《山东饮食介绍》课件

山东饮食介绍by山东省简介位置面积12山东省位于中国东部沿海，黄山东省面积

15.77万平方公里河下游，是中国的经济强省之，约占中国陆地面积的

1.6%一，是中国第三大省人口3山东省拥有超过一亿的人口，是中國人口最多的省份之一地理位置和气候山东省位于中国东部沿海地区，东临黄海，南接江苏，西连河南，北与河北接壤山东省地势总体上为东部低洼，西部较高山东省属暖温带季风气候，四季分明，雨量适中，光照充足，适合多种农作物生长由于受海洋的影响，山东省的气候比较湿润，尤其是沿海地区，气候更加温和湿润历史沿革秦汉时期1山东被划分为齐郡、济南郡、琅琊郡等魏晋南北朝2山东成为北方的重要军事重镇唐宋时期3山东经济文化发展迅速，成为全国重要经济中心之一明清时期4山东成为重要的农业生产基地近代5山东成为重要的工业基地和对外开放窗口山东饮食文化历史悠久食材丰富山东饮食文化源远流长，可以追山东拥有丰富的自然资源，海产溯到古代，融合了不同地区和民、畜禽、蔬菜、水果等食材种类族的烹饪技艺，形成了独特的风繁多，为山东美食提供了坚实的格基础烹饪技巧精湛注重养生山东厨师以精湛的烹饪技艺著称山东饮食注重营养搭配和健康养，擅长运用多种烹饪方法，做出生，以清淡、鲜美为主，体现了色香味俱佳的美食中国传统饮食文化中的养生理念山东风味菜系简介鲁菜胶东菜以其口味咸鲜，香浓，酥烂，清脆闻以海鲜为主，特点是鲜美，清淡，醇名，是八大菜系之一厚济南菜以甜、咸、鲜、香为特点，以清淡为主，注重原汁原味鲁菜特色葱烧海参清蒸鱼锅塌豆腐葱烧海参是鲁菜的经典菜肴，采用山东特清蒸鱼是鲁菜中常见的菜肴，以新鲜的海锅塌豆腐是鲁菜中一道传统名菜，将豆腐产大葱和新鲜海参，经过长时间的煨制，鱼为主，注重保持鱼的鲜味和营养，蒸制煎至金黄酥脆，再配以鲜美的酱汁，口感鲜香浓郁，口感软糯后的鱼肉鲜嫩滑爽，原汁原味外酥里嫩，香气扑鼻烟台菜烟台菜以海鲜为主，以清鲜、香醇、原汁原味为特色，注重海鲜的鲜美和食材的本味烟台菜以各种鱼、虾、蟹、贝等海鲜为主料，以清蒸、红烧、爆炒、凉拌等烹饪方法为主，辅以各种香料和佐料，使菜肴鲜美可口，营养丰富潍坊菜潍坊肉火烧潍坊凉皮潍坊炒虾仁用面粉和水混合，用炉火烤制，外皮酥脆采用优质的红薯粉制作而成，色泽晶莹，精选新鲜虾仁，以独特的烹饪手法炒制而，内里柔软，搭配香浓的肉馅，美味可口口感爽滑，佐以香辣的调味汁，清爽可口成，色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富济南菜济南菜以清鲜爽口，香酥脆嫩，咸鲜为主，是鲁菜的重要分支济南菜的特点是注重刀工，擅长爆炒，善用酱汁济南菜的代表菜肴有•糖醋鲤鱼•九转大肠•黄焖鱼头•芙蓉鸡片泰山风味泰山风味以清香、鲜美、醇厚著称，体现了山东菜的精髓当地厨师擅用山珍海味，辅以独特的烹饪手法，创造出多种特色菜肴日照菜日照菜以海鲜为主，辅以当地特色食材最有名的是日照海鲜，以鲜美著称，如梭子蟹、海胆、鲍鱼、海参等另外，日照还有许多特色小吃，如日照绿豆糕、日照烤地瓜、日照海鲜面等德州菜德州扒鸡德州驴肉火烧德州香酥鸡德州扒鸡是德州的传统名菜，以其色泽红德州驴肉火烧是德州的特色小吃，以其香德州香酥鸡是德州的特色菜，以其外皮酥润、肉质鲜嫩、香味浓郁而闻名脆可口、肉香四溢而深受人们喜爱脆、肉质鲜嫩、香味浓郁而闻名亚洲最大的农贸市场章丘——大葱章丘大葱是山东省济南市章丘区特产，以其葱白长、粗壮、质地脆嫩、香味浓厚而闻名于世章丘大葱市场是亚洲最大的农贸市场，其规模宏大，交易量巨大，汇集了来自全国各地的农产品章丘大葱的营养价值维生素C膳食纤维矿物质章丘大葱富含维生素C，可以增强免疫力膳食纤维可以促进肠胃蠕动，预防便秘章丘大葱还含有丰富的钾、钙、镁等矿，预防感冒，帮助消化吸收物质，可以帮助维持血压稳定，促进骨骼生长章丘大葱特色做法爆炒腌制爆炒大葱可以保留大葱的清香，并使其更加鲜嫩，适合搭配肉类一起烹饪腌制大葱可以使大葱更加香醇，并可以长时间保存可以将大葱切成段，用盐、糖、醋等调味，腌制一段时间后食用123凉拌凉拌大葱是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用可以将大葱切成丝或片，用盐、糖、醋、香油等调味青岛特色小吃海鲜烧烤甜点青岛靠近海边，海鲜资源丰富青岛的烧烤以海鲜和肉类为主，味道青岛的甜点以饼干和蛋糕为主，口味鲜美独特青岛啤酒历史悠久享誉世界经典口味青岛啤酒创立于1903年，拥有百年历史，青岛啤酒以其清香爽口、回味甘甜的口感青岛啤酒拥有多种经典口味，包括青岛啤是中国最古老的啤酒品牌之一，在国内外享有盛誉酒、青岛纯生、青岛黑啤等，满足不同消费者的需求蓝谷渔家风味新鲜海产原汁原味传统烹饪蓝谷渔家特色菜清蒸石斑鱼红烧海参鲜美可口，营养丰富，是蓝谷渔口感鲜嫩，营养价值极高，是宴家最受欢迎的菜肴之一席上的上品香煎海鲈鱼海鲜炒饭鱼肉鲜嫩，香气扑鼻，是蓝谷渔用新鲜的海鲜和米饭炒制而成，家特色菜味道鲜美，营养丰富山东地方特色酒类莱阳花椒酒五谷杂粮酒山东莱阳花椒酒，以优质高粱为原料，采用传统酿造工艺，加入山东五谷杂粮酒，以高粱、玉米、小麦、大米、糯米等五谷杂粮莱阳本地产的花椒，酿制而成花椒酒具有独特的香气，口感辛为原料，经过发酵、蒸馏等工艺酿制而成五谷杂粮酒具有香气辣，具有活血化瘀、温经止痛的功效浓郁、口感醇厚、营养丰富的特点莱阳花椒酒历史悠久香气浓郁莱阳花椒酒历史悠久，已有数酒香浓郁，花椒香味独特，入百年的酿造历史口辛辣，回味甘甜养生保健花椒具有温中散寒、止痛、杀虫的功效五谷杂粮酒酿造工艺口感特点选用优质的五谷杂粮，经过发酵酒香浓郁、醇厚绵长、回味悠长、蒸馏、陈酿等工艺酿制而成营养价值富含多种维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，具有滋补养生功效山东省各地美食文化节大明湖荷花美食节威海海鲜美食节泰山峰会美食文化节济南大明湖风景秀丽，每年都会举办荷威海拥有丰富的海鲜资源，海鲜美食节泰山峰会美食文化节汇聚了山东各地的花美食节，游客可以品尝到当地特色美上可以品尝到各种新鲜的海鲜，体验独特色美食，游客可以品尝到来自不同地食，感受济南的文化魅力特的海洋文化区的美味佳肴，感受山东的饮食文化大明湖荷花美食节每年夏季，大明湖荷花盛开，景色壮美食节期间，济南特色小吃应有尽有丽，吸引众多游客美食节举办各种活动，如荷花灯展、水上表演等，热闹非凡威海海鲜美食节时间地点每年夏季举办威海市环翠区特色活动以海鲜美食为主，包括各种海鲜大餐、海鲜小吃等海鲜烹饪比赛、海鲜美食展销、文艺演出等泰山峰会美食文化节美食盛宴文化交流展示山东特色美食，吸引游客促进不同地区之间美食文化交体验山东美食文化流，增进彼此了解旅游推广吸引更多游客到山东旅游，提升山东旅游知名度莱州大葱文化节美食文化品尝莱州大葱特色美食，感受大葱的了解莱州大葱的历史文化，感受当地独特风味人民对大葱的热爱活动参加丰富多彩的文化活动，体验莱州大葱文化节的魅力临沂生态农业美食节有机农产品美食烹饪农业文化临沂生态农业美食节以展示当地有机农节日期间，当地厨师会用有机农产品制通过美食节，促进当地农业文化发展和产品为主作各种美食旅游业发展潍坊百花节美食节美食盛宴文化体验潍坊百花节美食节汇聚了来自各地的特色美食，为游客提供丰富除了品尝美食，游客还可以体验潍坊当地的民俗文化，感受浓郁的选择的地域特色山东美食文化传承与创新山东厨师精益求精，不断创新烹饪技众多美食节和烹饪大赛为山东美食文艺，让传统菜肴焕发新光彩化传承和创新提供了平台山东美食走出国门，走向世界，不断提升中华美食的国际影响力。