家政服务员五级题库+参考答案 2

家政服务员五级题库+参考答案

一、单选题共54题，每题1分，共54分.糖尿病患者待血糖下降和尿糖+减少后，也可适当增加主食克1A、25〜

50、B60~100C、50〜70D、50〜80正确答案A.产妇每次洗澡的时间不宜过长，一般以分钟左右为宜

2、A

20、B

40、C

10、D30正确答案C.锅底烧焦了，可以用，即可清除焦垢

3、菜刀轻刮焦垢A、细砂纸打磨焦垢B、粗砂纸打磨焦垢C、铁砂纸打磨焦垢D正确答案A.腹带和紧腰衣对腹壁松弛的恢复、促使子收收缩、保暖等效果均较4好，因此腹带应使用周、A4〜

6、B1〜

2、C7~

10、D2-3正确答案A.使用电饭锅煮饭的时候，等指示灯熄灭后，再过分钟左右，电热盘5的余热可以将饭炳透、不能咀嚼、不能吞咽大块食物、体虚及消化能力差的老年人，发热B病人或病情较重者、高热、息性肠胃炎、吞咽困难、急性病期、昏迷的老年人C、消化功能正常、病情轻、无发热、无需特殊饮食的老年人正确答案DC.老年人洗澡水温度应控制在_℃

43、A55~

60、B66~

70、C35~

40、D45~50正确答案C.不是家庭常用的配菜方法

44、配主辅料兼有的菜A、配花色彩B、配多种不分主次的原料C、配单一原料的菜D正确答案B.餐具上的蒸蛋痕迹可以用擦洗，比较容易被除掉

45、含氯消毒液A、食盐B细砂纸G、味精D正确答案B.一般适用于糖包、菜包、豆包、馅饼等的制作

46、大剂A、按皮B、小剂C、擀皮D正确答案B.是用较大量的水或汤，将烹饪原料放在其中煮熟的方法

47、炒A、炸B、炖C、煮D正确答案D.是由于母乳供给不足而适当配以牛乳、羊乳等的喂养法，以补充婴48幼儿的营养所需、人工喂养A、奶妈喂养B、母乳喂养C、混合喂养D正确答案D.产妇自胎盘娩出至全身器官（（乳房除外）恢复至正常非妊娠状态所49需时间，称为、产褥期A、妊娠早期B、妊娠晚期C、妊娠中期D正确答案A婴幼儿奶嘴的奶水流速以每秒钟能自然流出滴的速度较为合适

50.、A8~

10、B1〜

3、C3〜

5、D5-8正确答案C.给婴幼儿洗屁股时，下面的做法错误的是

51、抱起婴幼儿使其躺在家政服务员的怀里A、必要时涂婴幼儿香皂轻轻擦洗B、根据需要可给婴幼儿臀部涂些鞅酸软膏或拍些爽身粉C5%、给女婴洗臀部时要先清洗肛门部位，再洗会阴部D正确答案D.如果地板豉上的表面污迹难以处理，可用两汤匙片状的，加入一升52热水使之溶化，然后将溶液涂在地面污迹上，约半小时后再用湿布抹去、酒精A、稀料B、盐水C、火碱水D正确答案D应控制糖的摄入量

53._、肠炎病人A、糖尿病病人B、痢疾病人C、消化道溃疡病人D正确答案B.木胶合板墙上出现霉斑时，可将克硫酸铜、克铅钾研、542010300克水混合，加热至℃,再向溶剂中加克熟石灰，调成粥状,涂抹在霉200斑处，即可除掉霉斑、A

20、B

30、C

50、D40正确答案D

二、判断题（共46题，每题1分，共46分）.盛酒的杯子可先用旧报纸把酒迹擦去，再用食盐水洗

1、正确A、错误B正确答案B.用炸的方法制作的菜肴，既保持了原料的原汁原味，又能突出原料2本身的鲜味、正确A、错误B正确答案B.肥皂主要用于洗涤棉、麻及涤棉混纺服装，如内衣和毛巾等

3、正确A、错误B正确答案A蛇油是觥鱼的汁发酵酿制而成的，味道是咸中带特殊的鲜香味

4.、正确A、错误B正确答案B.饭后应给病人喂些温开水，使病人感觉口内清爽

5、正确A、错误B正确答案A.老年人宜常食肉类食品，少食水果、蔬菜、素食

6、正确A、错误B正确答案B.清洗玻璃窗上的水迹时，可用清水调制火碱液，用海绵蘸取擦拭,半7天后用水洗净即可、正确A、错误B正确答案B.劣质新米色泽呈清白色或精白色，光泽油亮、呈半透明状

8、正确A、错误B正确答案B.有紧急情况时，可以让婴幼儿独自玩耍，必要时可以把婴幼儿托付9给陌生人看管、正确A、错误B正确答案B高糖、高脂肪食物如汽水、糖、薯片等往往导致孕妇过胖，所以应

10.该尽量少吃、正确A、错误B正确答案A.正确的刷牙方法是采取竖刷法，先里后外、上下，左右要全刷到

11、正确A、错误B正确答案A.煮东西时，最好把烹具的手柄向外摆置，以保证婴幼儿可以拿到

12、正确A、错误B正确答案B.擦洗婴幼儿臀部时，女孩子要从后往前擦

13、正确A、错误B正确答案B.一般情况下，小孩腹痛以蛔虫病、肠套叠、肠道发炎及先天性不正14常等为多、正确A、错误B正确答案A.心脑血管疾病、肝胆疾病、高胆固醇病人应少食动物脑及动物内脏15等、正确A、错误B正确答案A.直切的操作要点是刀与原料垂直，切时刀由前向后，一刀拉到底,着16力点在刀的前端、正确A、错误B正确答案B老年人夏季可每周洗澡次

17.1〜

2、正确A、错误B正确答案B.血脂偏高的人，应适当多吃植物蛋白食品

18、正确A、错误B正确答案A老年人一般早晨、下午两三点时参加健身锻炼较合适

19.、正确A、错误B正确答案B通过太阳光透视鸡蛋，如空隙小、完全透明、蛋黄轮廓清晰、无斑

20.点，则为新鲜鸡蛋、正确A、错误B正确答案A.清洗婴幼儿餐具时，应先洗大件后洗小件，先洗碗筷后洗锅盆

21、正确A、错误B正确答案B用温水沏洗涤剂比用凉水沏去污力强，但水温应不超过℃

22.80o、正确A、错误B正确答案B中老年糖尿病病人、合并冠心病、高脂血症的病人，应多吃动物脂

23.肪和动物内脏、正确A、错误B正确答案B.冰箱的内外表面、磁性门封条可用海绵蘸苏打水清洗，也可用软刷24子刷洗、正确A、错误B正确答案A软面团适于制作刀削面和手擀面

25.、正确A、错误B正确答案B.口腔测体温法是最安全、简便、卫生的

26、正确A、错误B正确答案B.有婴幼儿的家庭的家具边角要光滑，均以锐角为好

27、正确A、错误B正确答案B.每隔几天在案板上撒上一层石灰，既能杀菌，又能防止案板干裂

28、正确A、错误B正确答案B.细型衣撑适宜挂放西服、针织衫、大衣、风衣等肩部容易变形的服29装、正确A、错误B正确答案B人造皮革的表面可以看到花纹、毛孔，反面有动物纤维，下层也有

30.动物纤维、正确A、错误B正确答案B如发现婴幼儿大便中有不消化的奶块，应适当减少奶量

31.、正确A、错误B正确答案A孕妇居住的房间室内温度最好保持在℃以上

32.

25、正确A、错误B正确答案B.如果发生被盗、抢劫、凶杀等案件时应在第一时间拨打报警电33“122”话、正确A、错误B正确答案B鱼肝油和含钙食品对胎儿和孕妇都有好处所以应该尽量多食用

34.、正确A、错误B正确答案B配主辅料兼有的菜是指配由两种或两种以上属于平等地位的原料所

35.构成的菜、正确A、错误B正确答案B由器质性病变引起的便秘指结肠动力功能低下，排空紊乱，肠道蠕

36.动功能减退等、正确A、错误B正确答案B.毛涤服装漂洗后要过一下醋酸水，甩干抻平，强光下暴晒消毒

37、正确A、错误B正确答案B可用浓盐酸或碱恢复纯金饰品的光亮，也可将盐和醋混合作为清洁

38.齐」I、正确A、错误B正确答案B孕妇应该避免单独外出，外出时身边最好有人同行加以照顾

39.、正确A、错误B正确答案A.洗砚台时，可用纸片等擦洗砚台

40、正确A、错误B正确答案B.婴幼儿如有腹胀，大便呈绿色泡沫状、酸味重，多表明婴幼儿奶41水中糖加多了、正确A、错误B正确答案A.老年人睡前不要进食，但可以喝浓茶或喝咖啡

42、正确A、错误B正确答案B.清洗和漂白床单、被罩等物品时，可将这类物品在洗衣粉水中泡43分钟再洗即可

45、正确A、错误B正确答案B.天然皮革有一股很浓的皮毛味，即使经过处理，味道也较明显

44、正确A、错误B正确答案A.低蛋白饮食最好是遵照医嘱或每天蛋白质摄入量限制在克左右

4550、正确A、错误B正确答案B.和制硬面团时，将揉好的面用一块干净的湿布盖好蜴分钟左右4610即可、正确A、错误B正确答案B、A

10、B

20、C28Dx15正确答案A、早餐占、午餐占晚餐占A20%40%、40%、早餐占、晚餐占B30%40%午餐占、早餐占、晚餐占C30%30%、30%、D早餐占、晚餐占40%20%午餐占高血压病人三餐热量分配比例是

6.正确答案C.腹泻次数较多者最好不吃或少吃

7、番茄汁A、瘦肉B、蔬菜和水果C、鲜果汁D正确答案C.心力衰竭常由疾病引起

8、消化系统A、头痛B、心脏C、神经系统D正确答案C下面关于擦玻璃的说法中错误的是

9.、玻璃上的污渍可以用湿布蘸白酒或温盐水擦拭掉A、用布蘸温热的醋或氨水擦拭玻璃可以有效去污B、冬天应该使用热水擦玻璃C、用洋葱片擦玻璃效果特别好D正确答案C.一般适用于糖包、菜包、豆包、馅饼等

10、大剂A、红糖B、豆沙馅C、小剂D正确答案C.冠心病的发生与—有密切关系

11、睡眠不好A、心情不好B、居住环境不好C、营养不平衡D正确答案D个月的婴儿可选用段的配方奶粉

12.

2、A6~

12、B12~18C、18〜

24、D0〜6正确答案A溶液可以用来清洗马桶外表

13.、氨水A、火碱水B、食醋C、漂白粉D正确答案B.病人的正常饭菜与正常健康人的饭食基本相同，但要多吃的食品

14、油炸A、不易消化B、清淡C、带有刺激性D正确答案C.燃气罐放置位置要远离灶具，其距离必须保证在以上

15、厘米A

50、米B

1、厘米C

1、厘米D10正确答案B婴幼儿盟洗内容不包括

16.、洗脸A、洗头B、洗澡C、刷牙D正确答案C.一般病症不会出现胸部疼痛

17、心绞痛A、腹泻B、心肌梗塞C、心肌病D正确答案B.老年人独立性强，有自制力，经常处于紧张、戒备状态，凡事力求18稳妥，追求完美愤怒型A、自卫型B、成熟型C、安乐型D正确答案B.使用可以去除房门上不干胶纸粘贴后留下的痕迹

19、煤油或碱水A、植物油水B、酒精C、氨水D正确答案A用溶液擦拭镜子，可使镜面洁净明亮

20.、食醋A、氨水B、洗衣粉C、漂白粉D正确答案B.下面在洗涤丝织品的做法中，错误的是

21、应选择碱性小的中性皂液或洗涤剂A、切忌拧绞B、宜用洗衣机洗涤C、忌暴晒D正确答案C.燃气热水器顶部吸热片间隙堵塞的表现，叫做“

22、结烟A、结炭B、结灰C、结冰D正确答案B.用丝瓜络蘸可以比较轻松地清除洗手池上的污垢

23、洗衣粉A、食醋B、漂白粉C、石灰D正确答案A.污垢较重的塑料餐具，可浸泡在的温热漂白剂溶液中放一夜，第24二天再裤洗A、40%〜50%B、60%〜80%C、80%〜100%D、20%〜30%正确答案B.孕妇晚上睡觉前用温水泡脚分钟左右，对身体比较好

25、A

20、B

30、C

10、D50正确答案A婴幼儿衣服上不能有，以免缠绕住婴幼儿的指头与脚趾

26.、纽扣A、卡通图案B、装饰物C、松散的线D正确答案D.照顾孕妇洗头的水温最好是℃的温水27A、55〜60B、35〜40C、25〜30D、15〜20正确答案B.购买猪肉的时候，不应该购买

28、表面呈现淡玫瑰色、有层微微干燥外膜的猪肉A、皮薄、膘白、肉紧、骨少、新鲜的猪肉B、切面呈红色、有光泽、肉质透明的猪肉C、稍微湿润、摸起来有点发黏的猪肉D正确答案D.洗涤枕头套上的污垢，应用调制洗涤剂洗涤

29、温水A、凉水B、开水C、冰水D正确答案A每件羽绒服用匙左右的中性洗衣粉、倒人水温为℃左右的温水中

30.2搅匀、A

60、B

80、C

20、D30正确答案D.一般妊娠一周以后，孕妇可自己感觉到胎动，妊娠月份越大，胎动31越明显、A

3、B

6、C

18、D1正确答案C.罐装燃气在气体使用完后，应该

32、及时灌气A、用热水烫罐体B、倒立燃气罐C、用火烤罐体D正确答案A.炖的烹调方法是

33、以蒸锅做工具，以蒸气传热，使菜肴成熟A、烧热炒锅，葱姜燎锅，投人原料，急火快炒B、加少量油，小火烹制，使原料成熟C、将原料加汤水及调味品，旺火烧沸后转中、小火长时间烧煮成菜正D确答案D.妇女停经后，如体温升高持续超过周、则早孕的可能性更大

34、A

1、B

6、C

3、正确答案D18C.顺产妇女和体质较好的产妇，自分娩后日起即可进行适当淋浴、35A第

二、第三B、第一C、第四正确答案D A的饮食原则是食物细软易消化呈半流状，营养平衡，忌辛辣、粗纤

36.维及胀气食物、普通饮食A、软食B、半流食C、流食D正确答案C.鼻出血处理措施中，如鼻腔内填寒了油纱条必须每日滴次，以374〜5润滑纱条、石蜡油A、色拉油B、食醋C、盐水D正确答案A.用的方法制作的菜肴，既保持了原料的原汁原味，又能突出原料本38身的鲜味、炖A、蒸B、煮C、炸D正确答案B.孕妇外出时，不应该做的事情包括

39、外出时身边最好有人同行加以照顾A、少去人多拥挤的地方B、尽量选择颠簸较少的火车、汽车作为短途旅行的交通工具C、单独外出D正确答案D.火警报警电话是

40、A

120、B

110、C

119、D114正确答案C.下面几项中，在制作肉馅的过程中，错误的做法是

41、肉与蔬菜要剁碎成泥A、五花肉去白筋，清洗干净，晾干水分B、搅拌馅料时应按同一方向顺序进行C、搅拌要用劲D正确答案A.流质饮食适于

42、咀嚼能力稍差或正常，但胃肠功能差、轻度发热、消化不良或胃肠A道手术恢复期的老年人。