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绝密★启封并使用完毕前湖南省一般高等学校对口招生考试旅游类专业综合知识试题本试卷共七大题，共8页时量150分钟，满分390分
一、单项选择题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一种答案是对的的本大题共30小题，每题3分，共90分）
1、世界旅游组织（WT0）的总部设在A、新德里B、马德里C、纽约D、日内瓦
2、世界上第一家旅行社一一托马斯・库克旅行社成立于A、1841年B、1842年C、1845年D、1846年
3、在我国，现代主题公园兴起的标志性景区是深圳的A、锦绣中华B、中国民俗村C、世界之窗D、欢乐谷
4、近代西方旅游的昌盛与旅游业的问世，重要得益于A、资产阶级革命的成功B、产业革命的成果C、贸易的昌盛D、政教合一的体制
5、腓尼基人是世界上最早的旅行者，其旅行的目的是A、求学B、宗教C、贸易D、探亲
6、有文字记载的世界上最早以寻求乐趣为目的的群众性旅游活动是A、禁酒大会B、古希腊竞技会C、古罗马斗兽演出D、麦加朝圣
7、远程旅游最重要的交通工具是A、飞机B、火车C、汽车D、轮船
8、目前最普遍、最重要的旅游活动类型是A、观光旅游B、购物旅游C、宗教旅游D、商务旅游
9、“9•11”恐怖事件不仅使美国旅游业遭受重创，也波及了世界各地的旅游业，这体现了旅游业的A、涉外性B、带动性C、综合性D、敏感性
10、“银发市场”遵照的市场细分原则是、人口特点B、地理位置C、行为特性D、心理特点A
11、下列旅游资源不属于人文旅游资源的是A、北京长城B、南岳大庙C、吉林雾淞D、嵩山少林寺
12、我国旅游业的发展模式是A、国内旅游一入境旅游一出境旅游B、入境旅游一国内旅游一出境旅游C、入境旅游一出境旅游一国内旅游D、出境旅游一入境旅游一国内旅游
13、下列有关旅游交通作用的描述中，错误的是A、交通是实现旅游活动的必要手段，是旅游业发展的命脉B、现代交通可以增进旅游区的兴起和发展C、交通是旅游、业创收的重要部门D、旅游交通设施可以安排当地人就业
14、导游员在讲解景点时，一般与游客处在A、合作位置B、交流位置C、竞争位置D、疏远位置
15、旅游团抵达一地后，却没有导游员前来迎接，这种事故被称为A、漏接B、空接C、错接D、误机
16、旅行社的计调部门完毕了预订工作环节，详细将预订服务实现的是、全陪B、旅行社C、地陪D、领队A
17、导游员服务团体组员共同的工作对象是A、旅行社B、游客C、导游员所带的游客D、同一团体的游客
18、假如领队和全陪提出在原定日程中增长活动项目，地陪应当A、婉言拒绝并解释不便之处B、根据“合理而也许”的原则进行操作C、拒绝对方规定，耐心解释必须按协议办事D、根据“来宾至上”的原则满足其规定
19、饭店客房预订资料的记录环节有
①填写订房单；
②在“预订汇总表”上标明房型、间/天数；
③填写预订卡条并按日期次序放入预订架；
④寄存其他预订资料操作次序对的的是A、
④-
③-
②-
①B、
②-
③-
④-
①C、
③-
①-
②-
④D、
①-
②-
③-
④
20、下列表明饭店客房类型的专业用语中，错误的是A、维修房B、总统套房C、原则间D、蜜月套房
21、饭店一般散客预订单的填写内容不包括A、预订人姓名B、客人姓名C、房型D、房号
22、饭店总台接待员向商务客人推销房间时，推销房型和次序都对的的是A、总统套间、豪华套间、豪华单间B、原则间、豪华单人间、豪华套间C、行政套间、行政客房、原则间D、豪华套间、原则间、豪华单间
23、饭店住客换房时，下列行李服务操作要领错误的是A、接到换房告知，要问清客人房间号码，并确认客人在房B、与客人一起清点行李件数C、请客人帮忙装车D、敲门，经容许后进入
24、饭店有关无到率的计算公式对的的是A、预订无到客人房数/预订客人房数B、预订客人房数/住客房数C、取消预订客人房数/预订客人房数I）、预订无到客人房数/住客房数
25、下列饭店会议服务要领中，错误的是A、会议客人抵达时，要微笑问好，恭迎引座B、会议服务时，更茶续水要频繁，越多越好C、会议服务时，动作要轻D、会议服务时，保持楼面安静
26、下列不属于酒店餐厅服务员岗位职责的是A、负责擦净餐具、服务用品，搞好餐厅的清洁卫生B、积极协助厨师做好切配工作C、熟悉本餐厅供应的所有菜点、酒水D、接受客人点菜，并保证客人及时得到菜品
27、酒店接待日本客人时，不适宜选择的餐巾花是A、菊花B、梅花C、荷花D、兰花
28、餐厅服务员为客人点菜时的对的用语是A、Are youready toorder nowB、Would youlike tosit here,sir/madamC、May ihave yourname,please D、Do youhave areservation,sir/madam
29、有关酒店西餐服务要领，下列说法对的的是A、进行红葡萄酒服务时，应当先将酒从冰桶取出B、进行白葡萄酒服务时，应按照主人优先的原则进行服务C、提议客人开胃酒选择白兰地酒D、提议客人鱼类配白葡萄酒，肉类配红葡萄酒
30、餐厅服务时，合用重托的是A、啤酒B、账单C、烤乳猪D、饮料
二、多选题（在本题的每题的备选答案中，有两个或两个以上的答案是对的的少选、多选均不给分本大题共10小题，每题4分，共40分）
31、记录了我国先民的旅行、旅游活动的古代著作有A、《史记》B、《诗经》C、《山海经》D、《黄帝内经》E、《天工开物》
32、成为旅游者必须具有的个人条件有A、有“钱”B、有“闲”C、旅游动机D、身体条件E、技术水平
33、生态旅游的特点是C、知识性A、天然性B、保护性D、参与性
34、发现旅E、高层次性游者食物中毒，导游人员应采用的措施有A、设法催吐B、让食物中毒者多喝水以加速排泄，缓和毒性C、立即将患者送医院急救，请医生开具诊断证明D、迅速汇报旅行社E、追究供餐单位的责任
35、下列客房打扫操作要领对的的有A、服务员应双手推进工作车B、服务员不可站在浴缸边缘上擦洗浴帘C、卫生间区域湿滑或有油污，应立即抹干以防滑倒D、不使用已损坏的劳动用品E、抬举粗笨物品时要尽量多使用腰力
36、属于饭店“金钥匙”工作内容的有A、导购服务B、对行李员工作活动进行管理记录C、协助客人异地寻找行李D、管理前厅部E、协助处理投诉
37、饭店商务中心为客人提供的服务项目有A、会议室租赁B、文字处理C、翻译服务D、秘书服务E、复印
38、餐厅迎宾员安排餐位时，说法对的的有A、将情侣尽量安排在风景优美的角落B、将先到餐厅的客人安排在靠窗口的餐位C、将行动不便的老年人尽量安排在靠门口的区域D、将残疾人尽量安排在偏僻的角落，以免其自卑E、将带宠物的客人尽量安排在靠门口的区域，以免打扰其他客人
39、西餐宴会台形的常见形式有A、“一”字形长台B、“U”字形台C、“E”字形台D、正方形台E、“V”字形台
40、下列酒店餐饮服务操作错误的有A、为美国客人推荐清淡、爽口、咸中带甜的菜肴B、为印度客人推荐餐厅的特色牛排C、为日本客人推荐河豚鱼、水鱼等菜肴D、为伊斯兰教徒推荐排骨炖海带E、为欧美客人推荐酸辣鸡杂
三、填空题（本大题共13小题，每空1分，共30分）
41、欧美国家旅行社一般分为三类，即旅游批发商、和
42、世界普及的四种新兴旅游活动形式中，居首位，另一方面是参与性旅游和休闲保健旅游
43、旅游设施包括旅游基础设施和设施
44、按旅游目的划分，旅游可分为、、和专题旅游四大类型
45、导游服务的特点有脑体结合、、、关联度高
46、导游人员按照《导游人员管理条例》的规定获得证，接受委派,为旅游者提供、及其他旅游服务的人员
47、客房服务的住店服务工作包括送水服务、、楼面保安、、、、饮料服务、租借物品服务、托婴服务、送餐服务和遗留物品处理
48、超常服务即我们常说的和,它是指在满足客人基本、普遍需求的基础上，深入满足不一样客人个别的、偶尔的、特殊需要的服务
49、“您只需多付50元，就可享有包价优惠，可以赠送早餐和自助晚餐”这是运用了客房技巧中的o
50、前厅文档管理的原则是和o
51、酒店中餐宴会台型布局一般采用、和高近低远的原则
52、按折叠措施与放置用品的不一样分类，可将餐巾花分为、和环花
53、餐饮服务的特点包括、一次性、和o
四、简答题（本大题共5小题，共50分）
54、什么是旅游资源，旅游资源的开发必须遵照哪些原则？（10分）
55、假日旅游存在和发展的重要原因是什么？（10分）
56、列举任意三种与客房安全有关的客房设施设备或用品（6分）
57、客房服务员打扫不一样客房时，应按照什么次序？（14分）
58、简答西式烹饪的重要特点（10分）
五、操作程序题（本大题共8小题，共105分）
59、导游员在带团时发生交通事故的处理程序（12分）
60、导游服务发生空接时，地陪的处理程序（18分）
61、列举4种酒店客房卫生间常用消毒的措施（8分）
62、下面是饭店客人的预订函件华达大酒店预订部您好！我们一行6人想预订贵酒店的3个原则间，房价在500元左右，抵店时间是年6月25日上午10点钟，将于7月2日离开，请将房价安排在一起，与否有房请答复联络人李红电话号码办公室传真假设华达酒店完全可以满足以上客人的住房需求，请代表华达酒店前厅部预订组给客人写一封预订确认函（16分）
63、请你运用服务的语言技巧按规定完毕下列服务（16分）⑴客房服务员查房后，汇报张先生的房间内少了一条浴巾，你是前台收银员需要找到浴巾或向客人索赔（4分）收银员对张先生说⑵客人王女士结账时，客房服务员查房发现客房地毯有烟头烫坏的痕迹，你是总台员工需要向客人索赔（4分）总台员工对王女士说:“”⑶行李寄存时，行李员发现李先生的高档旅行箱上有一种轮子损坏，你是行李员需要向客人阐明行李破损（4分）行李员对李先生说，
（4）入住登记后，交给客人房间钥匙的同步，你作为总台员工需要向客人阐明退房时间是明天中午1200此前（4分）总台员工对客人说“，
64、请简述中餐服务过程中撤换餐具的措施（10分）
65、中餐服务的上菜要领（14分）
66、简答中餐宴会预订程序（11分）
六、案例分析题（本大题共3小题，共45分）
67、材料香港是自由港，被称为“购物天堂二据记录，旅游购物收入占香港旅游总收入的比重高达57%香港绝大多数的货品没有关税香港各区均有大型商场，如太古城、沙田新都市广场等等，其内除有大型百货企业之外，尚有各类商品和食肆其中如电脑和有关产品，深水城地铁站领近的“高登”和“黄金”商场最集中家用电器盒相机在旺角和铜锣湾较多，在一直有信誉的商店（如贴有有关旅游协会红帆船标志者）或大型百货企业均有购置五金机械店集中在旺角地铁站之广东道的三个街段内花园街，由旺角道到太子道一段，是水果、时装和日用品摊贩的乐园过亚皆老街后的通菜街儿种街段内，就是出名的“女人街二其状况和在油麻地天后庙两旁的庙街相似但后者在晚上则有各色地道的熟食及算命摊贩混杂，俨然一种普罗大众的平民夜总会试结合材料回答如下问题（15分）⑴按照商场的经营品种和地理位置，香港有哪些类型的旅游商场？（5分）⑵大力发展旅游购物对香港有哪些作用？（10分）
68、阅读案例，回答问题（15分）当何先生夫妇于8月14日中午到达酒店时，前厅接待员告诉何先生不能立即入住，由于客房还没有清理完毕前台主管向他们解释，房间要等到下午4:30才能所有清理完毕，并分别送给他们俩么人一张午餐来宾卡作为赔偿，何先生夫妇稍觉安慰不过，当他们下午4:30返回前台规定入住时，却被告知客房已经所有满员，他们必须另找别处过夜何先生感到非常惊讶，认为是接待员搞错了，并告诉他们中午已经来过了，接待员让他们4:30再来的接待员当即表达歉意，向何先生解释说，酒店房间确实已经客满，酒店是按超额10%办理预订手续的，非常不幸，确实必须另寻住处何先生服务当晚只好再次寻找别的酒店住宿何先生回到家后，给有关部门和机构写信投诉，体现了他的不满⑴什么叫“超额预订”，酒店超额预订率一般要控制在多少之间？（5分）⑵超额预订率与哪些原因有关？（4分）⑶此案例中酒店应怎样改善，以防止出现投诉？（6分）
69、阅读案例，回答问题（15分）许先生带着客户到某餐厅就餐点完菜后，其中有一道“清蒸鱼”服务员由于忙碌,忘掉了把鱼的重量告知客人，就让厨师加工了不一会儿，一道道菜就陆续上桌了吃到最终，桌上仍有不少菜，但大家却已酒足饭饱忽然，许先生想起尚有一道“清蒸鱼”没有上桌，就忙催服务员快上鱼端上来了，许先生吃了一惊“小姐，谁让你做这样大一条鱼啊？我们主线吃不下”许先生有些不满“可您也没说要多大的呀？”服务员反问道“你们在点菜时应当问清客人要多大的鱼，加工前还应让我们看一看这条鱼太大，我们不要了，请退掉”许先生毫不退让“先生，实在对不起假如这鱼您不要的话，餐厅要扣我的钱……”服务小姐的口气软了下来“这个菜的钱我们不能付，不行就去找你们经理来”许先生说服务员只好无奈地将鱼撤掉,并汇报领班⑴请分析本案例中服务员在哪些方面做得不够好？（6分）⑵餐饮服务员在为客人点菜时，应注意哪些事项？（9分）
七、模拟现场题（本大题30分）地陪李小姐负责接待一种来湘的台湾旅行团在长沙旅游的第三天下午，该团完毕当日活动计划后准备返回饭店，傍晚将乘坐1748的火车前去北京继续旅游在旅游车上，李小姐与司机商议后说‘今天我们的行程很宽松，为了让大家更好地领会湖南风土人情，我特意为大家增长了一种活动项目一一前去xx作坊参观湖南刺绣”刺绣作坊附设有商店，个别游客十分爱慕手工生产的刺绣，却发现这里没有定点商店标志，因而对与否购置踌躇不决李小姐解释道“这家作坊新开张，还来不及申报定点商店但产品货真价实，绝对值得信赖！我们在这里必须停留2个小时，大家还是运用这段时间去挑选满意的刺绣商品作为纪念吧我与店方商议过，为体现对台湾同胞的友谊，各位只要出示我发给大家的购物卡，就可以在原价上打七五折”在她的劝说下，游客们纷纷购置在游客们返回饭店下车时，李小姐说“朋友们请注意，稍晚我们就将前去火车站各位此行没有规定行李服务，请大家自己将行李准备妥当各位请下车”游客们下车回房后,李小姐核算了离境的车次时间后，与司机商议决定1700送游客前去火车站然后，李小姐向饭店前台通报了本团的离店时间，并结算了房费离店引导游客上车时，李小姐清点人数无误并提醒游客交还房卡和结清饭店自费账目，经领队和全陪伴意后告知司机开车随即李小姐致了热情洋溢、规范完整的欢送词，博得游客们的一片掌声抵达火车站停车场后，李小姐说“朋友们，目前是1730,大家所乘车次已经开始检票了请抓紧时间，拿好自己的行李物品进站再会！”接下来，李小姐让游客下车并在旅游车门口挥手作别⑴请根据导游人员的行为规范和服务规程，指出地陪操作不妥当的地方（14分）⑵请为地陪拟一份适合本次导游服务的欢送词（16分）。
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