幼儿园食堂卫生安全自查报告

幼儿园食堂卫生安全自查报告幼儿园食堂卫生安全自查报告篇1根据国家食品药品监督管理局办公室《关于迅速开展中小学食堂食品安全监测的紧急通知》（食药监电[20xx）]3号）要求，我园食堂卫生工作领导小组对幼儿园的食堂卫生工作开展了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下

一、幼儿园领导高度重视，全面部署食堂卫生工作幼儿园专门召开食堂卫生工作会议，再次明确职责，并做具体分工，成立以园长为首的幼儿园食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任同时召开幼儿园教职工，后勤人员，食堂从业人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员增强食堂卫生安全工作意识，提高食堂卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心的把孩子交到我们的手中

二、查验从业人员相关证照，确保了从业人员持证上岗

三、健全卫生，食品管理制度，做到责任到人，建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，有幼儿园长亲自做好对食堂卫生、食品每日一次的验收检查，做到奖惩分明

四、调整厨房内部布置一是清洗间，二是加工间，三是储存间

五、把好四个关，杜绝食物中毒事件的发生

（1）把好采购、加工关采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品餐具消毒后存放在专用保洁柜内，保洁柜定期消毒

8.食品添加剂使用未使用非法食品添加剂，使用的食品添加剂严格按照国家标准规定的范围和用量使用，并做好使用记录

三、存在的问题

1.食品储存间的通风条件有待改善，部分食品存放时未完全做到隔墙离地

2.个别工作人员在食品加工过程中有时未严格按照规范佩戴口罩和帽子

四、整改措施

1.立即改善食品储存间的.通风条件，确保食品储存环境符合要求同时，加强对食品存放的管理，严格做到隔墙离地

2.加强对食堂工作人员的监督，要求在食品加工过程中必须严格按照规范佩戴口罩和帽子，确保食品加工过程的卫生

五、今后工作方向

1.继续加强食堂工作人员的培训，提高食品安全意识和操作规范

2.进一步完善食品安全管理制度，加强内部管理和监督

3.定期对食堂设施设备进行检查和维护，确保正常运行通过本次自检自查，我园将进一步加强食堂管理工作，不断提高食堂服务质量和食品安全水平，为师生提供更加安全、健康、美味的饮食幼儿园食堂卫生安全自查报告篇7根据市x食药监【】8号文件，并教51号文件要求，本月进行自查整改如下

1、在XX区食药监局、区教委直接领导下，高度重视下，主任三月份组织全体相关人员进行食品安全知识的培训使员工思想有了很大的改进提高

2、针对食药监局领导对实验幼儿园食品安全制度提出的‘建议，进行条条对照，根据实际重新改定，重新制定了食品安全十条制度

3、对食堂安全环境进行彻底清除，强化消毒留样制度的督促，做到天天有记录，遵照食药指示的精神，对食堂的全貌进行设计照相，交食药监局领导

4、3月21日下午，在直接领导下，主任亲自组织召开家委会，家园共育，征集广大家长的建议，改善幼儿膳食营养，经过园、家委会研究、酝酿、商讨制定出一套合理可信食谱表，使幼儿健康食欲，快乐成长！

5、针对食药监局领导提出的蛋糕无索票失误，进行及时的迷补，3月份重新核定在双合成店订阅蛋糕，做到证件齐全，且对食品的所有索证索票进行整改梳理，做到凭证凭票齐全相互匹配

6、由于领导的高度重视，3月26日利用星期六日药监局领导组织对全区食堂从业人员进行了预期两天的餐饮食品安全培训精神，传播到实验幼儿园教师、家长中，做到家喻户晓，人人皆知责任重大，做到相互学习提高，相互理解，赢得家长的支持谅解！幼儿园食堂卫生安全自查报告篇8为进一步加强幼儿园食堂食品安全管理，净化食品卫生环境，落实安全工作责任，保障广大师生安全，坚决杜绝幼儿园卫生安全事故的发生，我园开学初对食堂食品安全工作进行了自查，现报告如下

1、建立了以园长为组长的安全责任体系，健全了幼儿园安全管理机构，有专职的管理人员，严格落实相关责任专管后勤的副园长负责定期检查安全工作,并做好相关记录努力开展食品卫生安全培训，做好相关的记录

2、食堂有餐饮服务许可证，从业人员均有健康证和培训证建立了从业人员健康管理制度

3、食堂环境卫生清洁，有防鼠防蝇设备，有通风、排烟设施，与厕所等污染源距离在40米以外

4、落实索票制度，我园对食品做到了定点采购，建立健全采购台账记录制度，并进行了必要的索票手续

5、食堂配备有专门的洗涤消毒设施，配备有消毒柜消毒人员进行了必要的消毒知识培训，无一次性餐具

6、严格按照操作规程购买或加工制作食品，坚决杜绝过期、腐败变质食品进食堂；食堂备有留样设备，并确保留样设备正常运转食品每餐留样，并保存48小时器皿符合要求，做到专人登记

7、食品及食品添加剂等到正规商家购买，绝不使用国家禁止及来源不明的食品或食品添加剂使用的食品添加剂符合国家有关规定，并有专人采购，专人保管，专人登记等幼儿园食堂卫生安全自查报告篇9我园按照夏邑县教体局关于各中小学、幼儿园食品安全自查的通知精神，本着确保师生身体健康、生命安全的目的，我园与5月25日对幼儿园食堂、饮用水、学生自带食品等方面进行了自查，现把自查情况汇报如下

一、我园成立了食品安全领导小组组长副组长成员各班班主任

二、我园落实了食品安全责任书、责任制的追究，幼儿园加强了食品安全的监督和监管，并同配送责任人签订了食品安全责任书，从源头上杜绝了三无产品进入园区

三、5月25日上午，对幼儿进行了食品安全宣传教育向广大幼儿及家长宣传食品安全知识，增强了食品安全意识

四、幼儿园的伙房建立了台帐，灶具、货源都登记在册，同时办理餐饮服务许可证，从业人员有健康证等

五、幼儿园周边无商店及流动摊点，确保了学生的安全幼儿园食堂卫生安全自查报告篇10我园按照会议精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共67人，专职食堂员工一人，食品采购由园领导兼任食品加工场地占地20平方米，幼儿用餐在各班教室进行我园在食品卫生工作方面做到了

一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然

二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培，养幼儿良好的卫生习惯

三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循

四、证件齐全有效，幼儿食堂有《卫生许可证》，从业人员有《健康证》

五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用

六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒，食品加工工具即用即洗

七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行

八、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加十熟的食物不给幼儿食用

九、灭四害工作随时发现随时进行办园三年来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的限于场所限制，我园目前还没有专用的食品库房，一些食品加工工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好幼儿园食堂卫生安全自查报告篇11最近发表了一篇名为《最新实验幼儿园食堂安全整顿的自查报告》的范文，感觉很有用处，重新整理了一下发到这里根据市X食药监【】8号文件，并教（）51号文件要求，本月自查整改如下

1、在XX区食、区教委直接下，申芸书记高度重视下，李新芝主任三月份组织全体相关人员进行知识的培训使员工思想有了很大的改进提高2,针对食药监局领导对实验幼儿园食品安全制度提出的建议，进行条条对照，根据实际重新改定，重新制定了食品安全十条制度

3、对食堂安全环境进行彻底清除，强化消毒留样制度的督促，天天有记录,遵照食药指示的精神，对食堂的全貌进行设计照相，交食药监局领导

4、3月21日下午，在申芸书记的直接领导下，李新芝主任亲自组织召开家委会，家园共育，征集广大家长的建议，改善幼儿膳食营养，经过园、家委会研究、酝酿、商讨制定出一套合理可信食谱表，使幼儿健康食欲，快乐成长！

5、针对食药监局领导提出的蛋糕无索票失误，进行及时的迷补，3月份重新核定在双合成店订阅蛋糕，做到证件齐全，且对食品的所有索证索票进行整改梳理，做到凭证凭票齐全相互匹配

6、由于领导的高度重视，3月26日利用星期六日药监局领导组织对全区食堂从业人员到神堂沟进行了预期两天的餐饮食品安全培训精神，传播到实验幼儿园教师、家长中，做到家喻户晓，人人皆知责任重大，做到相互学习提高，相互理解，赢得家长的支持谅解！幼儿园食堂卫生安全自查报告篇12为切实消除食品安全风险隐患，根据《厦门市市场监督管理局关于开展20xx年秋季学校食堂及校园周边餐饮服务单位食品安全专项检查》的通知精神，我园认真贯彻执行，并对幼儿园的食品安全进行了自查，具体情况如下

一、高度重视，加强领导学校食堂食品卫生安全是一项直接关系到我园师生员工身体健康和生命安全,关系到我园教育教学工作的正常开展我们切实落实学校食品安全主体责任，明确校园长是学校食品安全第一责任人，配备一名食品安全管理员，加强学校食堂管理，建立健全食品安全各项管理制度，每月我们组织从事食品工作的工作人员学习，贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《厦门市食品安全委员会办公室关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的实施意见》（含托幼机构）等文件，不断加强从业人员的培训

二、层层落实、严格管理我园在园长的亲自挂帅下，采取定期或不定期在全园范围内开展“食品安全检查活动，督促检查幼儿园食品安全工作的落实和进展情况明确专人负责专项整治日常工作，确保食品安全工作落实到各部门，明确到责任人在自检自查过程中做到严格、认真、细致、不留死角

1.加强人员管理一是做好从业人员健康管理每学期开学前，我们组织厨房相关员工进行健康体检，确保接触直接入口的人员持有效的健康证上岗，并严格落实员工晨检制度，；二是加强内部员工培训，特别是对新聘员工的培训，强化各岗位各环节的培训，落实岗位责任，规范加工操作，强化内部管控制订食品安全知识培训计划并加以实施，建立相关培训档案，

2.幼儿园的食品全部由厦商集团配送，并与之签订合同我们及时地对配送单位的食品安全条件、供餐能力、运输车辆以及食品安全管理机构、人员配备和职责履行情况等进行实地考察，确保食品安全；每天对订购的食品逐批进行查验,索取有关凭证，建立台账，做好记录；并配备上锁的留样冰箱，对订购的食品进行留样并记录留样食品名称、留样时间、餐次、留样人员等信息

3.每周开展一次对冰箱、常温仓库内库存的食用油、调味品等彻底地清理整理活动，禁止使用过期变质的食品，对已打开包装一周内未再使用的食品不再使用每周还开展厨房、设备设施的清洗消毒工作特别是对粗加工区、餐饮具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冰柜等进行一次彻底的清洗消毒同时对硬件、设备设施进行及时地维修维护，确保能正常运转和使用

三、今后食品安全工作的重点进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，不断提高每个员工的食品卫生安全责任意识和全园幼儿食品卫生知识及自我保护能力我园将以此次自查工作为契机，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意的和谐校园幼儿园食堂卫生安全自查报告篇13学校校园占地323亩，建筑面积9万多平方米食堂建筑面积10640平方米,工作间面积969平方米（每层323平方米）备餐间面积495平方米（每层165平方米），库房面积204平方米（每层68平方米）现在校师生员工人数达6000多名96个教学班，住宿床位达4000多床位，在校就餐学生早餐人数达800多人,午餐晚餐平均3000多人，教职工就餐早午餐达200多人，晚餐达100人学生餐厅设在

一、二层、三层，学生固定餐桌座位3680位，设固定窗口60个，教工餐厅设在三楼，教职工固定餐桌232个，全部实行刷卡制度学校食堂财务管理制度健全、管理到位，钱、帐、物管理规范、帐目清楚，财物相符，师生财物分食立帐几年来，特别是迁入新校区之后，在市教育局和学校领导的正确领导下，学校食堂在保障师生员工健康的前提下，严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，坚持预防为主的工作方针，实行卫生行政部门、教育行政部门管理监督、指导，学校主管校长亲自负责的卫生监督小组，具体实施的工作原则制定了各种规章制度、岗位责任，并定期检查、指导、评比由于各级领导的重视、建校以来，没有发生过食物中毒事件，学校食堂被市卫生部门确定为A级卫生单位，卫生合格单位，并取得卫生许可证我校领导高度重视食堂管理，校长、书记、主管校长和主管部门召开会议，并亲自检查，对照有关规定，进行了认真自查，并形成了以下自查报告

一、检查各种规章制度、岗位责任近几年来，我校非常重视食堂的管理工作成立了以校长为组长的预防突发公共卫生事件领导小组，以主管校长为组长的食堂食品卫生监督小组，并建立食品卫生规则，学校食堂与学生集体用餐卫生监督管理规定；有安全保卫检查小组、质量检查小组、防火防盗小组、卫生检查小组、管理检查小组，并有岗位责任制度，同时学校还有食物中毒事件责任追究制度每学年定期召开23次食堂工作会议，由学生、教职工代表及学生家长委员会参加，对学生、家长、教职工提出的合理建议和意见，我们都能采纳，今年开学后已召开二次食堂工作会议

二、检查食堂环境与设备，食品加工、存放器具是否符合卫生要求对6个存放间6个食品加工操作间进行检查操作间分为生菜间和熟食间，冰柜分为生菜柜和熟食柜检查没有发现生、熟混用现象冰柜内干净，每周两次清理，有专人负责菜板和菜刀都分为生、熟两种，绝对没混用，并都有明显的标签、标志食品加工机具保持清洁，使用前后能清洗残留物整个食堂的设施、设备布置较为合理，有相对独立的原品原料存放间和食品操作间，有宽敞明亮的食品出售场所及用餐场所

三、检查卫生许可证、工作人员健康证、个人卫生、食堂卫生管理制度与措施有市卫生局颁发的卫生许可证，全部工作人员都有市卫生防疫站健康证，对工作人员逐个检查，没有留长发和胡子的，没有戴手饰和涂指甲等情况，都能佩带健康工作证上岗，上岗前都能做到用流动清水消毒洗手，穿戴清洁工作衣、帽,并把头发置于帽内，并配带一次手套和口罩各组都看到卫生管理制度上墙，并能由组长检查、监督每天要求每人上班时间到更衣室换工作衣，下班后换便装，把工作衣由专人放到清毒柜内，采用红外线消毒，严格遵守有关规定

四、检查餐具及消毒情况能按照要求做到一餐一消毒，认真遵守消毒规程，充分利用好消毒设备、做好消毒记录，采用方法是高温消毒，方式为“红外线”设备消毒，有专人负责，食堂用餐处有充足供用餐者洗手或洗餐具的自来水

五、检查食品采购，贮存是否符合卫生要求没有发现超过保质期和腐烂、变质、霉变、生虫、有异味的食品，每天能做到专人采购有固定地所符合卫生许可的经营单位的食品采购的蔬菜为新鲜、无危害的绿色食品，肉类符合有关部门检验的合格品食品贮存能按分类、分架、隔墙、离地存放，没发现过期或变质的食品同时没发现有剩余的食品出售，没有制售冷荤凉菜

六、检查防蝇、防鼠、通风、防尘措施所有餐厅工作间都安装了沙窗和门帘防蝇并能按要求安装防鼠墙，通风、防尘也能按要求基本做好

七、电、气的检查整个电的布局合理，能专职人员负责，能按消防部门的要求配备灭火器和消火栓等

八、存在的问题及处理方法

1、存放垃圾和废物的容器，个别没有加盖现象，应立即加盖

2、一楼墙壁及天花板，由于建筑防水问题，存在有霉斑现象，地面有积水,应立即维修改造

3、防尘工作需加强，存放原料处应加帘或加包装贮存以上存在问题之处,学校领导已现场研究决定，马上整改，近日整改完毕通过认真自查，我校食堂工作一定要按上级的要求落实好每一项工作幼儿园食堂卫生安全自查报告篇14留样工作2把好“消毒”关所有用的餐具、用具都高温蒸汽消毒3把好“个人卫生”关做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”4杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生

六、落实索证索票制度凡食堂采购的食品及原料，食品添加剂等相关产品都必须索要产品合格证等证照，并做好采购记录

七、整改措施为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿师生员工健康安全我们着重从以下几个方面着手解决1加大宣传教育力度，增强从业人员的食品卫生、安全意识幼儿园卫生室、食堂要通过课堂教育、板报知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业2加大购物的审验力度，杜绝不合格的食品流入幼儿园，加强食堂生产加工卫生监管，严格操作规程，加大从业人员工作质量的奖惩力度3全面停止使用一次行碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生4落实各个清洗消毒环节，加强清洗消毒环节质量的验收检查；确保清洗消毒符合要求

八、存在问题幼儿园因场所原因，幼儿园食堂配套设施标准不高为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的和谐的校园环境，幼儿园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时、垂细节根据教育局及孙杏村中心校的指示精神，我园食品卫生工作领导小组对幼儿园的食品卫生安全工作展开了全面、认真的自查自检现将自查情况报告如下

一、我园存在以下问题

1、油烟净化器未正常使用

2、冰柜内生熟未分开

3、聘请的厨师未办理健康证

二、整改措施

1、油烟净化器已正常使用

2、冰柜内生熟按规定分开

3、聘请厨师已办理健康证持证操作

三、幼儿园因经费原因，幼儿园食堂配套设施标准不高总之，要持之以恒地做好食品卫生安全工作，才能杜绝食品中毒事故的发生今后，我们一定再接再厉，把食品卫生安全工作做得更好！幼儿园食堂卫生安全自查报告篇15汤坑镇黎峰公立幼儿园严格按照省校园疫情防控工作专班春季学期开学工作要求，20__年2月18日，园长杜映芳组织老师开展食品安全专项排查工作本次自查对从业人员管理、清洗消毒情况、饮用水情况、合理安排就餐这四个方面进行从业人员管理方面汤坑镇黎峰公立幼儿园的食品从业人员在岗期间能结合《餐饮服务食品安全操作规范》及新冠肺炎疫情防控的实际，能规范佩戴口罩清洗消毒方面汤坑镇黎峰公立幼儿园重点做好食堂地面、储藏间、操作间、灶台等环境卫生，洗净锅碗瓢盆等厨具、餐具和炊具，关键对食堂进行彻底清洗消毒饮用水方面汤坑镇黎峰公立幼儿园的饮用水来自粤海水务，相关负责人对直饮水设施设备、饮水机等进行彻底清洁消毒并定期更换滤芯，主动采取果断措施对可能存在的不安全、不保险、不合格的环节全部彻查整改，严防食物、饮水、用水被细菌或病毒污染，严防食源性疾病隐患就餐方面汤坑镇黎峰公立幼儿园按照疫情防控工作要求，科学、合理安排就餐没有隐瞒和规避“明厨亮灶”监督和执法人员检查，也没有私自设立仓库,确保师幼就餐安全此次食品安全检查，又进一步提升了幼儿园的食品安全管理水平汤坑镇黎峰公立幼儿园将继续加强食品安全监督，坚决预防和遏制各类食品安全事故的发生，创造良好的生活环境幼儿园食堂卫生安全自查报告篇16为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格制度,包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、等等现将自查情况总结如下

一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导我园成立食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤组长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人

二、切实抓好园食堂管理工作

1、食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员晨检制度，并有晨检记录定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识

2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施，通风良好，食堂内外环境整洁，能每天清除垃圾

3、食堂能严格执行各项制度制度刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染

4、把好采购、验收、浸泡、清洗关，蔬菜购入采用多人组合法，买菜付款、验货、过称、记账、分人负责，互相监督，园长统一审批食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用每顿的假菜都要留样待验，保证其食品的质量并制定了食物留样48小时制度

5、加强幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作

6、通过自查，发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品安全工作，杜绝事故发生，确保幼儿的身体健康，把食堂管理工作做的更全面、更规范幼儿园食堂卫生安全自查报告篇17学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下

一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任学校成立了食品卫生安全领导小组:校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改组长副组长成员

二、自查情况在学校食堂用餐的现有学生300余人，教职工50余人学校本着勤俭节约,让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各项规章制度

（一）、卫生制度a、食品卫生

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食b、个人卫生:

1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽C、环境卫生

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁3,食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫

4、餐桌椅用后要擦干净餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒

5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求

6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任

7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票

8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜

9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理

（二）、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言

3、开饭时及时检查保菜数量，及时补充，确保足额供应

（三）、食品验收制度

1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用要验质量主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准

2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂

3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真

4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价

（四）、安全管理制度

1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁食堂晚上实行值班制

2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间

3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施

5、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）

6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作

7、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行幼儿园食堂卫生安全自查报告篇18为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的园环境我们长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下

一、重视食堂食品安全工作每学年初，明确职责和具体分工，成立以园长为首的食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中

二、确保食堂从业人员持证上岗

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由教师对食堂工作人员做评优，做到奖惩分明

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生

1、把好采购、加工关采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作

2、把好“消毒”关所有的餐具、用具都用84消毒液、洗洁精等消毒

3、把好“个人卫生”关做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗

4、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理幼儿园食堂

六、整改措施为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿园师生员工健康安全我们着重从以下几个方面着手解决

1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业

2、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程加大奖惩力度

3、幼儿园通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识还利用幼儿园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯总之，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂食品安全工作做得更好幼儿园食堂卫生安全自查报告篇19在xx市局和中心学校的正确领导和支持下，在各有关部门的共同配合下，坚持以人为本和科学管理的原则，认真落实幼儿园燃气管理和校园火灾等安全管理，加强学校燃气安全工作，确保师生员工生命财产安全和学校各项工作顺利进行现将有关工作总结如下:

一、加强组织领导，提高思想认识加强对燃气管理工作的组织领导园领导高度重视幼儿园燃气安全工作，切实加强对燃气安全工作的领导，把燃气安全工作作为幼儿园工作的重中之重，幼儿园园长负责全园师生工作的安排和协调园长和各部门、各班主任和教师为第一责任人，各部门、各班级层层抓落实，层层负责

二、加强燃气管理制度建设一）加强制度建设

1、幼儿园建立和完善各种制度，制定了《幼儿园园长管理制度》，明确了各部门职责

2、园内各种设备、设施、消防设备按计划正常进行维护，并做好记录

3、幼儿园设有燃气安全工作管理网络、燃气安全信息员和应急处置室，并定期向上级领导汇报工作进展情况，并按规定进行跟踪检查，发现问题，及时整改

4、各种用电设备按规范操作，有专人负责，并做好登记，每月对用电设备及消防设备进行一次检查，发现问题及时整改

5、幼儿园园长要求教师在学期初，就要求各班认真学习各种规章制度，加强安全教育，提高自身的自我保护能力要求教师严格执行幼儿园的一切制度，加强对幼儿园燃气安全工作的组织领导

6、园内各种设施、消防设备及用电用火、防火、灭火、用气安全管理制度二）加强宣传教育幼儿园充分利用宣传栏、黑板报等形式进行宣传，提高师生的防灾意识，普及防灾知识，增强自我保护能力

7、各班利用各种形式进行宣传，使广大师生了解和熟悉各种防灾知识，增强自我保护能力

8、各班利用晨间谈话、讲解课、教育活动、游戏活动等多种形式，对幼儿进行防溺水、防雷、防雷击、防火等安全教育，增强幼儿防范意识通过教育提高防范意识、掌握防溺水知识、避免溺水的方法和能力

9、各班利用晨检、午检时间，开展一次安全教育，让幼儿掌握一些自我保护意识和能力

10、通过家园共育，增强家长安全意识，让家长掌握交通安全知识，提高自护自救能力，让幼儿园真正成为“防患于未然”的良好氛围

11、幼儿园每月定期对园内各种设施进行安全检查，对存在的不安全隐患进行及时排查，做到防患于未然

三、加强检查督促管理园长是幼儿园安全的第一责任人，要切实履行安全工作的职责，加强检查督促管理每天对教室内、寝室内外设施、食堂等进行安全检查，防止安全事故的发生

四、存在的主要问题及下一步打算存在不安全因素幼儿在自我保护能力较差的情况下，自我保护意识不强因此，幼儿常常会出现事故，在安全工作方面还有待加强总之，幼儿园的燃气管理、防火安全工作任重道远我园将会把这些问题杜绝在以后的教育教学中，并通过各种活动对全园的师生进行安全知识教育总之，确保食堂卫生、食品安全是幼儿园工作地重中之重，我们将紧绷食品安全玄，落实食品安全的每一个环节，再接再励，把食品卫生工作做得更好幼儿园食堂卫生安全自查报告篇2幼儿园本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格按照教育局、中心校的要求，对幼儿园食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下

一、成立领导机构，强化责任意识幼儿园成立了食品卫生安全领导小组组长副组长成员

二、自查工作情况幼儿园本着勤俭节约，让利幼儿的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重

1、自查内容学校食品安全各项责任制度建立情况、餐饮服务许可证情况、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作健康制度、消毒清洗、使用食品添加剂等情况

2、自查情况能做到园长为食品安全第一责任人，明确分工，落实责任食堂环境卫生做到专人负责、随时清理，食堂从业人员一年一检，做到持证上岗，在采购物品时，严格索票索证管理制度，严格采购入库出库登记制度在食品加工制作过程中，未发现加工过期、腐烂和变质食品、四季豆、出牙土豆等现象能按上级要求做好防蝇防鼠措施

三、存在的问题

1、食堂操作间空间太小，不易物品的摆放和做到食物原材料和加工相分离

2、由于受市场、地方条件的影响，菜品种类偏少，难以满足每个人学生的口味3学校缺少厨房和食品安全的制度

4、学校检验合格餐饮服务许可证正在办理

5、学校食堂没有流动水

四、整改措施

1、利用好有限的操作空间，做到物品摆放规范化

2、想方设法增加菜品种类，丰富幼儿口味和营养

3、想法解决用水问题

4、建立责任监督机制，不断完善更新落实各项管理制度，做到制度上墙、责任到人、落实到位定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平对照这次自查，我们发现许多问题，在今后的工作中我们一定继续努力，全面为幼儿安全着想幼儿园食堂卫生安全自查报告篇3根据市杏食药监〔】8号文件，并教（）51号文件要求，本月进行自查整改如下

1.在XX区食药监局、区教委直接领导下，申芸书记高度重视下，李新芝主任三月份组织全体相关人员进行食品安全知识的培训使员工思想有了很大的改进提高

2.针对食药监局领导对实验幼儿园食品安全制度提出的建议，进行条条对照,根据实际重新改定，重新制定了食品安全十条制度3,对食堂安全环境进行彻底清除，强化消毒留样制度的督促，做到天天有记录，遵照食药指示的精神，对食堂的全貌进行设计照相，交食药监局领导

4.3月21日下午，在申芸书记的直接领导下，李新芝主任亲自组织召开家委会，家园共育，征集广大家长的建议，改善幼儿膳食营养，经过园、家委会研究、酝酿、商讨制定出一套合理可信食谱表，使幼儿健康食欲，快乐成长！

5.针对食药监局领导提出的蛋糕无索票失误，进行及时的迷补，3月份重新核定在双合成店订阅蛋糕，做到证件齐全，且对食品的所有索证索票进行整改梳理，做到凭证凭票齐全相互匹配

6.由于领导的高度重视，3月26日利用星期六日药监局领导组织对全区食堂从业人员到神堂沟进行了预期两天的餐饮食品安全培训精神，传播到实验幼儿园教师、家长中，做到家喻户晓，人人皆知责任重大，做到相互学习提高，相互理解，赢得家长的支持谅解！实验幼儿园xx年3月27日幼儿园食堂卫生安全自查报告篇4为切实做好幼儿园食品卫生安全与传染病防治工作，确保师生身心健康，维护正常的教育教学秩序，根据新浦区教育局关于对学校食品卫生安全与传染病防控工作进行自查的通知精神，幼儿园在确保教育教学正常有序开展的同时，积极行动，由园领导带领安全工作领导小组人员，进行了全面细致的自查活动现在对我园自查的情况汇报如下

一、幼儿园领导重视食品卫生安全和传染病防控工作学期初，幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工作领导小组，定期、不定期地组织人员对幼儿园安全工作进行检查，加强对幼儿园突发公共卫生事件工作的领导、监督和检查

二、健全食品卫生安全管理制度及传染病防控措施，责任到人

三、加强了预防传染病的宣传和教育工作幼儿园通过各种方式，对幼儿开展了多次传染病预防知识和健康知识教育，增强幼儿的自我保健意识；同时幼儿园加强幼儿的行为习惯的养成教育教育学生养成良好的卫生习惯，提高自我保护能力

四、认真做好周边商铺的宣传教育工作为了从源头上抓好幼儿的食品卫生安全工作，幼儿园对周边商铺开展定期检查及宣传活动

五、作好传染性疾病的监控和防护措施幼儿园在传染病多发季节不组织大型的幼儿集体活动，减少人员流动和聚集,降低感染机率为有效预防传染病的发生，由疾控中心来校给幼儿接种流感、麻疹等疫苗加大幼儿园饮用水水质的监管，做好定期消毒和安全防护措施

六、检查内容及情况

1.有食品卫生许可证并且在有效期内，严格按照许可证的营业范围经营，没有超出范围

2.豆制品、米饭绝不隔夜，剩余销毁

3.所有工作人员每年都进行一次体检，参加相关培训，持健康证上岗

4.采购食品有台账，记录详实，杜绝过期及不合格食品进入幼儿园

七、整改措施

1.加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识

2.加大管理力度

3.不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生

八、存在问题1•由于幼儿园建设结构先天缺陷，煤气罐只能存放在操作间

2.学校周边的商铺还比较好管理，但是流动摊贩在管理上存在很大的困难,而且这些流动摊贩所贩卖的食品在卫生安全上无法保证另外有部分流动商贩存在一定的安全隐患，需要进行清理我园将以此次自查工作为契机，对幼儿园卫生安全工作和传染病防控工作情况进行细致地梳理，以促进和提高我园传染病防控与食品卫生安全工作水平总之，要持之以恒地做好食品卫生安全工作，才能杜绝食物中毒事故的发生今后,我们一定再接再励，把食品卫生安全工作做得更好幼儿园食堂卫生安全自查报告篇5在20xx年3月16日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下

一、确定领导机构，加强明确责任针对食堂出现的问题，集团领导对此非常重示，在3月20日紧急召开了食堂卫生工作会议对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了“领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”定于3月19日一23日由园长牵头挂帅，食堂管理人员、其它人员积极参与配合，严格按照食品量化幼儿园进行全面的检查同时制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识食堂卫生工作小组如下组长乔玲副组长袁明慧食堂负责人刘海斌组员乔中海、纪苗、蒋润霞、刘艳、

二、存在问题

1、厨房卫生

2、食品索证索票管理

三、整改措施

1、厨房的里里外外已经做了彻底清洗并安排了人员定期检查

2、加强食品索票索证管理，并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记，避免了食品库有过期食品总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意,也是幼儿教育教学工作的重要保障因些，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，按照幼儿园的标准规范操作和督促检查，使我园食堂管理能上一个新的台阶幼儿园食堂卫生安全自查报告篇6为了加强幼儿园食堂管理，确保师生饮食安全和健康，我园对食堂工作进行了全面的自检自查现将自查情况报告如下

一、基本情况我园食堂设施设备齐全，环境整洁卫生食堂工作人员均持有健康证，并定期参加食品安全培训

二、自检自查情况

1.许可证管理食堂持有有效的《食品经营许可证》，且在有效期内许可证悬挂在食堂显著位置

2.人员管理食堂工作人员均持有效健康证明上岗，且健康证明在有效期内定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，有培训记录3,环境卫生食堂内外环境整洁，无卫生死角垃圾桶加盖，并及时清理，垃圾无溢出

4.食品采购严格执行食品采购索证索票制度，采购的食品原材料均有相关的许可证、检验报告等证明文件食品原材料分类存放，隔墙离地，无过期、变质食品

5.食品加工严格遵守食品加工流程，生熟分开，避免交叉污染食品加工用具、容器按生熟分开使用，并有明显标识

6.食品留样每餐食品按规定留样，留样量不少于100克，留样时间不少于48小时，并做好留样记录

7.餐具消毒餐具清洗消毒设施设备正常运行。