《甘肃美食》课件

甘肃美食课程介绍甘肃美食之旅经典美食地域特色带您领略甘肃各地的特色美食，感受当地饮从兰州牛肉拉面到陇西水饺，一探甘肃的经深入了解甘肃各地的特色美食，感受美食背食文化的魅力典美味后的故事和文化传承甘肃地理概况甘肃省位于中国西北部，地处黄河上游，东临陕西、山西，南接四川、青海，西抵新疆，北靠内蒙古，总面积为

45.38万平方公里，是中国的第九大省甘肃地势西高东低，地形复杂多样，以山地、高原为主，盆地、平原分布其间甘肃是中华民族重要的发祥地之一，拥有丰富的文化遗产和旅游资源，是丝绸之路经济带的重要节点，也是中国重要的生态安全屏障甘肃气候特点干旱昼夜温差大气候类型多样甘肃大部分地区属大陆性干旱气候，降由于海拔较高，甘肃的昼夜温差较大，甘肃地形复杂，气候类型多样，从高寒水稀少，蒸发量大夏季炎热，冬季寒冷的祁连山脉到干旱的河西走廊甘肃农业资源肥沃土地充足水源优良品种甘肃拥有丰富的土地资源，包括广阔的平黄河、长江和众多支流滋养着甘肃大地，甘肃的农业科技水平不断提升，培育了多原、山地和高原，为农业发展提供了良好为农业灌溉提供了充足的水源保障个优质农作物品种，为农业增产增收奠定的基础了坚实基础甘肃饮食文化甘肃饮食文化历史悠久，受中原、西域、藏甘肃盛产小麦、玉米、土豆等粮食作物，以甘肃菜肴注重鲜香、浓厚，并使用多种香族等多种文化影响，形成了独特的饮食风及牛羊肉、驴肉、羊头、牦牛等牲畜料，如花椒、八角、桂皮等格甘肃特色小吃兰州牛肉拉面1陇西水饺2秦州羊肉泡馍3甘州糖酥饼4武威肉夹馍5兰州牛肉拉面兰州牛肉拉面，简称兰州拉面，是甘肃省兰州市的特色美食，也是中国十大面条之一兰州牛肉拉面以其独特的制作工艺和浓郁的香味而闻名于世，是甘肃美食的代表之一陇西水饺馅料丰富手工制作陇西水饺以其丰富多样的馅料著称，包括猪肉、羊肉、牛肉、海鲜陇西水饺通常采用手工制作，皮薄馅大，口感鲜美等秦州羊肉泡馍秦州羊肉泡馍是甘肃省天水市秦州区的特色美食，以其鲜香浓郁的汤汁、软烂香糯的馍和肥瘦相间的羊肉而闻名泡馍的制作过程非常讲究，需要将优质的羊肉经过长时间的炖煮，使其软烂入味馍则需要用特制的炉子烤制，使其外酥里软，再用滚烫的羊肉汤泡制，使馍充分吸收汤汁，变得更加香软可口甘州糖酥饼甘州糖酥饼是甘肃省张掖市甘州区特产，历史悠久，制作精细，香甜酥脆，是当地人喜爱的传统美食饼皮薄如纸，酥脆香甜，入口即化，配上香甜的糖馅，口感层次丰富甘州糖酥饼，无论是在茶余饭后，还是节日送礼，都是不可或缺的美味武威肉夹馍武威肉夹馍，是甘肃省武威市的一种传统小吃，以其香酥可口，肉香四溢而闻名馍皮酥脆，肉馅鲜香，是当地人喜爱的早餐和点心武威肉夹馍的历史悠久，相传起源于汉代，至今已有2000多年的历史酒泉板栗炒肉甘肃名菜精选板栗肉类搭配酒泉板栗炒肉是甘肃酒泉地区的一道特色菜酒泉板栗以其个大、饱满、香甜的特点而闻通常选用猪肉、牛肉或羊肉，与板栗一起炒肴，以其独特的口感和丰富的营养而闻名名，是制作板栗炒肉的最佳原料制，使菜肴更加鲜香可口板栗的香甜与肉类的鲜美相得益彰，令人回味无穷张掖甘州糖锅巴甘州糖锅巴是张掖市的一道传统小吃，已有百年的历史它以其独特的香脆口感和甜而不腻的味道而闻名糖锅巴制作原料主要是糯米粉、白糖、麦芽糖、芝麻、花生等，经过反复揉搓、油炸、糖煮等工序制作而成天祝藏族糌粑天祝藏族糌粑，是甘肃省天祝藏族自治县的传统美食，以青稞为原料，经过炒制、研磨制成糌粑富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，是藏族人民的主要粮食之一糌粑的做法简单，将青稞粉与酥油、奶酪、茶叶等混合，用手搓成团即可食用糌粑可以单独食用，也可以与其他食材搭配，比如做成糌粑饼、糌粑粥等平凉白水羊头平凉白水羊头，是甘肃省平凉市特色美食之一该菜品以白水羊头为主料，选用当地优质白水羊，肉质鲜嫩，肥而不腻，用多种香料卤制而成，味道鲜美，香气浓郁白水羊头是当地人喜爱的宴席菜肴，也是游客必尝的美食之一临夏牦牛肉高山美味火锅佳品美味干货临夏牦牛肉来自青藏高原，肉质鲜美，营养牦牛肉是火锅的绝佳食材，味道浓郁，口感牦牛肉干是甘肃特产，方便携带，适合旅行丰富Q弹食用定西灵台驴肉火烧香气四溢制作精细驴肉火烧以其独特的香气和酥脆的口感而闻名，是定西灵台县的一制作过程需经过精挑细选的驴肉，腌制，烤制等多个步骤，确保每道传统美食一块驴肉都香嫩可口陇南徽县洋芋块陇南徽县洋芋块，是甘肃陇南地区著名的特色小吃采用当地优质土豆，经切块、油炸、调味等工序制作而成口感香脆，色泽金黄，令人垂涎欲滴徽县洋芋块通常配以辣椒酱、醋等佐料，味道鲜美，香辣可口，是当地人喜爱的休闲食品庆阳石羊汤庆阳石羊汤是甘肃庆阳地区的一道传统名菜，以其独特的风味和营养价值而闻名汤以羊骨、羊杂、羊血等为原料，加入多种香料和中药材，经长时间熬制而成，汤色浓厚，香气扑鼻石羊汤营养丰富，具有滋补强壮、温中益气、健脾开胃等功效，是当地人冬季御寒的佳品长庆酸汤肉酸辣鲜香制作工艺长庆酸汤肉是甘肃庆阳的特色菜，以其酸辣鲜香的味道而闻名酸汤肉选用猪肉，经腌制、卤制、煮制等工序，最后加入酸汤调味，酸辣可口，回味无穷白银花儿鱼白银花儿鱼是甘肃白银市的一道特色美食，因其肉质细嫩，味道鲜美而闻名花儿鱼通常用清炖的方式烹饪，加入少许姜片、葱段、盐等调味料，即可做出清香可口的花儿鱼汤金昌糖酥饼金昌糖酥饼，甘肃金昌特色小吃，酥脆香甜，层层分明，回味无穷选用优质面粉、麦芽糖、白砂糖、猪油等原料精制而成制作过程讲究，需反复揉制、油炸、晾凉等工序金昌糖酥饼深受当地人喜爱，也是游客必尝的美食之一嘉峪关炒羊肉嘉峪关炒羊肉，是甘肃嘉峪关的特色菜肴羊肉鲜嫩，香气扑鼻，配以青椒、洋葱等蔬菜，营养丰富，口味独特嘉峪关炒羊肉是当地人招待客人的一道经典菜品，也是游客必尝的美食敦煌正宗马跑羊鲜美肉质烹饪方法马跑羊以其鲜美的肉质和独特的风味而闻名敦煌马跑羊通常采用清炖、红烧等烹饪方法，最大限度地保留了羊肉的鲜香玉门烧饼玉门烧饼是甘肃玉门市的一种特色小吃，以其香脆可口、层次分明而闻名烧饼采用优质面粉、芝麻、食用油等原料，经过揉制、擀制、烤制等工序制作而成玉门烧饼的制作工艺精细，饼皮酥脆香甜，内馅丰富多样，常见的有肉馅、素馅、甜馅等玉门烧饼不仅是当地居民的日常主食，也是游客必尝的特色美食之一张掖瓜子鸡烹饪工艺地方特色张掖瓜子鸡选用当地优质鸡，经过腌制、卤制、油炸等多道工序，张掖瓜子鸡是当地特色美食，以其独特的烹饪技艺和香浓的味道闻最终呈现出金黄酥脆、肉质鲜嫩的口感名于世陇南水晶肉陇南水晶肉，又称“水晶肴肉”，是一道传统的汉族名菜，因其晶莹剔透、色泽晶亮而得名制作方法以猪肉为主料，辅以多种香料和调料，经长时间炖煮，使其肉质软烂，入口即化平凉枸杞茶平凉枸杞，又称“红宝”，“黑枸杞”，是甘肃省平凉市的特产，因其果实呈红色或黑色而得名平凉枸杞营养丰富，具有滋补肝肾、明目、降压等功效，是天然的保健佳品用平凉枸杞泡茶，不仅口感清香，还能起到保健养生的作用武威薄皮核桃武威薄皮核桃，产于甘肃省武威市，是甘肃特产之一薄皮核桃以其薄壳、果仁饱满、香气浓郁、口感酥脆而闻名武威薄皮核桃营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素E、矿物质等，具有补脑健脑、润肠通便、延缓衰老等功效张掖甜蜜瓜甘肃特产气候优势张掖甜蜜瓜，果肉香甜，汁多味美，是甘肃著名的特产之一张掖地处河西走廊，阳光充足，昼夜温差大，非常适合甜瓜生长小结与展望甘肃美食丰富地域特色鲜明12甘肃美食种类繁多，充分展现甘肃美食融合了不同地域的饮了中华美食的博大精深食文化，形成了独特的风味未来发展潜力大3甘肃美食有着广阔的发展前景，期待更多美食走向世界。