企业员工食堂管理制度

员工食堂管理制度（合用一般制造型企业）第一章总则第一条为深入做好委托方员工食堂服务工作，加强食堂管理工作，为企业振兴多作奉献，特制定食堂管理多种规章制度，保证食堂工作顺利发展，为生产一线部门做好配角，为企业员工服务第二章守职第二条要坚持办好文明员工食堂，全心全意为大家服务，工作上做到“服务热心”、“解释耐心”“工作细心”、听群众意见“虚心”第三条积极参与企业各项活动，搞好员工之间团结，工作上要协作，做到分工不分家，服从统一调配，尤其在开饭时要互相配合好，不得私自离开食堂工作岗位第四条严格遵守食堂各项制度，工作时不得做私事、不得串岗，每班必须做到“工完场洁”第五条食堂工作人员必须做到）不搞特殊化）不得私吃饭菜、点心）123更不得私分任何生熟食品，必须做到四个同样生人熟人同样；干部群众同样；厂内厂外同样；先来后来同样）不得私自随意调班、调4岗，如确有困难要经主管同意后再调班，家庭有事应预先向主管请假，必须得到同意后才可实行）不得私自决定外来人员吃饭、不付菜票5和少收菜票）同事之间要团结友爱，互帮互助,不得背后议论，更不6得搬弄是非搞不团结第三章管理制度第六条多种货品进食堂仓库，必须进行验收，登记在册第七条食堂用一切货品包括调味品，必须根据可领料数量签发第八条厨房购进日勺餐具、用品等应立帐登记，入库保管，领用后应保管好防止遗失第九条冷菜库、粮食库、调味料库应常常进行盘点、清库,食品应按首进首吃日勺原则，防止变质，导致不必要日勺损失第十条每只点心、菜一律要进行成本核算标价第十一条菜票回收一律准时填写入库单，有误差及时纠正章卫生制度第十二条食堂必须坚持原则，做好变质、不新鲜食品不进食堂、不予发售，严格把好关，严格做到不用手直接接触熟食，坚持做到使用钳、筷等工具第十三条严格做到食品烧熟煮透，隔夜熟食品做到回锅烧透后再发售第十四条建立食物进食堂日勺验收制度，杜绝食物中毒事故第十五条严格做到碗、盘、盛具、餐具日勺消毒工作，包括菜票消毒、生熟砧板要分开蒸饭、馒头日勺笼格每天洗洁净第十六条坚持做到制作熟食时，不大声谈笑、搔头皮或用手擦汗等不良习惯要纠正，不准对任何熟食品咳嗽或打喷嚏第十七条个人卫生坚持做好四勤勤洗澡、勤剪发、勤剪指甲、勤洗口罩工作服和工作帽，坚持做好三白工作第十八条饭厅、厨房卫生坚持一日一扫，一周一大扫制度，员工洗碗池必须专人负责，，必要时突击大扫除第十九条冰箱食品生熟严格分开，冰箱、冰库、调味品库、粮库要严防嶂螂、老鼠等有害虫进入第二十条坚持做好全体食堂工作人员一年一次的体检工作第五章其它第二十一条食堂食品卖出一律不等现金收入第二十二条为便于食堂卫生和安全，非食堂人员不得随便进入厨房，同步食堂人员对进入厨房人员有权劝阻第二十三条食堂冰箱不对外寄存（包括食堂工作人员），特殊状况者经经上级领导同意后方可寄放为保证上述制度顺利贯彻，对违反上述制度者，进行必要日勺批评教育，并根据认识程度予以处理。