国家公共营养师模拟试题含参考答案 3

国家公共营养师模拟试题含参考答案

一、单选题（共题，每题分，共分）

721721.（）是肩外俞穴的主治作用A、泄泻，水肿，身热无汗或盗汗B、头痛，目眩，视物不清C、肩背酸痛，颈项强痛，肘臂冷痛D、心痛，健忘，心烦，咳血，盗汗正确答案.C

2.下面处呈负氮平衡的是（）.A、正常成年人B、青少年C、烧伤病人D、孕妇正确答案C

3.环境卫生就是（）A、包括保健按摩院室内外卫生和医技人员个人卫生B、保健按摩院室内外卫生C、保健按摩院室内外卫生和设备用品用具的整洁D、包括保健按摩院室内外卫生、医技人员个人卫生和顾客个人卫生正确答案C

4.膳食纤菱对（）作用不明显A、降血糖B、降血脂C、降血压D、防便秘正确答案.c

5.蛋白质一互补作用是指（）A、几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C、糖,脂肪,蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用D、糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用正确答案A克痢皮病、偻病佝、气病、脚汀病、

6.维生素Bl缺乏可引起（）ABcD正确答案C

7.保健按/对脏腑的不同状态，有着（）的作用C、集体D、个人正确答案C

60.WHO定膳食目标中建议，饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的（）.A、25%B、10%C、15%D、20%正确答案B

61.蛋白质的卡价为每克（）A、4KJB、16o7KJC、9KCALD、37o6KJ正确答案B

62.下列M一项不是按摩的作用原理（）A、促进气血运行B、疏通经络C、增强人体抗病能力D、改善睡眠正确答案D

63.手指总量法中中指同身寸是指以施术者的大指与中指相屈曲成环,取中指（）为1寸A、末节指关节横度B、中节掌侧两端横纹间C、近节掌侧两端横纹间D、中节背侧两端横纹间正确答案B

64.维吾京族人的饮食习惯不包括（）oA、养猪，但禁食猪肉B、忌食狗肉、驴肉、骡肉等C、主食以面食为主D、禁食自死的牲畜及一切动物的血正确答案A

65.婴幼工可选用的乳类为（）A、配方奶制品B、奶酪C、酸奶D、牛奶正确答案A

66.洋葱所含的环蒜氨酸含硫氨基酸等化合物，能溶解血栓，抑制高脂饮食引起的（）升高，改善动脉粥样硬化.A、血胆固醇B、血压血C、脂D、血糖正确答案A

67.（）和关节内软骨是关节的辅助结构♦A、关节囊和关节韧带关节韧带和关节唇B、关节韧带和关节腔C、关节面和关节韧带D、正确答案B

68.核黄翥良好的食物来源是（）.A、粮谷类B、动物内脏、蛋、奶类C、蔬菜D、水果

69.椎骨骨锁由珈骨心椎骨骨肋骨A、锁骨、骨骨B、、骨躯锁胛C、骨、肋胸干、D、椎骨胸是、肩骨、正确答案D

70.提倡2年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）.A、饱和脂肪酸较多B、热量含量高C、不饱和脂肪酸较多D、口感好，且易消化正确答案C

71.头面赢安揉时应运用（）操作A、指关节B、指腹C、指甲D、指尖正确答案B

72.按摩主要分为（）种A、医疗按摩、保健按摩、康复按摩、经络按摩、运动按摩和其他按摩B、医疗按摩、保健按摩、经络按摩、运动按摩和其他按摩C、医疗按摩、保健按摩、康复按摩、运动按摩和其他按摩D、医疗按摩、保健按摩、经络按摩和其他按摩正确答案C/|\fflO

二、多选题（共题，每题分，共分）

171171.油熟的方法有（）A、焯B、煮C、炸D、炒正确答案.AB

2.缺乏可器致贫血的物质有（）A、维生素CB、维生素DC、叶酸D、尼克酸正确答案AC

3.促进钙吸收的因素有（）A、维生素DB、乳糖C、膳食纤维D、色氨酸正确答案AB

4.食品中菌落总数的食品卫生学意义为（）A、预测食品耐储藏的期限B、作为肠道致病菌污染食品的指示菌C、作为食品清洁状态的标志D、作为食品受到粪便污染的标志正确答案AC

5.食品腐败变质的原因有0等情况、食物的营养成分AB、微生物的作用C、食品本身的组成和性质D、环境因素E、食物的品种正确答案BCD

6.以下（）是维生素A缺乏的原因A、摄入不足B、吸收利用障碍C、吸烟D、肥胖正确答案AB

7.按病原物质分类，将食物中毒分为几类（）A、细菌性食物中毒B、真菌及其毒素食物中毒C、动物性食物中毒D、有毒植物中毒及化学性食物中毒正确答案ABCD

8.在食品标签上标示食品营养成分应根据（）A、食品营养成分的检测结果B、食品营养成分检查结果的可信限C、相关食品卫生标准对产品营养质量要求D、引用其他企业相关产品的营养成分标示量E、标示大概值正确答案ABC坏干眼病、气病脚、盲症、夜皿病、

9.维生素A缺乏引起（）正确答案AC

10.维生素D缺乏可引起（）A、癞皮病B、佝偻病C、骨质疏松D、骨质软化正确答案BCD

11.维生第C缺乏时可出现的体征表现有（）A、面色苍白，伴有贫血B、皮肤出血C、牙龈出血D、四肢神经炎E、关节腔内出血正确答案ABCE12市场经济对职业道德还有一定的负面影响，下列选项正确的是（）.A、市场经济的利益机制，容易诱发利己主义B、市场经济的功利原则，容易使人们淡化精神价值C、市场经济的过分强调金钱价值，容易诱发白金主义D、市场经济的激烈竞争，容易诱发为难情绪正确答案ABCABcD

13.下列说法正确的是（）A、.不能合成、合成速度木够快的氨基酸必需由食物供给,称为必需氨基酸B＞婴儿所需必需氨基酸有8种，成人所需必需氨基酸有7种C、组氨酸、苏氨酸、亮氨酸均是必需氨基酸D、蛋白质的营养价值分类取决于所含必需氨基酸的数量和种类E、赖氨酸怕光正确答案ACE

14.在膳*控制同时,适量增加体力活动的益处是（）A、促进体脂分解B、可使人体精神振奋，具有健康感C、可改善患者心理状态，增强治疗信心D、有利于机体正氮平衡维持E、可改善糖耐量，降低胰岛素的分泌正确答案ABCDE

15.很多种重金属对人体是有害的，若经常使用易引起中毒的物品有A、带“釉上彩”的瓷器B、锡壶C、用废旧铝制品改制的餐具D、不锈钢锅正确答案ABC

16.促进锌吸收的因素是（）A、植酸B、维生素DC、纤维素D、肉类正确答案BD

17.勤劳若俭是中华民族的传统美德,对节俭表述正确的是（）A、节俭是维持人类生存的必须B、节俭是致富的唯一途径C、节俭是持家之本D、节俭是安邦定国的法宝正确答案ACD

三、判断题（共题，每题分，共分）

141141.（）槎骨分为一体两端，上端细小称模骨头，下端内侧面有向上突起的茎突、正确AB、错误正确答案B

2.（）藏技人信奉藏传佛教，又称喇嘛教A、正确B、错误正确答案A

3.心理服务的对象是指浅灰色区群体、深灰色区群体A、正确B、错误正确答案B

4.服豢员应在接摩师进行按摩服务前检查保健按摩服务项目的用品、用具是否消毒及准备妥当，按摩师可以省略此项程序、正确AB、错误正确答案B

5.胃麻功能亦可称为胃气，特点是以降为顺A、正确B、错误正确答案A

6.肾益穴常用于常用于头晕、耳鸣、耳聋、腰膝酸痛、遗精、阳痿、月经不调等A、正确B、错误正确答案A

7.职W道德就是同人们的职业活动紧密联系的、具有自身职业特征的道德活动现象、道德水平和道德规范现象，它是社会道德在职业生活中的具体化A、正确B、错误正确答案B

8.拔质法用对抗力对关节、肢体牵拉，使关节伸展称拔伸法A、正确B、错误正确答案A

9.握手时不要用左手与他人握手、正确AB、错误正确答案A

10.关第突关节是由上位椎骨的上关节突和下位椎骨的下关节突构成的A、正确B、错误正确答案B

11.抖法易求幅度要小，频率要快，节律均匀A、正确B、错误正确答案A

12.社会主义职业道德是一种新型的职业道德，因此，与社会主义道德没有什么关联A、正确B、错误正确答案B

13.抖工要求，幅度要小，频率要快，节律均匀A、正确B、错误正确答案A

14.人体内的99%的钙存在于骨骼中A、正确B、错误正确答案A、改善局部营养AB、疏通经络C、双向良性调整D、促进新陈代谢正确答案C

8.（）可以促进精神振奋，克服机体失调,进而防治运动伤病的发生A、运动按摩B、医疗按摩C、保健按摩D、康复按摩正确答案A

9.鱼食用的最佳时间是（）.A、存放很久的鱼B、僵直期刚过的鱼C、活鱼D、刚死的鱼正确答案B1o镁且有（）A、组晶CAMP的作用B、参与凝血作用C、导泻作用D、抗氧化作用正确答案C

11.（）主%妇科病，泌尿生殖系统疾病，以及与（）有关的肺、心、肝、脑、咽、舌等经脉循行部位的其他病证A、足少阴肾经肾B、足太阳膀胱经膀胱C、手少阳三焦经三焦D、足太阴脾经脾正确答案A

12.以下足于成酸性食品的是（）.A、洋葱B、柠檬C、茶叶D、蛋黄正确答案.D

13.澳门是居的外国人以（）为主、英国人AB、西班牙人C、法国人D、葡萄牙人正确答案D

14.三焦的生理功能是（）、贮尿排尿AB、受纳、腐熟C、主持诸气、疏通水道D、分泌清浊正确答案C

15.毛细工管是连接（）的极其细小的血管,是物质交换的场所A、平行的两条动脉B、平行的两条静脉C、最小动脉和最小静脉D、动脉和静脉正确答案D

16.孕早血叶酸缺乏可导致（）.A、新生儿神经管畸形B、母体血脂升高C、新生儿溶血D、新生儿先天畸形正确答案A

17.道德的定义（）A、道德是由经济关系所决定的调整人们行为规范的总和B、道德就是调整人们之间以及个人与社会之间关系的一种特殊的行为准则和工作规章C、道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的一种特殊的制度和规范的总和D、道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的一种特殊的行为准则和规范的总和正确答案D

18.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）.A、全体中国居民B、营养指导师等专业人士C、食品企事业单位管理人士D、对营养有兴趣的人士正确答案A

19.凡是后对静止的，内守的，下降的（）和晦暗的皆属于阴A、温暖的B、寒冷的C、运动着的D、外向的正确答案B

20.气海穴主治（）o、便秘、腹泻AB、腹胀腹痛、大便干涩C、腹痛、泄泻、遗尿、遗精、月经不调、虚脱D、月经不调、痛经水化台匕目匕±谷、糟粕、气、营气、精传正确答案C正确答案B

22.行礼席,保健调理师要双手轻轻重叠，置于两腿（）A、胸前B、后侧C、两侧D、前方中央处正确答案D

23.经络W运行全身气血（）,沟通上下内外的通路A、联络脏腑肢节B、联络脏与脏C、联络腑与腑D、联络气血正确答案A

24.类胡3卜素在体内可以转变成（）A、维生素AB、维生素DC、维生素B1D、维生素B2正确答案A

25.经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的（）A、30%B、60%C、40%D、70%正确答案B

26.我国.一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（）A、《食品添加剂卫生管理办法》B、《中华人民共和国食品卫生法》ABcD12C、《食品添加剂使用卫生标准》D、《食品添加剂生产企业卫生规范》正确答案B

27.你随旅7亍团外出旅游，大家兴致勃勃地来到景区的传统手工艺商场，但是你对这些物品原本不感兴趣.这时，你会（）A、为大家看护行李B、在外面耐心等候大家C、很沮丧,认为这是在浪费时间一.单项选择（第26题-第85题,每题1分，共60分）D、耐着性子随大家一起逛正确答案A

28.下列手法中属补法的是（）A、重刺激的手法B、逆时针操作的手法C、轻刺激的手法D、向下推行的手法正确答案C

29.青少写每日膳食钙的参考摄入量为（）A、600量克B、1000毫克C、800磔D、1200量克正确答案B

30.从业人员践行“公道”规范的基本要求是（）A、崇尚科学、坚持真童叟无欺、人人平等坚持原则、追求真理理、以人为本、共同进步无私无畏、敢于牺牲B、平等待人、公私分正确答案BC、团结同志、明、

31.双手握手中错误的是（）D、坚持原则、A、适用于初识者与防异微性杜渐、B、用右手握住对方右手后，再以左手握住对方右手的手背不近人C、不适用于初识者与异性情、D、适用于亲朋故旧之间正确答案C

32.下列常于攒竹定位正确的是（）oA、位于目外眦角B、位于眉头陷中，眶下切迹处C、位于眉头陷中，眶上切迹处D、位于目内眦角稍上方正确答案C

33.保健调理师要（）A、抵制一切不健康的按摩B、遵守制造流程C、遵守加工规程D、遵守生产程序正确答案A

34.（）位于内踝尖正下缘凹陷处A、公孙B、太溪C、昆仑D、照海正确答案D

35.道德与法律的关系是（）A、道德与法律一同产生B、法律的适用范围比道德广C、法律是人类历史的阶段性现象,道德则伴随人类社会始终D、道德与法律在内容上没有重叠正确答案c

36.由于孚［母能进食的数量所限，膳食中钙量仍不能达到A1值时，补充钙营养补充剂适用原则是（）A、不适宜B、可用C、禁用D苗情增加乳制品摄入正确答案B

37.维生第B1在体内参与何种辅酶的构成（）A、焦磷酸硫胺素B、黄素单核甘酸C、辅酶IID、磷酸叱哆醛正确答案A

38.下列穴位中都能用于痔疾的是（）A、承山、承扶B、昆仑、承山C、殷门、委中D、环跳、承扶正确答案A

39.减肥血间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用A、脑B、肝C、肌肉D、肾正确答案A

40.烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（）.A、二嗯英B、黄曲霉毒素C、亚硝胺D、a-苯并花正确答案D

41.侧卧总股，股骨大转子最高点与舐骨裂孔连线上，外1/3与内2/3交点处是（）穴A、风市B、环跳C、髀关D、承山正确答案B

42.红细后转酮醇酶活性可反映机体（）的营养状况、硫胺素AB、核黄素C、维生素CD、碘正确答案.A

43.下列句法错误的是（）.A、天然矿泉水的矿物质、微量元素等成分的含量稳定B、在饮水中加入矿物质也可以称为矿泉水C、天然矿泉水，是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的地下矿水D、矿物质水是在纯净水的基础上，加入人工合成矿化液而成正确答案B・

44.甲亢普选的营养治疗是（）.A、高钙B、高能量、高蛋白、高糖、高维生素C、高碘D、高钾正确答案B

45.身体,立，两眼平视（）下肢并拢，手掌和足尖向前是人体标准解剖学姿势A、上肢下垂E、上肢高举C、下肢外展D、下肢内收正确答案A

46.循行过颈肩部的有（）经A、手、足少阳、足厥阴以及督脉B、手、足少阴、足太阳以及督脉C、手、足少阳、足太阳及足太阴经D、手、足少阳、足太阳以及督脉正确答案D

47.（）可露是人体内合成亚硝胺的重要场所.A、口腔B、胃C、食道D、小肠正确答案B

48.拿法时术者应以（）着力A、指端B、指面C、指侧峰D、指尖正确答案B

49.营养最育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动A、饮食行为B、运动方式C、心理平衡D、生活方式正确答案A

50.鼓臼而位置在骸骨（）半球形凹陷A、外侧面B、下面C、上面D、内侧面正确答案A

51.下列属于肩部酸沉的病因是（）A、肾阴亏虚B、脾胃虚弱C、陈旧外伤D、阴虚火旺正确答案C

52.大量修入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是（）.A、维生素B1B、核黄素C、烟酸D、维生素D正确答案D53,下列选项中，属于上肢酸痛的病因的是（）A、过度疲劳阴虚火旺B、肝火上炎C、胃气上逆D、正确答案A

54.测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为（）.A、24gB、25gC、64gD、18g正确答案B

55.下列句法中，你最能够认同的是（）.A、花枝叶下犹藏刺,人心怎保不怀毒穷在大街无人间,富在深山有远亲B、别人求我三春雨,我去求人六月霜C、害人之心不可有,防人之心不可无D、正确答案D

56.人体加格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5-20岁组应选用（）指标.A、皮褶厚度B、身高C、身高、体重、皮褶厚度D、体重正确答案C

57.痛风病人饮食应第一限制的食物是（）.A、海带冬瓜蚕豆B、白切猪肉C、D、正确答案D滋具*温热、光明、（）等性质或作用・、上润生升、收化、敛、火正确答案B

59.（）是以一定社会关系（如利益关系，分工合作关系等）为纽带的个人联合体、单位AB、团体5ABcD8。