幼儿园食堂安全自查制度

塔窝幼稚园食堂安全自查制度为深入加强幼稚园食品安全工作，加强对幼稚园食堂日勺监督管理，保证幼稚园师生健康平安，特制定本制度成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作组长马才旦组员咎永禄、王小兰、权淑梅检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，详细如下

一、环境卫生食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用品与否洁净、整洁、卫生物品寄存与否认点定位，规范有序与否有消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件日勺防护措施

二、从业人员健康和培训从业人员与否持有效健康证,从业人员穿戴与否规范，操作与否规范，有无不良卫生习惯

三、食品采购验收与否贯彻《有关幼稚园食堂大宗食品实行统一配送日勺规定》，实行定点配送与否按规定执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度，做好台账记录，与否贯彻

四、食品加工食品原料与否分池清洗，生熟食品容器、食品工用品与否分开使用；食品烹饪烧熟煮透，加工后日勺熟制作品与食品原料或半成品与否分开寄存，加工后食品与否即熟即食

五、食品贮存库房与否通风、整洁、整洁食品贮存场所与否寄存有毒、有害物品及个人生活物品食品贮存与否分类、分架、隔墙、离地与否认期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期日勺食品冰箱寄存与否生熟分离

六、清洗消毒餐用品与否按规定清洗、消毒，消毒记录与否完整，消毒后餐用品与否寄存在专用保洁设施内，与否有显标识

七、食品留样与否有专用留样冰箱和容器，食品留样与否符合规定，记录与否完整

八、餐厨废弃物餐厨废弃物与否及时清除，记录与否完整

九、每月对上述各项指标自查一次，并填写餐饮服务单位自查表进行存档

十、对自查中存在日勺隐患即查即改。