压缩机厂实习报告

压缩机厂实习汇报

一、企业状况简介

二、实习内容由于我学是人力资源管理专业，因此在企业进行人力资源实习配合人力资源工作人员工作，理解企业人力资源管理体制和进行有关提议调查熟悉业务流程，提高工作意识，增强责任感一平常人事变动手续办理平常人事变动重要有员工新进入职、离职、岗位调动和合用转正,这些工作都是人力资源部最基础人事管理，根据所在岗位职责规定和工作流程，可以总结为如下重要内容

1.入职1核算入职者身份，检查其与否带有身份证，学历证书，身份证2收取入职者身份证、毕业证书、学位证书及其他有关资格证书复印件，没有复印件提供复印，同步向入职者提供试用版《新员工入职指导》并简朴简介操作流程3提供《录取审批表》给入职者，让其拿到所入部门请部门领导审批4经部门经理审批后，收回《录取审批表》，检查填写与否规范、完整5指导入职者签订《劳动协议》，需要签订保密协议岗位同步样习惯和风俗，有一次，有一种客人来吃饭，一听口音就懂得是南方人，我为客人在包间服务，客人请客相谈甚欢，到最终时候，客人点酒在酒杯里未喝完，也没有动过，客人就开玩笑说，小伙子，这怎么办啊，我二话没说把酒倒在了菜汤里了，客人立即说，小伙子不错啊,一看就是我们南方人，我说不是，只是看您是由于我记得培训时候说过，南方人喝不掉又不打包酒喜欢倒在菜汤里，防止酒店人喝这就是南北差异，北方人不会这样酒店是一种很锻炼人地方，你要专心去经营，来都是某些高智商人，考验你反应尚有说话有一次，大堂吧来了一种客人，自称是搞工程，一来就和我拉家常，还说假如我跟着他一定会有前途，还能挣大钱，呵呵，不过是来我们酒店见网友，我就感觉不太靠谱，就跟他在那聊，不过还是能从他那里长些见识在酒店你要能运用可运用机会去丰富自己，不停地充实自己，学习经验，让自己更快成长！在工作中，也学会了怎样更好运用资源，更好分派工作，学会了怎么样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单制作作用非常重要，平常茶水工作也都顺其自然了

3、成绩与收获实习又让我长大了一点，我更清晰地看到了学历差异距离，也让我慢慢发现自己载处理问题和待人方面变得愈加理性，也更懂得去思索和分析了，这是一笔对后来人生中不可多得财富将近一年实习，使我对餐饮行业有了更为深刻理解，从目前发展和管理现实状况中也发现了诸多局限性和美好前景1酒店服务业竞争剧烈，但人们需求旺盛来到了北京，来到了南京大饭店，感受到了酒店数量多，规模大,效益好，前景广阔每天人来人往，川流不息，餐饮业是一种很有前途事业，拉动消费，人们生活追求已经从当年物质追求转为精神享有,而酒店正是为满足此类人群而不停壮大，不仅是旅行在外很好去处，并且提高了人们吃饭档次，满足了人们需求，发展潜力很大！2酒店服务业从业人员文化水平不高北京是一种大都市，外来人口多，尤其是这个劳动力需求极其旺盛餐饮服务业，目前大多是某些农村小姑娘，家庭教育不妥等原因致使过早辍学，因此家里抱着让孩子出来尝试几年心态出来做几年服务员等其他工作，等年龄适合了在回去结婚等筹办人生大事，因此导致酒店从业人员员工文化素质普遍偏低，尤其是在管理层上，大多是靠做时间长了而做了中层管理者，因此那种只有经验没有理论管理又缺乏了动力，给人一种强制和压迫感觉，说服力不强，员工不满情绪高涨，辞工等一系列事情时常发生，因此使得酒店人员流动性大加之酒店行业较强灵活性使得管理难度加大，因此使得劳动力紧缺影响工作，影响酒店服务质量因此必须加强管理，提高员工普遍素质，这既是行业发展需要，也是社会发展必然规定，这样才能发明更大利润和价值！3酒店服务工作不固定，无明确原则酒店行业灵活性，就规定员工和领导也要灵活看待，个性服务，在原则化基础上增强个性化服务，尤其是服务员要根据时令推销菜肴，兼顾客人需求，因此管理者一定要增强顾全大局能力，统筹兼顾,做到公平，员工满意才是企业管理最高境界！作为酒店行业，必须千方百计留住人，留长时间人，无论外界环境多么复杂，作为酒店都能永远立于不败之地，老员工可以带动更多人去为企业做奉献，去创效益通过实习让我学会了将理论运用到实际中，通过锻炼提高了动手实操能力，增长了诸多工作经验，丰富了工作经历，人际交往能力，工作能力也深入提高了为更好步入社会迈出了重要一步，非常感谢学校感谢老师为我们发明了这次机会，但愿学校在后来教学中多为学生们提供更多社会实践机会，为学生此后更好步入社会奠定基础最终感谢学校和北京南京大饭店酒店给我提供这次实习机会，感谢我实习指导教师，祝学校和酒店越办越好!要签订企业《保密协议》，办理厂牌、工作证

一、实习目理解和认识服务行业基本状况，掌握从事服务工作所需某些详细操作技能掌握各岗位工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间配合与协助培养自己职业精神和职业素质以及对工作激情和责任心为此后职业打下一定基础

二、实习时间7月5号1月5号

三、实习单位概况

四、实习岗位用餐区服务、

五、实习过程和内容首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训重要内容是1基本概况以及企业文化通过培训我们懂得了1历史与未来愿景,懂得了1是一家什么样店，以及想成为一家什么样店培训结束之后就是直接去部门报到重要任务是负责餐厅酒水储存、领取、供应服务员之后由于某些原因我从吧台岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低工作，不过工作量比较大工作重要任务是负责自助餐台清洁和餐台上面物料及时供应我大部分是早上五点上班，把早餐档开好一开始每天都是一种逃避心态来面对工作，责任感也是极其缺乏咖啡厅对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人早餐和酒店西餐服务早餐时以自助餐形式进行，除了咖啡和茶之外其他饮料和食物基本上是客人自取我们工作重要就是为客人倒上咖啡或者茶和协助客人把吃完食物后所空下来盘子收走这样工作每天反复着，我们工作爱好与激情跟反复次数成反比

六、实习经历与收获我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华五星级酒店出入，他们是那么迷人，生活是那么富有激情酒店豪华硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我我就想后来有机会一定要去五星级酒店工作然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐课程、生硬理论、毫无激情学习环境，使得恰同学少年我，日益消沉对于学习完全失去了激情,对于未来充斥着迷茫自我价值已经完全否认了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过自己虽然懂得自己这样去度过大学四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走除了遗憾和懊悔自己将一无所有每天都想着，我从明天开始一定好好学习，每天充斥着活力去过好每一天然而到了明天发现自己很失望，每天都在想自己为何变化不了这种状态目前想来原因就是缺乏行动和不自信不自信自己努力真会带来变化，不相信自己通过努力就会比他人优秀我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不快乐经历不过这段经历却是宝贵，这段经历让我认识了自我，这段经历让我变成熟起来，这段经历让我对于未来愈加充斥了一份信心我觉得原因是诸多，首先我把在学校对于课程不感爱好转移到工作上来在学校时由于对于课程没有爱好因此就想后来不从事酒店业，一开始心态就不对，认为实习只是学校课程设计一种环节而已我所实习目只是为了可以顺利及时拿到一种毕业证而已，然而我自身并不是一种看重毕业证一种人，因此就想怎么可以把这六个月舒适混过去感谢上天让我来到了ecco,这是一种不容许任何员工在工作期间混部门也是这个混念头让我有这段不快乐经历一种重要原因每天脑袋想是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被发现殊不知我们部门人个个是精英，主线不会让我有任何偷懒机会我记得每天经理来上班就会问ricky（谭佩）在哪里，我还记得我们部门hostess常常把我从pantry里面叫回吧台我逃离吧台一部分原因是有混思想在作祟，另一部分原因是我个性还没有从学生时代装换成一种职场人员性格学生时代喜欢特立独行，不喜欢他人对自己过多干预因此一开始很不适应，例如自己做错事了，经理或者老员工脸就像包公同样，说话语气也很不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，因此和他们距离在心里已经排到很远了因此不想和他们接触,不想和他们说话自己幼稚想着为何他们会那么凶后来这样进行了恶性循环工作完全失去了激情，真到了上班心情比上坟心情还沉重状态，一上班就想着要下班，这样一种我在同事眼中和经理眼中印象估计每个人都可以懂得这会是怎么样一种印象在一次餐厅盘点上，由于我做事措施和态度让我犯了一种错误这个错误在经理眼中是不可原谅了也是这个错误让经理对我基本上是彻底失望了，我工作岗位也由于这一次从酒吧服务员转到了看自助餐我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我见解或者是经验之谈吧，他说一种人在他人眼中见解是从你所说出来话和你所做出来事而得出来，我觉得你说话过于自信，这跟你能力很不相符但愿你后来说话之前先想一下自己能力，要说出和自己能力相符话幸运是我从酒吧服务员转到自助餐服务员，是一种尤其严厉员工来教我我是不能在他面前做错一点事，否则就会挨骂刚开始常常被他骂，心里会有一点不好受由于前车之鉴，我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告诉我缺陷在哪里和他日益接触我从他身上学到了诸多好东西，例如他做事认真、做事执着等，也看到了诸多不好东西好我东西我做到见贤思齐，坏东西自身对比一下，有着改之无则加勉伴随时间拉长，我学东西越来越多，我对于自己本职工作基本上可以做到应付自如我在同事眼中和经理眼中形象慢慢地转为正面我得感谢部门所有人，感谢他们使ricky变得成熟，是ricky变得比刚来那个ricky愈加优秀同步我也得感谢自己，感谢自己可以坚持，感谢自己可以对认识他人对我见解，感谢自己可以以愈加成熟心态来面对工作中他人对我指责六个月实习画上句号，这段实习，我得到了锻炼，实习过程也使我从学生到在迈出社会时历经过渡，为了自身独立，为了知识运用能力，为后来正式踏出社会奠定结实基础在实习日子我确实学到了不少东西除了能学到餐饮服务程序和技巧、某些菜特点和种类等课堂上所能学到东西外，更能学到课堂上很难学到东西怎样平衡好客人利益和酒店利益、怎样处好同事之间人际关系、怎样调整工作心态，更让我有了服务员应当有强烈服务意识在一次与某经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他观点服务意识规定服务员有着向客人优质服务观念和愿望，应当对同事也同样意识是啊，这才是服务意识真正含义，这才是服务员真正素质体现使得我从初出茅庐学生，逐渐熟悉了酒店组织构造、人事关系、企业文化，也使我慢慢地社会我以可以以做一名服务人员而骄傲，每天都在协助他人，而客人在这里得到是惊喜，而也在客人惊喜中找到了财富人生未必会有大笔金钱，但也不会贫穷，富有智慧、富有信息，富有责任感，富有助人精神，富有忠诚和信誉，当然尚有富有爱家庭，所有这一切才构成了我未来生活其实，富有人生不难找，它就在为他人带来每一份惊喜当中实习是结束了，虽然我此后不一定还会从事酒店业，不过在浦西洲际酒店实习将是我人生中一笔宝贵财富目前想来经理和老员工包公脸和严厉到没有人情话语是对，在上海这样一种竞争如此剧烈环境，只有绝对优秀才能有立足之地，想要优秀你必须不能出错误一烦错误你就也许被淘汰出局这段经历是值得我去回味，为我此后工作将能带来很大协助实习时间、方式6月7日6月1日集中顶岗实习实习单位北京南京大饭店实习地点北京市王府井大街西街5号实习部门餐饮部大堂吧实习岗位服务员

1、实习基本概况1时间.

6.7--------.

6.12单位简介南京大饭店位于北京最繁华王府井商业中心，客人可享饭店优越地理位置所带来快捷便利标志性天安门广场一路之隔；王府井步行街信步即至hellip;hellip;距地铁站口步行5分钟，距火车站车程5分钟，距首都机场车程30分钟南京大饭店由南京商务酒店典范企业南京晶丽酒店全面管理，秉承晶丽酒店十余年坚持精致、典雅、温馨服务理念，为各地客人提供最优质服务南京大饭店共有各类豪华客房103套，均配有中央空调、卫星电视、国际直播电话及高速互联网专线接入餐厅包括大堂吧、自助零点餐厅和22间多种风格豪华宴会厅具有大型多功能厅和各类中小型会议厅，可承接多种类型会议饭店还设有商务中心票务中心、美容美发厅，为客人提供更全方位服务南京大饭店餐饮由南京餐饮界金字招牌，且于XX年10月荣获全国十大餐饮品牌大惠企业旗下晶丽酒店南京精菜馆全面经营，以南京精菜馆厨师长挂牌主理菜系秉承淮扬之精髓，选料严格、讲究火工、浓醇兼备、烦简共存，十余年来坚持创新研发，招牌菜式深受爱慕，历经岁月锤炼，口碑传诵

2、实习内容、过程在餐饮部大堂吧，刚开始先是在传菜组传菜，目重要是对酒店菜肴有一种详细理解，通过传菜，既能清晰地懂得酒店均有哪些菜以及以实物形式懂得每个菜名字，这样可以记得更深刻；由于传菜每天都要在厨房呆着，因此又能清晰每道菜配料，以便后来对客服务中当客人问起时候可以立即清晰地告诉客人例如，在传菜过程中，可以在厨房看到配菜师傅配菜过程，以及菜烧制时间等，在后来，当我在包间对客服务时，每当客人催菜时，你可以告诉客人菜烧制时间，让客人不要着急，免除客人投诉同步在传菜这段日子里，由于我们酒店是南方酒店，也让我对地方菜有了更深刻理解，以及菜来历及文化有了更深刻理解例如，我刚进饭店时候是一种领班带我，在饭店有一道六合头道菜，刚开始时候不懂得为何会叫这个名字就问领班，领班说这是一道南京地方菜，南京有一种地方叫六合，每到重要日子，餐桌上第一道菜就是它，因此叫六合头道菜后来进了包间，直接对客服务，在包间里服务要周到，操作程序要规范，摆台时要注意台形，餐巾花该怎样叠在包间什么样客人都也许碰到，还要学会怎样平息客人怒火有时候，客人会很着急，规定菜上快一点，而这个时候厨房又很忙，这就需要你来跟客人说，使客人不要感届时间很快，让客人快乐接受开餐期间还要搜集客人对菜肴意见，这就需要在服务过程中不能一味上菜倒酒什么也不顾，还要注意客人对菜评价，这样才能让菜品质越来越好，才能让客人对酒店越来越满意而学最多还是在餐饮部大堂吧，刚开始时候，自己和一群女生在一起工作，说实话，不太好沟通，因此，你还要学会与人打交道，学会为人处世，学会说话，也许，你一句话就会成为你被他人排挤对象在对客服务中，由于我们这里是自助餐，因此看不到时候，客人就会把餐具带走，或者打碎餐具后，客人不乐意赔偿，这个时候你就要学会碰到这中事情看领导是怎样处理，领导经验会给你对指导，这就是你要学每天工作就是看自助餐台，开餐时候加菜，其实就是训练你反应能力、尚有你协调能力看着自助餐台，人多时候，需要东西多了，你要能保证客人需要得到满足，分清轻重缓急，眼疾、手快，你要保证你工作范围内东西齐全时间长了，领导会让我们轮岗，有一次让我自己去看零点，我不是很想看，不过没措施啊，那天生意比较忙，一种人点菜、摆台、上菜、拿东西，忙不可开交，看不好客人就会跑单，正忙时候就差一点跑单，要否则就要自己买单了，，这就是教训啊，因此一定要注意力集中，不能跑单.在酒店实习，可以接触到南来北往各色客人，理解各个地方不一。