[理学]生物化学课件——维 生 素 与 辅 酶

维生素与辅酶维生素和辅酶在生命活动中起着至关重要的作用，它们是维持人体正常生理功能必不可少的物质维生素与辅酶的概述维生素辅酶维生素是一类有机化合物，人体自身不能合成或合成量不足，需辅酶是与酶结合的非蛋白有机小分子，能帮助酶催化反应，参与要从食物中获取它们参与多种代谢反应，维持机体正常功能多种代谢途径，如能量代谢和物质代谢维生素的分类和特点水溶性维生素脂溶性维生素易溶于水，人体不易储存，需要易溶于脂肪，人体可储存，过量经常补充，包括维生素B族和维摄入会引起中毒，包括维生素A生素C、D、E、K水溶性维生素族维生素维生素B C参与能量代谢、蛋白质代谢、脂类代谢、神经传导等多种生理过具有抗氧化作用，参与胶原蛋白合成，缺乏会导致坏血病程，缺乏会导致多种疾病维生素B1维生素B1又称硫胺素，参与糖类代谢，缺乏会导致脚气病维生素B2维生素B2又称核黄素，参与能量代谢，缺乏会导致口角炎、舌炎等维生素B3维生素B3又称烟酰胺，参与能量代谢，缺乏会导致糙皮病维生素B5维生素B5又称泛酸，参与脂肪酸代谢，缺乏会导致疲劳、脱发等维生素B6维生素B6参与氨基酸代谢，缺乏会导致贫血、神经炎等维生素B12维生素B12参与造血功能，缺乏会导致巨幼红细胞性贫血维生素C维生素C又称抗坏血酸，参与胶原蛋白合成，抗氧化，缺乏会导致坏血病脂溶性维生素维生素维生素A D参与视觉、生长发育、免疫功能等，缺乏会导致夜盲症、干促进钙的吸收，缺乏会导致佝偻病、骨质疏松等眼症等维生素维生素E K抗氧化，保护细胞膜，缺乏会导致不育、肌肉萎缩等参与凝血过程，缺乏会导致凝血时间延长，易出血维生素A维生素A又称视黄醇，参与视觉、生长发育、免疫功能等，缺乏会导致夜盲症、干眼症等维生素D维生素D又称骨化醇，促进钙的吸收，缺乏会导致佝偻病、骨质疏松等维生素E维生素E又称生育酚，抗氧化，保护细胞膜，缺乏会导致不育、肌肉萎缩等维生素K维生素K参与凝血过程，缺乏会导致凝血时间延长，易出血辅酶的概念和作用辅酶是一类非蛋白有机小分子，与酶结合，帮助酶催化反应，参与多种代谢途径羟基肉桂酰辅酶A羟基肉桂酰辅酶A是脂肪酸代谢的重要中间产物，参与脂肪酸的合成和降解烟酰胺腺嘌呤二核苷酸NADHNADH是能量代谢的重要辅酶，参与电子传递链，产生ATP黄素腺嘌呤二核苷酸FADFAD是能量代谢的重要辅酶，参与电子传递链，产生ATP维生素与疾病的关系缺乏症过量维生素缺乏会导致多种疾病，如维生素过量也会引起中毒，如维夜盲症、坏血病、脚气病等生素A过量会导致肝脏损伤维生素的食源性维生素主要来源于食物，不同的食物含有不同的维生素，应注意膳食均衡维生素的推荐膳食摄入量不同的年龄、性别、生理状态对维生素的需求量不同，应根据推荐膳食摄入量进行补充维生素的缺乏和超量缺乏过量维生素缺乏会导致各种疾病，如夜盲维生素过量也会引起中毒，如维生素A症、坏血病、脚气病等过量会导致肝脏损伤维生素的吸收和代谢维生素在消化道内被吸收，经过血液循环运输到全身，并在肝脏和肾脏等器官中代谢合成维生素及其应用合成维生素可以用于补充人体所需的维生素，预防和治疗维生素缺乏症维生素与食品营养维生素是食品营养的重要组成部分，影响食品的营养价值和品质维生素与生物学功能维生素参与多种生物学功能，包括生长发育、免疫调节、能量代谢等维生素的检测方法维生素的检测方法有多种，包括化学法、生物学法、色谱法等总结与展望维生素和辅酶在生命活动中起着至关重要的作用，未来的研究将更加深入了解其功能和作用机制，为人类健康服务。