上岛咖啡商业策划书

大学团体XXXX XXX万达广场上岛咖啡商业第划书筹划人员XX XXX XXXXXXX筹划完毕时间2023/11/25们大多为受过良好的教育，追求时尚品位，月收入较高，有自己的习惯和偏好作为商务人士和企业白领，每日有繁忙欧I工作和业务，与客户会面的机会诸多，环境优雅的咖啡厅是一种很好的会面场所而在性别分布上并没有什么尤其之处，但男女去咖啡厅的目的存在差异男性重要是出于商务需要，而女性更多的是去咖啡厅进行朋友聚会因此我们确定的目的消费人群在18-35岁的中青年消费群体既有消费者欧消费行为分析

2.I有关既有消费者的消费行为问题您去咖啡馆，重要是为了（可多选A.品咖啡B.朋友聚会C.商务D.消磨时光E.用餐F.其他）选择朋友聚会有50人，占总人数的45%；选择商务的有20人，占总人数时18%,选择用餐有20人，占总人数日勺18%；选择消磨时光有15人，占总人数的14%；品咖啡有5人,占总人数的15%去咖啡馆的目的图2消费者的消费行为分析从上图可以看出，消费者去咖啡馆的重要目的是朋友聚会，另首先是商务和用餐这体现了咖啡馆休闲放松日勺功能，这对环境的安静舒适规定较高，因此在店面装潢和店铺风格塑造方面，应当愈加倾向于简约、高雅欧I气氛，竭力营造一种轻松闲适日勺经营气氛目前消费者的态度分析

3.I有关目前消费者态度的问题您（个人）认为在咖啡馆消费合理的什么价位是多少？（选项A.50元如下B.50至U100元C.10到150元D.150元以上）（消费者心中的价5图3消费者的态度分析由上图可以看出，29%日勺消费者心中日勺合理价位是50如下，39%日勺消费者心中的合理价位是50到100元，27%的消费者心中的合理价位是100到126元，125元以上的J仅占5%o咖啡店促销手段的分析

4.有关咖啡店促销手段的问题假如咖啡店搞促销活动，您较轻易接受的方式是（可多选A.附赠小礼品B.打折降价C.有奖销售E.其他）消费8•史喜欢的集精方演图4促销手段的分析对于消费者更轻易接受的促销方式，42%的人选择打折降价，38%的J人选择附赠小礼品，10%的人选择有奖销售，尚有10%选择其他方式通过度析可以看出，消费者对价格的定位一般在100元如下，但也不乏某些消费水平较高的人群假如提供促销活动，大部分人会选择打折销售，而附赠小礼品则是某些年轻消费者的选择因此假如要进行促销活动，要更多倾向于打折销售，再辅以某些小礼品赠送会时促销效果更佳明显消费者群体划分根据年龄构造分析，在校大学生和部分中年成功人士可以作为我们潜在的客户在校大学生他们掌握一部分钱，并且追求时尚，渴望体现自己的品位部分中年成功人士开始重视自己的社会身份，重视自己的品味，重视他人对自己的I评价大部分人都听说过上岛咖啡的品牌，阐明上岛已具有一定的J品牌效应，然而可以进上岛店消费的消费者占得比例却不多针对这一部分消费人群，我们可以增长某些体验活动在进行日勺调查问卷中显示的消费群体比例如下职业廿布图5消费群体比例分析消费者除了选择咖啡厅作为休闲场所，也会选择茶餐厅以及某些水吧以高新园区万达广场为例，有某些主营饮品的小店面店铺（如YOGO JUICE、鲜水素、快乐柠檬等），它们的重要针对某些较低消费层次的，不对消费环境有强烈规定的消费者而如STAR BUCKSANNVITA等主营咖啡点心的店铺，其店铺往往占据有利位置，主打较高价格的饮品，其消费群体也往往拥有较高的收入，并对店内装潢和店面气氛有较高规定对于踌躇不决的潜在消费群体通过合适宣传很有也许变化原有购置计划，一是为了尝鲜，二是受经济等综合原因口勺制约竞争状况分析

1.4在万达广场附近比较受欢迎的J应当是万达广场内部的甜品店及茶餐厅，有YOGO JUICE、鲜水素、快乐柠檬等，跟上岛咖啡之间会有竞争，但该种类店铺数量并不多竞争压力相对较小，优良的经营模式加上优雅的餐饮环境和合适的推出优惠活动能吸引诸多顾客就高新园区万达广场店的上岛咖啡而言，竞争不可谓不剧烈以星巴克作为首要竞争对手，尚有各式休闲茶餐厅，但这些茶餐厅普遍规模较小，且销售的I产品和功能与上岛咖啡时不尽相似，不构成重要竞争下面就重要对星巴克做一下竞争状况的分析星巴克作为全球最大的咖啡连锁，具有很高的著名度星巴克在全球范围内已经有近12,000间分店遍及北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区在大陆，1999年于北京成立星巴克咖啡的第一家中国分店，2023年进入上海，2023年进军华南市场星巴克咖啡重要与三家业者合资代理美大、统一和美心这三家代理商的I市场划分区域如下北京美大咖啡有限企业获得中国北方代理权（北京和天津），台湾统一集团获得上海及江浙地区的代理权，南方地区（港、澳、广东、海南等）的代理权则由香港美心企业获得星巴克在四川成都及重庆则与美心集团共同合作开发市场，大连及青青则由星巴克一直赢得方式设置店面它成立于1971年，具有悠久的历史文化积淀，对于一家咖啡厅来说更增添了文化的底蕴销售的产品种类也非常丰富，包括咖啡、茶饮料、蛋糕西点等并且尚有自己独创的星冰乐星巴克把经典的美式文化逐渐分解成可以体验的元素视觉欧I温馨，听觉的I随心所欲，嗅觉日勺咖啡香味等此外，星巴克对于产品的量化极具智慧，但这对中国消费者来说似乎并没有什么效果近年来，在中国连锁咖啡市场，星巴克日勺拥有率已从2023年欧I70%多下降到60%的I市场份额而星巴克欧I营业毛利润却逐渐增长，除了定价过高为人们所诟病，拓展新店也是维持高毛利和高利润的另一途径星巴克凭借其在咖啡零售的品牌优势，在广大的二三线都市仍能获得廉价的优质商业资源目前，星巴克在中国的门店数量已抵达900多家，星巴克中国总部公关总监王星蓉透露，到2023财年末，星巴克在中国的门店数量将抵达1000家直至2023年，星巴克中国将维持高速扩张，开店数量将抵达1500家其雇佣的员工也将从目前的12023人增长到30000人基于的市场分析

1.5SWOT优势今上岛有自己独特的品位，良好的环境和气氛，适于休憩与商务会谈;令产品多样，包括咖啡、各式茶品、饮料、点心等；令有固定的消费群体；令有一定的品牌著名度；令产品日勺品质高，咖啡纯粹；服务周到，卫生条件很好，以便快捷劣势令价格与其他中低端休闲餐厅相比价格偏高；令餐厅运行管理效率有待深入加强机遇

1.

5.3令人们的生活水平提高，对生活质量的规定更高，有越来越多的人喜欢咖啡；令门店选址处在繁华的商业圈一万达广场，人流量大，目的消费人群及潜在消费人群多；有可开发的潜在消费群体资源，如在校大学生及部分中年成功人士，且这些消费者一旦形成习惯和消费偏好，易于成为忠诚顾客威胁

1.

5.4令周围各式各样的I咖啡厅和茶餐厅分散客流；令竞争对手抢先进入该市场，已经有一定的市场把握力，且竞争对手实力强大市场分析通过以上的I SWOT分析，可以概括为在该店的既有消费者中，机会是有也许将购置过该产品的消费者培养成该产品的忠实消费者，威胁则是消费者受该产品同质化而改投其他品牌；优势是该店环境幽雅，气氛浪漫，可以提供网络，咖啡的品味纯粹，受到消费者欢迎劣势是价格优势和管理效率有待加强因此，可以采用欧I发展方略重要有令加强加盟店日勺管理，提高加盟店质量；令产品服务多而全的同步，也要发掘自己的特色与亮点，增强关键竞争力，将自己与其他同类品牌区别开；令善于听取消费者对产品的意见，不停加强产品品质；对潜在消费者应通过广告宣传定位和精确的营销方略等手段将潜在消费者变成该店的忠诚消费者因此，在本汇报的第二部分将重点对上岛咖啡万达广场店日勺营销方略进行详细论述第二部分市场定位与营销方略上岛咖啡的企业文化与经营理念

2.1企业理念/上岛咖啡的目的创一流餐饮的品牌/上岛咖啡的宗旨人性化的服务/上岛咖啡的形象健康、文明、高雅、舒适,上岛咖啡的I制作执著于香醇、甘美”的极致品质的制作理念/上岛咖啡的店面融合了经典与时尚的理念，独具一格日勺经营模式目的市场与产品定位上岛咖啡的几大买点

1.卖来源来自台湾，通过多种形式传达给消费者

2.卖工艺把上岛特色咖啡、茶、牛排的制作工艺传达给消费者，体现出科学、严谨、有序、卫生、独特的风格

3.卖服务服务生应善于发现顾客的需求，理解他们的喜好，尤其是要掌握热情度，有些客人喜欢自己做决断，对于这些自主型的客人就要保持适度的热情，让客人记住自己的服务而记住上岛

4.卖文化宣扬咖啡文化、茶文化、牛排文化

5.卖情趣教顾客怎样品茶、品咖啡或是自己动手调制，享有生活日勺乐趣确立风格通过这些卖点来体现上岛咖啡独特、鲜明日勺个性上岛为人们带来了台湾的饮食文化，倡导一种高雅、情趣的生活方式上岛咖啡万达广场店的市场定位

2.

1.3保证企业被周围几所大学以及高新园区的企业员工所知晓，扩大企业著名度，会员数量明显提高，店铺人流量和上座率增长上岛咖啡的营销方略

2.2广告体现方略

2.

2.1根据上岛咖啡的重要消费群体是高新园区企业白领与商务人员，其广告时制定要新奇且符合时尚和白领阶层的审美品位广告媒介选择的基本原则为平面印刷媒体为主导，展开特色宣传；户外媒体（巨幅布幔、广告牌、灯箱、横幅、型旗、彩旗、T空飘、挂旗等），全面支持，渲染“上岛咖啡”气氛，扩大宣传影响面与持续力；电视媒体配合，进行“上岛咖啡”形象宣传；报纸媒体辅助，侧重于全市日勺宣传.平面广告1选择《大连广播电视报》、《大连晚报》、《半岛晨报》或《新商报》等报纸宣传选定在节假日前后在《饭店美食之旅》、《食品与健康》等美食餐饮杂志上刊登文章开辟“上岛咖啡”专栏、专版,对“上岛咖啡”进行深入报道积极运用新闻媒介，善于发明运用新闻事件提高企业产品著名度.电视台广告2制作“上岛咖啡”专题广告片，选择好的频道在黄金时段播出广告形式以30秒形象广告为主，配合15秒广告；电视台可选择XX生活频道、XX频道、XX公共频道等宣传车及公交车车身广告

3.集团办公室出面协调，祈求交警队，城管局同意“上岛咖啡宣传车”，组织若干辆车在市区主干道沿线进行宣传宣传车具有时效长，流动性大，宣传面广日勺特点，并且比较经济，此外可以选择在市内跑的I几条重要干线日勺公交车，做几台“上岛咖啡”的车身形象广告，尤其重点应针对通往高新园区的

28、

406、

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531、3路等公交车.软性广告（有关报道）4邀请有关报社记者组织座谈会（或者新闻公布会），以“上岛咖啡”现象为主题展开新闻，各方位、各角度进行宣传报道，做到报纸有文字、电视有图像、电台有声音.网络广告5网络广告作为一种现代化的手段，可以进行广泛的宣传、报道在当地各大论坛公布有关信息也可以建立“上岛咖啡”自己专门网站，与各大有关专业网站进行连接，进行广告推广，扩大传播力度短信广告

1.对高校活动提供外联赞助，并且可以提供店铺优惠券和带有店铺Logo时公仔、咖啡杯和包包为活动奖品

2.建立完善的消费者等级制度，推行可升级的会员卡，可以伴随消费费用时增长而逐渐提高打折力度，从而培养忠实消费者

3.不定期推出特价尝鲜套餐活动，购套餐得公仔、包包

4.在特定期间段推行优惠活动，如顾客生日当日赠送咖啡一杯或者在周一周二上班时间段推出打折优惠来吸引消费

5.分析特定的|顾客群，对万达广场周围的住户小区、高新园区内的企业员工发放促销单、优惠卷、打折卡，与其他商家争夺客源第三部分计划进度表二贴基本靛项目编项目名称上驰嘀业期号制作人先储瞅审就人制作日2013/11/29项目经理期

二、项目腕表月1212开始week1week2week3week4week1week2week3week4week1week2week3week4阶段一俄与筹备市场髓耦跳广告费计阶段二实施与雕M岗位市场的T二懿放_阶段三轴屿调整二人员调整产品更新广就整第四部分收益预估一系列日勺筹划活动可以树立上岛品牌在消费者心目中H勺形象，扩大企业著名度，会员数量明显提高，店铺人流量和上座率增长，从而使上岛咖啡在连锁咖啡市场拥有率增长，大连万达店也会成为周围群众休闲聚会的首选，以学生为主日勺消费群体日益壮大附录市场调查问卷1您好！我是XXXX大学学生，现占用您两分钟宝贵时间，配合我们完毕如下问卷调查，非常感谢！您的年龄范围LA.18岁如下B.18-26岁C.27-35岁D.36-45岁E.46-60岁F.60岁以上.假如您去咖啡馆，在您选择咖啡馆的时候，您认为何最重要2A.价格B.品牌C.质量D.服务E.其他.您去咖啡馆，重要是为了（可多选）3A.品咖啡B.朋友聚会C.商务D.消磨时光E.用餐F.其他.您（个人）认为在咖啡馆消费合理的什么价位是多少？4IA.50元如下B.50至I」100元C.100至U150元D.150元以上.假如咖啡店搞促销活动，您较轻易接受的方式是（可多选）5IA.附赠小礼品B.打折降价C.有奖销售E.其他.您喜欢什么样的咖啡店（可多选）6A.店内环境气氛装舒适，装修风格喜欢B.丰富,味道好C.消费价位合适D.态度好E.以便快捷的无线网络服务F.其他.咖啡馆最吸引您的地方是（可多选）7A.舒适洁净H勺环境B.悠闲安静H勺气氛C浪漫高雅的情调D.香醇可口的咖啡E.其他.您认为除咖啡外，如下哪些产品是有必要时？（可多选）8A.鸡尾酒B.啤酒C软饮料D.茶E.西餐等多种快餐F.点心冰淇淋零食G.书报杂志I.带纪念品的（杯子，公仔或者咖啡豆）H.其他.除了咖啡外，您喜欢喝下面哪种饮料（可多选）？）9A.果汁B.碳酸饮料C.茶D.矿泉水E.其他您会尝试或接受用咖啡为原料制作的其他产品吗？您觉得咖啡还可以做什么

10.您认为咖啡厅还应当有其他服务或消费品吗？感谢您的配合！假如乐意，请留下你的邮箱，以便我们及时告知您咖啡店的有关优惠活动

1.1经调查问卷显示上岛咖啡的群众知晓度为98%,有很高的品牌著名度，顾客以中青年时为主，餐厅位于万达广场，中薪阶层比较多，并且他们又有不错的经济实力，他们会成为餐厅的重要顾客此外高新园区万达上岛咖啡店紧邻学校，因此学生消费会占很大比重，并且几乎所有的学生都会有一两个不错时朋友或者正在谈恋爱，上岛咖啡属于环境比很好的咖啡餐饮店，是同学情侣“约会的首选之地由于在人数比较少的状况下诸多学生对就餐环境规定相对较高他们一般选择环境优雅、气氛浪漫合适休闲价格合适的地方就餐目前，学校附近类似这样设备比较先进，室内环境优雅价格又有吸引力的I餐厅并不多见因此上岛咖啡对学生的吸引力很高上岛产品分析L2企业经营状况分析上岛咖啡食品有限企业吸取我国宝岛台湾数卜年H勺咖啡文化精髓，综合东洋咖啡的制作调煮，自一九九七年成立于中国海南以来，在大陆独竖一格的经营模式，在短短的几年内，迅速发展壮大上岛咖啡是国内著名的I咖啡连锁餐厅，以经营管理咖啡连锁事业闻名轻松快乐的气氛，品质一流的咖啡，佐以精心调配时餐点，美味的甜点，以及健康自然的特色饮品，赢得追求时尚品味生活人士日勺极大青睐上岛咖啡于1968年进驻于宝岛台湾开始发展1997年与唐城集团合作扎根海南省，并于两年后在北京.广东等地设置分企业1997年上岛咖啡在中国海南繁华日勺街道开了第一家店，至今已经有500多家连锁店遍及中国大江南北，成为目前国内最受欢迎欧I咖啡连锁餐厅之一在咖啡出品方面，上岛咖啡执著于香醇、甘美”的极致品质的制作理念；在店面设计方面，上岛融合了经典与时尚的理念，独具一格的经营模式，上岛以人性化的服务，健康、文明、高雅、舒适的企业形象在短短的几年内获得了令其他竞争同业望尘莫及的辉煌成绩上岛咖啡企业总部设在繁华的上海市，旗下的加盟店遍及中国大陆各大中型都市，企业日勺品牌性标识已成为国内一道著名风景线，俨然为欧陆人文与风情的窗口由于拥有完善的经营管理体系和极具吸引力的企业品牌效应，数年来上岛咖啡蒸蒸日上，充足显示了巨大品牌的发展活力走进这里，阳光的明媚与古朴日勺原木色绝妙日勺结合让你为之赞叹，坐在落地玻璃窗边时小几旁，沐浴一身的温暖阳光让人感到懒洋洋的舒适在一入门的书架上捡一本喜欢的书，叫上一杯香浓的咖啡，看窗外的车水马龙，行行色色的行人，生活就在这样及I细细品味中渗出丝丝甜美除了各式各样的J咖啡供消费者选择以外，尚有多种佐咖啡的小点也十分精美这里的食物是以台湾风味为主的，制作精致的盛具加上色香味俱全日勺可口美食让你在感观上得到最大欧I满足上岛咖啡以推进大陆咖啡文化为己任，力行推升经济发展力，是加盟连锁事业获得了长足的发展至今已成立了咖啡加工厂、专业吧台师、厨师及外场工作人员培训基地和物流中心目前，集团日勺加盟店已遍及全国大中都市，拥有近三百家之中，分企业雄踞南北，互相策应，为各加盟业主提供全方位服务上岛咖啡”源于台湾，香闻世界”产品特点评价产品卫生安全

1.就产品自身的卫生安全而言，上岛咖啡作为老牌的餐饮服务行业深得消费者的信赖与爱慕，产品种类齐全且中高下档价位一应俱全能满足相称大一部分人的I口味及喜好，企业以“创一流的餐饮品牌”为目的，奉行“人性化服务”的宗旨，维持健康、文明、高雅、舒适的企业形象，进过长时间的积累研发出上白百种口味独特的饮品及食物，深受广大顾客的爱慕.产品种类丰富2就产品日勺品牌口味而言；上岛咖啡经营的咖啡、餐点等做工细致，口味醇厚受到诸多消费者的爱慕，产品重要有:咖啡，茶，西点甜品，牛排，以及多种饭类面食，口味多样，选择范围广产品质量上乘

3.就产品质量而言，上岛咖啡所销售的I蓝山、夏威夷可娜、摩卡、巴西、哥伦比亚等多种中性、软性和强性咖啡豆都是由我们自己加工厂进行加工烘焙、配制而成每一位员工在进入工作岗位后来做出口味醇止的I咖啡、美味的I牛扒去俘获顾客的心，加上上岛咖啡推出的产品都崇尚自然健康，上岛咖啡品牌产品在同行业中绝对位列上游.产品品牌效应良好4就产品负载价值而言产品依托于处在上岛咖啡企业，有着品质保证和品牌效应再加上设计摆放美观诱人，有视觉附加值.产品价格合理5就产品价格而言，上岛咖啡餐厅食物种类丰富，推出了多种价位的产品，能满足消费者的对多种类的消费需求消费者分析L3消费者的总体态势分析L

3.1I.既有的消费时尚1在繁华日勺都市中，咖啡厅绝对是必不可少的休闲场所当都市白领及商务人士忙碌了一天，下午茶时间，约三五好友来咖啡厅小聚，品品咖啡，尝尝点心，伴着舒缓的音乐，该是多么美妙的放松方式如今的咖啡厅已经不仅是具有小资情调的场所，更有着商务会面谈判时作用去咖啡厅已经成为一种消费时尚，无论是大学生，还是都市白领、商务人士都喜欢来咖啡厅坐一坐调查成果显示，人们选择咖啡厅重要考虑的是产品质量，另首先是服务、最终才是价格这阐明消费者对咖啡厅的产品质量规定较高，人们已经不再满足于低价格，而是愈加追求高质量、高服务，这是更高层次的消费追求

2.各类消费者消费本店的目的消费者选择咖啡馆消费的I重要目的是为了朋友聚会和商务因此店面时装潢和环境也是人们选择消费的规定之一人们更倾向于选择气氛悠闲安静具有浪漫高雅装修气氛口勺店面既有消费者分析

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3.2通过发放调查问卷和对搜集的调查数据进行记录分析（调查问卷的详细样式参见附录1）,可以得到如下某些趋势分析.消费者年龄分析1有关消费者年龄的问题您的年龄范围（选项A.18岁如下B.18-26岁C.27-35岁D.36-45岁E.46-60岁F.60岁以上）在我们回收的J150份调查问卷中，18岁如下日勺消费者乐意选择上岛咖啡的有6人，占总人数的17%；18-26岁的消费者乐意选择上岛咖啡的有35人，占总人数目勺39%,27-35岁日勺消费者有30人,占总人数的33%；36-45岁的消费者有12人,占总人数的J13%；46-60岁的消费者有4人，占总人数的14%；60岁以上口勺有3人，占总人数的3%消费者年龄分布岁以平■18・岁460・上GO WU图1消费者年龄分析从上图可以看出，上岛咖啡日勺重要消费人群集中在18-35岁日勺青壮年他。