酒店实习工作总结

酒店实习工作总结酒店实习工作总结120_年7月当我毕业的时候，因为工作的事情一愁莫展，每天没事就上街溜达，一次逛街，一个帅小伙拉住了我，于此，我就走进了酒店服务行业，下文是我酒店实习个人总结，希望对我这份工作的一个总结，同时也希望对我今后的工作起到一定的帮助作用

一、酒店服务的宗旨

1、服务至诚尊重宾客，赢得宾客的信赖，努力营造亲切、温馨的服务和环境氛围，使之有宾至如归之感

2、追求卓越“创造一流质量”，为酒店的卓越品牌自豪，争取在酒店业找到自己的“超常目标”，努力使追求卓越成为酒店服务宾客和强化管理的压迫力和推动力

3、敬业乐群员工热爱企业，忠于企业，兢兢业业为企业创造财富，企业关心员工，照顾员工，让利润分享于员工只有企业与员工荣福喜戚与共，员工才有共同的目标，凝聚成一种归宿感与使命感，上下一心出智拼力，为企业作贡献

4、宾客至上以宾客为中心，一切围追求卓越“创造一流质量”，为酒店的卓越品牌自豪，争取在酒店业找到自己的“超常目得了动力，找到了不足，看到了差距，坚定了信心这才是我们最大的收获，最大的财富，最好的结果酒店实习工作总结4

一、社会实践经验第一天上班，工头分配任务，大家开始新一天的工作不知道自己是个什么都不会的新手好像大家都觉得这是个成熟的东西我向别人求助当我拖地板时，我尽力去拖终于干净了擦擦额头的汗我真的觉得很累不仅仅是拖地，就像擦杯子，清洗餐具这些工作和我们平时做的不一样看看这些老兵的作品虽然我不是很熟悉，但是我觉得很欣慰，让我知道生活中有很多琐碎的事情,但都隐含着自己的规律，需要我们去遵守和感受，我们不应该忽视和懈怠这样才能收获很多，才能成长更多我很高兴地感到，通过社会实践的训练，我变得更加成熟和自信我们有理由相信，当代青年大学生有实力承担起未来建设国家的重任，追求进步，努力学习，勤于实践，全面成为青年学生的共同愿望和行动！

二、社会实践的主要经验我们在到达前两天接受了训练不要认为服务是一项简单的工作为了让我们熟悉酒店的基本工作流程和菜品，我们开始传菜虽然传菜部基本都是男生，但是我们已经证明女生也可以我们开始练习上菜，男洗碗工一手拿一个菜我们也不例外我们端着盘子来来回回，有些盘子很重我们这样走着走了一个小时，我们的腿酸痛酒店也给了我们小高跟鞋想到我们从未穿过它们，真是一种折磨！我觉得工作很累，很不舒服我觉得自己坚持不下去了，但最终还是用牙齿熬过来了！宝贵的经验总比上课埋头课本绞尽脑汁好这种做法虽然不能代表什么，但能让我们走出象牙塔后感受到危机的压力经过这段经历，当我们真正面对困难的时候，会发现自己比别人更冷静，更从容永远不要忽视一切事物的细微之处，因为事情的结果往往在这样一个无关紧要的细节中决定成败社会实践很辛苦，但收获巨大实践让我的生活丰富多彩，实践让我们的生活丰富多彩这家酒店是涉外四星级商务酒店每个酒店都有几个岗位，每个岗位的要求都不一样本酒店的岗位主要包括前台、餐饮、客房、酒吧、百货、娱乐等每个帖子都有小帖子我的主要工作是餐馆服务员餐厅是酒店中的重要部门，是客人吃饭的主要场所，也是酒店中经济效益最好、灵活性最大的部门之一其服务特点是服务员直接向客人提供对面服务，量大、时间长、需求多为了满足客人的不同需求，必须做出美味的食物来满足客人工作很辛苦很累，明天会忙到晚上9点以后，但是我学到了很多书本上没有的知识，并且成功的把学到的知识运用到实践中，从而达到了理论和实践的结合每天的工作时间不是固定的，我们每周都会被分配轮班，包括早班、中班和夜班工作的时候，领班会给我们介绍菜品的名称和价格，今天的工作日程，还有今天客人订的房间，哪些房间是哪个服务员服务的，等等11点站岗，欢迎客人在门口等来的客人，高峰客流是中午12点到2点四点半以后，我又开始打扫卫生下午5点到9点是另一个客流高峰在服务中，有很多礼貌和gfd应该遵守餐厅服务员的主要职责是负责送菜在服务中，他应该充满活力，热情友好地面对客户,耐心地满足客户的所有要求，为客户的需求而焦虑只有这样，服务才能传递到客户心中，让客户觉得物有所值，给他们留下好印象在这一点上，我一点也不粗心它使我能够快速准确地完成客户需求等其他服务，并在动作、表情等细节上精益求精，给领班留下了良好的印象，让客户非常满意因为我们酒店的假日工作者比较多，社会实践是一笔财富一份付出，一份收获，一份付出，就会有收获在社会实践中，你可以学到书本上学不到的知识让你开阔眼界，了解社会，深入生活,回味无穷社会实践是一种动力当祖国需要的时候，我会无条件地把我学到的所有知识奉献给祖国和人民只有走出校门，融入社会，才能真正体会到自己知识的‘匮乏和能力的有限任何理论知识只有与实践紧密结合，才能充分发挥其价值在实践中，才能真正知道自己有半个体重我们需要虚心请教前辈和同行，不断充实自己，壮大自己三，社会实践的感受经过这次实践经验，我深深体会到，无论做什么事，都要小心翼翼学习也应该如此，千万不要走马观花，尤其是一些看似无关紧要的事情，更不要马虎俗话说，细节决定成败过程被忽略是必然的，但此时要以学习的态度主动向别人求教，永远不要放过学习的可能，因为哪怕是最微小的工作，都有它自己的价值和意义这个假期的社会实践让我明白，大学生的社会实践是引导我们的学生走出学校，走向社会，理解生命的真谛，创造生命的价值树立正确的人生观和价值观在职业活动中学习法律知识，提高职业道德和法律意识，锻炼实际履行职业道德和法律规范的能力正确认识我国目前的就业形势，树立正确的择业观和创业观酒店实习工作总结5随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在凯瑞餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验山东凯瑞酒店管理咨询有限公司是一家全国连锁的多元化的知名企业，现公司下属六个品牌，分别为高第街56号餐厅、鲁西南老牌坊特色餐厅、城南往事特色餐厅、凯瑞丽商务酒店、白云穗港酒店装饰工程公司、行动营销策划公司，并在全国有多家加盟、合作酒店公司注重员工培训，并为员工提供系统的带薪培训包括入职培训，岗位技能培训、岗位理论知识培训、执行力培训、影响力培训以及管理能力培训等，公司将为每一位员工的学习提供便利条件，并鼓励员工自我学习，完善自我，发展自我实习岗位与内容

1、餐前准备每天开工前都要确保头发、着装的、整洁，并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常

2、迎宾、问候客人当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼

3、呈递菜单并点单热情、礼貌地帮助顾客点菜根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品；最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查

4、餐间服务随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等；留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助

5、出餐服务根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食

6、结帐核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取

7、送客客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品,并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品

8、餐后整理工作归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人

1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性

2、服务水平的提高经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到口到，眼到，神到，一项都不能少对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法酒店实习工作总结6对于酒店业来讲，安全是酒店的生命线，安全就是效益，安全工作无疑是酒店日常工作的重中之重—年，酒店在集团公司的正确指导下，认真贯彻落实上级有关各项文件精神，把工作重点落实到基层，坚持“不搞形式、不留死角；抓主动、抓整改；以点带面,自上而下全面落实安全生产责任制”的原则，实现了全年无任何责任事故的工作目标，为公司各项工作的顺利开展提供了有效的安全支撑总结一年以来的工作经验，主要可以概括为以下几个方面

一、高度重视安全生产工作，相关机构继续完善—年，公司对安全生产工作提出了更高的要求酒店领导班子始终把安全生产工作摆在至为重要的位置，突出抓好布置、落实、检查、考核等各项工作，逢会必讲，警钟长鸣安全生产—机构继续完善为加强对安全生产工作的领导和协调，酒店设立了“安全生产领导小组”，由酒店总经理担任小组长及酒店安全责任人，各部门经理担任组员及本部门安全责任人；并成立了“应急抢险救灾小分队”，由酒店工程部人员担任专职队员,各部门也都设立了专门的“安全员”岗位酒店自上而下逐步形成了一个职能健全、指挥有效、反映快速灵活的安全生产—体系，确保了安全工作的正常开展、严格贯彻落实安全生产责任制，进一步推进安全生产制度化建设.本着“谁主管、谁负责”的原则，我们根据《安全生产法》的有关规定，逐级建立了安全生产责任制，把安全生产的任务指标层层落实，明确了安全生产的岗位职责，并把安全工作的效果纳入了年终绩效考核酒店还与各部门签订了安全生产责任状，形成了自上而下的责任体系，增强了全体员工的安全责任心严格贯彻执行公司《安全生产管理制度》，按照制度的具体要求，深入落实安全生产的自查自纠、隐患排查、监督整改等各项措施，加强对物资出入保管、现金出纳存放、电源电器使用等薄弱环节的管理，并重点做好饮食卫生和饮食安全工作

三、加强安全生产检查力度，认真做好安全隐患治理整顿为了保证安全生产工作目标的实现，我们今年重点加强了安全检查与隐患治理工作酒店安全生产领导小组对安全生产状况每季度进行一次全面的检查，在“春节”、“五一”、“十一”等重要节假日之前进行强化检查；各部门根据自身安全工作的实际需要，每月进行一次自查在定期检查的基础上，酒店还提高了随机检查的频率在检查过程中，我们坚持“实事求是、细致全面、不留死角、不走过场”的原则，针对薄弱环节和可能出现的问题，认真进行全面排查，重点检查安全制度是否落实，安全措施是否到位，消防器材是否完好，漏洞隐患是否纠正标”，努力使追求卓越成为酒店服务宾客和强化管理的压迫力和推动力

5、敬业乐群员工热爱企业，忠于企业，兢兢业业为企业创造财富，企业关心员工，照顾员工，让利润分享于员工只有企业与员工荣福喜戚与共，员工才有共同的目标，凝聚成一种归宿感绕宾客的需求开展经营活动，我们的信条是“宾客提供最优

二、对自身的影响

1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性

2、服务水平的提高经过了七八个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到口到，眼到，神到，一项都不能少对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法印象最深的是为酒店的日本客人服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好例如当客人用蹩脚的英语说AIRPORT时，就要猜到他是想到机场，要我们安排免费的送机服务，接下来就要为他们提供乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了眨眼间，一年过去了，很快就结束了我的实习历程，回首的时候也会有些许的留恋，我知道工作是一项热情的事业，并且要持之以恒的品质精神和吃苦耐劳的品质利用这次难得的机会，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础酒店实习工作总结220_年7月，我在福州大饭店进行了为期一年的实习，毕竟这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华丽大堂，整洁有序的工作,知道面对我的会是什么样的挑战？记得我在办公室经过三天的短期培训后，基本上掌握了酒店前台的基本概况和应知应会的内容，然后就把我分配到现在的岗位一——前台，在刚开始的一个星期主要就是熟悉前台工作的内容，并且跟着师傅学习工作实务，曾经在学校学过的书本上的一些理论知识在这里就要真正运用到实际中去，我相信自己，只要认真去对待,就会有意想不到的收获！记得第一次接待客户时，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和大堂经理对我说一定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”！要勤快，脑子动得快一点也就可以了，到后来每次一有客人来时，我都会主动迎上去，热情、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加充满了信心！也许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的！在前台的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的我到了福州大饭店又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里所以我也逐渐认识到了,要想在酒店干得好，有几点是必须要有的一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟二是勤奋，有条理，头脑清醒三是要有一定的管理能力四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱如果真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了酒店里要学到的东西很多，比如说前台的礼仪，和客人打交道,还有就是做为三星级的服务员该怎么面对客人的不同要求在前台,接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的当我们去做团队时，为每个客人办理入住，一客户住宿方面的交谈，和一些方面的.问题的回答，都能从中学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人对于本次的实习收获有以下几点

1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性

2、服务水平的提高经过了8个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到口到，眼到，神到，一项都不能少对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法印象最深的是为酒店的日本客人服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好例如当客人用蹩脚的英语说AIRPORT时，就要猜到他是想到机场，要我们安排免费的送机服务，接下来就要为他们提供乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了短短一年时间眨眼间过去，很快就结束了我们的实习历程，回首竟有些留恋，粱经理的教诲指导，领班们温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘实习为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实习任务经历此次实习，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来通过此次实习，让我学到了很多课堂上更本学不到的东西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了学习的意义，时间的宝贵，人生的真谛明白人世间一生不可能都是一帆风顺的，只要勇敢去面对人生中的每个驿站！这让我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也让我认识到了任何工作应支持仔细认真的工作态度，要有一种平和的心态和不耻下问的精神，不管遇到什么事都要总代表地去思考，多听别人的建议，不要太过急燥，要对自己所做事去负责，不要轻易的去承诺，承诺了就要努力去兑现单位也培养了我的实际动手能力，增加了实际的操作经验，对实际的文秘工作的有了一个新的开始，更好地为我们今后的工作积累经验我知道工作是一项热情的事业，并且要持之以恒的品质精神和吃苦耐劳的品质我觉得重要的是在这段实习期间里，我第一次真正的融入了社会，在实践中了解社会掌握了一些与人交往的技能，并且在次期间，我注意观察了前辈是怎样与上级交往，怎样处理之间的关系利用这次难得的机会，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础实习期间，我从末出现无故缺勤我勤奋好学谦虚谨慎，认真听取老同志的指导，对于别人提出的工作建议虚心听取并能够仔细观察、切身体验、独立思考、综合分析，并努力学到把学样学到的知道应用到实际工作中，尽力做到理论和实际相结合的最佳状态，培养了我执着的敬业精神和勤奋踏实的工作作风也培养了我的耐心和素质能够做到服从指挥，与同事友好相处，尊重领导，工作认真负责，责任心强，能保质保量完成工作任务并始终坚持一条原则要么不做，要做就要做最好酒店实习工作总结320—年4月16日我来到了.酒店开始我长达一年的实习生活在这一年的实习中让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间我严格按照酒店的安排和计划一步一步地开展工作，努力的学习，积极的工作实习期间我的工作范围是在酒店前厅部一开始的时候我被分配到总机，总的来说这方面的工作是最为简单的，而且工作也没有压力经过了一个月的工作我觉得我的激情都要被这没有无聊的工作给磨灭了但那时有一个机会出现在我面前，通过自己不懈努力以及酒店领导的帮助与关怀，我成功地在20_年海南省春光杯服务技能大赛中获得前台问询的亚军比赛回来我换了实习岗位在礼宾部待了12天礼宾部主要的工作就是迎宾，为客人开门，微笑致意，指引客人虽说早礼宾部地收获不多，但很高兴认识了那个胖胖可爱的督导接下来的九个月就稳定在前台实习，相对而言前台是一个很锻炼人的地方，你每天要面对形形色色地客人，解决客人提出的；任何问题，不管是合理还是不合理的要求，但都要尽量交出满意的答卷顾客是上帝，这是服务行业尊崇的守则前台琐事较多，是整个酒店地枢纽部门，而且还接触到收银在我刚来前台学习的时候小错大错不断部门领导给予了我耐心的教导以及很大的帮助，让我很快地成长但我自身也很努力，不负领导的期望，很快走上正轨，独立工作，并能独挡一面在这九个月里我们先后也经历了五一国庆长假，元旦，以及春节等这些重大的节日在这繁忙的节日中我们学到了很多，并顺利地度过就像他们说的经历了这些，证明我们就真正长大了，出师了工作是累的，辛苦的，但也是开心的，幸福的工作的繁忙与困难有事后会让我们受挫，退缩但你面对了，解决，那就是成长To同时之间和睦地相处，在这个大家庭中我们互相扶持，一起面对困难，一起出去玩一年中把三亚该玩的地方几乎都玩尽了天涯海角，南山，西岛，呀诺达，蝴蝶谷，槟榔谷，海棠湾……都留下了我们欢声笑语总之，一年多的实习我也曾经因困难而想退缩过，一年多的实习我也自豪过，一年多的实习我也学到了书本上没有的知识，我也为真正的酒店服务，一年多的实习更是丰富和巩固了我大学的理论知识，但一年多的实习经历是我最大的收获我可以这次经历中的事情来指导我今后的学习和工作，无论是对社会的认识和对社会人的认识都更深了一步，这种财富是宝贵的、无价的！他可以教导我将来走向社会应该怎样做人，应该做什么样的人，做人应该怎么样尤其是在即将毕业的时间里让我们清楚了的目标，明确了方向，赢。