《水和矿物质》课件

矿质水和物本课件将探讨水和矿物质对人体健康的重要性我们将深入了解它们的组成、功能和在日常饮食中的重要作用引言矿质水与生命物的作用水是生命之源，对人体至关重要矿物质是维持身体正常功能的必需元素平衡的重要性保持水和矿物质的平衡对健康至关重要水的重要性维调节持生命体温水是人体最重要的化合物，占体重的60-70%水通过汗液蒸发帮助调节体温辅助消化水参与消化过程，帮助吸收营养组水的成结构化学成分分子水由氢和氧两种元素组成，化学式为H2O水分子呈V字形，氧原子位于顶点，两个氢原子分别位于两侧环水的循发蒸1太阳能使水面和地表的水蒸发成水蒸气结凝2水蒸气在高空冷却，形成云降水3云中的水滴变重，以雨雪等形式落回地面汇集4降水汇集成河流湖泊，最终流回海洋质水的性张溶解性表面力水是优秀的溶剂，能溶解多种物质水具有较高的表面张力，形成水滴热细现比容毛象水的比热容大，有利于调节温度水能在细管中上升，有助于植物吸水饮标用水的准标1清澈度2微生物指饮用水应无色透明，无异味不得含有致病微生物标标3化学指4放射性指有害物质含量须低于规定标准放射性物质含量不得超标饮处用水的理沉淀去除水中较大颗粒杂质过滤通过滤材去除细小悬浮物消毒杀灭有害微生物，常用氯或紫外线储存在清洁容器中储存，保持水质矿质物的概念义定特点矿物质是人体需要的无机营养素，不能由体内合成矿物质在体内含量少，但对维持生理功能至关重要矿质类物的分微量元素1需要量较少，如铁、锌、碘等宏量元素2需要量较大，如钙、磷、钾等常量元素3体内含量最多，如钠、氯等矿质物的功能构组织应建催化反如钙、磷构成骨骼和牙齿作为酶的辅助因子参与代谢维持平衡调节体内水分和电解质平衡矿质响缺乏物的影长迟缓贫生血缺乏钙、锌等会影响儿童生长发育铁缺乏可导致贫血，影响氧气运输肿质甲状腺大骨疏松碘缺乏会引起甲状腺功能异常长期缺钙会导致骨质疏松，增加骨折风险补矿质充物的方法饮强均衡食化食品从多样化的食物中获取各种矿物选择添加了矿物质的强化食品质补剂矿充泉水在医生指导下适当使用矿物质补饮用含有天然矿物质的矿泉水充剂见矿质常物及作用钙和骨骼健康功能来源钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，也参与肌肉收缩和神经传导奶制品、豆制品、绿叶蔬菜和小鱼是优质钙源铁与血液健康红进血蛋白食物来源吸收促铁是血红蛋白的重要组成部分，负责运输氧红肉、动物内脏、豆类和深绿色蔬菜富含铁维生素C可以提高铁的吸收率气钠电质与水解平衡功能来源钠调节体内水分平衡和血压食盐是主要来源，加工食品中含量也高项注意事过量摄入可能导致高血压，应适度控制镁经与神肌肉功能生理作用食物来源镁参与神经传导和肌肉收缩，对心脏功能至关重要全谷物、坚果、绿叶蔬菜和豆类是优质镁源锌与免疫功能强伤免疫增口愈合锌对免疫系统功能至关重要锌促进伤口愈合和皮肤健康质蛋白合成食物来源锌参与蛋白质和DNA的合成牡蛎、红肉、家禽和坚果含锌丰富碘与甲状腺健康甲状腺激素食物来源碘是合成甲状腺激素的必需元素海产品和碘盐是主要碘源谢调节代碘通过甲状腺激素调节新陈代谢饮矿质食中的物饮均衡食的重要性样多化1选择多种类食物，确保摄入各种矿物质适量2控制总量，避免某种矿物质过量鲜新3优先选择新鲜食材，保留更多营养平衡4注意各类食物的比例，实现营养均衡监测评矿质态和估物状检查1血液2尿液分析检测血液中矿物质含量评估矿物质的排泄情况发丝临3分析4床症状长期矿物质状态的指标观察缺乏或过量的临床表现标营养目群体的需求妇儿童孕老年人需要更多钙和铁来支持生长发育需要额外的叶酸、铁和钙需要注意钙和维生素D的摄入，预防骨质疏松针对议不同人群的建个性化方案1根据年龄、性别和健康状况制定检查定期2通过体检了解自身矿物质状况专业导指3咨询营养师获取专业建议补合理充4必要时在医生指导下使用补充剂儿童和青少年钙质摄样饮入多化食鼓励喝牛奶，食用乳制品，促进骨骼发育培养良好饮食习惯，摄入多种微量元素户动外活适度阳光照射，促进维生素D合成妇妇孕和哺乳期女补铁质摄叶酸充入怀孕前3个月及怀孕期间补充叶增加富含铁的食物，预防贫血酸钙质碘需求的重要性保证足够钙质摄入，支持胎儿骨适量补充碘，保证胎儿脑部发育骼发育老年人钙质维钠摄补维与生素D控制入充B族生素增加钙和维生素D的摄入，预防骨质疏松减少盐分摄入，预防高血压注意B12等B族维生素的摄入，保护神经系统运动员电质铁质解平衡需求补充运动中流失的钠、钾等电解质保证足够铁摄入，预防运动性贫血钙质补镁充的重要性增加钙摄入，维护骨骼健康适量补充镁，预防肌肉痉挛结论摄平衡入个性化需求保持水和矿物质的均衡摄入至关根据个人情况调整水和矿物质的重要摄入量检查定期健康生活通过体检监测体内水和矿物质平结合均衡饮食和适度运动，维护衡状况整体健康参考文献•中国营养学会.《中国居民膳食指南》2016版•世界卫生组织.《饮用水水质准则》第四版•美国国家科学院.《膳食参考摄入量》DRI•中华医学会.《中国居民营养与慢性病状况报告》2020。