《麦冬枸杞炖鲍鱼》课件

《麦冬枸杞炖鲍鱼》这是一道滋补养生的美味佳肴，以鲍鱼、麦冬、枸杞等珍贵食材精心烹制，营养丰富，口感鲜美，具有滋阴润肺、益气补血的功效课程概述课程目标课程内容了解《麦冬枸杞炖鲍鱼》的制作流程，掌握关键技巧，并能独立涵盖食材准备、烹饪步骤、营养价值、烹饪技巧、食疗作用、文完成烹饪化内涵等方面食材准备鲍鱼麦冬选用新鲜肥美的鲍鱼，大小适麦冬性寒味甘，具有滋阴润肺、宜，口感更佳清心除烦的功效，选用优质麦冬，色泽金黄，质地饱满枸杞其他食材枸杞性平味甘，具有滋补肝肾、根据个人喜好添加其他食材，如益精明目的功效，选择颗粒饱生姜、葱段、料酒等满、色泽鲜红的枸杞麦冬的功效滋阴润肺清心除烦麦冬能滋阴润燥，养护肺部，缓解干麦冬能清热解毒，宁心安神，改善失咳、咽喉疼痛等症状眠多梦、心烦气躁等问题益气生津麦冬能益气生津，缓解口干舌燥、津液不足等症状枸杞的功效益精明目增强免疫枸杞能滋补肝肾，益精明目，改善视枸杞能提高人体免疫力，抵抗疾病侵力下降、眼干涩等问题袭，延缓衰老补血养血枸杞能补血养血，改善贫血，促进血液循环鲍鱼的营养价值蛋白质维生素12鲍鱼富含优质蛋白，易于消化鲍鱼含有丰富的维生素，如维吸收，为人体提供必需氨基生素B

12、维生素D等，有助于酸维持人体正常生理功能微量元素其他34鲍鱼含有丰富的微量元素，如鲍鱼还含有丰富的胶原蛋白，锌、铁、硒等，对人体健康有具有美容养颜的功效重要意义食材搭配理念滋阴润肺益气补血麦冬和枸杞的滋阴润肺功效相辅相成，与鲍鱼的鲜美口感相得益鲍鱼的营养价值与麦冬和枸杞的补益功效相得益彰，共同提升菜彰品的滋补效果制作步骤清洗食材1将鲍鱼用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质1将麦冬和枸杞用清水浸泡，洗净后备用2根据需要准备其他食材，如生姜、葱段、料酒等，并清洗干3净制作步骤焯水鲍鱼2将鲍鱼放入沸水中焯烫1-2分钟，去除腥味1捞出鲍鱼，用清水冲洗干净，沥干水分备用2制作步骤炖煮汤料3将鲍鱼放入锅中，加入适量清水，大火烧开加入麦冬、枸杞和生姜片，转小火慢炖1-2小时根据个人喜好添加其他调味料，如盐、鸡精等，调味即可制作步骤烹煮完成4盛碗1装饰2可根据喜好撒上葱花或其他装饰，提升菜品颜值享用3口感分析12鲜美软嫩鲍鱼的鲜美口感，搭配麦冬和枸杞的慢炖使鲍鱼肉质软嫩，入口即化，口清香，令人回味无穷感极佳3滋补麦冬和枸杞的滋补功效，为菜品增添了滋补养生的价值色泽介绍金黄汤汁鲍鱼鲜亮汤汁呈现金黄色，清澈透亮，食欲大增鲍鱼色泽鲜亮，晶莹剔透，令人垂涎欲滴营养价值滋阴润肺益气补血美容养颜麦冬和枸杞的滋阴润肺功效，缓解干咳、鲍鱼的营养价值与麦冬和枸杞的补益功效鲍鱼富含胶原蛋白，具有美容养颜的功咽喉疼痛等症状相得益彰，共同提升菜品的滋补效果效食用禁忌体质虚寒1体质虚寒者应慎食，以免加重寒气孕妇2孕妇应慎食，以免影响胎儿健康过敏者3对鲍鱼、麦冬或枸杞过敏者应忌食烹饪技巧火候控制调味适宜慢火炖煮，使鲍鱼肉质软嫩，汤汁更加浓郁根据个人喜好添加适量盐、鸡精等调味料，避免过咸或过淡烹饪小窍门鲍鱼处理麦冬处理可以用刀将鲍鱼肉切成片，更容将麦冬用清水浸泡一段时间，可易入味以使麦冬更加柔软，更容易炖煮炖煮时间根据鲍鱼的大小和个人喜好，调整炖煮时间，使鲍鱼口感更加完美搭配建议白米饭清炒时蔬白米饭搭配《麦冬枸杞炖鲍鱼》，可以中和鲍鱼的鲜美，使口感更清炒时蔬搭配《麦冬枸杞炖鲍鱼》，可以补充维生素，使营养更加加平衡均衡食疗作用滋阴润肺益气补血美容养颜适用于阴虚燥咳、咽喉疼痛、口干舌燥等适用于气血不足、面色苍白、体虚乏力等有助于改善皮肤干燥、皱纹、色斑等问症状症状题菜品的起源《麦冬枸杞炖鲍鱼》起源于古代中医药膳文化，是中医食疗的1代表之作在古代，鲍鱼被视为珍贵食材，与麦冬、枸杞等药材搭配，具2有滋补养生的功效历史渊源古代文献民间传说《本草纲目》等古代文献中记载了麦冬、枸杞的药用功效，并提民间传说，《麦冬枸杞炖鲍鱼》是古代皇室的御膳，用于滋补强到了鲍鱼的滋补价值身文化内涵养生之道文化传承12《麦冬枸杞炖鲍鱼》体现了中这道菜传承了中国古代的烹饪医食疗的养生理念，以食补为文化，将食材的营养价值与烹本，注重食材的药用功效饪技艺完美结合美好寓意3《麦冬枸杞炖鲍鱼》寓意着健康长寿，幸福美满食材选购技巧鲍鱼麦冬选择新鲜肥美的鲍鱼，壳完整无破选择色泽金黄，质地饱满，无霉变的损，肉质紧实，色泽鲜亮麦冬枸杞选择颗粒饱满，色泽鲜红，无杂质的枸杞食材保存方法鲍鱼麦冬枸杞将新鲜鲍鱼用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏将麦冬用密封袋包装，放入冰箱冷藏保将枸杞放入密封容器中，置于阴凉干燥处保存，可保存2-3天存，可保存1-2个月保存，可保存半年左右食材存放注意事项温度湿度鲍鱼和麦冬应冷藏保存，枸杞应麦冬和枸杞应保持干燥，避免潮置于阴凉干燥处保存湿光照枸杞应避免阳光直射，防止变质制作过程中的注意事项火候控制1慢火炖煮，避免大火煮沸，以免鲍鱼肉质变硬时间把握2根据鲍鱼的大小和个人喜好，调整炖煮时间，使鲍鱼口感更加完美调味适宜3根据个人喜好添加适量盐、鸡精等调味料，避免过咸或过淡盛盘技巧摆盘将《麦冬枸杞炖鲍鱼》盛入汤碗中，可根据喜好装饰上葱花或其他食材，提升菜品颜值食用方法热食汤汁《麦冬枸杞炖鲍鱼》宜热食，可以更好地发挥食材的营养价值和可以先喝汤，再品尝鲍鱼，感受鲜美与滋补的双重享受药用功效品鉴与感受12鲜美软嫩鲍鱼的鲜美口感，搭配麦冬和枸杞的慢炖使鲍鱼肉质软嫩，入口即化，口清香，令人回味无穷感极佳3滋补麦冬和枸杞的滋补功效，为菜品增添了滋补养生的价值总结与展望总结展望《麦冬枸杞炖鲍鱼》是一道美味且营养丰富的养生佳肴，值得学相信《麦冬枸杞炖鲍鱼》会继续传承下去，并不断发展创新，为习和品尝人们带来更多美味与健康。