《糖类及糖代谢》课件

糖类及糖代谢糖类的定义和分类定义分类糖类是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物的总称它们是重要的生糖类可以根据其结构和复杂程度分为单糖、二糖和多糖物大分子，在生物体内发挥着多种功能单糖的种类和性质葡萄糖果糖最常见的单糖，存在于水果、蜂蜜等存在于水果、蜂蜜中，甜度比葡萄糖中，是人体重要的能量来源高，在肝脏中代谢成葡萄糖半乳糖存在于乳糖中，与葡萄糖结合形成乳糖，是婴幼儿重要的能量来源二糖的种类和性质蔗糖乳糖麦芽糖由葡萄糖和果糖组成,存在于甘蔗和甜菜由葡萄糖和半乳糖组成,存在于牛奶和乳由两个葡萄糖分子组成,存在于发芽的谷中,广泛用于食品和饮料的甜味剂.制品中,是婴儿的重要营养来源.物中,也是啤酒和麦芽糖浆的成分.多糖的种类和性质淀粉纤维素淀粉是植物储存的能量，分为纤维素是构成植物细胞壁的主直链淀粉和支链淀粉两种直要成分，是自然界中最丰富的链淀粉结构较为简单，支链淀有机物人体无法消化纤维素粉结构更为复杂，但它对肠道健康有益糖原糖原是动物体内储存的能量，主要存在于肝脏和肌肉中，是葡萄糖聚合而成的分支状多糖磷酸化反应磷酸化糖代谢中的第一步，是将葡萄糖转化为葡萄糖-6-磷酸酶催化磷酸化反应需要酶的催化，使反应快速进行能量消耗磷酸化反应需要消耗ATP，为后续反应提供能量糖酵解葡萄糖1转化为丙酮酸能量产生2产生ATP和NADH无氧代谢3在没有氧气的条件下进行糖异生123非糖物质转化为葡萄糖维持血糖稳定肝脏是主要场所糖异生是指机体在血糖供应不足的情糖异生在维持血糖稳定方面发挥着重肝脏是糖异生的主要场所，其他组织况下，由非糖物质如氨基酸、甘油、要作用，特别是在禁食或饥饿状态下如肾脏也能进行糖异生乳酸等转化为葡萄糖的过程糖的氧化葡萄糖氧化1糖类在体内被氧化分解，产生能量的过程称为糖的氧化三羧酸循环2葡萄糖经糖酵解生成丙酮酸，进入线粒体，经过一系列酶促反应，最终生成二氧化碳和水，释放大量能量电子传递链3电子传递链是糖氧化过程的最后一个环节，通过氧化磷酸化生成ATP，为机体提供能量糖的储存肝糖原主要储存在肝脏中，是血糖的调节库肌糖原主要储存在肌肉中，是肌肉活动的主要能量来源糖尿病的概念及原因血糖水平升高遗传因素胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗导家族史中患有糖尿病的人更容易致血糖水平持续升高患病生活方式不健康饮食、缺乏运动、肥胖等都会增加患病风险胰岛素的作用机制结合受体1胰岛素与靶细胞膜上的胰岛素受体结合信号转导2结合启动一系列的信号转导级联反应葡萄糖摄取3促进葡萄糖跨细胞膜的转运，进入细胞内糖原合成4促进肝脏和肌肉中糖原的合成，储存能量抑制糖异生5抑制肝脏中非糖物质转化为葡萄糖的过程促进脂肪合成6促进脂肪酸的合成和储存，抑制脂肪分解胰岛素抵抗的原因肥胖缺乏运动不健康饮食体重过重或肥胖是导致胰岛素抵抗的主要运动不足会导致肌肉对胰岛素的敏感性降摄入过多的高糖、高脂肪和高胆固醇食物原因之一脂肪组织的过度堆积会阻碍胰低，进而导致胰岛素抵抗会导致胰岛素抵抗，并增加患糖尿病的风岛素的正常作用险高血糖的症状及并发症症状并发症•口渴•糖尿病视网膜病变•频繁排尿•糖尿病肾病•疲劳•糖尿病神经病变•视力模糊•心血管疾病•伤口愈合缓慢•下肢截肢低血糖的症状及应对头晕颤抖低血糖会使大脑无法获得足够的葡萄身体会发生震颤，尤其是在手部和手糖，导致头晕眼花、头痛等症状指心慌心跳加快，感觉胸闷，甚至出现心悸膳食纤维的作用促进肠道蠕动调节血糖膳食纤维可以增加粪便体积，促膳食纤维可以减缓糖分的吸收速进肠道蠕动，预防便秘，并改善度，降低餐后血糖水平，有利于肠道健康控制血糖波动降低胆固醇膳食纤维可以吸附胆汁酸，促进其排出，降低胆固醇水平，预防心血管疾病蔗糖的功能和摄入建议能量来源提升情绪蔗糖是人体主要的能量来源之蔗糖可以刺激大脑释放多巴胺一，为身体提供能量，让人感到快乐和满足建议摄入世界卫生组织建议将每日添加糖的摄入量控制在总能量的10%以下葡萄糖的功能和摄入建议能量来源参与代谢12葡萄糖是人体最主要的能量来葡萄糖参与糖代谢、脂代谢、源，为大脑、神经系统、红血蛋白质代谢等重要生理过程球等提供能量调节血糖建议摄入34血糖水平的稳定与葡萄糖的摄每日摄入的总糖量建议控制在入和代谢密切相关总能量的10%以下，并尽量选择含糖量低的水果和谷物淀粉的功能和摄入建议能量来源膳食纤维碳水化合物淀粉是人体主要的能量来源，提供日常活淀粉中含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕淀粉是碳水化合物的良好来源，为大脑和动所需的能量动，预防便秘神经系统提供必要的能量乳糖的功能和摄入建议功能摄入建议乳糖是人体重要的能量来源之一它还能促进钙的吸收，有利于建议每天摄入乳糖25-50克但对于乳糖不耐受者，应适量减骨骼的生长发育少乳糖的摄入，或选择乳糖酶添加的乳制品果糖的功能和摄入建议甜味剂能量来源果糖是甜味剂，能为食物增添甜味果糖是碳水化合物，可提供能量肝脏代谢果糖主要在肝脏中代谢木糖醇和山梨醇的作用甜味剂低热量木糖醇和山梨醇都是天然甜味剂与蔗糖相比，它们含有更少的热，可以替代蔗糖量，有利于控制体重和血糖促进肠道健康木糖醇可以促进肠道益生菌的生长，有助于消化和吸收糖类营养的来源碳水化合物水果主食类，如米饭、面条、馒头、富含果糖和葡萄糖，提供维生素面包等，富含淀粉，是主要的能、矿物质和膳食纤维，为人体提量来源供能量和营养蔬菜牛奶含有少量糖类，主要提供维生素含有乳糖，为人体提供钙质、蛋、矿物质和膳食纤维，促进肠道白质和维生素，是重要的营养来健康源糖类的代谢过程吸收1小肠吸收运输2血液循环利用3能量供应储存4肝脏和肌肉糖尿病的治疗方法药物治疗生活方式干预血糖监测123口服降糖药、胰岛素注射等药物可包括合理饮食、规律运动、控制体定期监测血糖可以帮助患者了解自以帮助控制血糖水平重、戒烟限酒等身血糖控制情况并及时调整治疗方案饮食和运动对糖代谢的影响膳食碳水化合物运动控制碳水化合物的摄入量，选择低升糖指数的食物规律运动可以提高胰岛素敏感性，促进糖的利用预防糖代谢失衡的建议合理饮食规律运动控制糖分摄入，选择低GI食物，多每周至少进行150分钟中等强度运吃蔬菜和水果动，或75分钟高强度运动控制体重保持健康体重，避免肥胖，降低患糖尿病风险糖尿病自我管理的重要性积极主动预防并发症提高生活质量积极参与自身治疗，并了解自身状况，长期管理血糖，能够显著降低糖尿病并糖尿病自我管理有助于提升患者的自信能有效控制血糖水平发症的风险，改善生活质量，增强其对自身健康的掌控力，让患者更积极地应对生活糖尿病高风险人群的筛查家族史年龄体重种族如果你的家人中有糖尿病患随着年龄的增长，患糖尿病超重或肥胖的人患糖尿病的某些种族群体，例如非洲裔者，你患糖尿病的风险会更的风险也会增加风险更高美国人、拉丁美洲人和亚裔高美国人，患糖尿病的风险更高糖类代谢失衡的临床表现多饮多尿12身体试图通过尿液排出多余的由于肾脏无法完全重吸收糖分糖分，导致水分流失，引起口，导致尿液中糖分增加，尿量渴增多多食体重减轻34血糖无法被正常利用，身体感由于无法有效利用能量，身体到饥饿，需要摄入更多食物以会分解脂肪和肌肉，导致体重补充能量下降小结与思考糖类是人体重要的能量来源，糖代谢失衡会导致多种疾病，包括糖尿病、肥胖和心血管疾病等了解糖类的种类、性质和代谢过程，以及糖代谢失衡的原因和应对方法，对于维护身体健康至关重要。