茶餐厅创业计划书

创业计划书茶餐厅项目名称:茶餐厅XXX创业者:XX年月日2023xx xx

（二）收入预测工作日每天午餐估计收入1500元每天晚餐估计收入2023元下午茶估计收入300元每月工作日总收入3800x22=83600元周末/节假日每天午餐估计收入2023元每天晚餐估计收入2500元下午茶估计收入500元每月节假日总收入5000x8=40000元每月营业总收入83600+40000=123600元

（三）每月成本预算房租12023兀水电气2500元员工工资25000元食材原料费40000元装修折旧1100元（三年折旧期）设备折旧1500元（三年折旧期）推广费均摊800元（一年均摊）其他不可预见费500元每月总成本83400元

（四）利润估算每月利润二月营业收入一月总成本=123600—83400=40200元年利润:40200x12=482400元开业一年即可收回所有投资30万元，并盈余18万元

七、风险预测与应对措施

（一）风险预估市场是不停变化的，因此我们必须考虑到市场的风险，详细有如下几种风险也许

（1）在本项目开发阶段的风险，市场上也许会同步出现类似餐厅日勺开业

（2）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的I销售量和其他体现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业日勺竞争风险，假如项目投产后效益良好很也许会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力内部管理风险餐饮业是一种技术含量相对较低的行业，不过它需要严格的管理才能赢得消费者的I信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，怎样建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败目前的快餐餐厅相对较多，要用不一样的新点子来吸引顾客前来，一但没有新奇口勺东西出现，顾客就会流失，餐厅没有客源就会陷入危机，想要长期发展，就要时刻注意风险防备

（二）风险的规避

1、分期投入无论是对于刚刚起步还是准备抄“大经营规模的I经营者来说,分期投入、逐渐扩大都是一种值得倡导的稳健经营模式，虽然这种发展模式不能在短期内给经营者带来惊人的I收益，不过权衡全局，它可以使快餐店脚踏实地地向经营目的行进

2、购置有关保险对快餐店来说，投保是防备意外事故导致的经营风险的最有效的措施之一，除了之前提到的三种非买不可的险种责任保险、工伤保险及财产保险，还应根据自身实际状况购置参与其他必要的保险如现金保险等其他险种规模大某些的快餐店一天经营下来，现金数目可观，有时来不及存人银行，只好寄存在店内的保险箱里，购置了现金保险，就不用紧张午夜遭受劫匪打劫由于万一真的被打劫了，快餐店也可以借助保险来弥补和减少由此给快餐店经营带来的损失

3、及时补救危机损失在平常欧I经营过程中，快餐店应及时并恰当地运用广告宣传维护快餐店形象，树立良好口碑当快餐店处在经营危机中时，合理运用快餐店的良好形象或良好口碑进行补救，可减少甚至防止有关危机导致的损失

4、经营多样化这一措施重要针对大中型快餐店而言，开展多样化经营可以有效分散经营风险，这样当某一创新经营项目遭受风险、获利减少时，可以用别的经营项目进行补救

一、项目简介本店拟取名称为“XXX快餐馆”，是二人合作企业重要为人们提供特色午餐/晚餐及夜宵本店打算开在XXX,提供广式、港式风味的|快餐和小吃，面积约为100平方左右本店需启动资金30万元，本人自有资金xx万，合作人自有资金xx万，贷款XX万

二、市场分析据我们近期的市场调查，XX路附近目前提供港式风味的快餐厅较少，直接竞争对手相对较少，会吸引较多的年轻顾客前来猎奇体验本店的目的客户群是附近的写字楼白领及小区住户XX区商圈白领较多,高档住宅区较多，人流量较大，消费能力强，人均消费较高，可以保障本店得到持续的收入小本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要深入扩大经营范围以满足消费者的不一样需求短期目的I是在繁华市区站稳脚跟,1年内收回本钱长期目的则是逐渐发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场拥有率的餐饮连锁企业,在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的J天地,并成为餐饮行业的I著名品牌

三、店面设计及产品服务、店面设计1本店面积在100平方米左右，装修色调明亮，简洁，大方，加装港式风情的软装饰品，以突出小资情调气氛在营业期间会播放某些轻柔的音乐，给顾客营造一种充斥轻松快乐欧I就餐环境、产品开发及定价2重要有如下几类

1、饮品系列特浓丝袜奶茶12元/杯岩盐芝土盖奶茶15元/杯椰果奶茶12元/杯相思红豆12元/杯原味冻奶茶14元/杯港式鸳鸯维10元/杯C利纳宾咸柠泡泡12元/杯百香果泡泡15元/杯西柚泡泡朱13元/杯古力阿华田10元/杯暖暖姜茶10元/杯10元/杯

2、甜品系列:龟苓膏椰果西米露12元/份红豆西米露12元/份芒果汁15元/份芒果西米露25元/份芒果龟苓膏15元/份15元/份

3、小吃:炸猪排咖喔鱼蛋沈12元/份记杂丸10元/份原味鸡蛋仔15元/份西多士13元/份

4、老鸡汤面:23元/碗鸡汤云吞20元/碗鸡汤云吞面22元/碗鸡汤杂丸面25元/碗鸡汤牛丸面

5、港式汤面/粉/粥25元/碗番茄牛筋牛肉面18元/碗咖哩鱼蛋粉22元/碗餐蛋汤公仔面25元/碗鸡排汤公仔面22元/份烧鸭面22元/份叉烧面26元/份海鲜酸辣汤粉20元/份窝蛋牛肉粥18元/份鸭骨粥15元/份皮蛋瘦肉粥

6、套餐类22元/份烧鸭饭25元/份叉烧饭猪颈肉饭香菇卤肉饭22元/份滑蛋虾仁饭30元/份照烧鳗鱼饭32元/份家乡牛脯饭28元/份黑椒猪排饭22元/份咖喔猪排饭22元/份黑椒牛排饭30元/份照烧鸡排饭28元/份为吸引顾客，本餐厅会通过不停地尝试来研发挖掘新品种产品，新品种产品会成为本周的推荐产品，在推出的前一周会特价销售，假如反响好的话会成为本店特色产品为了不被认同而被超越，我们会不停地推出新产品、节日产品和周年产品如情人节推出情侣套餐，光棍节推出独身套餐不停地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业日勺无形日勺品牌资产

四、营销计划

（1）本餐厅开业之前，需进行地面宣传开业后重点进行网络推广，如与美团网/大众点评合作，进行团购活动；与淘点点/饿了吗合作进行外卖推广

（2）本餐厅采用点餐的方式，免费茶水和鲜汤并且产品的量一定要足，相对竞争者要做的更好，可采用不一样的做法，使口感与众不一样，以求有别于竞争者，并且是以中等的价格吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源此外，本餐厅在节假日以及特殊节日，将推出多种套餐营业时间周一至周五930——2100（详细视状况而定）周末/节假日930-2300小时全天营业营业内容午餐时间930——1400下午茶时间:1430——1700晚餐时间1700——2100夜宵时间:2100——2300

（4）我们实行会员卡制度，即，凡一种月内来本店消费满3次或者推荐一位好友来本店消费者，均可获得一张精致的会员卡，凭此会员卡，享有全场九折的优惠

（5）市场经济是迅速发展的，变化的，动态时，因此要以长远的眼光看待一种企业的发展，进行分析，并制作出长期的计划，每过一种阶段就该对经营欧I总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式在经营稳定后,可以考虑扩大经营，增长其他服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌

五、人员配置

1、餐厅经理1名兼收银员（股东兼）

2、采购员1名（股东兼）

3、厨师2名，

4、服务生4名,

六、财务预算:

（一）启动资金预算30万元

1、手续费用5000元营业执照、卫生许可证、注册、税务登记等1800元卫生许可证去卫生局申请办理卫生许可证（1000元左右）消防许可证2023元

2、厨房设备5万元不锈钢灶台，不锈钢工作台，抽油烟机，冰柜，厨具等多种设备

4、就餐设备2万元餐桌/餐椅，餐具等，按十桌计算，40人同步就餐

5、门面及内部装修4万元

6、空调，电视，音响等

1.5万元

7、消防设备1万元

8、广告推广费1万元（地面传单/网络推广等）

11、员工服装费2023元

12、店面租金

4.8万元（付三押一）

13、转让费4万

13、人员工资

2.5万（一种月6人）

14、香料/油盐酱醋/原料1万元

15、外卖交通工具5000元（2部）

16、流动资金2万元以上合计30万元本人自有资金8万，合作人自有资金7万，还需要贷款15万。