学校食堂食品安全工作方案

学校食堂食品安全工作方案学校食堂食品平安工作方案为了确保事情或工作有效开展，经常须要预先打算方案，方案的内容和形式都要围围着主题来绽开，最终达到预期的效果和意义那么应当如何制定方案呢？下面是我整理的学校食堂食品平安工作方案，欢迎大家共享学校食堂食品平安工作方案1我社区在街食安办的统一指导、支配下，仔细实行文件精神，坚持平安第

一、预防为主、综合治理”的工作方针，以深化开展20xx年春季和五一期间食品平安宣扬教化为主线，结合社区实际，将食品平安贯穿于社区工作的始终，形成内外监管、齐抓共管”的良好宣扬舆论氛围，做到宣扬无缝隙，保障群众饮食平安，努力营造食品平安每天讲，健康生活齐共享”的深厚氛围，确保此次食品平安整治工作取得实效

一、高度重视细心组织民以食为天，食以安为先我社区始终将食品平安工作作为工作重点——细心组织实施、科学统筹支配、细化工作任务、落实工作责任，形成规模、加强宣扬、内外监管、夯实工作、取得实效社区第一时间成立了工作领导小组，以社区主任为组长，食品平安协管员为副组长，居委会成员为组员，共计11人组成制定了本次专项整治活动的实施方案，明确了活动要求，布置了详细工作突出宣扬重点，有安排、有步骤地开展了形式多样、内容丰富的食品平安专项整治行动

4、开展心理疏导，稳定师生、从业人员的心情，禁止以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和扩大，以免引起不必要的混乱；

5、指派专人爱护食堂现场，禁止人员出入，保管好食品原辅料、留样样品及食堂监控视频资料，防止人为破坏；

6、将食堂从业人员召集到加工间外的指定地点等候；

7、协作做好现场调查、采样等工作，根据监管部门的指导，做好现场的后续处理；

8、安保人员做好外来人员出入登记、交通疏导、现场秩序维持等工作，防止校外人员涌入学校影响正常工作

（四）后期处理

1、善后处理协作当地政府和有关部门做好人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等善后工作,妥当安置和慰问受害和受影响人员，尽快复原正常教学秩序，消退事故影响

2、责任追究对在食品平安事故预防、报告、调查、限制和处理工程中存在玩忽职守、失职、渎职的责任人，协作教化行政管理部门、检察院、纪检监委等部门依法依规追究责任

3、总结报告事故善后处置结束后的10个工作日内由学校食品平安应急工作小组完成应急救援总结报告；报告应总结分析应急救援阅历教训，提出加强食品平安工作及改进应急救援工作的建议学校食堂食品平安工作方案5一是与区教委形成联合视导长效机制，大力推动“阳光餐饮”工程建设，辖区142所中小学及托幼机构食堂已100%实现阳光餐饮，全面保障学生饮食平安二是对学校食堂的食品平安管理、从业人员健康状况、食品原料进货索证索票、加工制作过程、餐具洗消、食品留样等进行全面监督，覆盖率为100%三是对辖区全部学校及托幼机构负责人、食品平安管理员进行定期食品平安管理培训，促进提升食品平安自管意识和水平四是依托技术优势，加大对学校食堂的‘抽检力度，在全市领先为130家学校及托幼机构食堂配置多种快检试剂盒，截至目前已完成食品及原材料快检6500件五是对学校食堂购进的主副食原材料和调料进行监督抽检，今年累计抽检68家学校及托幼机构食堂，品种包括米、面、油、猪肉、蛋、奶制品、蔬菜等，抽检共计476件六是通过开设食药平安科普讲堂、分发宣扬手册、张贴海报、播放科普视频等形式宣扬食药平安学问，提升学生食药平安意识，今年开展进校内宣扬活动共计34次学校食堂食品平安工作方案6

一、指导思想做好幼儿园食品卫生平安工作，削减群体性食物中毒事务的发生，保障师幼的身体健康和生命平安，幼儿园本着为幼儿和老师的身体健康的目的动身，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案

二、成立食物中毒预防应急小组幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等详细状况是:组长王兰兴副组长李娟成员李丹，宋振侠，陈支侠，王秀玲

三、可能引发师生食物中毒的缘由购入的食品存在质量问题；食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不贴合食用要求;及个别人的恶意下毒等缘由造成食物中毒事故

四、师生食物中毒事故的预防措施

1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生平安管理制度，落实有效措施，职责到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新

2、非食堂工作人员不得随意进入厨房加强对食堂工作人员的培训、教化工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上冈I-1-I

3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品刚好放入密封间；严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物留样工作，留样食品务必按规定保留48小时;严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证

4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整齐，加强日常检查，一旦发觉变质，马上停用；饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全

5、专心开展对师生的食品卫生教化教化师生不吃无证摊贩的不洁食物，培育良好的饮食卫生习惯

五、师生食物中毒事故的应急处理程序

1、马上将中毒师生送就近医院救治同时向区教办及卫生监督部门报告

2、幼儿园平安领导小组马上介入事故的‘处理，并依据状况，制定工作方案，落实人员分工

3、幼儿园保健医生做好食物中毒事务的专项登记工作，其资料包括班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理状况等，并专心帮助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门实行措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法若怀疑为投毒事务，应马上向公安部门报案

4、专心做好中毒师生的就医陪护工作，刚好联系幼儿家长，照实向幼儿家长阐述事故经过，并仔细做好幼儿家长的工作，争取家长的协作、谅解

5、爱护现场、保留样品爱护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒带给牢靠的状况与保险公司取得联系，仔细做好理赔工作

6.在查明状况之前对可疑食物、水源应马上停止食用查明状况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理

7、联系保险等部门刚好做好事故的善后处理工作，对有关职责人按规定作来源理学校食堂食品平安工作方案7

一、指导思想为了保障学校师生员工学习、工作和生活秩序，学校各项工作顺当开展建立健全应对突发食品平安事故的救助和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、主动应对、刚好限制食品平安事故，高效组织应急救援工作，最大限度地削减食品平安事故的危害，维护正常的教化、教学秩序，特制定本预案

二、工作原则学校各部门根据本预案规定，落实各自的职责坚持群防群控，加强日常监测，刚好分析、评估和预警对可能引发的食品平安事故，要做到早发觉、早报告、早限制实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性和可操作性对食品平安事故要作出快速反应，刚好启动应急预案，严格限制事故发展，有效开展应急救援工作，做好食品平安事故的善后处理及整改督查工作

三、应急处理指挥机构及其职责

1、学校食品平安事故应急工作领导小组（略）主要职责全面负责学校食品平安工作对学校食品平安工作进行检查督促发觉问题，提出整改建议

2、学校食品平安事故应急工作小组分工

①现场指挥组（略）主要职责负责平安事故现场的指挥及人员调度

②通讯联络组（略）主要职责一旦发生事故，负责疏散、救援、处理等各组联络，限制校内广播，调动有关人员到指定地点

③疏散领导组（略）主要职责当发生食品平安事故时，马上到自己岗位，组织指挥师生有序地进行救援工作

④处理行动组（略）主要职责负责对突发食品平安事故中受伤师生进行救援处理，做好刚好送医院治疗的打算工作

四、应急处理预案学校本着为师生身体健康负责的.目的，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，一旦发生师生食物中毒或疑似食物中毒事故，马上实行以下措施

①报告学校食品平安领导小组，马上停止食堂的生产活动，启动应急预案

②马上将中毒者送医务室检查，无法处理时应刚好送往医院

③同时向教化局、卫生局、食监局等部门报告协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品

④封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场

⑤稳定师生心情，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸大,以免引起不必要的混乱

⑥事故发生后，要留意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想稳定和心理舒缓工作

⑦造成事故的干脆或间接责任人应等候处理，包括经济惩罚，行政惩罚，干脆担当法律责任

五、预警与报告

1、加强日常监管学校总务处、德育处、教育处等相关部门应根据各自职责，加强对重点品种、重点环节、重点场所（食堂、校内商店），尤其是食品选购、操作加工过程、贮藏、消费等环节的食品平安的日常监管根据食品平安事故发生、发展规律和特点，刚好分析对师生健康的危害程度，可能发展趋势，刚好作出预警

2、报告制度重大食品平安事故发生（发觉）后，事故现场有关人员应马上报告校食品平安工作领导小组负责人，负责人接到报告后，应马上县教化局和卫生局及有关部门报告

六、后期处置

1、善后处理协作上级教化、卫生行政部门组织食品平安事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项尽快消退事故影响，妥当安置和慰问受害和受影响人员，尽快复原正常秩序，保证校内稳定

2、责任追究对在食品平安事故的预防、通报、报告、调查、限制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，协作纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任

3、总结报告食品平安事故善后处置工作结束后，学校食品平安应急工作小组应总结分析应急救援阅历教训I,提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送教化局，同时抄报食品药品监管局、卫生局学校食堂食品平安工作方案8为维护师生员工人身平安和财产平安，提高食品平安突发事务的快速反应和协调水平,有效保障师生生命财产平安，维护学校饮食服务正常秩序，把食品平安突发事务的损失降低到最低，特制定《xx学院学生食堂食品平安工作应急预案》

一、指导思想树立以人为本”的工作理念，将全体师生员工的生命平安及学校大局放在首位，贯彻平安无小事，责任重于泰山的思想，落实预防为主、规范处置的方针，消退食堂食品平安隐患，杜绝食品平安事故在食品平安事务发生后，尽一切努力保证师生员工生命财产平安，把事故造成的损失降到最低

二、工作原则

（一）预防为主、常抓不懈宣扬普及食品平安突发事务预防学问，提高全体员工的防护意识和处置水平加强日常管理，刚好发觉并解除食品平安隐患，把食品平安事故发生的概率降到最低

（二）统一领导、依法管理严格遵守国家有关法律法规，对食品平安突发事务的预防、报告、限制和救援工作依法开展建立由饮食服务中心主任担当组长的学校食品平安突发事务应急处置工作领导小组,全面负责组织、指挥、协调与落实学校食品平安突发事务的应急处置工作

（三）条块结合、以块为主食品平安突发事务的预防与应急处置工作实行条块结合、以块为主，属地管理中心办公室负责督各食堂、班组落实食品平安突发事务应急工作各项措施，组织各食堂、食品流通单位每年进行一次食品平安突发事务应急处置演练

（四）快速反应、高效运转建立预警和快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增加应急处理实力，保证早预防、早发觉、早报告、早处置各个环节紧密连接，一旦发生突发事务，快速反应，刚好报告和处置

三、领导机构饮食服务中心成立学校食堂平安事务应急处理工作领导小组，其组成人员如下组长饮食服务中心主任副组长饮食服务中心副主任成员办公室及直属人员、各食堂班长

四、应急处置预案在第一时间予以限制和妥当处置，降低事故影响和损失，主动协作相关部门对患者进行救治、对造成中毒的缘由进行调查刚好排查食物中毒缘由，并协作有关部门妥当处理事故详细应急措施如下员工马上向食品平安管理员或负责人报告，管理员或负责人要仔细核实后，马上在规定时间内按程序报告向当地政府和上级主管部门、监管部门报告报告内容中毒单位、地址、发生时间、中毒人数、可疑中毒食品、中毒主要症状，不得隐瞒、缓报和谎报假如怀疑与投毒有关，还须向当地公安部门报告马上主动停止食品务经营活动，主动组织救助病患者，尽可能根据就近原则联系医疗单位进行救治食物中毒事故发生后留意应急处置方式方法和维护稳定，避开引发群体性心因性反应事故缘由需由市疾病预防限制中心、食品平安监督部门确认加强信息发布管理，统一信息发布口径，作好舆论引导，同时安抚好中毒患者，稳定患者心情，避开引起社会恐慌、媒体不实炒作和造成执法应急管理资源奢侈爱护好现场，对制作、盛放可疑食品的工具、容器予以有效爱护保管好可疑食品、饮水及其有关工具、设备和场所以及对可能受污染的区域实行限制措施维持原有的经营状况;对剩余的食物予以短暂封存;将可疑食品及原料放入冷藏箱（柜）并交调查人员，禁止接着食用和擅自销毁，同时主动追回售出相关食品在食品平安监督部门专业人员到达后，主动协作收集可疑食品及原料和中毒顾客的呕吐物、排泄物等;同时具体叙述中毒的状况;主动帮助食品药品监督管理部门做好调杳工作及各项后勤保障工作待现场调查结束后根据食品平安监督人员要求销毁造成食物中毒的食品,对现场和全部餐炊具进行彻底消毒是否接着营业，听候食品平安监督部门的处理结果和通知学校食堂食品平安工作方案9

一、目的为确保我园师生的生命平安和身体健康，依据《食品卫生法》的有关规定，务必切实加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，加强学校食品卫生平安工作，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将有关平安应急工作预案如下

二、成立平安应急状况工作小组组长XX副组长XX成员XX、XX、XX

三、平安措施

1、随时提高警觉，留意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素养培育

2、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理职责目标，把食品卫生环境卫生个人卫生管理工作明确职责，职责到人，把食品平安工作作为平安工作的头等大事长期抓好抓落实

3、严格把好选购保管操作三个关口，选购的食物要簇新，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买;保管要贴合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进三无产品

4、每餐的‘食物烹调后要保留样品，小时后才能取消，以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能带给给学生，而且每餐的留样要有记载

5、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁地面清洁无污垢;餐具每日做到一洗二清三消毒（煮沸分钟以上，再放入消毒柜）,存放柜要持续清洁

6、工作人员务必持身体健康合格证上岗，每一天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴雪白色衣帽

7、为保证全园师生的生命平安和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度:即《食品卫生制度》《岗位职责制度》《奖惩制度》等

四、详细处理方法

1、一旦发觉有什么异样状况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同时立即与医院和有关部门联系或打急救中心

二、方案详细目的明确我社区以宣扬教化阶段、检查整治阶段及总结汇总阶段共三阶段绽开工作制定了具体的专项整治活动实施方案，充分利用各种宣扬手段以社区现场询问、印发宣扬材料、宣扬培训、宣扬讲座、制作展板、为商户发放食品平安温馨提示、发放灭嶂药具等形式，进行全方位、多视角、多角度的宣扬，以吸引广阔居民群众的‘关注，最大程度的扩大宣扬面，大力营造宣扬氛围，做到社区宣扬无缝隙

三、突出主题注意实效

1、制作食品平安宣扬板报，以法治天下，食者无忧为主题，进一步提高居民的食品平安自我爱护意识社区仔细实行党的十八届四中全会精神，以全面推动依法治国为工作宣扬重点，通过板报宣扬食品平安法律、法规，张贴图文并茂的食品平安宣扬材料并提示大家从根源制止黑窝点、黑作坊、黑市场”等行为，刚好举报、合力打击、彻底消退食品平安监管盲区、削减平安隐患

2、食品平安宣扬进社区以食品平安每天讲，健康生活齐共享”为宣扬主题，在社区内开展宣扬培训3次、宣扬讲座2次、现场询问2场、发放食品平安宣扬材料400余张，社区还以通俗易懂的方式引导、强化食品平安自我防范，印制了《伪劣食品防范七字法》发放于民等等丰富多彩的宣扬教化，社区不放过任何宣扬平台，争分夺秒，做好宣扬，提高广阔人民群众的法律意识和自我爱护意识，引导消费者理性、科学消费

3、食品平安宣扬教化进商户深化31户食品加工商户进行逐户宣扬，发放食品平安生产温馨提示30余张，发放蜂螂药具50余袋每到一户对发觉的食品平安隐患大胆管理、刚好整改同时不让外界环境破坏食品原材料，社区还为每户餐饮企业发放灭嶂药具，逐户具体讲解运用留意事项，切实使食品原料不受侵害，保证食品鲜美程度巩固商户主体责随意识，弘扬尚德遵守法律的行业风气，切实为广阔消费者饮食保驾护航！

2、即时与父母家属联系，主动协作父母及有关单位，争取早日查出事故缘由，要把危害限制在最小范围

3、充分作好调查登记事情的经过缘由，尽快协作有关部门找出隐患的根源，尽快地核实状况，要查个水清落实学校食堂食品平安工作方案10

一、检查范围学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水

二、检查内容

1、学校食堂卫生平安围绕学生集体用餐食品平安，根据《学生集体用餐卫生监督方法》和《金沙县特别教化学校食堂管理制度》及县教化局相关要求，主要检查学校食品平安管理制度落实状况、食物中毒预防限制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料选购、食品储存、加工制作、食品添加剂运用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求

2、学校饮用水卫生学校切实解决学生在校饮水问题，供应开水或符合卫生要求的饮用水对自备水源、供水设施及管道的防护和管理，落实清洗消毒措施自备水源应经县卫生部门检测合格后，方可作为供水水源

三、检查支配学校食堂平安领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次

四、工作要求-加强组织领导，确保工作落实学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品平安摆在更加突出的位置坚持标本兼治、着力治本，将宣扬教化贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效

（二）建立长效机制，巩固检查效果学校各块负责人要亲密协作，要依据县教化局相关要求，努力开展食堂食品平安示范工程建设在全县创建食品平安示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的食品平安管理水平和硬件设施，使我校食堂从选购、加工、个人卫生提高到一个新台阶

（三）开展教化培训，提高平安意识学校领导要加强对食堂食品平安培训，仔细组织学习《食品平安法》、《食品平安法实施条例》，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角

（四）加强食堂检查督导，严查违法行为学校要严格根据《食品平安法》、《食品平安法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品平安事故防控的.重点，实行措施，排查隐患，主动指导学校不断完善学校食品平安事故应急预案，提高防控水平及应对实力严厉查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严峻的案件，要加大惩罚力度；涉嫌犯罪的，刚好移送司法机关仔细开展全面排查

（五）做好检查总结，刚好上报信息学校要确保每月至少对学校检查一次以上学校食堂食品平安工作方案11为深化实行《中华人民共和国食品平安法》，切实提高全市学校应对食品平安突发事务的应急救援实力，依据教化部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《省教化厅关于印发〈贵州省校（园）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定毕节市农村义务教化学生养分改善安排学校食品平安事故应急处置预案

一、组织机构及成员学校是学生食堂食品平安管理责任的主体，各校要成立学校食品平安突发事务应急处理小组，负责学校食品卫生平安突发事务应急处置工作组长校长副组长分管食品平安副校长成员学校食堂食品卫生平安管理部门负责人、学校食堂食品卫生平安管理人员、各班班主任

二、工作职责

1、应急小组组长负责全面工作，平常加强监督管理协调部门之间的工作，发生突发事务，负责总体协调，组织、指挥等应急工作支配

2、副组长负责食品平安检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与卫生、食药监、防疫部门联系接受监督发生突发事务立即向组长和教化主管部门报告，并在组长的领导下刚好绽开工作，并做好家长心情稳定工作，协作协调解决问题

3、学校食堂食品卫生平安负责人、管理人员和各班班主任，要对学校食堂食品卫生平安进行全程监控，并制定检查的各项措施及管理措施发生突发事务立即向副组长报告，供应一线的状况，查明事因，刚好落实相关工作支配，并向师生及家长做好说明工作

三、预防措施

1、加强食品卫生平安的‘教化、宣扬，坚持上好健康教化课，定期对学生进行食品卫生学问和平安学问教化；

2、教化学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲学校食堂从业人员必需具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗；

3、食堂选购食品必需在取得合法经营权、手续齐全的正规经销摊点定点选购选购的蔬菜要簇新，要用清水多次冲洗清除残留农药不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜，禁止运用四季豆每天坚持试尝、留样制度，并作好具体、精确的记录；

4、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责;

5、从业人员加工食品时，必需穿戴清洁卫生的工作衣帽不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯；

6、学校小卖部出售的定型包装食品必需有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品；

7、严禁选购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用；

8、制作食品应当烧熟煮透生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前细致检查并充分加热；

9、食品贮存柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将食品与非食品、有毒物质存放在一起；

10、食堂加工处理的废弃物、垃圾必需放入加盖的垃圾箱内；

11、每年根据国家《生活饮用水卫生标准》进行水质监测，化验饮用水，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒

四、应急处理程序学校一旦发生食品卫生平安突发事务，校长立即作出确定，快速启动应急处理工作预案

1、学校行政领导必需快速赶赴现场，刚好组织老师和相关人员抢救治疗食物中毒人员,尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理；

2、同时向当地政府、教化主管部门、卫生、食药监等部门报告报告中毒状况、发生时间、主要症状、人数等

3、稳定师生心情，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸大，以免引起不必要的混乱，如怀疑是人为投毒，应马上向当地公安部门报告；

4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐学校支配人员协作医院、医务人员妥当救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么状况便于刚好汇报、解决和处理;

5、指派有关人员爱护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品马上封存待现场调查取证结束后，根据有关部门的要求进行处理；

6、学校领导和有关人员要亲密协作相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间照实说明24-48小时前的进餐状况等，做好学生思想工作，让学生主动协作医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复；

7、集中患者，以便急救车能快速运输患者后勤人员、学校安保人员到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作；

8、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，等待学校领导的通知；

9、患者送往医院后，除当班行政人员留守学校外，其余行政人员、患者的班主任应到医院慰问、安抚患者做好患者的思想稳定和心理舒缓工作

10、造成事故的干脆或间接责任人除等候处理外，应主动协作做好应急处置的相关工作

五、后期处置

1、善后处理协作当地政府和有关部门负责组织重大食品平安事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项尽快消退事故影响，妥当安置和慰问受害和受影响人员，尽快复原正常教学秩序，保证社会稳定

2、责任追究对在食品平安事故的预防、通报、报告、调查、限制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，协作纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任

3、总结报告事故善后处置工作结束后，学校食品平安应急工作小组应总结分析应急救援阅历教训,提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告学校食堂食品平安工作方案12为了有效地预防、刚好地限制和消退食品卫生平安等学生食堂突发事务，保证师生的身体健康和生命平安，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食品与学生集体用餐卫生管理规定》、《突发公共卫生事务应急条例》，制定本工作应急预案

一、应急组织机构和职责

1、学校成立学生食堂食品卫生平安突发事务处理工作小组

2、学生食堂突发事务应急处理工作小组成员组长校长副组长主抓平安的副校长组员学校其他校委会成员及食堂管理员、食品平安员、选购员

3、工作职责1对全校学生食堂食品卫生突发事务处理实行统一领导、统一指挥，详细全面负责和协调突发食品卫生平安事故的应急处理和善后处理工作2负责应急事务信息收集、汇总和报送，做到信息精确、公开、透亮3负责协调组织学校内外医疗的救治工作，并刚好驾驭相关动态4负责对食堂相关食品的查验工作，并会同相关卫生防疫和监督部门组织好各项检验工作5协调处理好善后的其它各项工作

二、突发事故应急措施学校接到食品平安事务投诉后，应当马上报告应急小组负责人，应急处理工作小组依据事故发生状况，刚好实行必要的‘应急措施，做好应急处理工作

1、主动快速组织病人就医，避开贻误治疗进行救治同时，支配相关人员现场与就诊学生询问了解病因，并报学校应急处理工作小组

2、应急小组负责人马上要求停止食品加工活动，马上封存导致或者可能导致食品平安事务的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，防止事故扩大

3、发生食品平安突发事务，在30分钟内，电话上报县教化局（联系电话7862413或7861809）和县食品药品质量监督管理局，根据监管部门的要求实行限制措施

4、应急小组负责人应尽快组织可疑食品加工涉及的人员到现场，打算接受相关调查

5、主动协作食品平安监督管理部门和卫生部门进行食品平安突发事务调查处理，根据要求供应相关资料和样品

6、学校制定新闻发言人制度，发生食品平安突发事务后正确应对媒体

三、总结报告仔细做好突发事务的处理总结，分析突发事务处理过程中的阅历教训，并提出改进措施,进一步做好学生食堂的规范管理工作，堵塞危及食品卫生平安的漏洞,确保食品卫生平安各项工作落到实处学校食堂食品平安工作方案13为了切实提高学校应对食品平安突发事务的应急救援实力，深化实行《中华人民共和国食品平安法》，依据《餐饮服务许可管理方法》和《餐饮服务食品平安监督管理方法》和《学校食品平安与养分健康管理规定》，特制定我校食堂食品平安突发事务应急处置预案

一、食堂食品平安突发事务应急处置工作小组成员组长XXX副组长XXX组员XXXX呼救员XXX平安员XXX上报员XXX

二、工作小组成员职责分工组长负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作支配副组长帮助现场整体工作支配，收集记录相关状况，形成文字材料组员负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系呼救员突发事务发生时快速、精确地向接近医疗单位发出求救信息平安员供应一线的状况，查明事因，刚好落实相关工作支配，并向师生及家长做好说明工作上报员突发事务发生时刚好向上级教化以及食品平安主管部门报告（九华山风景区中心医院电话2823538九华山风景区教化科电话2821156九华山风景区食药局电话:2821803）

三、发生食品平安事故详细处置对策L马上拨打电话120,对中毒人员急救，同时向上级教化主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告

2、组织人员仔细细致地调查中毒缘由，同时爰护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局供应第一手资料

3、马上查封学校食堂，对当天出售的.饭菜留样进行封存，待相关部门取样检测

四、责任制度

1、事故报告制度:必需在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教化主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级教化主管部门和市场监督管理局报告事态发展状况

2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要追究当事人责任，学校食品卫生平安领导小组须组织力气做好学生及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，田可个人不得自行散布事故状况信息，造成严峻后果的要追究其法律责任学校食堂食品平安工作方案14切实加强学校食堂食品平安工作，有效预防食物中毒或其他食源性疾病的发生，切实保障广阔师生身体健康和生命平安，在新学期来临之际，市食品药品监督管理局组织执法人员对全市辖区内的中、小学校食堂食品平安开展专项监督检查结合我市实际，特制定本方案

一、工作目标L发觉和消退学校（托幼机构）食堂食品平安隐患，预防和限制食物中毒或其他食源性疾病发生

2、加强学校（托幼机构）食品平安监督管理，切实落实预防食物中毒的各项措施

3、建立有效的学校（托幼机构）食品平安管理制度，强化校（园）长第一责任人的责任制，加强对学校食堂原料进货查验、台账登记、加工操作、留样制度等内容的监督检查,促进学校食品平安管理水平的提高

二、检查范围和重点

1、学校是否建立食品平安管理组织机构；是否配备专（兼）职食品平安管理人员，职责是否明确；

2、学校食堂持证状况；从业人员健康体检和卫生学问培训状况；各项食品卫生管理制度建立状况、落实状况；

3、学校食堂布局流程是否合理，食品加工场所卫生条件、操作间墙体、天棚有无发霉或脱落等现象；

4、食堂食品原料选购是否落实索证索票、台账登记制度，有无漏登漏项现象；

5、食品加工用具和餐饮具的清洗消毒状况、各功能清洗消毒洗涤池有无明显标示，有无混用现象；冷冻冷藏设施和设备的检修和运转状况等；

6、加工食品原料是否运用非食品物质或滥用食品添加剂，运用食品添加剂的是否专用台帐、专店选购、专人负责和专用称量工具；

7、食品库房存放食品原料是否隔墙离地，分类分架，是否有非食品原料或个人物品存放的现象；

8、食品留样制度的建立和落实等为主要检查内容

三、详细时间支配

1、于年2月日至2月17日完成全市各中、小学校监督检查工作；

2、于2月24日前完成资料汇总、总结和上报工作

四、详细人员支配本次学校专项检查由稽查科和食品保化科10名执法人员共同完成，详细人员分组和各组检查范围如下一组（组长）（教化局）二组（组长）、（教化局）三组（组长1（教化局）各组监督人员在检查时应仔细负责，对检查出的问题要现场提出整改看法，特殊是新、改、扩建的学校食堂存在的问题要和第一责任人刚好沟通交换看法，当场写看法书并督促整我社区通过形式多样、内容丰富的食品平安整治活动的开展，普及了食品平安科普学问,增加了广阔人民群众的食品平安意识，提高了食品平安保障水平，使食品平安法律法规做到家喻户晓、深化人心，逐步形成人人关注、支持、参加食品平安的良好氛围，保障春节和五一期间社区零事故、无隐患！学校食堂食品平安工作方案2为有效预防我市各级各类学校食品平安突发事故的发生，刚好限制和快速消退校内突发事故的危害，切实保障广阔师生身体健康和生命平安，维护学校正常的教化教学秩序和社会稳定，特制定海安市学校食品平安突发事故处置应急预案

一、工作原则

1、预防为主各级各类学校要依据市委、市政府以及市食品药品平安委员会办公室、市教体局的有关要求，主动宣扬普及食品平安学问，提高师生平安防范意识和自救实力，切实加强食品平安日常管理，刚好发觉隐患，避开、削减平安事故发生，降低损失程度

2、依法管理严格执行食品平安管理相关法律法规，对学校平安的预防、报告、限制和救治工作实行依法管理切实做好学校食堂全部食材的招标选购和验收工作，规范食品加工流程，建立健全学校食品中毒事故责任追究制度，对违纪违法行为，依纪依法肃穆追究责任

3、快速反应市教体局和各学校、区镇教管办建立预警和快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增加应急处理实力一旦出现食品平安问题，快速反应、刚好报告、精确有效处置

二、组织指挥体系及职责各学校、区镇教管办成立食品平安突发事故应急处置指挥小组一旦发觉食品平安事故,马上启动应急处置组织指挥系统，由应急处置指挥小组负责事故处理的组织指挥工作应急改；针对存在违法行为而又拘不改正的单位要依法肃穆处理处置指挥小组由局直、完职中、教管办负责人任总指挥，其职责是刚好亲临现场，了解事故状况马上召集应急处置指挥小组成员探讨、制定处置对策刚好向上级领导报告有关状况

三、报告程序及要求发生食品平安突发事故后，均应在第一时间逐级上报事故发生单位应在事故发生后2小时内将事故简要状况书面上报市教体局事故报告内容包括发生事故的时间、地点、人员病情、事故简要经过、事故发生缘由的初步推断、事故发生后实行的措施和事故现场限制状况以及报告人和事故报告单位由于事故现场状况、人数发生改变的，事故发生单位应刚好补报有关法律法规或上级政府对相应事故报告有明确时限、程序规定的，从其规定

四、现场处置突发事故发生后，事故发生单位应依据事故发生类别的.相应要求马上进行先期处置同时，要对事故现场实行严格的爰护措施，防止与突发事故相关的残骸、物品、文件等被随意挪动或丢失，因抢救人员、防止事故扩大以及疏通交通等缘由须要移动现场物品的，应当做好标记或绘制现场简图并写出书面记录，妥当保管现场重要痕迹、物证在开展事故处置过程中，要组织协调好各级力气，加强各项平安爱护措施落实，防止在处置过程中发生其他意外事故严厉打击违法犯罪活动，防止发生社会混乱和其他次生事故

五、舆情处置各学校建立舆情处置小组，刚好精确了解并汇报学生和家长动态，限制事态发展，稳定学生及家长心情协作教体主管、市场监管、疾病防控等部门妥当做好舆情应对和处置工作，统一信息发布，亲密关注舆情发展，有效防止不实信息传播

六、后期处置根据国家有关法律、法规的规定程序和要求，协作有关部门开展事故调查处理工作一般突发事故，主要由市政府组织有关部门联合调查，事故发生单位协作调查组仔细做好各项调查取证工作重、特大突发事故，按规定由上级部门组织调查处理校内食品平安突发事故发生后，各级各类学校要刚好做好善后处理工作，尽快复原学校正常教学和生活秩序，维护校内和社会稳定学校食堂食品平安工作方案3为了保障我园广阔教职员工和幼儿的身体健康和生命平安，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能刚好、正确、高效地处置可能发生的食品平安事故，把事务造成的损害降低到最低程度，特制定本预案

一、状况简述我园现有教学班8个，在园幼儿309人，教职工27人，厨房2个.平安重点问题是预防食物中毒等食品事故

二、成立食品平安事故领导小组，落实各部门职责领导小组组长陈桂英副组长钟琼芬陈小清组员各班主班保育员

1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品选购员、各班主任、保育员组成的领导小组

2、园长助理、保健人员帮助医疗人员负责救援工作

3、食堂班长负责保存好食物留样

三、建立刚好逐级报告制度教职员工和幼儿如发觉短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应马上向园平安领导小组汇报，平安领导小组接报后马上汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事务的处理园领导则马上向上级食品卫生部门、医院和上级教化主管部门报告报告资料有发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的.食物等，以利于有关部门专心实行措施，组织抢救，调查分析中毒缘由和预防方法若怀疑投毒则向公安部门报告

四、事故处置方法及详细措施一旦发觉有食物中毒的现象，幼儿园要马上启动应急预案，实行抢救措施并在第一时间向有关部门报告应急处理程序

1、一旦发觉有食物中毒的现象，事务发觉人要马上向平安领导小组汇报园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案刚好通知有关人员赶赴现场根据分工开展工作，并马上将中毒人员送医院抢救

2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验期间，严禁无关人员进入食堂

3、组织由园长助理保健人员、骨干老师组成的陪护队伍，详细负责陪护事宜

4、稳定幼儿心情，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序

5、刚好向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理状况

五、后期处置发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便）,炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒带给牢靠的状况每一天留取食品样本，24小时后，全园一切正常后处理掉

六、应急保障工作办公室做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心务必品的供应

七、照实反映状况园负责人及与本次中毒有关的人员，如食堂工作人员、分餐老师及中毒人员应照实反映本次中毒状况，将中毒人员所吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况照实向有关部门反映

八、食品平安日常工作要求

1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买除调料外，全部食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品;督促库管把好进货渠道，做好索证、检查产地标识、保质期

2、驾驭好食品原材料库存量及存放时间，妥当管理，不得出现发霉变质现象仓库内要做好灭鼠工作

3、原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地;食品的存放、加工、分发要做到生熟分开

4、已加工完的饭菜盛桶后要刚好加盖、离地，做好防蝇防尘工作

5、饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜

6、饭菜实行24小时留样并做好具体记录

7、非食堂人员严禁进入食堂;食堂人员禁止一人单独在食堂

8、各班老师加强对幼儿的视察，刚好发觉异样现象学校食堂食品平安工作方案4为深化实行《中华人民共和国食品平安法》，切实提高学校应对食品平安突发事务的应急处置实力，依据教化部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《省教化厅关于印发的通知》要求，特制定学校食品平安突发事故应急处置预案-组织机构及成员成立学校食品平安突发事故应急处置小组，负责突发食品平安事故应急处置的组织和领导组长校长副组长分管食品平安副校长成员学校食堂负责人、学校食品平安管理人员、各班班主任、校医二工作职责

1、组长负责学校食品平安工作的组织领导，实行有效措施防范食品事故发生；发生突发事务时负责总体协调，组织、指挥等应急工作支配；

2、副组长帮助组长开展学校食品平安管理和应急处置工作；在接到班主任、校医、食堂负责人等报告的疑似食品平安事故信息时，负责马上核实并向组长汇报，按规定向教化主管部门、卫生部门、餐饮服务监管部门报告；在组长的领导下刚好绽开工作，并做好家长心情稳定工作，协作协调解决问题；

3、学校食堂负责人实行学校食品平安管理制度，加强管理，防范食品平安事故；负责向副组长报告发生在食堂管理范围内的疑似食品平安事故才办作做好病员救治、现场调查、封存、采样等相关工作；

4、学校食品平安管理人员负责详细落实学校食品平安管理制度，督促学校食堂实行措施消退食品平安隐患；疑似食品平安事故发生后协作做好现场调查、封存、采样等相关工作；

5、各班班主任加强对学生的食品平安宣扬教化，培育学生良好的饮食习惯、健康习惯，正确应对疑似食品平安事故；负责本班学生的晨、午检，询问并记录学生发热、腹泻、呕吐、头晕、头痛、面色异样等患病体征；负责向副组长报告本班学生疑似食品平安事故信息，协作做好病例筛查、患病学生救治、心情安抚、心理疏导等工作；

6、校医负责校内疑似食品平安事故的监测，向副组长报告疑似食品平安事故信息,协作相关部门做好病例排查、病例救治等工作；食堂负责人、食品平安管理人员和各班班主任、校医要提高对突发食品平安事故的敏锐性，对发觉的可疑线索要马上调查核实并向副组长报告，查明事因刚好落实相关工作支配

（三）应急处置程序同一班级有1名以上、同一年级有2名以上或全校有5名以上学生出现不明缘由的呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状时，食堂负责人、食品平安管理员、班主任或校医等相关责任人应马上向副组长报告，副组长应快速组织人员核实首发病例、典型症状等相关信息并向组长汇报，由组长确定是否启动应急预案预案启动后，学校行政领导、相关工作人员必需马上赶赴现场，按以下程序做好应急处置工作

1、刚好组织人员将出现疑似食物中毒症状的学生分散就近送医（禁止急救车干脆到校接学生）；支配人员守护，做好患者的思想稳定和心理舒缓工作，协作医院、医务人员救治病人，做好呕吐物、血液、大小便等检材的采集，协作相关部门开展个案调查，刚好汇报、解决和处理问题；

2、指定人员对有共同就餐史的学生进行排查实行分批分散方式，留意排查询问用语、方式，避开引起不必要的、恐慌，造成群体性心因性反应等严峻后果；

3、副组长马上向地方政府及教化、卫生、餐饮服务监管等相关部门报告事故发生时间、主要症状、人数等疑似食品平安事故初步状况；如怀疑或者有人死亡，应同时报告当地公安部门;。