布局与配置经过自查，我园食堂的设施设备布局合理，符合食品卫生安全要求食品原料存放点、食品加工操作间、食品发放及用餐场所均独立设置，且配置齐全墙面、地面使用符合规定的材料建造，防火、防潮且易于清洗照明、通风、排烟装置完备，防蝇、防尘、防鼠措施得当，污水排放和废弃物处理设施符合卫生标准
2.环境卫生与清洁消毒食堂内外环境整洁，各类餐具清洁消毒到位我们严格按照卫生法规要求，对环境、餐具的卫生制定了明确标准,并实行卫生包干制度，专人负责清洁工作每日进行多次清洗和消毒，确保食堂的清洁卫生、食品安全管理自查
1.食材采购与储存我们严格按照食品安全法规进行食材的采购和储存所有食材均从正规渠道采购，进货和每日领料有专人进行登记不采购、不加工、不发放任何可能引发食物中毒的食物给幼儿食用，如变质食物和有毒野生菌等
2.食品加工与留样生熟食品分类存放，严格执行食品加工操作规程，不留隔餐剩食每日食品按规定进行留样，以备查验
3.监督检查与整改我们采取定期与不定期检查相结合的方式，对食堂的各项工作进行监督检查总务处负责每日的定期检查，校园长室则进行不定期抽查对于检查中发现的问题，我们立即进行整改，并限期完成
五、存在的问题与改进措施虽然我们在食堂食品安全方面做了大量工作，但仍存在一些问题和不足主要表现在以下几个方面
1.部分员工对食品安全法规了解不够深入，需要加强培训和学习
2.食品加工过程中的一些细节问题仍需进一步规范和完善针对以上问题，我们将采取以下改进措施
1.定期组织员工进行食品安全法规和业务知识的培训,提高员工的食品安全意识和操作技能
2.加强食品加工过程的监管，严格按照操作规程进行,确保每一个环节的卫生与安全通过本次自查，我们深刻认识到食堂食品安全工作的重要性和紧迫性我们将以此次自查为契机，进一步加强食堂的食品安全管理，确保师生的饮食健康与安全同时，我们也希望上级主管部门和社会各界对我们的工作给予更多的指导和支持，共同为幼儿的健康成长保驾护航年校【食品安全排查整治工作总结情2024况报告
一、学校基本情况学校名称XXX学校学校地址XXX市XXX区XXX路XXX号师生数量共有师生XX人学校食堂数量X个许可证号许可证号分别为XXX、XXX供餐方式自主经营监管部门核定最大供餐人数XX人二次供水、直饮用水情况均已通过相关部门检测合格学校食堂大宗商品原料供应商均已签订食品安全协议,供应商资质齐全
二、成立学校自查领导机构，明确责任根据《中华人民共和国食品安全法》第四十七条的规定,学校成立了食堂食品安全检查小组，全面负责学校食堂食品安全自查工作组长XXX（法定责任人）副组长XXX、XXX（含后勤管理人员、食品安全管理员、食品采购、厨师长等）小组成员名单XX（食品安全管理员）、XX（食品采购）、XX（厨师长）、XX（后勤管理人员）
三、自查措施
（一）检查主动公开信息是否符合要求学校食堂已按照要求主动公开了米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明、市场监管和教育部门日常检查、食品安全等级评定等信息同时，学校组织家长代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统进行监督
（二）检查持证经营与食品安全管理制度落实情况
1.学校食堂或承包单位持证经营情况均已持证经营，证件齐全、合法有效
2.食品安全管理制度学校已按照《XX省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引》，建立了一套完善的食品安全管理档案，包括食品安全管理制度、关键岗位责任制度和操作流程等
（三）检查设施设备维护保养情况学校食堂的食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备均满足食堂生产经营需求，设施设备保养良好有害生物防制设施健全，食堂环境卫生整洁同时，“互联网+明厨亮灶”系统运行正常
（四）检查食品采购和贮存情况学校食堂或承包商与供货单位签订食品安全协议，严禁供货单位分包或转包行为食品进货查验和索证索票制度执行到位，现场评价和退出机制健全高风险食品如生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等已严格禁止经营
（五）检查加工控制是否符合要求学校食堂在加工制作食品时，严格按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行库存食品定期检查，防止过期、变质色标管理、生熟分开得到有效执行，食品烹饪过程中能确保烧熟煮透餐饮具清洗消毒、保洁规范，食品留样落实到位专间操作人员严格按照专间规范操作要求进行操作
（六）检查事故应急与处置学校已按要求制定食品安全事故处置方案，并组织开展模拟演练，提高应对食品安全事故的能力学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，已将学校食堂食品安全列入学校重要议事日程学校建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制度学校承诺已对学校食品安全状况开展全面自查，并采取有效措施杜绝隐患学校将全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规总之，学校高度重视食品安全工作，通过自查发现了存在的问题，并采取有效措施进行整改在今后的工作中，学校将继续加强食品安全管理，确保师生饮食安全年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告自学校开展食堂食品卫生“整治工作”以来，我校紧密围绕上级部门的要求，将提升食堂管理水平、保障学生饮食安全与健康视为学校工作的重中之重经过一段时间的努力与实践，我校食堂在多个方面取得了显著成效为更好地总结经验、查找不足，现将相关工作总结如下
一、食堂管理制度提升
1.完善制度体系为确保食堂食品卫生管理的规范性与有效性，我们修订并完善了《XX中学食堂食品安全管理制度》、《XX中学食堂卫生管理制度》等一系列规章制度这些制度涵盖了从食材采购、存储、加工到售卖的全链条，确保每个环节都有章可循、有据可依我们明确了各项制度的执行标准和操作流程，确保工作人员能够熟练掌握并严格遵循
2.加强监督管理为加强对食堂日常运营的监管，学校成立了膳食管理委员会，由XX担任主任，XX担任副主任，负责食堂的日常监管工作食品安全管理员每日进行不定时检查，确保制度的落实与执行同时，食品安全总监每周进行不定时抽查，以保证食堂管理的透明度与规范性
3.注重责任落实明确食堂管理人员和工作人员的岗位职责，实行责任到人，定期召开食品安全工作会议，加强培训与考核，提升团队整体素质通过责任制的落实，每位工作人员都能清楚自己的职责，从而提升工作积极性
二、食堂“三防”设施升级
1.防鼠防虫为了有效防止鼠害和虫害的发生，我们增设了专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子和紫外线灭虫灯对食堂周边及内部环境进行了全面排查，确保无死角防护，消灭潜在的卫生隐患
2.防尘防污管理所有食材均置于密封容器内，操作台、货架等配置防尘纱网，保持清洁无尘我们还优化了厨房布局，实现生熟分离、荤素分开，防止交叉污染，确保食品在加工过程中的安全性
三、食堂用餐环境改善
1.环境美化与文化建设为提升食堂的用餐文化氛围，我们对食堂进行了文化建设，增补了用餐文明标语，文化制度上墙，让学生在用餐的同时也能感受到良好的文化熏陶
2.空间布局优化对食堂大厅进行了局部改造，调整餐桌椅布局，增加用餐空间，确保学生用餐舒适我们通过合理的空间布局，提升了用餐体验，减少了用餐高峰期的拥挤感
3.卫生清洁工作加大了日常清洁力度，添置了自动紫外线消毒灯，定期进行全面消毒与清洁工作，确保食堂环境的整洁与卫生尤其是在疫情期间，我们更加注重清洁与消毒，确保学生的用餐安全、食材采购与食品安全保障
1.源头把控建立严格的食材供应商准入制度，优选信誉良好的供应商，签订食品安全责任书，从源头上保障了食材的质量与安全我们定期对供应商进行评估，确保其持续符合我们的标准
2.索证索票严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障每一批次的食材入库时，均需提供相关的检验合格证明和发票，确保食品安全的透明度
五、落实真正陪餐制度建立校级、行政人员的陪餐制度，每天早、中、晚餐,
3.健康证管理部分食堂工作人员的健康证即将到期,未能及时更换，增加了食品安全隐患
4.个人防护措施食堂工作人员佩戴口罩、防护帽不规范，未能严格按照规定执行
5.环境卫生周边环境尚存在卫生死角，排水沟的水没有及时清理，影响了整体卫生状况
3.2整改措施针对排查出的问题，我校迅速采取了以下整改措施
1.强化分开管理对生熟食品的存放和加工环节进行重新划分，明确标识，确保生熟食品始终分开，减少交叉污染的风险
2.健康证管理督促食堂工作人员尽快更换即将到期的健康证，确保所有从业人员持证上岗
3.个人防护规范加强对食堂工作人员的培训，确保其佩戴口罩和防护帽符合规范，严格执行个人防护措施
4.环境卫生整治组织专项清理活动，清除卫生死角，定期对排水沟进行清理，确保周边环境整洁学校督导、纪检部门将随时跟进整改落实情况，以确保各项问
1、下一步工作计划U!题得到及时解决为了进一步提高食品安全管理水平，我校将采取以下措施:按时在指定食堂陪餐通过陪餐制度，我们能够直接了解学生的用餐情况，及时发现并解决问题同时，定期开放校园食堂，接受家长和社会监督，增强透明度与公信力
六、学生餐食评价改进
1.意见征集为更好地了解学生的需求，我们设立了投诉意见箱，张贴学生餐“码上投诉”码，开展问卷调查，广泛收集学生、家长及教职工对餐食的意见和建议通过多渠道的反馈机制，我们能够及时掌握学生的用餐体验
2.菜品调整根据反馈意见，定期调整菜品结构，丰富口味搭配，注重营养均衡，满足不同学生的饮食需求我们结合学生的喜好和营养需求，推出了多样化的菜品，提升了学生的就餐满意度
3.满意度调查定期开展餐食满意度调查，将调查结果作为改进的重要依据，不断提升服务质量通过满意度调查,我们能够及时发现问题并进行调整，确保学生满意
七、餐食质量及价格管控
1.质量提升在保障食品安全的基础上，我们不断提升餐食的色、香、味及营养价值，让学生吃得健康、吃得满意我们通过与营养师合作，制定科学的菜谱，确保每一餐都营养均衡
2.价格稳定加强成本控制，确保餐食价格稳定合理,为学生提供高性价比的餐食选择我们通过合理的采购和管理，确保餐食价格在可接受范围内，减轻家庭负担
八、学生爱护节约粮食举措
1.宣传教育活动通过主题班会、校园广播、海报等形式，加强节约粮食的宣传教育，倡导“光盘行动”我们在校园内开展了一系列宣传活动，提升学生的节约意识
2.实践活动体验组织学生参与食堂志愿服务，体验服务的艰辛，增强节约意识与责任感通过实践活动，学生能够更直观地理解粮食的来之不易，从而增强节约意识
3.激励机制引导设立“节约之星”等奖项，表彰表现突出的学生，树立正面典型，形成良好风尚通过激励机制，我们鼓励学生积极参与到节约粮食的行动中来，形成良好的校园文化综上所述，我校在2024年食堂食品卫生安全管理工作中，通过多项举措的实施，取得了显著成效我们将继续秉承“以学生为本”的理念，不断优化食堂管理与服务，为学生营造一个更加安全、健康、和谐的用餐环境同时，我们也诚挚邀请广大师生、家长及社会各界人士继续监督与支持我们的工作，携手共创美好未来我们相信，在各方的共同努力下，学校的食品卫生安全管理工作将不断向前推进，为学生的健康成长保驾护航
4.1定期隐患排查今后，我校将定期进行食品安全隐患排查工作，确保及时发现和解决食品安全隐患，提高食品安全管理的标准和要求
5.2加强沟通与合作加强与属地市场监管局、卫建委等监督管理部门的沟通，发现问题及时整改，确保学校食品安全工作始终处于有效监管状态
6.3横向交流与学习保持与其他学校之间的横向交流,借鉴效果较好的经验及措施，形成良好的学习氛围，提升我校食品安全管理水平
7.4加强培训与宣传定期对食堂从业人员开展食品安全知识培训，提高其安全意识和专业技能同时，通过校园宣传，加强师生对食品安全的认识，形成全校共同关注食品安全的良好氛围
8.5完善管理制度进一步完善学校食品安全管理制度，细化各项工作流程，确保食品安全管理制度的全面落实通过本学期的食品安全排查整治工作，我校在食品安全管理方面取得了一定的成效，但仍需继续努力我们将以此次排查工作为契机，持续加强食品安全管理，确保广大师生的饮食安全，为学校的安全稳定发展提供坚实保障我们坚信，通过不断的努力和改进，我校的食品安全管理水平将不断提升，为师生的健康成长保驾护航年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告
一、引言为贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，确保师生饮食安全，根据相关法律法规，我校于2024年XX月XX日至2024年XX月XX日开展了校园食堂食品安全自查现将自查情况汇报如下
二、学校基本情况
1.学校名称XXX中学
2.地址XXX省XXX市XXX区
3.师生数量共有学生XXX人，教职工XXX人
4.学校食堂数量共设有XX个食堂
5.许可证号XXX（承包单位或校外集体用餐配送单位名称、许可证号）
6.供餐方式自助餐
7.监管部门核定最大供餐人数XXX人
8.二次供水、直饮用水情况均符合卫生标准
9.学校食堂大宗商品原料供应商及资质XXX公司，具备相关资质证书
三、成立学校自查领导机构，明确责任依照《中华人民共和国食品安全法》第四十七条的规定定期开展学校食堂食品安全自查，为进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任学校成立食堂食品安全检查小组组长XXX（法定责任人），副组长XXX、XXX（含后勤管理人员、食品安全管理员、食品采购、厨师长等）对学校食堂（或校外供餐单位）、小卖部等进行全面的检查，尤其对食品安全管理制度的落实情况、从业人员的健康管理、食品原料控制及饮用水卫生安全、餐饮具清洗消毒、食品留样、环境卫生、传染病防治与管理状况等情况进行了全面细致的排查排查结束后，及时进行整改，制定详实的整改改措施，进一步完善各种规章制度,对存在问题能解决的及时解决，暂时有困难的及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐患学校于X月X日组织相关人员对整改情况进行了复查
（一）检查主动公开信息是否符合要求检查是否主动公开米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明、市场监管和教育部门日常检查、食品安全等级评定等信息检查是否落实家长代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统情况
（二）检查持证经营与食品安全管理制度落实情况一是检查学校食堂或承包单位持证经营情况，严格规范健全管理制度，按照《XX省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引》，自查学校建立的食品安全管理档案是否规范，检查制度内容构成是否齐全二是检查是否严格执行食品安全管理制度、关键岗位责任制度和操作流程食品安全管理领导小组定期、不定期的对食堂进行隐患排查，发现问题及时督促整改
（三）检查设施设备维护保养情况检查学校食堂食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备是否满足食堂生产经营需求，检查防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施是否健全，检查“互联网+明厨亮灶”系统运行情况
（四）检查食品采购和贮存情况查看学校食堂或承包商与供货单位签订食品安全协议情况，严禁供货单位分包或转包行为检查是否落实食品进货查验和索证索票，检查是否建立现场评价和退出机制检查是否经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高风险食品
（五）检查加工控制是否符合要求检查学校食堂在加工制作食品时，是否按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行，检查库存食品是否过期、变质检查是否落实色标管理、生熟分开，检查加工烹饪的食品是否烧熟煮透，检查餐饮具清洗消毒、保洁是否规范，检查食品留样落实情况,检查专间操作人员是否严格落实专间规范操作要求
（六）检查事故应急与处置检查是否按要求制定食品安全事故处置方案，并落实开展模拟演练
五、食品安全承诺学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，将学校食堂食品安全列入学校重要议事日程，建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制度，承诺已对学校食品安全状况开展全面自查，并采取有效措施杜绝隐患全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规通过本次自查，我们对学校的食品安全状况有了更深入的了解和掌握我们将继续加强食品安全管理，确保师生饮食安全同时，我们也欢迎广大师生和家长对我们的工作提出宝贵意见和建议，共同为保障校园食品安全贡献力量年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告
一、引言为了进一步加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的和谐园环境，我园长期以来把安全卫生工作放在第一位，注重平时的细节管理近期，我园对食堂食品安全工作展开了全面、认真、自查自查，现将自检自查情况报告如下
二、基本情况我园是一所公办幼儿园，现有学生XX人,教职工XX人食堂的布局合理，设有储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清。
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