【化学课件】生命的基础能源-糖课件

生命的基础能源糖-糖是生命的基础能源，为人体提供能量，也是重要的生命物质组成部分，参与各种生命活动糖的作用能量供应物质构成生理调节糖是人体主要能量来源，为生命活动提供糖是核酸、蛋白质等生命大分子的一部分糖参与血糖调节，维持体内环境稳定能量糖的种类单糖双糖最简单的糖类，不能再被水解由两个单糖分子脱水缩合而成多糖由多个单糖分子缩合而成，结构复杂单糖葡萄糖果糖半乳糖人体主要的能量来源，广泛存在于水果和蜂存在于水果、蜂蜜等中，甜度高存在于牛奶、乳制品等中，与葡萄糖结合形蜜中成乳糖葡萄糖葡萄糖是人体主要的能量来源，在消化系统被吸收后，进入血液循环，供给全身各器官组织利用果糖果糖是甜度最高的单糖，存在于水果、蜂蜜、甜菜等中，进入体内后，在肝脏中转化为葡萄糖半乳糖半乳糖是构成乳糖的单糖之一，存在于牛奶、乳制品等中，在体内参与脑部、神经组织的发育双糖蔗糖乳糖由葡萄糖和果糖组成，存在于甘蔗、由葡萄糖和半乳糖组成，存在于牛奶甜菜等中、乳制品等中麦芽糖由两个葡萄糖分子组成，存在于麦芽、米饭等中蔗糖蔗糖是日常生活中常见的糖，甜度适中，易溶于水，广泛用于食品加工中乳糖乳糖是牛奶、乳制品的主要成分，甜度低于蔗糖，需要乳糖酶才能被消化吸收多糖淀粉纤维素由多个葡萄糖分子组成，是植物由多个葡萄糖分子组成，是植物中主要的储能物质细胞壁的主要成分，人体不能消化糖原由多个葡萄糖分子组成，是动物体内主要的储能物质淀粉淀粉是植物中主要的储能物质，存在于米饭、土豆、玉米等食物中，经过消化分解为葡萄糖，提供能量纤维素纤维素是植物细胞壁的主要成分，人体不能消化，但具有促进肠道蠕动、预防便秘的作用糖原糖原是动物体内主要的储能物质，储存在肝脏和肌肉中，当血糖浓度降低时，糖原会分解为葡萄糖，补充血糖糖的来源天然食物加工食品饮料水果、蔬菜、谷物、乳制品等食物中含有许多加工食品中添加了蔗糖、果糖等糖类饮料中通常含有大量的糖，例如碳酸饮料各种糖类，以增加甜味和口感、果汁饮料等碳水化合物的分类碳水化合物1单糖2双糖3多糖4其他5碳水化合物的性质可溶性甜味12大多数糖类可溶于水糖类具有甜味，甜度因种类而异还原性可消化性34某些糖类具有还原性，可与某人体对不同糖类的消化吸收能些试剂发生反应力不同碳水化合物的重要性12能量来源结构物质人体所需能量的40-60%来自碳水化参与细胞结构和功能的维持合物3生理调节调节血糖浓度，维持体内环境稳定糖的吸收与运输消化食物中的淀粉和双糖在消化道中被分解为单糖吸收单糖通过小肠绒毛吸收进入血液循环运输血液将葡萄糖运送到全身各组织器官糖的代谢过程糖酵解1葡萄糖在细胞质中被分解为丙酮酸三羧酸循环2丙酮酸在线粒体中被氧化分解，产生能量电子传递链3最终生成ATP，为生命活动提供能量糖酵解糖酵解是糖代谢的第一步，在细胞质中进行，不需要氧气的参与，生成丙酮酸和少量ATP糖的成盐糖可以与碱发生反应，生成糖盐，例如葡萄糖酸钙、果糖酸钠等，具有治疗和保健功效糖的存储过量的糖会以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中，当机体需要能量时，糖原会分解为葡萄糖，供给能量糖的调节胰岛素和胰高血糖素是调节血糖浓度的主要激素，当血糖浓度升高时，胰岛素分泌增加，促进葡萄糖进入细胞，降低血糖；当血糖浓度降低时，胰高血糖素分泌增加，促进糖原分解，升高血糖糖尿病糖尿病是指机体因胰岛素分泌不足或作用缺陷，导致血糖浓度升高的一种慢性代谢疾病，需要控制饮食、运动、药物等综合治疗糖的食用糖是人们日常生活中不可缺少的调味品，可以增加食物的甜味和口感，但过量摄入糖会对健康造成负面影响糖对健康的影响肥胖龋齿慢性病过量摄入糖会导致热量摄入过多，引起肥糖是细菌生长的重要营养物质，过量摄入过量摄入糖会导致胰岛素抵抗，增加患糖胖糖会增加龋齿的风险尿病、心脏病等慢性病的风险糖的营养价值糖是人体所需的六大营养素之一，为人体提供能量，但也需要适量摄入，均衡饮食，才能保持身体健康日常生活中的糖。