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67.060ICSB22CCS体标准T/GVEAIA
1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》的规定起草T/GVEAIA005《中医农产品》拟有以下几个部分——第1部分果香型白酒——第2部分食药香型白酒——第3部分大米本文件为T/GVEAIA005的第3部分请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任本文件由北京炎黄医养科技有限公司提出本文件由中关村绿谷生态农业产业联盟归口本文件起草单位北京炎黄医养科技有限公司、北京中农生态农业科技研究院、北京农学院首都农产品安全产业技术研究院、岐轩舌稷（四川）土壤改良技术研究有限责任公司、战旗吉世（四川省）生态农业科技有限责任公司、吉世全谷农业科技（北京）有限公司、内蒙古沸石山生物科技集团有限责任公司、内蒙古润蒙稀超矿科技有限公司、内蒙古蒙稀超分子材料科技有限公司、山东良心德园农业科技有限公司、北京华夏沃土技术有限公司、山东省农业产业化促进会、中医农业（高密）研究院、包头市稀谷科技有限公司、包头市白云鄂博矿区稀土产业标准化协会本文件主要起草人为侯照东、朱立志、刘春影、赵春雷、李信福、湛军平、侯权恒、王茹、王德相、赵文剑、张华虎、郭凤来、付新华本文件为首次发布中医农产品第部分大米31范围本文件规定了中医农产品大米的术语和定义、分类、原料要求、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标识、贮存和运输的要求本文件适用于以药食同源粳稻、初稻栽培技术生产的稻谷为原料，经研磨加工成的食药两用大米2规范性引用文件下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文件的条款凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本文件GB/T191包装储运图示标志GB/T1354大米GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB
5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB
5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验杆样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5503粮食检验碎米检验法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装GB/T26631粮油名词术语理化特性和质量GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量检验规则LS/T1534粳米品尝评分参考样品LS/T1535釉米品尝评分参考样品T/GVEAIA
001.1药食同源标准稻第1部分釉稻栽培技术规程T/GVEAIA
001.2药食同源标准稻第2部分粳稻栽培技术规程T/GVEAIA
015.3中医农业标准化第3部分良好行为评价规范T/GVEAIA
016.2农产品质量信用标准化第2部分信用评价和标识管理规范定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局
（2005）第75号令）3术语和定义GB/T
1354、GB/T26631界定的及下列术语和定义中的内容适用于本文件
1.1中医农产品大米TCM agriculturalproducts Rice遵循中医农业理念，以药食同源粳稻、釉稻栽培技术生产的稻谷为原料，经研磨加工成的食药两用大米4分类
4.1按质量等级分为优质大米和一级大米、二级大米
4.2按加工原料稻谷类型，中医农产品大米分为中医农产品釉米和中医农产品粳米5原料要求
5.1稻谷生产
5.
1.1中医农产品釉稻稻谷，应按照T/GVEAIA
001.1的要求生产
6.
1.2中医农产品粳稻稻谷，应采用T/GVEAIA
001.2的要求生产
5.
1.3中医农产品釉稻和粳稻，南方气热适宜栽培生产釉稻，十月收的晚稻，稻性多温，可食药两用，具体功用见附录A.1；北方气寒适宜栽培生产粳稻，
八、九月收的晚稻和迟稻，稻性多凉，可食药两用，具体功用见附录A.2；
六、七月收的早稻不可作为药用，只能作为食用
5.2稻谷准入中医农产品大米选用的稻谷原料，应具备以下条件a）符合T/GVEAIA
016.2质量信用等级A++、A+、A、B级的稻谷；b）依据T/GVEAIA015获得中医农产品评价并标识有中医农产品标识的稻谷；c）标识有食用农产品合格证的稻谷6质量要求
6.1质量指标应符合表1的要求表1品种釉米粳米优质一级二级优质一级二级等级/加工精度精米糙米精米糙米精米糙米精米糙米精米糙米精米糙米垩白度/%
2.0/
5.0/
8.0/
2.0/
4.0/
6.0/食味值/分290/85/80/95/90/85/（续表1）总量/%
8.
010.
012.
05.
07.
59.0碎米其中，小碎米含量/%
0.
20.
51.
00.
10.
30.5不完善粒含量/%
3.
04.
06.
03.
04.
06.0水分含量/%
14.
515.5总量/%
0.2杂质其中，无机杂质含量/%不得检出黄粒米含量/%
0.
20.
51.
00.
20.
51.0互混率/%
2.
03.
05.
02.
03.
05.0色泽、气味正常直链淀粉含量（干基）/%蛋白质含量（干基）/%
6.0-
8.
56.2食品安全要求
6.
2.1感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标应符合GB2715的要求
6.
2.2真菌毒素限量应符合GB2761的要求
6.
2.3重金属限量应符合GB2762的要求，还应符合表2的规定表2序号项目指标1碑（以As计）/mg/kg
0.152汞（以Hg计）/mg/kg
0.013铅（以Pb计）/mg/kg
0.154镉（以Cd计）/mg/kg
0.155铭（以Cr计）/mg/kg
0.
86.
2.4农药残留量应符合GB2763的要求
6.3净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定7检验方法
7.1食味品质（食味值）应按GB/T15682的规定执行粳米品尝评分参考样品应按LS/T1534的规定执行，釉米品尝评分参考样品应按LS/T1535的规定执行
7.2碎米应按GB/T5503的规定执行
7.3垩白度应按GB/T17891或GB/T1354的规定执行
7.4色泽、气味应按GB/T5492的规定执行
7.5水分应按GB
5009.3的规定执行
7.6杂质、不完善粒应按GB/T5494的规定执行
7.7黄粒米应按GB/T5496的规定执行
7.8互混按GB/T5493的规定执行
7.9食品安全指标应按GB
2715、
2761、2762和2763的规定执行
7.10直链淀粉含量应按GB/T15683的规定执行
7.11蛋白质含量应按GB
5009.5的规定执行
7.12净含量应按JJF1070的规定执行8检验规则
7.1一般规则应按GB/T5490的规定执行
7.2杆样、分样应按GB/T5491的规定执行
7.3产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批
7.4出厂检验产品出厂时，应按
6.1中规定的项目进行检验，直链淀粉、蛋白质除外
7.5型式检验
8.
5.1型式检验项目包括
6.
1、
6.2规定的所有项目内容
9.
5.2凡有下列情况之一时，应进行型式检验——新产品投产时；——正常生产时每年应进行一次型式检验；——当原料、设备、工艺有较大变化可能影响产品质量时；——国家有关监督部门提出要求时
8.6判定规则
8.
6.1不符合
6.
1、
6.2任一项目的产品，判定为不合格产品
8.
7.2初验不合格时，可加倍抽样复验，以复验结果为准9包装、标识、贮存和运输
9.1包装
9.
1.1包装应符合GB/T17109的规定和食品安全要求
9.
1.2若采用包装袋，包装袋应坚固结实，封口或者缝口应严密
9.2标识
9.
2.1包装大米的标识应符合GB
7718、GB28050的规定产品名称应按本文件规定的名称和等级标识外包装物包装储运标识应符合GB/T191的要求
9.
2.3标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量
9.
2.4符合T/GVEAIA
015.3评价要求的，应在预包装产品应标识“中医农产品大米”标志，见图1图1“中医农产品大米”标志
9.3贮存和运输
9.
3.1预包装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存
9.
3.2运输时，应使用符合卫生要求的工具和容器，运输过程中应注意防止雨淋和被污染
9.
3.3产品在常温下的保质期不应低于3个月附录A（资料性附录）中医农产品大米药食同源功用A.1中医农产品釉米功用中医农产品釉米药食同源功用，见表A.1表A.1功效项目文献记载功效性能《纲目》甘,温,无毒性味《随息居饮食谱》甘，平《本草撮要》入手、足太阴经归经《本草再新》入心、脾二经《本草蒙筌》温中健脉，益卫养荣，长肌肤，调脏腑功能主治《纲目》温中益气，养胃和脾，除湿止泄清•王盂英炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之己心、糖尿病患者不宜多食有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效食疗功效药膳方剂粉矶平胃丸、滋阴清胃固齿丸、鹿马宝元丹、八仙糕一般人群均可食用适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化适合的人群力减弱者，煮成稀粥调养食用釉米煮熟后米饭较干、松，通常用于萝卜糕、米粉、炒饭大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来食用建议源，碱能破坏大米中的维生素B1,会导致B1缺乏，出现“脚气病”用大米制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。
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