幼儿园食品安全管理员制度

幼稚园食品安全管理员管理制度为强化餐饮服务食品安全管理，保障公众餐饮安全，根据有关法律、法规及规章，制定本管理制度

一、餐饮服务食品安全管理员是餐饮服务单位法定代表（负责人）或者由餐饮服务单位授权，经培训考核合格获得对应资质，对本单位食品安全管理活动进行监督和管理，并承担食品安全责任日勺正式从业人员

二、大型以上餐馆（含大型餐馆）、学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房及承担重大活动接待任务的餐饮服务提供者应当设置独立的食品安全管理部门，并至少配置1名专职食品安全管理员上述六类以外的餐饮服务提供者如无条件，可以配置兼职H勺食品安全管理员

三、食品安全管理员不得同步在2个以上（含2个）餐饮服务提供者从事食品安全管理工作

四、餐饮服务提供者在食品安全管理员发生变动后，应当在10天内将新区I食品安全管理员名单向《餐饮服务许可证》原发证机关立案

五、餐饮服务单位食品安全管理人员必须具有的基本条件是

（1）身体健康并持有效健康证明；

（2）具有对应的餐饮服务食品安全管理知识和工作实践经验；

（3）持有效日勺培训合格证明，并按规定参与继续教育培训

六、食品安全管理人员应当掌握下列知识

（1）食品安全法律法规、原则和技术规范；

（2）常见的食品污染原因及其防止控制措施;

（3）食源性疾病日勺防止处理原则；

（4）食品安全事故应急处置规定；

（5）餐饮服务其他有关食品安全规定

七、食品安全管理员的重要职责包括

（1）组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实行，建立培训档案;

（2）对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促贯彻；

（3）对食品（含原料）、食品添加剂、食品有关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理；

（4）组织制定本企业食品安全检查计划，对食品安全管理制度贯彻状况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范日勺执行状况定期进行检查并记录、存档，对检查中发现H勺不符合食品安全规定的行为应及时制止并提出处理意见；

（5）对场所环境卫生和餐厨废弃物处理进行管理；

（6）所在单位发生疑似食物中毒等食品安全事故时，及时将事故发生状况汇报当地餐饮服务食品安全监管部门，采用措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；

（7）积极配合餐饮服务食品安全监管部门开展的监督检查工作，并如实提供有关资料或信息；

（8）其他保证餐饮服务食品安全有关日勺管理工作

八、食品安全管理员应当每年至少参与1次餐饮服务食品安全监管部门组织日勺继续教育培训食品安全管理员每年继续教育培训时间应当不少于40课时

九、餐饮服务食品安全监管部门对食品安全管理员履行职责状况进行监督检查

十、对12个月内持续3次被不一样餐饮服务提供者因履行职责不到位而辞退的食品安全管理员，餐饮服务食品安全监管部门应注销其食品安全管理员资质。