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四肢肌肉
一、前肢重要肌肉前肢肌肉按部位分为肩带肌、肩部肌、臂部肌、前臂部肌和前脚部肌前臂及前脚肌可分为背外侧肌群和掌内侧肌群
二、后肢重要肌肉后肢肌肉较前肢肌肉发达，是推动身体前进的重要动力可分为臀部肌、股部肌、小腿和后脚部肌被皮系统被皮系统是由皮肤和皮肤衍生物构成皮肤衍生物是在动物机体的某些部位，由皮肤演变而成的形态特殊的器官，如家畜的毛、皮肤腺、蹄、角、枕等都属于皮肤的衍生物皮肤腺又涉及汗腺、皮脂腺和乳腺皮肤覆盖于动物体表，在天然孔（口裂、鼻孔、肛门和尿生殖道外口等）处与黏膜相接由复层扁平上皮和结缔组织构成，具有大量的血管、淋巴管、汗腺和多种感受器，具有感觉、分泌、保护深层组织、调节体温、排泄废物、吸取及贮存营养物质等功能皮肤一般可分为表皮、真皮和皮下组织3层
一、表皮表皮位于皮肤的最表层，由复层扁平上皮构成，没有血管和淋巴管，但有丰富的神经末梢表皮由角质形成细胞和非角质形成细胞组成非角质形成细胞中的黑素细胞，所产生的黑色素与皮肤的颜色有关，并能吸取阳光中的紫外线，从而保护深部组织不受紫外线的损伤表皮的厚薄因部位不同而异，长期受摩擦的部位，表皮较厚表皮结构由内向外依次为基底层、棘层、颗粒层、透明层和角质层低的初级皱褶形成更小的网格皱褶及其围成的房底上有许多细小的锥状角质乳头瘤胃和网胃之间的网胃沟黏膜较为平滑，有纵行的皱褶在网胃壁上的网胃沟，又称食管沟网胃沟起于贲门，沿瘤胃前庭和网胃右侧壁向下伸延至网瓣胃口，与瓣胃相接犊牛的网胃沟发达，机能完善，当吸吮时，可反射性地闭合两唇形成管状，乳汁从贲门经网胃沟和瓣胃沟直达皱胃成年牛的网胃沟闭合不全
（三）瓣胃牛的瓣胃约占胃总容积的7%〜8%,瓣胃呈两侧稍扁的球形，位于右季肋部，在网胃和瘤胃交界处的右侧，约与第7〜11
（12）肋间隙下半部相对，肩关节水平线通过瓣胃中线凸缘为瓣胃弯朝向右后上方，凹缘为短的瓣胃底和凸缘方向相反瓣胃以较细的瓣胃颈与网胃相连接，以较大的瓣皱胃沟与皱胃为界瓣胃的壁面（右面）斜向右前方，隔着小网膜与膈、肝和胆囊接触；脏面（左面）与瘤胃、网胃和皱胃相贴羊的瓣胃在四个胃中最小，呈卵圆形，位于第8〜10肋骨的下半部瓣胃黏膜形成百余片大小、宽窄不同的瓣叶瓣叶呈新月形，按宽窄分大、中、小和最小四级，呈有规律的相问排列，横切面很像一叠“百叶”，故又称为百叶胃瓣叶上有许多乳头
（四）皱胃皱胃约占胃部容积的7%〜8%,呈前端粗、后端细的弯曲长囊，位于右季肋部和剑状软骨部，约与第8〜12肋骨相对在网胃和瘤胃腹囊的右侧、瓣胃腹侧和后方，大部分与腹
（五）犊牛胃的特点哺乳期犊牛皱胃特别发达，瘤胃和网胃相加的容积约等于皱胃的1/2牛10〜12周龄后，由于瘤胃逐渐发育，皱胃仅为其容积的1/2,此时，瓣胃因无机能，仍然很小4个月后，随着消化植物性饲料能力的出现，前胃迅速增大，瘤胃和网胃相加的容积约达瓣胃和皱胃的4倍至心岁多时，瓣胃和皱胃的容积几乎相等，4个胃的容积达成成年的比例
（六）牛、羊的网膜牛、羊的网膜比猪和马的发达，亦分为大网膜和小网膜
1.大网膜分为浅层和深层每层均由两层浆膜构成浅层和深层大网膜分别起自瘤胃的左纵沟和右纵沟向下右侧延伸浅层大网膜通过瘤胃腹囊底面转到右侧，位于深层大网膜的表面，两层大网膜将位于瘤胃右侧的各肠管覆盖，向上重要止于十二指肠第二段和皱胃大弯
2.小网膜从肝的脏面包过瓣胃表面到瓣胃小弯、幽门部及十二指肠起始部
（四）胃壁的组织结构胃壁由内向外分为黏膜、黏膜下层、肌层和浆膜四层
1.黏膜由上皮、固有层和黏膜肌层组成根据黏膜内有无腺体而分为有腺部和无腺部两大部分有腺部黏膜有腺体，黏膜上皮为单层柱状上皮，其表面形成许多凹陷，称为胃小凹，是胃腺的开口无腺部面积较小，黏膜上皮为复层扁平上皮，颜色苍白，黏膜无腺体有腺部根据其位置、颜色和腺体的不同，又分为贲门腺区、幽门腺区和胃底腺区其中贲门腺区和幽门腺区重要分泌黏液；胃底腺区最大，位于胃底部，是分泌胃消化液的重要部位，其细胞重要有4种
①主细胞，数量较多，可分泌胃蛋白酶原、胃脂肪酶（少量）、凝乳酶（幼畜），参与消化
②壁细胞，又称盐酸细胞，数量较少，夹在主细胞之间，分泌盐酸
③颈黏液细胞，一般成群地分布在腺体的颈部，分泌黏液，保护胃黏膜
④内分泌细胞，广泛存在于动物的所有消化道，具有内分泌功能
2.黏膜下层由疏松结缔组织构成，猪的黏膜下层有淋巴小结
3.肌层发达，可分为三层内层为斜行肌，仅分布于无腺部，在贲门部最发达，形成贲门括约肌；中层为环形肌，很发达，在胃的幽门部特别增厚，形成强大的幽门括约肌;外层为不完整的纵行肌，重要分布于胃的大弯和小弯处
4.浆膜被覆于胃的表面
一、肠的形态和位置第五节肠肠起自胃的幽门，止于肛门，分为小肠和大肠两部分草食动物肠管较长，肉食动物的较短小肠是细长的管道，前端起于皱胃的幽门，后端止于盲肠，可分为十二指肠、空肠和回肠三部分十二指肠位于右季肋部和腰部，位置较为固定空肠是最长的一段，形成许多迂曲的肠圈，并以肠系膜固定于腹腔顶壁，活动范围较大回肠较短，肠管直，肠壁较厚,末端开口于盲肠或盲肠与结肠交界处回肠以回盲韧带与盲肠相连大肠比小肠短，管径较粗，分为盲肠、结肠和直肠草食动物的盲肠特别发达多数动物盲肠位于腹腔右侧结肠分为升结肠、横结肠和降结肠直肠位于骨盆腔内，以直肠系膜连于骨盆腔顶壁后端以肛门与外界相通一牛羊的肠
1.小肠牛小肠长约40m,直径5~6cm；羊的小肠长约25m,直径2~3cm1十二指肠起于皱胃的幽门，向前上方伸延，在肝的脏面形成乙状弯曲由此再向后上方伸延，到雕结节的前方，折转向左并向前方形成一后曲，再向前伸延到右肾腹侧，移行为空肠2空肠位于腹腔右侧，借助于空肠系膜悬吊在结肠圆盘周边，形成花环状肠圈，空肠的右侧和腹侧隔着大网膜与腹壁相邻，左侧与瘤胃相邻，背侧为大肠，前方为瓣胃和皱胃3回肠较短而直，从空肠最后肠圈起，直向前上方伸延至盲肠腹侧，以回肠口开口于盲结肠交界处腹内侧壁，开口处形成略隆起的回肠乳头，突入盲肠腔内
2.大肠牛的大肠长
6.4〜10m,羊的长
7.8〜10m管径比小肠略粗，无肠袋和纵！肌带1盲肠呈长圆筒状，位于右骼部起自于回肠口，沿右骼部的上部向后伸延，盲端可达骨盆腔入口处，前端移行为结肠2结肠是大肠最长的一段，借总肠系膜附着于腹腔顶壁，可分为升结肠、横结肠和降结肠，起始部的管径与盲肠相似，以后逐渐变细升结肠分为初祥、旋祥和终神三段，初神起自盲结口，形成乙状弯曲，在小肠和结肠旋神的背侧向前伸达第
2、3腰椎腹侧，移行为旋祥旋神位于瘤胃右侧，呈一扁平的圆盘状，分为向心回和离心回向心回是初神的延续，以顺时针方向向内旋转约2圈羊约3圈至中心曲离心回自中心曲起，按相反方向旋转约2圈羊约3圈，移行为终祥终神离开旋神后，向后伸延到骨盆腔入口处，再折转向前并向左延续为横结肠横结肠由右侧通过肠系膜前动脉而至左侧，转而向后延续为降结肠降结肠沿肠系膜根的左侧面向后伸延，至骨盆前口处形成乙状弯曲，移行为直肠3直肠和肛门直肠位于骨盆腔内，不形成直肠壶腹肛门位于尾根的下方，平时不向外突出三猪的肠
1.小肠全长15~20mo1十二指肠起始部在肝的脏面形成乙状弯曲，然后经右肾和结肠之间，向后伸延至右肾的后端，转而向左再向前延续为空肠2空肠形成许多肠圈，以较长的空肠系膜与总肠系膜相连空肠大部分位于腹腔右半部，在结肠圆锥的右侧3回肠较短，开口于盲肠与结肠的交界处
2.大肠1盲肠短而粗，呈圆锥状，长20〜30cm,有3条纵肌带和3列肠袋，位于左骼部2结肠升结肠在肠系膜中盘曲成结肠圆锥或结肠旋神锥底朝向背侧，附着于腰部和左骼部锥顶向下向左与腹腔底壁接触结肠圆锥可分向心回和离心回，向心回位于结肠圆锥的外周，肠管较粗，有两条纵肌带和两列肠袋按顺时针方向向下旋转约三圈到锥顶,然后转为离心回；离心回位于结肠圆锥的里面，肠管较细，纵肌带不发达按逆时针方向旋三圈半或四圈半到腰部转为横结肠横结肠在腰下部前行至胃的后方，然后向左绕过肠系膜前动脉，折转向后移行为降结肠降结肠在左肾内侧，向后伸延至骨盆前口移行为直肠3直肠和肛门直肠形成直肠壶腹肛门黏膜形成许多纵行的细褶口四犬的肠肠管较短，小肠平均4m,大肠60~75cm
1.小肠十二指肠自幽门向后上方延伸，经右骼部至骨盆前口处转而向左，再沿升结肠和左肾内侧前行至胃后部，然后转向后方移行为空肠空肠由6〜8个肠神组成，位于肝、胃和骨盆前口之间回肠短，沿盲肠内侧向前，以回肠口开口于结肠起始处
2.大肠无纵肠带和肠袋盲肠呈螺旋状弯曲，位于右骼区内侧，在十二指肠和胰的腹侧前端以盲结口与结肠相通，后方盲端尖结肠呈U形伴，升结肠沿十二指肠降部前行，至幽门处转向左侧为横结肠，降结肠沿左肾腹内侧后行，入骨盆腔后延续为直肠直肠壶腹宽敞，在肛管两侧有肛囊，壁内有肛囊腺，其分泌物有难闻的异味
二、肠的组织结构
1.小肠壁的构造小肠壁由黏膜、黏膜下组织、肌层和浆膜构成等
2.大肠壁的构造大肠壁的构造与小肠壁基本相似，也由黏膜、黏膜下组织、肌层和外膜构成
4.开口在舌下肉阜的唾液腺是（）oA.腮腺B.舌下腺C.颌下腺D.颊腺E.以上各腺
5.下颌腺和舌下腺开口于（）oA.舌尖B.舌圆枕C.舌下阜D.软腭E.以上都不是
6.下列器官的消化以物理消化为主的是（）oA.口腔c田C.RB.十二指肠D.直肠E.结肠
7.反刍动物四个胃中起化学消化的是（）A.瘤胃
8.网胃C.瓣胃D.皱胃E.以上都是
8.反刍动物真胃的黏膜上皮是（）oA.单层扁平上皮B.单层立方上皮C.单层柱状上皮D.复层扁平上皮E.以上都不是
9.以下结构描述中，与壁细胞无关的是（）A.细胞质嗜酸性B.可分泌盐酸C.细胞质内富含线粒体D.细胞质内富含粗面内质网E.细胞内含细胞内分泌小管
10.牛、羊胃的大体解剖结构叙述错误的是A.按顺序分为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃B.1前胃是指瘤胃、网胃、瓣胃，它们无胃腺，其对饲草的消化是微生物消化-C.它们之间的连通口依次是瘤胃口、网瓣口和瓣皱口；网胃内腔右侧壁有食管沟D.皱胃在右季肋部E.瘤胃在腹腔左侧
11.下列家畜（升）结肠的形态和结构是A.马的大结肠为双层马蹄铁形B.牛、羊的升结肠为圆盘状，位于总肠系膜内C.猪的升结肠为圆锥状；犬的结肠为U形D.马、猪、兔的大肠肠壁有肠袋和纵肌带E.以上都是
12.回肠与空肠的分界线标志是（）oA.十二指肠韧带B.回盲韧带C.盲结韧带D.肠系膜E.以上都不是
13.、主细胞AB、壁细胞C、柱状细胞D、银亲和细胞E、颈黏液细胞
1.胃腺细胞中，细胞呈柱状，细胞质为嗜碱性染色，分泌胃蛋白酶原的细胞是
2..胃腺细胞中，细胞大而圆，胞质呈嗜酸性染色，分泌盐酸的细胞是AB两次考试真题出现，看你会不会？
二、真皮真皮位于表皮的深层，由致密结缔组织构成，是皮肤最厚的一层其胶原纤维和弹性纤维交错排列，使皮肤具有一定的弹性和韧性皮革就是真皮糅制而成，各种动物真皮的厚度不同牛的真皮最厚，绵羊的最薄同一种动物，老龄的真皮比幼龄的厚，公畜的真皮比母畜的厚临诊上进行的皮内注射就是把药液注入真皮层内真皮又分为乳头层和网状层，两层互相移行，无明显界线
1.乳头层为真皮的浅层，较薄，在与表皮相衔接处形成许多乳头状的突起，称为真皮乳头乳头内有丰富的毛细血管和感受器生发层细胞的营养代谢靠乳头层供应
2.网状层为真皮的深层，较厚网状层内具有大量粗大的胶原纤维和少量的弹性纤维，两者交错排列，故皮肤坚韧而富有弹性网状层内尚有较大的血管、淋巴管和神经
三、皮下组织皮下组织位于真皮的深层，由疏松结缔组织构成，又称浅筋膜皮下组织内有皮血管、皮神经和皮肌，在营养好的家畜还蓄积大量的脂肪，如猪膘马、牛、羊颈侧部的皮下组织较发达，因此是常用的皮下注射部位
1.皮内注射是把药物注入到（）A.表皮B.真皮C.基底层D.网状层E.皮下组织第二节乳房乳腺属复管泡状腺，为哺乳动物所特有在雌雄两性动物虽都有乳腺，但只有雌性的能充足发育并具有泌乳能力雌性动物的乳腺均形成较发达的乳房目前，运用乳腺的泌乳特性研制乳腺生物反映器，在现代生物技术中具有广泛的应用前景
一、乳房的结构乳房的最外面是薄而柔软的皮肤，其深面为一浅筋膜和一深筋膜深筋膜的结缔组织伸•入乳腺实质内，构成乳腺的间质，将腺实质分隔成许多腺叶和腺小叶乳腺实质由分泌部和导管部组成分泌部涉及腺泡和分泌小管，其周边有丰富的毛细血管网导管部由许多小的输乳管汇合成较大的输乳管，较大的输乳管再汇合成乳道，开口于乳头上方的乳池乳池为不规则的腔体，经乳头管向外开口
二、不同动物乳房的特点
1.牛乳房由3对乳腺合成，但最后一对乳腺常不发育整个乳房呈倒置圆锥状，悬吊于耻骨部腹下壁，可分紧贴腹壁的基部、中间的体部和游离的乳头部乳房腹侧面中央有一前后纵行的乳房间沟，将乳房提成左、右两半，每半又由一不明显的横沟分为前、后两部，每部有一乳头，每个乳头有一个乳头管左右两侧乳腺的深筋膜在中线合并成乳房间隔（悬韧带），向上与腹横膜相连牛乳房与阴门裂之间呈线状毛流的皮肤纵褶称为乳镜，对鉴定产乳能力有重要意义
2.羊乳房位置和结构与牛的相似，但每侧只有1个乳头
3.马乳房与羊的相似，但每个乳头有2〜3个乳头管
4.猪乳房成对排列于腹白线两侧，常有5〜8对，每个乳房有1个乳头，每个乳头有2~3个乳头管
5.狗乳房一般形成4或5对乳丘，对称排列于胸腹正中线两侧
6.兔乳房位于胸腹正中线两侧，一般3〜6对，每个乳头约有5条乳腺管开口L林天师的家狗有几对乳丘A1B2C3D4和5E
62.家畜乳房的乳池的重要功能是（）oA.产生乳汁B.储存乳汁C.分泌泌乳激素D.供应乳房营养E.腺泡、腺管的腔第三节蹄蹄是家畜四肢的着地器官，位于指（趾）端由皮肤演变而成，其结构似皮肤，也具有表皮、真皮和少量皮下组织表皮因角质化而称角质层，构成蹄匣，无血管和神经；真皮部具有丰富的血管和神经，呈鲜红色，感觉灵敏，通常称肉蹄
一、牛（羊）蹄的结构牛、羊为偶蹄动物，每指（趾）端有4个蹄，直接与地面接触的两个称为主蹄，不与地面接触的两个称为悬蹄
（一）主蹄主蹄涉及蹄匣和蹄真皮两部分
1.蹄匣由表皮衍生而成，可分为蹄壁角质、蹄底角质和蹄球角质三部分
（1）蹄壁角质构成蹄匣的背壁和侧壁，由釉层、冠状层和小叶层构成釉层位于蹄壁表皮的最表面，由角质化扁平细胞构成冠状层是蹄壁最厚的一层，由纵行的角质小管和小管问角质构成角质中常有色素，使蹄壁呈深暗色；最内层角质较软，缺少色素小叶层是蹄壁表皮的最内层，由角质小叶构成
（2）蹄底角质与地面接触，和蹄壁角质下缘有蹄白线分开蹄白线是由角质小叶层向蹄底延伸而成蹄底角质的内表面有许多小孑L,容纳肉底真皮上的乳头
（3）蹄球角质呈球状隆起，由较柔软的角质构成
2.蹄真皮又称肉蹄，由真皮演化而成，富含血管和神经，供应表皮营养，并有感觉作用，分为蹄壁真皮、蹄底真皮和蹄球真皮三部分，
（1）蹄壁真皮（肉壁）和蹄壁角质相相应，无皮下组织，与蹄骨的骨膜紧密接合，包括蹄缘真皮、蹄冠真皮和真皮小叶三部分⑵蹄底真皮（肉底）与蹄底角质相相应，其乳头插入蹄底角质的小孑L中，也无皮下组织，与骨膜紧密相连
（3）蹄球真皮（肉球）皮下组织发达，具有丰富的弹性纤维，构成指（趾）端的弹力结构
（二）悬蹄悬蹄不与地面接触，结构和主蹄相似
二、马蹄结构特性马为奇蹄兽，蹄由蹄匣和蹄真皮（肉蹄）组成
（一）蹄匣蹄匣是蹄的角质层，由蹄壁、蹄底和蹄叉组成
1.蹄壁构成蹄匣的背侧壁和两侧壁结构与牛蹄匣的角质壁相似
2.蹄底为向着地面略凹陷的部分，结构似牛蹄匣的角质底
3.蹄叉呈楔形，位于蹄底的后方，角质层较厚，富有弹性
（二）蹄真皮由真皮组成，同样富含血管和神经形态与蹄匣相似，分为蹄壁真皮、蹄底真皮和蹄叉真皮三部分其结构分别相似于牛、羊肉蹄的蹄壁真皮、蹄底真皮和蹄球真皮
三、猪蹄的特性猪蹄为偶蹄，由两个主蹄和两个副蹄组成，结构与牛蹄相似蹄内有完整的指（趾）节骨
四、犬脚的结构特点犬、猫、兔等动物的指（趾）骨末端附有爪，由皮肤的表皮层衍化形成，相称坚硬真皮层较薄，只起连接爪和骨的作用，皮下组织在爪的后部与真皮共同形成垫，相称于家畜的蹄球按部位可分为爪轴、
3.给马钉蹄铁的标志位置是A、蹄壁B、蹄球C、蹄叉D、蹄白线E、蹄真皮
一、内脏概念内脏广义上的概念是指动物身体内部的器官，但从狭义上是指绝大部分位于体腔（胸腔、腹腔和骨盆腔）内的器官，一般涉及消化、呼吸、泌尿和生殖四个器官系统这些器官系统的共同特点是，每个器官都直接或间接地以一端或两端与外界环境相通，借以保证动物体物质代谢和种族延续
二、内脏器官的结构特点
1.管状器官大多数内脏器官属于管状器官，如消化道、呼吸道、泌尿和生殖管道其结构有两个特点一个是器官的中央都有管腔，而管壁结构从内向外依次由黏膜、黏膜下层、肌层和浆膜（或外膜）组成；另一个是都以一端或两端与体外相通2o实质性器官涉及肺、胰、肾、睾丸和卵巢等实质性器官无特定的空腔，由实质和间质两部分组成实质部分是器官的结构和功能的重要部分间质是结缔组织，它覆盖于器官的外表面并伸入实质内构成支架消化系统最重要口腔由唇、颊、硬腭、软腭、口腔底、舌和齿组成，是消化管的起始部，有采食、吸吮、咀嚼、尝味、吞咽和泌涎等功能口腔可分为口腔前庭和固有口腔口腔前庭指唇、颊和齿弓之间的空隙；固有口腔指齿弓以内的空隙，舌位于固有口腔内口腔内面衬有黏膜,呈粉红色，常有色素沉积，黏膜在唇与皮肤相连黏膜下组织有丰富的毛细血管、神经和腺体lo唇构成口腔最前壁，分上唇和下唇，其游离缘共同围成口裂牛唇较短厚，坚实而不灵活在上唇中部与两鼻孑L之间的无毛区，称为鼻唇镜，鼻唇镜的表面有鼻唇腺开口羊唇薄而灵活，采食时起重要作用，上唇正中有深沟状的“人中\在两鼻孔问形成光滑的鼻镜猪唇运动不灵活，上唇宽厚，与鼻端一起形成吻突，有掘地觅食作用下唇小而尖，口裂很大马唇运动灵活，是采食的重要器官犬、猫上唇与鼻端问形成鼻镜，鼻镜正中有纵沟为人中兔上唇中央有一裂缝，称唇裂唇裂与上端圆厚的鼻端构成三瓣鼻唇
2.颊构成口腔的侧壁，以颊肌为基础，内衬黏膜、外覆皮肤在颊黏膜上有颊腺的开口和腮腺管的开口牛的颊黏膜上，有许多尖端向后的锥状乳头而猪、马的颊黏膜平滑犬、猫的颊部黏膜光滑，且常有色素
3.硬腭和软腭硬腭构成固有口腔的顶壁，向后延续成软腭硬腭黏膜厚而坚实，上皮高度角质化在硬腭的正中矢面处，有一纵行的腭缝，腭缝的两侧各有一些横行的腭褶的软腭较发达，后缘伸达会厌基部，将口咽部与鼻咽部隔开，故马不能用口呼吸，病理情况下逆呕时逆呕物从鼻腔流出
4.口腔底大部分被舌占据，前部以下颌骨切齿部为基础，表面被覆黏膜口腔底前部舌尖下面有一对突出物，称为舌下肉阜，为颌下腺管的开口处
5.舌附着在舌骨上，占据固有E1腔的大部分，重要由舌肌构成，表面被覆有黏膜，分舌尖、舌体和舌根三部分在舌背表面的黏膜形成乳头状隆起，称为舌乳头根据形状可分为5种圆锥状乳头、丝状乳头、菌状乳头、轮廓乳头和叶状乳头，后3种乳头有味蕾牛（羊）的舌宽厚有力，是采食的重要器官舌背后部有一椭圆形的隆起称舌圆枕在舌背上分布有圆锥状乳头、豆状乳头、菌状乳头和轮廓乳头4种轮廓乳头每侧有8〜17个猪和犬的舌背黏膜上分布有5种舌乳头，猪舌系带有两条，无舌下肉阜犬的轮廓乳头每侧2〜3个马和兔无圆锥状乳头猫的舌背面有丝状乳头、菌状乳头和轮廓乳头3种丝状乳头呈倒钩状，表面覆盖硬的角质层
6.齿齿镶嵌于上、下颌骨的齿槽内，因其排列成弓形，所以又分别称之为上齿弓和下齿弓每一侧的齿弓由前向后顺序排列为切齿、犬齿和臼齿
7.唾液腺唾液腺是导管开口于口腔，能分泌唾液的腺体重要有腮腺、颌下腺和舌下腺3对（牛、羊、马、猪）犬、兔唾液腺发达，有4对（多眶下腺）猫的唾液腺特别发达，有5对（多臼齿腺和眶下腺）第二节咽咽为消化管和呼吸道的公共通道，位于颅底下方，口腔和鼻腔的后方，喉和气管的前上方，为前宽后窄的漏斗形的肌膜性管道，其内腔称咽腔可分为鼻咽部、口咽部和喉咽部三部分
1.鼻咽部位于鼻腔后方，软腭的背侧，为鼻腔向后的直接延续咽中隔分为左、右隐窝，向后以鼻后孔通鼻腔，两侧壁各有一个缝状的咽鼓管咽口，经咽鼓管通中耳鼓室马的咽鼓管在鼻咽部膨大形成喉囊（咽鼓管囊）
2.口咽部又称咽峡，位于软腭与舌根之间，较宽敞，前端以咽峡与口腔相通，后方在会厌与喉咽部相接
3.喉咽部位于喉口的背侧，较短，向下经喉口通于喉和气管，向后以食管口通食管，向上则经软腭游离缘与舌根形成的咽内口与鼻咽部相通第三节食管食管是食物通过的肌膜性管道，起于喉咽部，连接咽和胃之间食管可分为颈、胸和腹三段颈段于颈前1/3位于气管背侧与颈长肌之间，到颈中部逐渐偏至气管左侧，直至胸腔前口胸段位于纵隔内，又转至气管背侧与颈长肌的胸部之间继续向后伸延，越过积极脉右侧，然后穿过膈的食管裂孔进入腹腔腹段很短，以贲门开口于胃食管壁由黏膜、黏膜下组织、肌层的外膜构成平时黏膜集拢成若干纵褶，几乎将管腔闭塞，当食物通过时，管腔扩大，纵褶展平，其上皮为复层扁平上皮第四节胃胃位于腹腔内，为消化管的膨大部分，前端以贲门接食管，后端以幽门通十二指肠，具有暂时储存食物、进行初步消化和推送食物进入十二指肠的作用胃可分为单室胃和多室胃两种类型
一、多室胃牛、羊的胃为多室胃，依次为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃前3个胃的黏膜衬以复层扁平上皮，浅层细胞角化，且黏膜内不含腺体，重要起贮存食物和分解粗纤维的作用，常称为前皱胃黏膜平滑而柔软，在底部形成12〜14条螺旋形的大皱褶黏膜表面被覆单层柱状上皮，黏膜内有腺体，按其位置和颜色分为贲门腺区（色较淡）、胃底腺区（色深红）和幽门腺区（色黄）胃皱胃黏膜内分布有消化腺，能分泌胃液，具有化学性消化作用，也称为真胃.i
（一）瘤胃成年牛的瘤胃最大，占胃总容积的80%,呈前后稍长、左右略扁的椭圆形大囊，几乎占据整个腹腔左侧，其后腹侧部越过正中平面而突人腹腔右侧瘤胃前端至膈，后端达盆腔前口左侧面为壁面，与脾、膈及腹壁相接触；右侧面为脏面，与瓣胃、皱胃、肠、肝及胰相接触瘤胃的前、后两端有较深的前沟和后沟，左、右侧面有较浅的左纵沟和右纵沟，它们围成的环状沟将瘤胃分为较大的背囊和腹囊背囊和腹囊的后部，由较深的后背冠状沟和后腹冠状沟将其分为后背盲囊和后腹盲囊背囊和腹囊的前端称前背盲囊（又称瘤胃房）和瘤胃隐窝，前背盲囊不明显，其基部称为瘤胃前庭，与食管相连的孔称贲门口瘤胃的前端以瘤网口与网胃相通瘤胃壁的黏膜呈棕黑色或棕黄色，无腺体，表面有密集的长约1cm的瘤胃乳头，在与瘤胃各沟相相应的内侧面，有光滑的肉柱在肉柱和瘤胃前庭黏膜上无乳头
（二）网胃牛网胃的容积约占4个胃容积的5%,是4个胃中最小的网胃的外形略呈梨形，前后稍扁位于季肋部的正中矢面上，约与第6〜8肋骨相对壁面（前面）凸，与膈、肝接触；脏面（后面）平，与瘤胃背囊贴连瘤网口的右下方有网瓣口与瓣胃相通°网胃与心包之间仅以膈相隔，当牛吞食锋利物体停留在网胃中时丁常会穿通胃壁引起创伤性网胃炎，严重时还可穿过膈而刺破心包，引起创伤性心包炎网胃黏膜呈黑褐色，表面形成许多高低不等的网格状皱褶，形似蜂房房底尚有许多较。
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