20xx厨师年终个人工作总结范例

厨师年终个人工作总结优秀范例20xx工作总结是对工作的检查与分析，也会为了以后工作不在出现一样的问题，幸免错误的发生下面是我给大家带来的公司员工年终工作总结，欢送大家阅读参考，我们一起来看看吧！厨师年终个人工作总结

（一）20xx厨师的工作涉及大家的吃喝等一些详细问题，被人们认为是出力不讨好的工作在这种状况下，我没有因为自己虽然做了许多工作但得不到大家的认可而后悔，而是尽心竭力地搞好各项效劳加强各方面的管理，并不断为大家缔造良好的效劳条件，为逐步走向标准化管理和优质效劳工作奠定了良好的根底我在抓好各项管理的同时,还在变更模式、转变效劳看法、提高效劳质量方面做了大量工作我始终坚持以人为本的效劳理念，采纳了多种效劳方式，尽量为大家供应便利条件，使大家在食堂就餐就如同回到“家〃的感觉，为了再新的一年里能够更好的完本钱职工作，我对上一年的工作进展了总结

一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素养我重视加强理论和业务学问学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素养水平一是谨慎学习工作业务学问,重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法探究二是谨慎学习学问,结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增加党员意识和为人民效劳观念

二、努力工作，按时完成工作任务个人卫生方面，将会养成良好的生活习惯，造就自身的身体素养，做至“四勤J勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲在此根底上，要勤洗IJ手，勤洗衣物个人卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于降低食品平安问题的发生风险率有助于提升部门的形象和素养有助于推动中国的食品平安向着一个科学，安康的道路去开展实践操作工作菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜肴的重量，数量，质量依据工作要求来确定，保证出菜顺当不乱套，遵照正确的出菜依次把菜肴出品出去保证调料不多领，不少领，以满意师傅们烧菜的须要领料时间限制在必须的范围内，一次性领完大单期间，领料比平常要多领，淡季时间，库存要保持平常状态保证小料满意烧菜师傅之需的同时，小料的别致度要赐予保持菜肴的制作工作，明年我会深化基层学习一些根本的烹饪技法，融合自己平常学习的理念和学问，和大家一起沟通和共享人际关系在今年学习养分学的同时，忽视了良好的人际关系的建立，是我今年工作中的缺憾，而这个缺憾会在年一年里得到解决20XX在安排菜肴的过程中，不然幸免与师傅们出现看法分歧的状况那我们要把握处理问题的一个根本大原那么先解决问题，后追究责任，不计较，不埋怨，刚好发觉问题，刚好处理问题〃在工作以外的人际沟通方面，在原有的根底上做出突破，踊跃建立良好的人际关系沟通平台成果共享情愿和大家沟通一些共同的话题，共享好的一些食材在身体保健方面做出踊跃沟通和探讨爱好爱好会和大家造就共同的爱好爱好，比方唱歌，旅游，逛街购物，穿着妆扮，体育活动户外活动会和大家沟通聚餐，邀请老同事去自己的家乡游玩年是一个取得成果同时又留下缺憾的一年，我实现了志向胜20XX利的第一步得到了教师们的造就，得到了领导的协助我会以实际行动来感谢他们，用学习的学问来解决自身存在的问题人际关系问题，是我今年留下的问题年坚信自己是呈现自己才华的一年，课后我会和教师们踊跃20XX主动沟通，来协助大家共同解决现实中存在的问题坚信自己在明年会表现的更加精彩，在原有良好的根底上做出重大的突破！在过去的一年中，我树立与增加为人民效劳的思想按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，听从工作调配，爱惜集体财物，做好集体和个人卫生，努力完本钱职工作菜肴质量是厨师得以生存开展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进展工作，保证平安、卫生做到制作的主食,符合质量要求，大小匀称，驾驭火候副食要做到拣、洗干净，切菜谨慎，丁、块、丝清楚配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还谨慎听取就餐人员的看法，总结缺乏，并在下次烹调中刚好改良在效劳上，我做到优质、高效，对就餐人员看法随和，说话和气不说粗话，不骂人，团结相同，做好伙食工作在食品卫生上我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入〃，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体安康成品存放实行〃四隔离生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与自然冰隔离个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹每天定时冲洗操作间灶具和地面，谨慎擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生食堂所担当的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益休戚相关为了不影响正常工作运转，我都能够听从领导的支配，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作在工作上我勤勤恳恳，谨慎负责，任劳任怨，踊跃履行自己的工作职责展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热忱严格在领导的指导下完成自己的本职工作尽管如此，回忆过去的一年，我还存在很多缺乏效劳意识不强，有时也还有考虑不周，效劳不到的地方;有时因急燥与个别员工发生看法冲突;节约意识还不够强等等展望新的一年我会加倍的努力和更大的热忱严格在领导的指导下尽力改正缺点，克制困难，弥补缺乏，做好自己的本职工作厨师年终个人工作总结

（二）20xx回忆过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大,工作压力之沉重因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心安康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对年的工作状20xx况总结如下、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，依1据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改良和提升产品形象依据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能渐渐形成一组有针对性的风格化的产品使产品在开展改变中树立自己的品牌、管理方面以人为本，我结合员工实际状况加强素养教育，每2天都对员工进展有针对性的厨艺培训，并经常鼓励他们把工作看作是自己的事业经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还起先自己琢磨新菜谱此时此刻，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队、质量方面菜肴质量是食堂得以生存开展的核心竞争力作为3厨师长，我严把质量关我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格遵照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还谨慎听取前厅员工看法及来宾反应，总结每日出品问题，并在每日例会中刚好改良缺乏;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想方法、变把戏，确保回头客每次都可以尝到新口味、卫生方面严格执行《食品卫生平安法》，谨慎抓好食品卫生4平安工作，把好食品加工的各个环节按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同时，由我进展不定期检查;其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进展定期的温度和湿度测量我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生平安，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果、在原材料的验收和运用方面，做到严把原材料质量关，提高原5材料的运用率，争取把的利益让给顾客厨师年终个人工作总结

（三）20xx走过了勤奋耕耘的年，新的一年又降临了，回忆过去一年，20XX感慨良多做为一名厨师我始终严格要求自己，谨慎听从领导支配，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满完毕地一年的工作为了再新的一年里能够更好的完本钱职工作，我对年的工作20xx进展了总结工作上我担当了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，谨慎执行卫生五四制以身作那么的状况下，带着全组人员，严格执行食品卫生法，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体安康成品存放实行四隔离;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与自然冰隔离环境卫生采纳四定方法定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到四勤勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹每天定时冲洗操作间灶具和地面，谨慎擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术学问树立与增加为人民效劳的思想按时上下班遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,努力完本钱职工作工作上，听从工作调配，爱惜集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进展工作，保证平安、卫生做到制作的主食，符合质量要求，大小匀称，驾驭火候副食要做到拣、洗干净，切菜谨慎，丁、块、丝清楚配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中在效劳上，做到优质、高效，对就餐人员看法随和，说话和气不说粗话，不骂人，团结相同，做好厨房工作在工作上我勤勤恳恳，谨慎负责，任劳任怨，踊跃履行自己的工作职责展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热忱严格在领导的指导下完成自己的本职工作机场将继往开来，再接再厉，在公司的正确领导下，坚持开展战略，不断提高自我，努力完成公司各项工作任务，信念百倍的迎接新的挑战，实现新的目标，坚信没有，只有更好厨师年终个人工作总结

（四）20xx在即将过去的年，我承蒙公司领导的重用，感谢公司的造20XX就，在公司全体职工的支持与理解下，在食堂十五位同仁的大力协作下完成了年度公司交办的各项工作20XX年食堂的主要工作；20XX第一;年食堂共有人担负着公司一日三餐的就餐工作其中20XX16早餐人左右，中餐人左右，晚餐人左右，其中五月至九月间还有夜1372餐人左右的就餐工作与食堂的卫生和餐厅的环境卫生等各项工作我们的1任务就是让全部的工作人员吃饱，吃好，吃的平安吃的安康，在这一年里我们谨慎总几年的工作经历并谨慎听取领导及员工的合理化建议刚好改良缺乏，充分利用我所驾驭的膳食养分学问并合公司本钱要求尽力在饮食的荤素搭协作理，粗细兼顾在保证供给的状况下尽力支配把戏在炎炎的夏日每天都为员工及车间打算了绿豆汤及酸梅汤给职工降温，在寒冷的冬季我们为员工打算了热粥及热汤豆浆等为职工御寒在秋冬季我们为员工制作烤白薯来增加把戏，还在八月十五为员工做月饼来供给员工购置其次;卫生方面，卫生工作对食堂来说是重中之重，我深知其重要性，民以食为天，病从口入所以食堂卫生是特别重要的，我始终严格遵照饮食卫生操作规程，把就餐者的饮食平安放在首位，强化责任心坚决杜绝一切可能有平安隐患的食物一律不得选购始终坚持每周一次的全面的卫生清理工作，始终坚持手下清发觉卫生隐患刚好歼灭，并在八月份举办了一次消防演练使每位操作人员都会用消防器材来保障平安，今年还组织两次灭鼠工作来保障全部的平安第三;本钱限制，由于今年物价始终处于高位特殊是肉，蛋，米，面，油及蔬菜始终都在涨，这使本钱大大提高给食堂的本钱限制造成很大的困难我们始终坚持例行节约削减奢侈谨慎对待每一笔开支今年的本钱为;一月本钱为元，二月本钱为元，三月本钱为元,四月本钱为元，五月本钱为元，六月本钱为元，七月本钱为元，八月本钱为元，九月本钱为元，十月本钱为元，十月本钱为元，十一月本钱为元，全年月均本钱为元第四问题与缺乏;由于食堂员工每个人的相识和个人的素养差异，有的员工在效劳上还不尽人意，有的师傅的专业技能也有待提高，有的时候人与人之间有着冲突，组与组间协作不够协调，我及组长的管理还都有不到位的地方，有的师傅在卫生保持上还不到位，手下工作不干净操作还不到位，有时菜品搭配还不够合理特殊是月日的菜品搭配与操作都有问题是我113牢记在心在今后的工作中必须要引以为戒随时警觉坚决杜绝类似的事务再次发生，我在此也恳请全部的就餐员工多提珍贵的看法，发觉缺乏我我们也好刚好改良缺乏与缺点来更好的为全部的职工服好务年的工作打算，执行方案与费用限制；20XX第一;争取在每个季度举办一次食堂员工技术及操作平安沟通工作总会，刚好解决发觉的问题及平安教育使每位操作人员知道全部的机械设备的操作规程，在每季度的中后期必须完成并做记录在一年中举办两次消防演练其中半年一次使厨师都会用消防器材来保障食堂的平安其次;必须要坚持每周一次的卫生清理工作，两个月一次的全面大扫除对食堂的全部的设备保养及维护工作并做记录，第三;在六月份必须要完成厨师的体检工作使厨师都持安康证上岗来歼灭传染病的传播第四;对原料的选购，验收入库出库及保管必须严格把关对不合格的原料坚决拒收对收入的原料做好登记做到账务相符第五;参照年度的月均本钱为元在现有的的根底上城本不20XX能超出的费用支出5%年须要公司解决的问题20XX由于办公楼食堂在地下室原有的地沟及吊顶地面的地砖都紧要的老化及损坏也请领导支配合理的时间对地下室食堂进展一次全面的修理及整改其次就是把办公楼食堂外的小院加上封顶即将过去立刻到来我们必须要更近一步相识做好效劳20XX20XX工作的重要性和必要性，加强效劳坚持以人为本，我们的思想要在深化在提高发挥每个人的才智想方设法缔造条件更近一步办好食堂让全体职工吃上更平安更可口的饭菜做出我的奉献，要加强人与人的协作，组与组的协作为以后的工作打下坚实的根底必须要把工作提高到新的阶段，必须要有新的高度要以优质的效劳来争取民心，要以满足的效劳来赢得民心，不断促进各项工作上台阶，上水平力争领导和员工都满足，踊跃负责，谨慎搞好饮食的平安与卫生工作加强学习努力提高每位厨师的厨技争取做出更适合群众认可的色香味行意养的每一餐以开拓进取精益求精良好的职业道德谨慎做好本职来做好后勤保障厨师年终个人工作总结

（五）20xx一年的时间立刻随着地球的转动画上了完备的句号，在这一年里，承受了国家四级公共养分师的培训，前赴上海和北京两地和全国各地的养分师沟通，和中国的科学家面对面的学习，取得了实质性的成果在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的根本学问,和同事们探讨工作的上缺乏在年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，，也20XX情愿和别人沟通自己的内心感受和对某个问题想法实际操作上,熟识了各个工作流程，工作细微环节在工作速度上比前一年有了明显的提高取得成果的同时，也带来了一些工作上的缺乏，比方人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上细微环节上还要需留意，反响实力还要进一步的加强实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上展望年，对于个人而言，做出以下的方法来解决20XX今年工作上的缺乏食品和个人卫生食品平安问题是当下中国老百姓所关怀的话题，做好食品平安卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任年，食品卫生，餐具卫生，食20XX品储存会遵照必须的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会采纳详细的方法保持干净干净。