2025年健康饮食知识竞赛题库（附参考答案）

2025年健康饮食知识竞赛题库（附答案）★★题库在手，逢者无忧**温馨提示同学们，经过一段时间的学习，你一定积累了很多知识，现在请认真、仔细地完成这张题库吧加油！

一、单选题

（一）单选题（60题）A.3B.4C.5D.

61.中国居民膳食指南这议每人每日食盐的摄入量以不超过（D）g为宜A.1200B.2000C.2200D.

25003.饮水时间应分配•在一天中任何时刻,喝水应该少量多次，每次（C）左右A.100B.150C.200D.

2502.一般来说，健康成人每天需要水（D）ml左右A.15B.25C.50D.

754.中国营养学会电议成年人适量饮酒的限量值是成年男性一天饮用酒精量不超过（B）go

5.木薯、苦杏仁、苦桃仁等果仁中含（A）,摄入过多可引发食物中毒A.以昔类化合物B.秋水仙城C.龙葵素D.皂普和血球凝集素A.维生素A B.维生素B C.维生索C D.维生素D6,为增加铁的吸收和体内利用，迂议多摄入富含（C）的食物A.鱼类B禽类C.畜类D.瘦肉

7.孕期选择动物性食物应首选（A）A.鱼类B.虾类C.孔类D.大豆

8.（C）是钙的最好食物来源A.维生素A B.维生素B C.维生索C D.维生素D

9.为增加钙的吸收和利用，应注意补充（D）

010.《中国居民胳食营养素参考摄入量》建议，乳母寤•食钙适宜摄入量为每日（D）mgA.600B.800C.1000D.

120011.孕妇产后B即可给新生儿喂奶A.5分钟B.30分钟C.24小时D.48小时

12.给婴儿添加辅食应首先添加AA.谷类食物B.馥菜汁C.水果汁D.动物性食物

13.除了母乳以外，对6月龄〜12月龄的娶■儿建议首选CA.普通液态奶B.蛋白粉C.按大婴儿的配方奶D.米粉14,锌最好的食物来源是AD.豆类A.贝类食物B.动物内脏C.坚果类

15.摄入足量A可防治皮肤干煤和上皮角化症D.维生素D降低拉胆A.维生索A B.维生素B C.维生素C固醇浓度

16.C有抗氧化作用，能减少体内脂质过氧化物，消除脂褐质,D.维生素KA.维生素A B.维生素D C.维生素E

17.C对老人有仿止动脉弼样硬化的作用D.维生素DA.维生素A B.维生素B C.维生素C

18.谷类蛋白质的限制性氨基酸是AD.苏氨酸A.赖氮酸B.蛋氮酸C.色氯酸19,一般而言，食物血糖生成指数GI小于B为低GI食物D.70A.50B.55C.

6520.下列除了D均是膳食纤维的生理作用D.提供能量A.预防便秘B,预防血脂异常C.预防蒸尿痛B,奶类均可提供

21.奶类是一种营养成分齐全、营养价值高的天然食品，下列除了D.钙aA.维生索A B.膳食纤维C.蛋白质D.

30022.中国居民膳食指南建议成人每天饮奶D g或相当量的奶制品A.180B.200C.

25023.A是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源A.谷类B.蔬菜C.水果D.薯类

25.反式脂肪酸在（B）中含量很低A.乳化油脂B.天然黄油C.人造黄油D.起酥油

26.坚果好吃但不宜过量，每周吃（C）g是适宜的A.25B.30C.50D.

6527.对于孔糖不时长者，下列做法中（A）项是不合理的A.空腹饮奶B.饮奶时合理搭配食物C.饮奶要少量多次D.可选食酸奶、低扎糖奶、奶酪

28.一般情况下，迂议在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日鼠少饮水（B）mloA.200B.1200C.2000D.

250029.（A）是满足人体健康、最经济实用的首选饮用水A.白开水B.纯净水C.自来水D.矿泉水

30.茶叶中（B）等活性物质可以使血管保持弹性，还能消除动脉血铃痉掌,防止血管破裂A.咖啡城B.茶多酚C.微量元素D.糅酸

31.下列做法中，（D）项不能降低食品污染的风险A.挑选B.清洗C.消毒D.用纸擦

32.为避免食物交叉污染，下列做法中（C）项是正确的A.直接入口食物、待加工食物和原料三者可以混放B.厨师加工生食后可直接接触法食C.食品不得与有毒物和不洁物混放D.生、熟食物可以放在一起

33.对于孕早期妇女，下列饮食行为中（A）项是错误的A,多食多餐B.保证摄入足量富含碳水化合物的食物C.多摄入窗含叶酸的食物并补充叶酸D.膳食清淡、适口

34.对于孕中期、孕末期妇女，下列说法中（D）项不准确A.适量增加鱼、禽、受、瘦肉、海产品的摄入量B.适量增加奶类的摄入C.常吃含铁丰富的食物D.维持体重的挣续增长

35.为满足乳母对蛋白质的需要，《中国居民营养素参考摄入量》迂议，乳母每日应增加摄入蛋白质（B）goA.15B.20C.25D.

3036.对于母乳的特点，下列说法中（C）项不准确A.母乳中的蛋白质最适合婴儿的生长发育B.母轧中的脂肪丰富，且含有丰富的脂肪酶，可帮助消化脂肪C.母乳中维生素的含量不易受乳母营养状况的影响D.母乳含许多免疫活性物质

37.母孔喂养有益于母黑■健康，下列说法不正确的是（B）oA.母乳喂养可降低婴儿患感染性疾病的风险B.母乳喂养不会降低成年期非感染性疾病及慢性疾病的风险C.母乳喂养有利于预防儿童期过敏性疾病的发生D.母乳喂养可降低乳母患乳腺癌的风险

38.植物油是人体所需（C〉的主要来源A.维生索A B.维生素D C.维生素E D,维生素K

39.产妇尽早开奶可减少嬖儿某些疾病的发生，但不包括（D）oA.生理性黄疸

8.生理性体重下降C.低血糖D.儿童期肥胖

40.正常母乳喂养婴儿时，每日应补充维生素D（C）IUoA.200〜400B.400〜600C.400〜800D.600〜

80041.对于采取混合喂养方式的婴儿，下列说法中（C）项不正确A,尽量保挣母乳的分泌B.定时喂奶C.挤出的奶装在消毒好的瓶子里密封，放入冰箱保存可使用数天D.母乳不足部分可添加适量婴儿配方食品

42.对于采取人工喂养方式的要■儿，下列说法中（C）项不正确A.为婴儿选择合适的奶瓶B.奶的温度要适宜C.每次喂奶时间应当在30分钟以上D.两次喂哺间隔一般在3~4小时

43.世界卫生组织提偈，在时婴儿添加辅食的同时，应继续母乳喂养到（C）岁以上A.1B.

1.5C.2D.

344.给嬖儿添加动物性辅食时，下列顺序中（B）项是最理想的A.安黄泥、鱼泥、肉末、全安B.蛋黄泥、鱼泥、全蛋、肉末C.老泥、蛋黄泥、全蛋、肉未D.鱼泥、蛋黄泥、肉末、全蛋

45.对于1〜3岁的幼儿，每日应啜给不少于相当于（D）ml液态奶的幼儿百己方奶粉A.200B.250C.300D.

35046.如果幼儿不能摄入适量奶制品，可用（C）g左右鸡蛋经适当加工来代替补充蛋白质和钙质A.50B.75C.100D.

15047.父母应定期检测1〜3岁幼儿的生长发育状况，建议时间间防为（B）oA.1〜2个月B.2〜3个月C,3〜4个月D,4〜5个月

48.学龄前儿交许的适宜摄入量为（B）mg/doA.600B.800C.1000D.

120049.接受一定量的紫外线照射，有利于体内（D）的合成，保证骨潞的健康发育A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D

50.为了促进心理住康并保持健康体重，儿童青少年最好每天进行至少（D）分钟的运动A.30B.40C.50D.

6051.与成年人健康有关的运动形式不包括（C）.A.有网耐力运动B.肌肉力量训练C.无氧运动D.关节去韧性练习

52.体育锻炼的活动量不能用（B）来表达A.运动持续的时间B.运动的类型C.运动的强度D.运动的频度

53.老年人吃粗皴的好处不包括（A）A.可以获得更多的淀粉B.可以获得丰富的B族维生素和矿物质C.有效调节血糖D.防治心血管疾病

54.中国老年人肪食指南建议老年人每天最好能吃到（A）g粗根或全谷类食物A.100B.150C.250D.

40055.矿物质（C）是老人维持病调节正常免疫功能所必需A.钙B.铁C.锌D,钠

56.矿物质（D）可提高机体抗氧化能力，与延援我老有关A.钙B.铁C.铁D.硒

57.适量的微量元素（B）可使胰岛素充分发挥作用，并使低密度脂蛋白水平降低，高密度脂蛋白水平升高A.锌B.络C.嵇D.拥

58.预防老年人营养不良和体重不足的做法不包括（B）A.保证充足的食物摄入，提高痛食质量

8.严格遵循三冬进食C.适当服用营养素补充剂D.定期称量体重，监测营养状况

59.在选择魏莱时，下列做法中C项是错误的A.最好选择新鲜、应季的蔬菜B.尽量选择多种蔬菜C.特别注意选择浅色蔬菜D.尤其要少选含盐较多的腌菜和酱菜A g蛋类

60.中国居民平衡膳食宝塔中速议每人每天吃C.50-75D.75—100A.25~50B.30〜50二多选题20题

1.大豆包括ABCA.黄豆B.黑豆C,青豆D,红豆

2.合理烹调疣菜的正确方法包括ABCD.A.先洗后切B.切后即炒C.急火快炒D.开汤下菜

3.下面动、植物性食物中含有天然毒素的ABCD有D.四季豆C.发芽马铮蔚A.河豚曳B.鲜黄花菜

4.脂溶性维生素包括AD.D.维生素DC.维生素CA.维生素A B.维生素B5,果蔬汁饮料可以补充BCD oC.矿物质D.膳食纤维A.脂溶性维生素B.水溶性维生素

6.禁A忌.儿饮童酒和的少人年群包括ABCBD.准备怀孕的妇女C.血尿酸过高的人D.乳母

7.过量饮酒可以增加哪些疾病ABCD的危险A.脂肪肝B.中风C.乳腺癌D.野质硫松症8,储藏根食、干果类食品的基本条件是ACDA.低温B.潮湿C通风D.避光A.动物肝脏B.深绿色蔬菜C.牛奶D.豆类

9.下列哪些食物ABD富含叶酸A大白菜B.动物肝脏C.黑木耳D.红枣10含铁丰富的食物包括BCD oA.扎枪B.牛磺酸C.花生四炸酸D.二十二碳六炜酸

11.母孔中的BCD含量较多，为婴儿大脑及视网膜发育所必需

12.给婴儿添加辅食的理由是ABCD°A.补充母乳中营养素的不足B.增强消化机能C.促进神经系统的发育D.培养良好的饮食习惯

13.给婴儿添加辅食的原则是ABCDA.从一种到多种、由少量到多量B.从稀到稠、从细到粗C.不要强迫进食D.单独制作A.少糖B.低盐C.少加食用油D.不限调味品

14.制备嬖儿食品时应尽可能做到ACA.慢跑B.跳远C.游泳D,爬山

15.有氧运动俄炼方式包括ACD

16.纯能量食品包括ABCD.A.淀粉B.食用油C白糖D.酒类

17.对于食用油组成成分的表述，下列说法中ACD项是正确的A.玉米油富含亚油酸B.枇榄油需含a-亚麻酸C.大豆油富含亚油酸和a-亚麻酸D.菜籽油中含有较多不利于健康的芥酸

18.多不饱和脂肪酸包括（BCD）oA.油酸B.亚油酸C.DHA D.EPA

19.关于谷类食物的认知错误是（ABC）oA.大米、面粉越白越好B.吃碳水化合物容易发胖C.主食吃得越少越好D.糙米和全麦粉营养价值比较高

20.蔬菜和水果是（AB D）的重要来源A.维生素B.矿物质C.碳水化合物D.膳食纤维

（三）判断题（10题）

1.蔬菜与水果可以相互替换（x）

2.加工的水果制品可以替代新鲜水果（x）

3.深包蔬菜的营养价值一艘优于浅包蔬菜（V）

4.刚挤出来的牛奶可以直接饮用（x）

5.喝豆浆必须喊热，不然大豆中的抗营养因子可能引起中年（V）

6.冬食提供的能量和营养素是全天膳食营养摄入的组成部分，在评估能量和营养素摄入量时应计算在内，不可忽视（V）

7.冷藏温度不仅适用于短期贮藏食物，还适用于长期贮藏,（x）

8.充气罐装食品在高原低气压地区也可能会出现胖听”，属正常现象（V）

9.在购买银耳时，应首选洁白色的银耳（x）

10.育龄妇女至少应在孕前3个月开始补充叶酸制剂（V）

（四）短空题（10题）

1.每1碳水化合物或蛋白质在体内可产生约17kJ的能量

2.我国健康成年人的体质指数（BMI）应当在

18.5—

23.9之间3,蛋焚所含有的卵磷脂具有降低血■胆固醇的效果

4.中国居民膳食指南建议成年人每天进行累计相当于步行6000岁以上的身体活动,如果身体条件允许，最好进行30分钟的中等强度的运动

5.通常情况下，早餐•提供的能量应占全天总能量的30%.午餐•应占40b晚餐应占30%.但可根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整

6.新生儿体重并非越大越好，因此认为，孕妇体重是反映孕期营养状况的重要指标全民健康生活方式行动核心信息

（一）单选题（51题）

1.一般成年人应保持每天适量的谷类食物摄入，每天摄入（B）为宜A.100克-250克B,250克-400克C.350克-500克D.400克-550克

2.粗粮、杂粮和全谷类食物每天最好能吃（C）A.10克-25克B,25克-40克C.50克-100克D.100克-150克

3.（D）已被公认为是最佳的防癌食物，能筋降低冠心病和2型然尿病的发病风险A.谷类B.薯类C.豆类D.水果4,控制烹调用油，每人每天烹调用油摄入量不宜超过（B）A.15克B.25克C.50克D.55克

5.18岁以上成年人每周进行至少（C）中等强度有氧运动A.60分钟B.100分钟C.150分钟D.180分钟6,青少年和577岁儿童应每天进行至少累计（B）分钟中等到较高强度身体活动或运动A.30B.60C.90D.

1207.关于运动下列说法错误的是（D）A.运动前进行热身活动，运动后进行柜理活动。