《液体表面现象》课件

液体表面现象液体表面会表现出一些特殊的现象这些现象主要由液体分子之间的相互作用力以及表面张力所引起导论自然界中的表面现象表面张力与润湿性毛细现象水滴在花瓣上形成圆润的形状，这是表面张水珠在荷叶表面形成球形，显示了荷叶表面毛细血管中的血液流动，体现了毛细作用在力作用的结果的疏水性生物体内的重要性液体表面张力表面张力的概念表面张力的作用表面张力的单位液体表面有一种使其表面积减小的趋势，这它使液体表面像一个弹性薄膜一样，并导致表面张力通常用每米长度的力来表示，单位种趋势称为表面张力许多表面现象为牛顿每米（）N/m液体表面张力的成因液体表面张力是液体表面分子间相互作用的结果液体内部的分子被周围的分子包围，受到各方向的吸引力，这些力相互抵消而在液体的表面，分子只受到液体内部分子的吸引力，没有气相分子对它的吸引力，因此表面分子受到向内力的作用分子间作用力1液体分子之间存在相互吸引力，例如范德华力、氢键等表面张力2表面分子受到的向内力导致表面具有收缩的趋势最小表面积3液体表面张力使液体倾向于形成最小的表面积影响液体表面张力的因素液体种类温度

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22.不同液体具有不同的分子间作温度升高会降低液体分子间作用力，导致表面张力差异很大用力，从而降低表面张力溶质的存在外界压力

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44.溶质可以改变液体表面的分子压力增大，液体分子间作用力排列，影响表面张力增强，表面张力会升高表面张力的测量方法毛细管上升法1通过测量液体在毛细管中上升的高度，可以计算出液体表面张力滴重法2利用液体从毛细管滴落时的重量，计算出液体的表面张力最大气泡压力法3通过测量液体中最大气泡形成时的压力，来计算出液体的表面张力环形法4将一个环形金属片浸入液体中，通过测量提拉环形金属片所需的力，计算出液体的表面张力毛细现象毛细现象指的是液体在细管中上升或下降的现象，是液体表面张力和液体与固体之间的相互作用的结果这种现象在日常生活和自然界中随处可见，比如植物根部吸收水分，毛巾吸水，墨水在纸上扩散等毛细作用的机理液体表面张力1液体表面分子间作用力不平衡毛细管壁2液体分子与管壁间有附着力液体上升3附着力大于内聚力，液体上升毛细现象是由液体表面张力、液体与管壁之间的附着力和液体分子之间的内聚力共同作用的结果当液体与管壁之间的附着力大于液体分子之间的内聚力时，液体就会沿着毛细管上升水的毛细现象毛细现象是指液体在细管或多孔材料中，由于表面张力而上升或下降的现象水的表面张力使水在毛细管中上升，形成凹液面水分子与管壁之间的吸引力大于水分子之间的吸引力，因此水会向上爬升毛细现象在生活中随处可见，例如植物的根部吸收水分、毛巾吸水、墨水在纸上蔓延等毛细现象也影响着生物体的生长发育，例如植物通过毛细现象从土壤中吸收水分和养分植物中的毛细作用毛细作用在植物中起着至关重要的作用，帮助植物从土壤中吸收水分和养分植物的根部和茎部具有许多细小的毛细管，这些毛细管的直径很小，可以使水分沿着毛细管向上移动，到达植物的各个部位界面张力两种液体之间的现象界面张力是指两种不相溶的液体之间的界面所具有的张力它与表面张力类似，都属于表面现象界面张力的影响因素界面张力的大小取决于液体的性质、温度以及界面上吸附的物质等因素它对许多应用领域都至关重要液滴在固体表面的行为液滴在固体表面上的行为受到表面张力、界面张力和接触角的影响液体滴落在固体表面上后，会呈现出不同的形状，这取决于液体和固体之间的相互作用力如果液体与固体之间的吸引力大于液体内部的吸引力，液体就会浸润固体表面，形成一个铺展的液滴反之，如果液体与固体之间的吸引力小于液体内部的吸引力，液体就不会浸润固体表面，形成一个球形的液滴接触角的定义与测量接触角定义当液体与固体表面接触时，液体表面在固体表面上的弯曲程度称为接触角它反映了液体对固体表面的润湿程度测量方法接触角通常使用接触角测量仪来测量它通过光学方法测量液滴在固体表面上的形状，并根据液滴的几何形状计算接触角影响因素液体性质•固体表面性质•温度•润湿性与接触角的关系接触角润湿性液体与固体接触时，液滴形状取决于接触角的大小接触角越小，液体越容易润湿固体表面，反之则越难润湿水滴应用水滴在疏水表面接触角较大，在亲水表面接触角较小接触角测量可用于评估材料表面润湿性和亲疏水性提高或降低接触角的方法表面改性表面粗糙度温度通过涂层、刻蚀或表面处理，改变材料的表增加表面粗糙度可以增加接触角，而降低表温度变化也会影响接触角，通常情况下，温面性质，从而影响接触角面粗糙度可以降低接触角度升高会降低接触角液体润湿固体表面的应用提高油漆附着力改善纸张的印刷效果

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22.润湿性可以增强油漆和涂料在墨水在纸张表面上铺展得更均物体表面的附着力，延长涂层匀，可以提高印刷质量寿命药物的吸收农业中的灌溉

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44.润湿性可以提高药物在人体的水分在土壤中的渗透速度与土吸收效率，提高药物疗效壤的润湿性密切相关表面活性剂降低表面张力形成胶束表面活性剂的分子结构具有亲水在水中，表面活性剂的疏水端会性和疏水性，它们可以聚集在液聚集在一起，形成胶束，从而包体的表面，降低表面张力裹疏水物质，使其在水中溶解广泛应用表面活性剂广泛应用于清洁剂、化妆品、食品添加剂、农药等领域，发挥着重要的作用表面活性剂的性质降低表面张力形成胶束表面活性剂的分子结构具有亲水性和疏水在水中，表面活性剂的疏水基团会相互吸性，它们可以降低液体的表面张力，使液引，形成胶束结构，可以包裹疏水性物质体更容易铺展，使其在水中溶解表面活性剂的分类阴离子表面活性剂阳离子表面活性剂非离子表面活性剂两性离子表面活性剂这类表面活性剂的分子结构中这类表面活性剂的分子结构中这类表面活性剂的分子结构中这类表面活性剂的分子结构中，亲水基团带负电荷，常见的，亲水基团带正电荷，常见的，亲水基团不带电荷，常见的，既有带正电荷的亲水基团，有脂肪酸盐、烷基苯磺酸盐等有季铵盐、胺盐等有聚乙二醇醚、脂肪酸酰胺等也有带负电荷的亲水基团，常见的有甜菜碱类、氨基酸类等表面活性剂的应用日常生活工业生产

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22.清洁剂、洗涤剂、化妆品等产品中，表面活性剂能降低表面润滑剂、乳化剂、分散剂等领域，表面活性剂可以提高产品张力，增强去污效果，提高清洁效率性能，优化生产流程，降低成本农业生产生物医药

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44.农药、化肥等领域，表面活性剂能够增强农药的渗透性和附药物载体、生物材料等领域，表面活性剂可以提高药物的生着力，提高化肥的溶解度和利用率物利用度，改善生物材料的性能表面张力对生物膜的影响膜的结构与功能膜的流动性膜的融合生物膜由磷脂双层构成，表面张力影响膜的表面张力影响膜的流动性，从而影响膜蛋白表面张力影响膜的融合过程，例如，细胞内结构和功能磷脂分子亲水端朝向水相，疏的运动和信号传导，进而影响细胞的生理活吞作用和胞吐作用，以及病毒进入宿主细胞水端朝向膜内，形成稳定的膜结构动过程生物膜的流动马赛克模型流动马赛克模型描述了生物膜的结构和功能它是由西格里奇和尼克森于年提出的这个模型将生物膜描述为一个动态的结1972构，其中脂质分子形成一个双层结构，蛋白质分子嵌入或附着在脂质双层上，就像一个马赛克一样该模型解释了生物膜的流动性、选择性透过性和信号转导等功能流动性是由脂质双层的流动性和蛋白质分子的运动带来的，而选择性透过性则是由于膜蛋白对不同物质的识别和转运表面张力对生物过程的影响细胞膜的稳定性植物的蒸腾作用表面张力可稳定细胞膜结构，防止其破裂细胞膜的表面张力会表面张力可促进植物水分的吸收和运输，并影响叶片上的蒸腾作影响细胞的形状和运动用植物叶片表面的疏水性植物叶片表面通常具有疏水性，这使得水滴在叶片表面形成球形，并更容易从叶片上滚落这有助于植物保持清洁和干燥，防止病菌和真菌的滋生植物叶片表面的疏水性是由其表面的微观结构和化学组成决定的例如，荷叶表面覆盖着无数微小的突起，这些突起使得水滴难以与叶片表面接触，从而形成了疏水性动物皮肤表面的润湿性疏水性亲水性流体动力学许多鸟类和哺乳动物拥有疏水的皮肤或羽毛一些动物，如青蛙，拥有亲水性的皮肤，这许多海洋动物，如鲨鱼，拥有特殊的皮肤纹，这有助于它们保持干燥并保持体温有助于它们在水中呼吸和游泳理，可以减少水阻力，提高游泳速度表面现象在日常生活中的应用洗涤剂喷雾洗涤剂利用表面活性剂降低水的喷雾利用表面张力使液体以细小表面张力，使水更容易渗透到织的液滴形式喷出，增加接触面积物纤维中，从而去除污垢，使药物或杀虫剂更有效地发挥作用防水材料涂料防水材料表面具有低表面能，使涂料通过表面张力控制薄膜的厚水滴不易附着，从而达到防水效度和均匀性，使涂层更均匀、光果滑复习与总结液体表面张力毛细现象接触角表面活性剂液体表面分子间作用力不平衡液体在毛细管中上升或下降，液体在固体表面上的润湿性，降低表面张力，广泛应用于洗，导致表面张力现象取决于液体与管壁之间的润湿由接触角的大小决定涤、乳化等领域情况思考题请思考以下问题，并尝试给出答案液体表面张力的产生原因是什么？

1.毛细现象的应用有哪些？

2.如何提高或降低接触角？

3.表面活性剂在日常生活中的应用有哪些？

4.参考文献《大学物理学》《物理化学》《材料科学》《表面科学》。