第3单元第5章第1节《饮食与营养》教学设计

第单元第章第节《饮食与营养》教学设计351科目授课时间节次--年一月一日（星期一一）第一节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材第3单元第5章第1节《饮食与营养》教学设计及章节名称）《饮食与营养》教学设计旨在帮助学生深入了解营养学基础知识，结合日常生活实践，使学生认识到合理膳食对健康成长的重要性本节课将通过讲解食物设计意图营养成分、营养素的生理功能及平衡膳食的原则，引导学生树立科学饮食观念，培养健康的生活习惯教学内容与课本紧密结合，注重实用性和针对性，旨在提高六年级学生对饮食营养的认识和应用能力核心本节课的核心素养目标是通过学习《饮食与营养》，培养学生以下能力一是能够运用营养学知识，分析日常饮食中的营养素及其作用，提高学生的科学素养；二是树立健康饮食观念，培养学生合理搭配膳食的能力，强化学生的健康意识；三是通过探讨饮食与素养健康的关系，激发学生的思辨能力，培养他们解决问题的综合素养这些目标与新教材要求相符合，注重培养学生的学科素养和实际应用能力目标本节课面向的是六年级学生，他们在知识层面已经具备了一定的营养学基础知识，能够识别常见的食物和营养素在能力方面，学生具备初步的资料收集、分析能力和合作学习能力，但尚需提高在实际生活中应用营养知识的能力在素质方面，学生的健康意识逐渐增强，对科学饮食有较高的兴趣，但部分学生的饮食习惯仍需改进学情分析此外，学生在日常生活中，可能受到家庭、社会等因素影响，存在饮食结构不合理、偏食挑食等现象这些行为习惯对课程学习有一定影响，可能会导致学生对营养知识的应用产生偏差因此，本节课将结合课本内容，针对学生的实际情况，引导他们正确认识饮食与营养的重要性，纠正不良饮食习惯，提高学生的营养素养和自我保健能力本节课将米用以下教学方法与策略L讲授法结合讨论法，通过讲解营养学基础教学方法与知识，引导学生探讨日常饮食中的营养问题，提高学生的认识2,案例研究，分享典型饮食案例，让学生分析其优缺点，培养学生解决问题的能力

3.项目导向学习，分组进行饮食搭配设计，促进学生合作探究和实际应用策略能力

4.实验活动，开展简单营养实验，如测定食物中的维生素C,增强学生对营养知识的理解

5.利用多媒体展示食物营养成分、健康饮食图表等，辅助学生理解和记忆通过这些教学策略，激发学生兴趣，提高课堂参与度，帮助学生更好地掌握课本知识，形成健康饮食观念

1.导入环节（5分钟）-利用多媒体展示不同年龄段学生的午餐照片，提出问题〃你们认为这些午餐营养搭配是否合理？为什么？〃•学生分享自己的看法，教师引导学生关注饮食与营养的关系，激发学习兴趣

2.讲授新课（15分钟）-结合课本内容，讲解食物中的营养素及其生理功能，重点讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的作用-通过案例分享，分析不良饮食习惯对健康的影响，强调合理膳食的重要性

3.巩固练习（10分钟）-分组讨论每组选择一种食物，分析其营养成分，讨论如何将其融入到日常饮食中-各组汇报讨论成果，教师点评并引导学生总结合理膳食的原则

4.课堂提问（5分钟）-教师提问〃如何做到饮食多样化、平衡膳食？〃-学生回答，教师总结并强调每天摄入五大类食物，控制油盐糖摄入，避免偏食挑食教学过程设

5.创新教学环节（5分钟）-角色扮演学生扮演营养师，为家长制定一周的饮食计划，考虑家庭成员的年计龄、性别、身体状况等因素-学生分享成果，教师点评并指导，强化合理膳食的实际应用

6.核心素养能力拓展（5分钟）-布置课后作业调查家人或朋友的饮食状况，分析其优点和不足，提出改进建议-引导学生关注饮食与健康的关系，培养解决问题的能力

7.教学总结与反思（5分钟）-教师总结本节课的重点内容，强调合理膳食对健康成长的重要性-学生分享学习收获，教师收集反馈意见，为下一节课的教学提供参考总用时45分钟在教学过程中，注重师生互动，关注学生个体差异，针对不同学生的需求进行指导通过创新教学环节，提高学生的实际应用能力，培养其核心素养同时，教师应及时关注学生的学习反馈，不断调整教学策略，确保教学效果

1.拓展资源-推荐阅读《中国居民膳食指南》等营养学普及书籍，了解更多的营养知识和教学资源拓展饮食建议-视频资料收集有关食物营养和健康饮食的科普视频，帮助学生更直观地了解食物中的营养成分和作用-实践活动组织学生参观超市、农贸市场，实地了解各种食物的特点和营养价值

2.拓展建议-家长参与鼓励学生与家长一起制定家庭饮食计划，将所学知识应用到实际生活中，共同培养良好的饮食习惯-课后研究学生可以选择一种感兴趣的食物，深入调查其营养成分、食用方法等，撰写研究报告-小组探讨学生可以分组探讨不同年龄段、不同健康状况的人群的饮食需求，为特定人群制定合理的膳食建议-跨学科学习结合生物、化学等学科，了解食物消化吸收的过程，深入理解营养素对人体的作用__________________________________________________

1.课堂表现观察学生在课堂上的参与程度、积极性和合作学习情况，评价学生对于营养学基础知识的理解和掌握程度

2.小组讨论成果展示评估学生在小组讨论中的表现，包括对饮食案例的分析、饮食搭配设计的合理性以及提出的改进建议

3.随堂测试通过简答题、选择题等形式，测试学生对食物营养成分、平衡膳食原则等知识点的掌握情况教

4.课后作业评价学生完成的课后调查报告，关注学生能否将所学知识应用到实际生活中，学对家人的饮食状况进行分析并提出合理建议评

5.教师评价与反馈针对学生在课堂及作业中的表现，给予及时的反馈和指导，强调学生价的优点，指出需要改进的地方，鼓励学生持续进步与具体评价与反馈内容包括反-对学生在课堂上的积极提问、主动发言给予肯定，鼓励学生深入思考馈-对小组讨论中的创新想法和合理建议给予表扬，促进学生间的交流与合作-对随堂测试和课后作业的成绩进行分析，了解学生的知识掌握情况，针对共性问题进行讲解和辅导-重视学生个体差异，关注学习困难的学生，提供个性化的指导和支持-鼓励学生在课后继续关注饮食营养方面的资讯，将所学知识内化为自己的生活习惯课后作业L分析题请结合本节课学习的营养知识，分析以下晚餐食谱的营养搭配是否合理，并给出改进建议食谱红烧肉、清炒时蔬、番茄炒蛋、米饭、紫菜蛋花汤答案此食谱中包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素，但红烧肉的脂肪含量较高，建议减少食用量清炒时蔬、番茄炒蛋和紫菜蛋花汤富含维生素和矿物质，可保持米饭提供碳水化合物，建议适量改进建议增加瘦肉类食物，如鸡胸肉、鱼肉等，减少红烧肉的摄入量，使蛋白质摄入更加均衡

2.应用题请为一位正在进行体育锻炼的青少年设计一份午餐食谱，要求富含蛋白质和碳水化合物答案午餐食谱可包含瘦肉类食物如鸡胸肉、鱼肉等，搭配全麦面包、糙米等富含碳水化合物的食物，同时加入蔬菜和水果，保证维生素和矿物质的摄入

3.讨论题请探讨为什么偏食挑食会对身体健康产生不良影响答案偏食挑食容易导致营养素摄入不均衡，长期以往可能引发营养不良或营养过剩，影响身体健康例如，缺乏维生素和矿物质可能导致免疫力下降、生长发育受阻等问题

4.设计题请设计一份针对老年人的健康饮食宣传单，内容包括营养素摄入要点、食物选择和注意事项答案宣传单内容可包括强调老年人应摄入足够的蛋白质、钙、铁等营养素；推荐食用瘦肉、鱼类、豆制品、蔬菜、水果等食物；提醒注意控制盐、糖、油的摄入量，避免高热量、高脂肪的食物

5.调查题请调查一位家庭成员的早餐习惯，分析其优缺点，并提出改进建议答案假设调查对象早餐习惯为牛奶、面包和鸡蛋优点牛奶、鸡蛋富含优质蛋白质，面包提供碳水化合物缺点缺乏蔬菜和水果，维生素和矿物质摄入不足改进建议加入新鲜蔬菜和水果，如西红柿、苹果等，使早餐营养更加丰富均衡

①营养基础知识-重点知识点食物中的营养素分类、各营养素的生理功能、人体对营养素的需求-关键词蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维-重点句了解各类营养素的作用是合理膳食的基础

②饮食与营养的关系内容逻辑-重点知识点合理膳食的原则、不良饮食习惯的影响、平衡膳食的构建关系-关键词多样化、平衡、适量、健康饮食-重点句合理的饮食搭配是维持身体健康的关键

③营养实践与应用-重点知识点饮食搭配设计、营养案例分析、针对不同人群的饮食建议-关键词营养食谱、饮食计划、营养改善、健康促进。