酒店厨师长月度绩效考核评分表

酒店厨师长月度绩效考核评分表项目考核内容评语记分得分评分标准

1、指标完优秀20成情况当月厨房分解指标完成，记20分；完成任务90%以上，记15-19良好11-15分；任务80-90%记11-15分；80%以下记10分一般10管理优秀10-15能当月厨房饭菜质量、卫生检查，设施设备完好，成本核算等各

2、工作力良好5-9项检查达到餐饮部的要求，无投诉和责任事故可记10-15分，质量分其它酌情1-9分一般1-4优秀

53、培养本厨房员工业务能过关，无违章违纪的员工可记5分，有受到良好3员工处分的员工可记1・3分一般1优秀8-

101、技术成获全国、省大奖，取得较好成绩，可记8-10分；或市级比赛前良好4-7果10名，可记4-7分，对挖掘传统菜品有较大开发价值或4-10业务技一般分；其它1-3分，可凭厨师证书级别酌情记分1-3能优秀

2、菜品10-15本月带领本厨房完成餐饮部规定菜品开发任务记10-15良好开发5-930分，兀成不圆两可记1-9分一般1-4分优秀

53、解决技对设计高档宴会，进货原材料、鉴别等技术关键问题有绝招，良好术3并有突出成绩可记5分，能处理日常烹调技术上难题可记1・5分关键一般1优秀10全勤为优秀，记10分；出勤率为96%以上为良好，记现实表良好

1、出勤率99分；低于96%,母低1%扣1分现•般0-8优秀8-10工作积极主动，无条件服从分配，有较强责任感为优秀，记8-

10302、劳动良好3-7分，工作表现较好，自觉服从分配，有责任感记2-7分；其它态度0-2分分一般0-

23、遵守优秀5能规范遵守店规店纪及各项规章制度为优秀记5分，能40店规较好遵守店规店纪为良好1-4分，有各类违纪或受行政处分不记良好1-4店纪分一般

0、评先4获得酒店先进记优秀分，获部门表彰记分，一般记53优秀进5分1良好3一般1。