生物化学课件-维生素与辅酶

生物化学课件维生素与辅酶-欢迎来到生物化学课程的维生素与辅酶专题本课件将深入探讨这些关键营养素的结构、功能及其在生命过程中的重要作用维生素的定义与分类维生素定义脂溶性维生素维生素是人体必需的微量有机物包括维生素、、和，可溶A DE K，不能自身合成，必须从食物中于脂肪，能在体内储存获取水溶性维生素包括族维生素和维生素，易溶于水，不能在体内长期储存B C脂溶性维生素维生素维生素维生素维生素A DE K视黄醇，对视觉和皮肤健康至钙化醇，促进钙吸收和骨骼健生育酚，强大的抗氧化剂凝血维生素，参与血液凝固过关重要康程维生素的结构A化学名称分子式视黄醇（）Retinol C20H30O结构特点含有一个离子环和四个共轭双键的侧链β-维生素的生理功能A视觉1参与视紫红质的合成，对暗视觉至关重要细胞分化2促进上皮细胞的正常分化和生长免疫功能3增强机体的免疫功能，维持黏膜屏障的完整性生殖4参与精子的生成和胚胎的正常发育维生素的结构D维生素（麦角钙化醇）维生素（胆钙化醇）D2D3分子式分子式C28H44O C27H44O特点含有一个侧链双键特点侧链无双键，人体皮肤可合成维生素的生理功能D钙磷代谢调节促进小肠对钙、磷的吸收，维持血钙平衡骨骼健康促进骨骼钙化，预防佝偻病和骨质疏松细胞分化调节细胞生长和分化，可能有抗癌作用免疫调节参与免疫系统调节，可能预防自身免疫疾病维生素的结构E化学名称分子式生育酚（）（生育酚）Tocopherol C29H50O2α-结构特点活性差异由色满环和异戊二烯侧链组成，生育酚具有最高的生物活性α-有、、、四种同系物αβγδ维生素的生理功能E抗氧化1保护细胞膜脂质不被氧化生殖健康2维持正常生殖功能神经保护3保护神经系统免受氧化损伤免疫调节4增强免疫系统功能维生素的结构K维生素（植物甲萘醌）维生素（细菌甲萘醌）K1K2分子式分子式（）C31H46O2C41H56O2MK-4来源绿叶蔬菜来源动物食品和肠道细菌合成维生素的生理功能K促进凝血骨骼健康细胞信号参与凝血因子的合成，是凝血过程的关键参与骨钙蛋白的羧基化，促进骨骼钙化参与细胞生长和凋亡的调控γ-水溶性维生素水溶性维生素包括族维生素和维生素它们易溶于水，不能在体内长期储存，需要定期补充B C维生素的结构B1化学名称分子式结构特点硫胺素（）由嘧啶环和噻唑环通过亚甲基连接而成Thiamine C12H17N4OS+维生素的生理功能B1糖代谢1作为辅酶参与糖的有氧氧化神经功能2维持神经系统正常功能心血管健康3参与心肌能量代谢维生素的结构B2化学名称分子式核黄素（）Riboflavin C17H20N4O6结构特点荧光特性由异咯嗪环和核糖醇侧链组成在紫外光下呈现黄绿色荧光维生素的生理功能B2氧化还原反应作为和的前体，参与多种氧化还原反应FMN FAD能量代谢在细胞呼吸链中发挥重要作用抗氧化协助谷胱甘肽维持细胞抗氧化能力维生素的结构B6吡哆醇吡哆醛吡哆胺分子式分子式分子式C8H11NO3C8H9NO3C8H12N2O2特点醇基形式特点醛基形式特点胺基形式维生素的生理功能B6氨基酸代谢神经递质合成糖原代谢血红素合成参与氨基酸的转氨反应和脱羧参与氨基丁酸等神经递质的作为糖原磷酸化酶的辅酶，参参与血红素的生物合成过程γ-反应合成与糖原分解维生素的结构B12化学名称分子式钴胺素（）Cobalamin C63H88CoN14O14P结构特点活性形式含有钴卟啉环和核苷酸，是唯一含金属元素的维生素甲基钴胺素和腺苷钴胺素是其主要活性形式维生素的生理功能B12造血功能1参与红细胞生成神经系统2维持神经髓鞘完整性合成DNA3参与的合成和细胞分裂DNA蛋氨酸循环4参与同型半胱氨酸代谢维生素的结构C化学名称分子式抗坏血酸（）Ascorbic acidC6H8O6结构特点异构体含有烯二醇结构，具有强还原性抗坏血酸是生物活性形式L-维生素的生理功能C抗氧化1清除自由基，保护细胞免受氧化损伤胶原合成2参与胶原蛋白的羟基化，维持结缔组织健康免疫功能3增强白细胞功能，提高机体免疫力铁吸收4促进非血红素铁的吸收维生素与辅酶维生素辅酶关系必需的有机微量营养素，不能由人体合成与酶蛋白结合，参与催化反应的有机小分许多维生素是辅酶的前体，经过转化成为子活性辅酶辅酶的定义概念功能辅酶是与酶蛋白结合并参与酶催辅助酶蛋白完成催化功能，通常化反应的非蛋白质有机物作为电子或基团的载体特点来源易与酶蛋白解离，热稳定性好，多数辅酶由维生素转化而来，是可透析维生素发挥生理功能的重要形式和的结构NAD NADPNAD+NADP+烟酰胺腺嘌呤二核苷酸烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸由烟酰胺、核糖、磷酸和腺嘌呤组成比多一个磷酸基团NAD+2和的生理功能NAD NADP电子传递能量代谢信号传导作为氢的载体，参与生物氧化还原反应主要参与分解代谢，主要参与细胞信号传导和基因表达调控NAD+NADPH NAD+参与合成代谢和的结构FAD FMNFAD FMN黄素腺嘌呤二核苷酸黄素单核苷酸由核黄素、腺嘌呤和两个磷酸基团组成由核黄素和一个磷酸基团组成和的生理功能FADFMN电子传递脂肪酸氧化氨基酸代谢抗氧化作用在线粒体呼吸链中作为电子载参与脂肪酸氧化过程参与某些氨基酸的氧化脱氨反参与谷胱甘肽还原酶的催化反β-体应应维生素与辅酶的关系维生素摄入1从食物中获取维生素吸收转化2维生素在体内被吸收并转化辅酶形成3转化为活性辅酶形式生理功能4辅酶参与各种代谢反应维生素缺乏症维生素缺乏症状维生素夜盲症、角膜干燥A维生素佝偻病、骨质疏松D维生素脚气病、神经炎B1维生素恶性贫血、神经损伤B12维生素坏血病、牙龈出血C小结维生素重要性辅酶作用12维生素是人体必需的微量营养许多维生素以辅酶形式参与代素，对健康至关重要谢反应，发挥关键作用均衡饮食研究前景34通过均衡饮食获取各种维生素深入研究维生素与辅酶对疾病，预防缺乏症预防和治疗具有重要意义。