营养指导师课件-矿物质B微量元素

营养指导师课件矿物质微-B量元素本课件将深入探讨营养学中至关重要的微量元素，包括铁、锌、碘、硒等了解这些元素对于身体健康的重要作用，以及如何通过合理的饮食补充这些元素，保持身体机能的正常运作什么是微量元素？微量元素是指人体所需量很少，但对生命活动必不可少的元素，微量元素种类繁多，包括铁、锌、碘、硒、铜、锰、钴、钼等，通常以毫克或微克计量它们在人体内发挥着重要作用，参与各每一类都对特定的生理功能至关重要缺乏或过量都会影响身体种生理代谢过程健康铁元素的重要性血红蛋白合成能量代谢铁是血红蛋白的主要成分，负责铁是细胞呼吸链中重要的组成部将氧气输送到全身各器官和组织分，参与能量的生成和利用免疫功能其他功能铁是免疫细胞的重要组成部分，铁还参与DNA合成、细胞生长参与免疫反应，增强抵抗力发育等重要生理过程铁缺乏的症状疲乏无力面色苍白铁缺乏会导致血红蛋白合成减血红蛋白减少，皮肤和粘膜缺少，造成缺氧，引起疲乏无力乏血色，出现面色苍白头晕头痛指甲易断缺氧会导致头晕头痛，严重者铁缺乏会导致指甲脆性增加，可能出现呼吸困难容易断裂补充铁元素的建议肉类蔬菜谷物水果猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等富菠菜、芹菜、西兰花等富含非燕麦、糙米、小米等富含铁，苹果、葡萄、草莓等富含维生含血红素铁，易于吸收血红素铁，需要维生素C帮助搭配肉类食用效果更佳素C，有助于铁的吸收吸收锌元素的重要性锌参与免疫细胞的增殖分化，提高免疫力，抵抗锌与味觉、嗅觉密切相关，缺乏锌会造成食欲减感染退、味觉异常等1234锌是多种酶的组成成分，参与蛋白质合成、能量锌参与性激素的合成和分泌，影响生殖功能代谢和细胞生长锌缺乏的症状生长发育迟缓锌缺乏会导致生长发育迟缓，影响儿童智力发育免疫力下降锌缺乏会降低免疫力，容易患病味觉嗅觉异常锌缺乏会导致味觉嗅觉异常，食欲减退皮肤损害锌缺乏会导致皮肤干燥、脱屑、溃疡等脱发锌缺乏会导致脱发，头发稀疏补充锌元素的建议牡蛎1牡蛎是锌的最佳来源，每100克牡蛎含有高达70毫克的锌牛肉2牛肉、猪肉、鸡肉等肉类也富含锌，适量食用坚果3核桃、杏仁、腰果等坚果富含锌，可作为零食补充豆类4黄豆、黑豆、扁豆等豆类富含锌，可作为日常膳食补充碘元素的重要性甲状腺激素合成1碘是合成甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素调节人体生长发育、能量代谢和神经系统功能智力发育2碘缺乏会导致甲状腺激素分泌不足，影响儿童智力发育生长发育3碘缺乏会导致生长发育迟缓，影响儿童身高发育心血管健康4碘缺乏会导致甲状腺功能减退，增加患心血管疾病的风险碘缺乏的症状12甲状腺肿大疲乏无力碘缺乏会导致甲状腺肿大，俗称“大甲状腺激素分泌不足，会造成代谢减脖子病”慢，引起疲乏无力34智力低下生长发育迟缓碘缺乏会导致儿童智力发育迟缓，影碘缺乏会导致儿童生长发育迟缓，影响学习能力响身高发育补充碘元素的建议海带鱼类海盐海带、紫菜等海藻类食物富含碘，可作为鱼类，尤其是海鱼富含碘，建议每周食用海盐中含有碘，但要注意食用量，不可过日常膳食补充2-3次量硒元素的重要性硒缺乏的症状免疫力下降心血管疾病硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，参与抗氧化作用，保护细硒缺乏会导致心脏功能减退，增加患心血管疾病的风险胞免受自由基的损伤，提高免疫力补充硒元素的建议巴西坚果鱼类12巴西坚果是硒含量最高的坚果金枪鱼、三文鱼等海鱼富含硒，每天食用1-2颗即可满足人，建议每周食用2-3次体所需蛋类谷物34鸡蛋富含硒，每天食用1-2个大米、小麦等谷物也含有少量即可补充一定量的硒硒，可作为日常膳食补充铜元素的重要性1铜是多种酶的组成成分，参与能量代谢、免疫功能、神经传递等生理过程2铜参与红细胞的生成，促进铁的吸收和利用3铜参与胶原蛋白的合成，维持血管壁的弹性4铜参与黑色素的合成，维持头发和皮肤的颜色铜缺乏的症状贫血铜缺乏会导致红细胞生成减少，造成贫血免疫力下降铜缺乏会降低免疫力，容易患病骨骼异常铜缺乏会导致骨骼发育不良，出现骨质疏松神经系统损伤铜缺乏会导致神经系统损伤，出现运动障碍、记忆力下降等补充铜元素的建议动物肝脏1动物肝脏，尤其是猪肝、牛肝富含铜，是补充铜的最佳来源坚果2核桃、杏仁、腰果等坚果富含铜，可作为零食补充豆类3黄豆、黑豆、扁豆等豆类富含铜，可作为日常膳食补充海鲜4虾、蟹、贝类等海鲜富含铜，可作为日常膳食补充锰元素的重要性骨骼发育1锰是骨骼生长发育所需的微量元素，参与骨骼的形成和矿化能量代谢2锰是多种酶的辅因子，参与能量代谢，促进葡萄糖的利用免疫功能3锰参与免疫细胞的增殖分化，提高免疫力，抵抗感染神经系统功能4锰参与神经递质的合成和释放，调节神经系统功能锰缺乏的症状12骨骼发育不良能量代谢紊乱锰缺乏会导致骨骼发育不良，出现骨锰缺乏会导致能量代谢紊乱，出现疲质疏松乏无力、体重下降等34免疫力下降神经系统损伤锰缺乏会降低免疫力，容易患病锰缺乏会导致神经系统损伤，出现运动障碍、记忆力下降等补充锰元素的建议坚果全谷物绿叶蔬菜杏仁、腰果、榛子等坚果富含锰，可以作燕麦、糙米、小米等全谷物富含锰，可以菠菜、西兰花、油菜等绿叶蔬菜富含锰，为零食补充作为主食补充可以作为副食补充钴元素的重要性钴缺乏的症状贫血神经系统损伤钴是维生素B12的组成成分，维生素B12缺乏会导致巨幼红细胞维生素B12缺乏会导致神经系统损伤，出现肢体麻木、感觉异常性贫血等补充钴元素的建议动物肝脏肉类动物肝脏，尤其是猪肝、牛肝牛肉、猪肉、鸡肉等肉类也富富含维生素B12，是补充钴的含维生素B12，适量食用最佳来源鱼类奶制品鱼类，尤其是海鱼富含维生素牛奶、酸奶等奶制品富含维生B12，建议每周食用2-3次素B12，可以作为日常膳食补充钼元素的重要性1钼是多种酶的组成成分，参与能量代谢、蛋白质合成、解毒等生理过程2钼参与尿酸代谢，减少痛风发作的风险3钼参与铁的吸收和利用，预防贫血4钼参与免疫功能，提高抵抗力钼缺乏的症状痛风贫血免疫力下降消化不良钼缺乏会导致尿酸代谢障碍钼缺乏会影响铁的吸收和利钼缺乏会降低免疫力，容易钼缺乏会导致消化不良，出，增加患痛风的风险用，导致贫血患病现腹泻、腹痛等症状补充钼元素的建议豆类1黄豆、黑豆、扁豆等豆类富含钼，可以作为日常膳食补充谷物2燕麦、糙米、小米等全谷物富含钼，可以作为主食补充蔬菜3菠菜、西兰花、油菜等绿叶蔬菜富含钼，可以作为副食补充坚果4核桃、杏仁、腰果等坚果富含钼，可以作为零食补充综合总结微量元素至关重要1微量元素虽然人体需要量很少，但对生命活动必不可少，缺失会导致各种健康问题膳食补充是关键2通过合理膳食，摄入足够的微量元素，才能保证身体健康多样化饮食是关键3建议均衡饮食，多种食物搭配，才能获得所需的各种微量元素专业指导更重要4如有需要，可咨询营养师，制定个性化的营养方案，补充所需的微量元素问答环节欢迎大家提出与微量元素相关的任何问题，我们将尽力解答。