基本营养物质课件

基本营养物质by营养物质的重要性提供能量，维持生命活动促进生长发育增强抵抗力，预防疾病三大营养素:碳水化合物蛋白质脂肪主要能量来源，提供构成机体组织的重要提供能量，参与细胞人体活动所需的能量物质，参与人体生长膜结构，维持体温，发育、免疫调节等多促进脂溶性维生素吸种生理功能收等蛋白质组成种类由氨基酸构成，是生命的物质基础分为必需氨基酸和非必需氨基酸，人体自身无法合成必需氨基酸，需要从食物中获取作用构建身体修复组织维持免疫系统蛋白质是构成肌肉、骨骼、皮肤、毛发蛋白质帮助修复受损的组织，例如肌肉蛋白质参与免疫系统的运作，帮助抵御和指甲的主要成分损伤、伤口愈合等感染和疾病来源肉类蛋类豆类奶制品鸡肉、牛肉、猪肉等鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等大豆、豆腐、豆浆等牛奶、酸奶、奶酪等需求量年龄需求量（克/天）0-6个月147-12个月151-3岁164-8岁209-13岁3414-18岁5219-50岁6551-70岁6070岁以上55碳水化合物作用来源碳水化合物是人体能量的主要来源,米饭、面食、土豆、玉米、红薯等为人体提供能量,维持人体正常活动作用能量来源构成组织碳水化合物是人体主要的能量碳水化合物是构成机体组织的来源，为机体活动提供能量重要组成部分，参与细胞的生长和修复调节代谢碳水化合物参与人体能量代谢、蛋白质代谢和脂肪代谢的调节来源谷物薯类米饭、面条、馒头、面包等马铃薯、红薯、芋头等豆类大豆、绿豆、红豆等碳水化合物需求量40-60%25-35g推荐比例每日最低每日摄入的总能量中维持基本生理功能脂肪提供能量促进脂溶性维生素的吸收脂肪是人体能量的主要来源，每克维生素A、D、E、K等脂溶性维生素脂肪可以提供9千卡热量，是碳水化需要脂肪的帮助才能更好地被人体合物和蛋白质的2倍多吸收作用提供能量保护器官脂肪是人体最重要的能量来源之脂肪可以包裹和保护人体的重要一，每克脂肪可以提供9千卡热器官，如心脏、肝脏和肾脏，防量，是碳水化合物和蛋白质的2止受到损伤倍促进脂溶性维生素吸收维持体温脂肪可以帮助人体吸收脂溶性维脂肪可以帮助人体储存热量，维生素A、D、E和K，这些维生持体温，尤其是在寒冷的环境中素对于人体健康至关重要脂肪来源肉类:猪肉、牛肉、羊肉等鱼类:三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等蛋类:鸡蛋、鸭蛋等坚果类:核桃、花生、杏仁等需求量建议根据个人的健康状况和活动量调整脂肪摄入量微量营养素:尽管含量少，它们对人体健康至关重要，参与多种生理功能维生素人体必需的微量营养素种类繁多，功能各异维生素是维持人体正常生理功能所维生素按其溶解性分为脂溶性维生必需的一类有机化合物，它们在体素和水溶性维生素两类，每种维生内不能合成或合成量不足，必须从素都具有独特的生理功能，在维持食物中摄取人体健康方面发挥着重要作用种类水溶性维生素脂溶性维生素B族维生素、维生素C维生素A、D、E、K作用维持生命活动预防疾病维生素参与人体多种重要的生理活动，如生长发育、能量代谢、缺乏维生素会导致多种疾病，如夜盲症、坏血病、神经炎等免疫功能等维生素来源水果蔬菜坚果种子乳制品富含维生素C、维生素A、维生富含维生素B族、维生素C、维富含维生素E、维生素D、维生富含维生素D、维生素B族等素E等生素K等素B族等维生素需求量维生素男性需求量mg女性需求量mg维生素A900700维生素B

11.

21.1维生素B

21.

31.1维生素B

61.

31.3维生素B

122.

42.4维生素C9075维生素D1515维生素E1515维生素K12090矿物质种类作用人体所需的矿物质种类繁多，包括矿物质参与人体多种生理活动，如钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜构成骨骼和牙齿，维持体液平衡，、碘等这些矿物质在人体内发挥参与酶的活性，调节神经和肌肉功着重要的作用，缺失任何一种都会能等对身体造成不利影响种类宏量元素微量元素人体需要量较多的矿物质，包人体需要量较少的矿物质，包括钙、磷、钾、钠、镁、硫、括铁、锌、铜、碘、硒、锰、氯等铬等作用构成身体组织调节生理功能矿物质是构成骨骼、牙齿、血液参与神经传导、肌肉收缩、激素和软组织的重要组成部分分泌和酶的活化等重要生理过程维护身体健康缺乏某些矿物质会引起多种疾病，如缺铁性贫血、缺钙症等来源蔬菜、水果肉类、鱼类、蛋类奶制品、豆制品需求量1000500毫克毫克100毫克矿物质的每日需求量因年龄、性别、身体状况和活动水平而异营养平衡的重要性健康的基础疾病预防生活质量均衡的营养是保持身体健康和活力不可充足的营养可以增强免疫力，降低患慢营养平衡不仅促进身体健康，也影响情或缺的因素，就像房屋需要坚实的基础性疾病的风险，例如心脏病、糖尿病和绪、睡眠和整体生活质量一样癌症各营养素的搭配原则蛋白质碳水化合物脂肪与碳水化合物、脂肪共同提供能量，维持提供能量，促进大脑和神经系统功能提供能量，维持体温，促进脂溶性维生素身体机能吸收个人营养需求的计算能量需求蛋白质需求碳水化合物需求脂肪需求根据年龄、性别、活动量等一般成年人每天需要

0.8克/应占总能量的40%-60%应占总能量的20%-30%因素计算每天所需的卡路里公斤体重合理膳食的构成谷物蔬菜提供碳水化合物、维生素B和膳食纤维提供维生素、矿物质和膳食纤维，以及抗氧化剂水果蛋白质提供维生素、矿物质和抗氧化剂提供蛋白质、必需氨基酸和铁健康饮食的实践建议制定合理膳食计划，安排规律的进餐多吃新鲜蔬菜水果，保证每日摄入足时间，避免暴饮暴食够的维生素和矿物质适当运动，保持身体的活力和能量消多喝水，补充水分，促进身体的新陈耗，有利于营养物质的吸收和利用代谢和废物排出。