《餐厅服务礼仪培训》课件

《餐厅服务礼仪培训》欢训们将习质迎参加本次服务礼仪培，我共同学提升服务技巧，打造优的服务体验课程概述服务礼仪的重要性服务流程的规范质标塑造良好形象，提升服务品掌握准流程，提高效率突发情况的处理服务意识的培养应对战顺树为各种挑，确保服务利立以客尊的服务理念为什么要学习服务礼仪提升服务水平提升竞争力增强顾客满意度规为厅竞势质顾关键掌握礼仪范，客人提供更好的服务良好的服务礼仪是餐的争优优的服务是留住客的第一印象的重要性第一印象1顾决定客的初步感受服务态度2热诚情、真、礼貌仪表仪容3整洁、得体、大方语言表达4简清晰、洁、礼貌服务细节5细周到、致、用心微笑是最好的营销工具真诚感染力亲切感顾传乐让顾宾归真心的微笑最能打动客微笑递快和正能量微笑客感到至如眼神交流的技巧目光注视现诚保持眼神接触，展真适度微笑传友好的微笑递善意避免眼神飘忽专现保持注，展尊重语言的应用礼貌用语清晰表达语现语使用敬，展尊重音清晰，表达准确专业术语沟通技巧练专识顾倾熟掌握业知，解答客疑耐心听，有效沟通问姿态和仪表站姿坐姿行走现稳轻稳挺拔、自然，展自信端庄、重，保持良好形象盈、健，步伐自然洗手和着装洗手1勤洗手，保持清洁着装2厅整洁、得体，符合餐要求饰品3简过饰洁、大方，避免多的装客人点餐的礼仪热情接待1问主动询客人需求，推荐菜品耐心介绍2详细绍介菜品特点和价格礼貌询问3问询客人是否有特殊要求或忌口记录点餐4记录错误准确客人点餐，避免上菜的注意事项轻拿轻放摆放整齐介绍菜品证标摆观称避免噪音，保菜品完整按照准放，美大方告知客人菜品名和特点用餐过程中的注意事项12及时添水清理餐具时盘过保持客人的水杯充足及清理空和用的餐具34保持安静关注需求哗顾问避免大声喧，影响其他客主动询客人是否需要帮助餐后服务的要点投诉处理的艺术保持冷静真诚道歉积极解决倾绪对满尽问题寻耐心听客人的意见，避免情激动客人的不表示歉意，表达理解力解决客人的，求解决方案餐厅高峰时段的应对提前准备应对做好充足的准备，高峰期合理安排员安排人，确保服务效率高效服务快速、准确、有效地服务客人特殊需求客人的服务儿童客人老人客人提供儿童餐具和玩具提供座位扶手，方便上下孕妇客人残疾客人顾提供舒适座位，照特殊需求提供必要的帮助，确保安全和方便团体客人的服务提前确认1认数时单与客人确人、间、菜等信息安排座位2根据客人需求安排座位，方便用餐热情服务3细提供周到、致的服务快速结算4结提供快捷、准确的算服务宴会和包厢的服务场地布置餐具准备宴会服务场观数专满按照要求布置宴会地，美大气准备好所需的餐具，确保量充足提供业的宴会服务，足客人需求贵宾和客人的服务VIP12尊贵礼遇个性化服务专显贵满专提供属服务，彰尊足客人个性化需求，提供属服务3贴心关怀细致入微，提供周到服务餐厅常见突发情况的处理客人投诉菜品质量问题12倾时换顾满耐心听，妥善处理及更，确保客意意外事故3静冷处理，确保安全服务态度的重要性真诚1顾真情流露，打动客热情2热营围情洋溢，造温馨氛耐心3倾顾问题耐心听，解决客尊重4顾质尊重客，提供优服务积极主动5满顾主动服务，足客需求积极主动的服务理念主动询问快速响应尽职尽责问时应问题认负责职主动询客人需求，提供帮助及响客人的需求，解决真，做好本工作以客为尊的服务宗旨顾客至上1顾为满顾以客中心，足客需求尊重顾客2顾质尊重客的意见，提供优服务维护顾客权益3维顾护客利益，提供公平公正的服务持续改进和创新123学习先进经验总结经验教训勇于创新断习识错误训断进断创质不学新知，提高服务技能从中吸取教，不改不新服务方式，提升服务品服务质量监督和考核顾客满意度调查服务员考核服务质量评比顾质励竞质收集客意见，了解服务量定期考核，提升服务水平鼓争，提升服务量培养良好的工作习惯准时到岗时现职养按上班，展业素认真负责认对质真待工作，确保服务量团结协作结协进与同事团作，共同步团队协作的重要性信息共享相互帮助时误及沟通，避免信息差互相帮助，提高效率共同目标队标共同努力，达成团目以美食传播文化123了解菜品文化传递美食文化弘扬饮食文化内顾绍验传现了解菜品的起源和文化涵向客介菜品文化，提升用餐体播中华美食文化，展民族特色成为餐厅的形象大使维护餐厅形象传播餐厅文化提升顾客忠诚度举维厅顾绍厅质顾诚以良好的言行止，护餐形象向客介餐文化，提升品牌形象优的服务，提升客忠度总结与展望过训们习规识为质通本次培，我学了服务礼仪范，提升了服务意，打造优服务体验础们断习为质为奠定了基我要不学，精益求精，客人提供更优的服务，成餐厅员的优秀服务。