基本营养物质C级检测练人教版2019必修第二册原卷版

第七章有机化合物第四节基本营养物质（限时:35分钟）

一、选择题

1.下列物质中不属于糖类的是A.葡萄糖B.蔗糖C.蛋白质D.果糖

2.下列关于油脂的叙述不正确的是A.油脂属于酯类B.油脂的组成元素为C、H、OC.羊油是高分子化合物，是纯净物D.油脂是高级脂肪酸的甘油酯

3.下列物质中，与葡萄糖化学性质相似的是（）A.CH,OH-CHOH-CHO B.CH,OH—CHOH-CH OH,C.CH.CH.OH D.CH.COOHJ J

4.下列关于葡萄糖的说法正确的是A.分子结构中含有六种官能团B.能与乙酸发生酯化反应C.不能使酸性高锯酸钾溶液褪色D.分子太大，不能燃烧

5.有关糖类物质的叙述正确的是A.糖类是有甜味的物质B.由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C.葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物D.糖类可分为单糖、二糖和多糖

6.借助于超高分辨率荧光显微镜可以观察到单个的蛋白质分子，下列有关叙述不正确的是A.蛋白质中含有碳、氢、氧、氮等元素B.蛋白质属于高分子化合物C.蛋白质可以完全水解生成氨基酸D.向鸡蛋清溶液中分别加入饱和NH42SO4和CuSCU溶液，都出现沉淀，原理相同

7.下列有关蛋白质的性质描述说法错误的是A.棉被和蚕丝被的主要材质均为高分子

8.从牛奶中可以提取酪素，用来制作塑料C.消毒过程中细菌蛋白质发生了盐析D.在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2so

4、C11SO4溶液，都会产生沉淀，但原理不同

9.下列关于葡萄糖与蔗糖的说法错误的是oA.二者的分子式不同，但所含化学元素相同10蔗糖能水解，葡萄糖不能水解C.二者互为同分异构体D.葡萄糖是单糖，能发生银镜反应，蔗糖是双糖，不能发生银镜反应11下列说法正确的是A.可用新制的Cu0H2来检测糖尿病患者尿液中的葡萄糖B.酒精消毒运用了蛋白质变性的性质C.蔗糖与纤维素都是由C、H、0组成的高分子D.1mol油脂在酸性条件下充分水解，可制得3mol高级脂肪酸和1mol甘油

10.下列说法正确的是A.葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素，它们的分子式相同，均互为同分异构体B.高级脂肪酸与醇反应生成的有机物都是油脂C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D.油脂有油和脂肪之分，在分类上都属于酯类

11.下列有关蛋白质的说法正确的是

①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物

②蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N

③蛋白质在淀粉酶作用下，可水解成葡萄糖

④在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋白质燃烧可产生特殊的气味A.

①④B.

②③C.

①②D.

②④

12.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况淀粉液——If__＞水解液遇碘水溶液不变蓝,新制的CUSH为加NaOH溶液调至碱性所得中和液，砖红色沉淀下列结论正确的是A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉没有水解D.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解

13.能区别地沟油加工过的餐饮废弃油与矿物油汽油、煤油、柴油等的方法是A.点燃，能燃烧的是矿物油B.测定沸点，有固定沸点的是矿物油C.加入水中，浮在水面上的是地沟油D,加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油

14.下列实验中，没有颜色变化的是A.葡萄糖溶液与新制CuOH2悬浊液混合加热B.淀粉溶液中加入碘酒C.鸡蛋清中加入浓硝酸D.淀粉溶液中加入稀硫酸

15.对下列物质性质的描述不正确的是A.葡萄糖分子式组成是C6H12C6,一定条件下能与新制的氢氧化铜悬浊液反应B.淀粉的分子组成是C GHIOO S」遇含碘物质一定变为蓝色C.蛋白质的组成元素有C、H、

0、N、P、S等,灼烧时具有烧焦羽毛气味D.油脂的组成元素有C、H、三种元素，碱性条件水解可用来制肥皂

16.下面是蛋白质分子结构的一部分，其中标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是RRI I II—NH—CH—€—NH—CH—C—

①②③④A.

①B.

②C.

③D.

④

二、非选择题

17.请解答下列与蛋白质有关的题目I.1从鸡蛋清溶液中提取蛋白质的方法是_______o⑵鸡蛋腐烂时，常闻到有臭鸡蛋气味的气体，该气体中主要含有填化学式，说明蛋白质中含有填元素名称元素⑶误食重金属盐会中毒，这是因为o4浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈现色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了反应n.⑴下列物质对蛋白质的化学性质具有明显影响的是填字母,下同A.重晶石BaSCU B.蓝矶C.碘酒D.高专孟酸钾E.酒精F.生牛奶G熟鸡蛋可以应用的是写代号2如果你发现有人误服重金属盐而出现了轻微中毒症状，需要你马上对病人进行抢救，你认为上述物质中⑶当你选择物质对病人进行抢救以后，下一步的打算或做法是A.建议病人快去医院继续治疗B.将病人安置于通风处呼吸新鲜的空气C.建议病人卧床休息

18.大米小麦是一种富含淀粉的农作物现按以下路径对农作物米麦进行转化利用:已知E是一种具有香味的液体酒化的回答下列问题:2C和D转化为E的反应方程式为反应类型DB分子中含有的官能团的名称为⑶有机物C还可以通过乙烯直接合成，其反应的化学方程式:不要求注明反应条件反应类型:4下列说法正确的是a.A属于天然高分子化合物b.B在酸性、加热条件下，能与银氨溶液反应析出银c.D不能与新制Cu0H2悬浊液反应cLE可以发生取代反应

19.某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况方案甲淀粉液」^»水解液—中和液溶液变蓝结论淀粉完全没有水解方案乙淀粉液＞水解液____车艮氨溶.液一＞无银镜现象结论淀粉完全没有水解》方案丙淀粉液水解液32^中和液________WM―＞有银镜现象4结论淀粉已经水解⑴淀粉的水解产物是_______填名称利用它的填“还原性”或“氧化性”可进行检验2方案甲结论不正确，正确结论应为淀粉可能完全没有水解或o⑶方案乙结论也不正确，淀粉也可能部分或完全水解，因为o4方案丙的结论是正确的，其中最后一步的银氨溶液也可换成新制氢氧化铜悬浊液，则加热反应现象为5若想进一步检验方案丙中淀粉是否完全水解，应取少量中和液，加,若现象为溶液变蓝，则证明淀粉

020.有两位同学同时进行蔗糖的性质实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖请回答下列问题⑴甲的操作如下取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3〜5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟,冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热实验结果是没有银镜产生，其原因是—填字母A.蔗糖尚未水解B.加热时间不够C.煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸D.蔗糖水解的产物中没有葡萄糖⑵乙的操作将蔗糖溶液与稀H2so4共沸后，向溶液中加入新制CuOH2悬浊液，加热至沸腾，一直未见砖红色沉淀产生，其原因是________⑶检验蔗糖无还原性但水解产物有还原性，应选用的物质是________填字母A.新制的氢氧化铜悬浊液、稀硫酸B.银氨溶液、稀硫酸、氢氧化钠溶液C.银氨溶液、氢氧化钠溶液D.新制的氢氧化铜悬浊液、氢氧化钠溶液4两个同学都没有将实验做成功，原因是多方面的你认为甲同学应该如何操作才能获得成功。